চেরিমোয়ায় উপকারী পদার্থগুলি কী এবং সেগুলি কীভাবে মানুষের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে। ফলের ব্যবহার এবং এটি কিভাবে শরীরের ক্ষতি করতে পারে তার কোন বিরূপতা আছে কি? এই ফল তৈরির রেসিপি।
চেরিমোয়ায় ব্যবহারের জন্য ক্ষতিকারক এবং বিপরীত
এই ফলটি প্রায় একমাত্র যেটি নিরাপদে যে কোন পরিমাণে প্রায় সবাই খেতে পারে।
রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়মিত বৃদ্ধি এবং বিশেষ করে প্রথম এবং দ্বিতীয় প্রকারের ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে এটি খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। পণ্যের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা, আনারস এবং নারকেলের অ্যালার্জির ক্ষেত্রে একই বিধিনিষেধ প্রবর্তিত হয়।
ফলগুলি সাবধানে খোসা ছাড়ানো উচিত, কারণ যদি রস চোখে পড়ে তবে সেগুলি দৃ strongly়ভাবে বেক করবে এবং বিশেষত গুরুতর ক্ষেত্রে আপনি দৃষ্টিশক্তি হারাতে পারেন।
এছাড়াও, আপনি বিষাক্ত পদার্থযুক্ত ফলের পিট খেতে পারবেন না। ফলস্বরূপ, শরীরের নেশা হতে পারে, এবং তারপর গ্যাস্ট্রিক ল্যাভেজ এবং রক্ত পরিশোধন প্রয়োজন হবে।
Cherimoya রেসিপি
এই ফল কাঁচা এবং বিভিন্ন মিষ্টান্ন উভয়ই ব্যবহার করা হয়। এটি পুরোপুরি পেস্ট্রি পরিপূরক - বান, ওয়াফল, কেক, পনির কেক, টার্টলেট, ঝুড়ি এবং আরও অনেক কিছু। ইত্যাদি এর সাথে আপনি পাবেন সুস্বাদু আইসক্রিম, পনিরের ভর, কুটির পনির, দই, ক্যাসেরোল। মিষ্টি স্বাদ এবং সূক্ষ্ম মাংসের কারণে এটি শিশুদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এই পণ্যটি যোগ করার সাথে সাথে চমৎকার পাই এবং কেক প্রস্তুত করা হয়, যা সপ্তাহের দিন এবং ছুটির দিনে উভয়ই পরিবেশন করা যায়। এই ক্ষেত্রে, বীজ সবসময় ফল থেকে সরানো উচিত।
আমরা বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় রেসিপি সরবরাহ করি:
- আইসক্রিম … একটি ব্লেন্ডারে 2 টুকরা চেরিমোয়া, 3 টি ডিম এবং 150 মিলি ভারী হোমমেড ক্রিম ঝাঁকুন। তারপরে সামান্য ভ্যানিলা এবং গুঁড়ো চিনি (250 গ্রাম) যোগ করুন এবং মিশ্রণটি কম আঁচে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, ক্রমাগত নাড়ুন। যখন এটি শীতল হয়, এটি ফ্রিজে রাখুন এবং প্রতি 20 মিনিটে দুই ঘন্টার জন্য বীট করুন। পরের দিন সকালে, চকলেট, নারকেল, পোস্ত বা অন্য কোন সংযোজন দিয়ে ছিটিয়ে আইসক্রিম খাওয়া যাবে।
- শেরবেট … বীজ সরিয়ে আপনাকে চেরিমোয়া (500 গ্রাম) ধুয়ে পরিষ্কার করতে হবে। এখন এটি একটি ব্লেন্ডার বাটিতে পিষে নিন এবং বাড়িতে তৈরি দই (250 গ্রাম), লেবুর রস (2 টেবিল চামচ) এবং মধু (3 টেবিল চামচ) দিয়ে একত্রিত করুন। ফলিত ভর একটি গভীর ধাতব পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং একদিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। সকালে এটি ইতিমধ্যে এটি খাওয়া সম্ভব হবে। এটি একটি চমৎকার ডেজার্ট যা চা, কফি, কমপোট বা অন্য কোন পানীয়ের জন্য উপযুক্ত। যদি আপনার গলার সমস্যা না থাকে, তাহলে শরবত জমে রাখুন।
- ওয়াফলস … আপনাকে 4 টি ডিম চিনি (120 গ্রাম) দিয়ে এবং পিঠা (250 গ্রাম), ভিনেগারে আধা সোডা (আধা চা চামচ), দুধ (150 মিলি) দিয়ে একত্রিত করতে হবে। তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল (4 টেবিল চামচ), স্বাদে লবণ এবং প্রধান ফলের সজ্জা (5 টেবিল চামচ) যোগ করুন। তারপর ময়দা গুঁড়ো যাতে এটি একজাতীয় হয়, গলদা ছাড়া। এরপরে, এটি একটি ওয়াফল লোহা, বৈদ্যুতিক বা চুলায় pourেলে দিন এবং একদিকে এবং অন্যদিকে 5 মিনিটের জন্য বেক করুন। প্রস্তুত waffles ঠান্ডা করা প্রয়োজন, তারা এই ফর্ম এবং একটি ভর্তি সঙ্গে উভয় খাওয়া যাবে। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার মাখনের সাথে কনডেন্সড মিল্ক (350 মিলি) মেশানো উচিত (200 মিলি)। এই ভর বেকড পণ্যগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, যা পরে একটি নল বা প্যানকেক দিয়ে গড়িয়ে দেওয়া হয়।
- পাই … প্রথমে, ময়দা (2 কাপ) কুচি মাখন (250 গ্রাম), ভর লবণ এবং চিনি (120 গ্রাম) যোগ করে শর্টব্রেড কুকিজ বেক করুন। এবার ময়দা গুঁড়ো করুন এবং এটি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে পেঁচিয়ে নিন, এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এটি 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। এর পরে, লিভারকে ঠান্ডা হতে দিন এবং এটিকে গুঁড়ো করতে দিন, তবে ধুলায় না।তারপর crumbs প্রথম পুরু স্তর বিছানো, এবং তার উপরে ফলের সজ্জা, তারপর একই প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না আপনি বেকিং ডিশের পাশে পৌঁছান। শেষ স্তরটি চেরিমোয়া হওয়া উচিত। তারপর 20-30 মিনিটের জন্য ওভেনে বেকিং শীট রাখুন। সমাপ্ত বেকড পণ্যের উপর কমলার রস েলে দিন।
- পারফাইট … সাদা ফেনা মধ্যে চাবুক ভারী ক্রিম (300 মিলি) এবং টক ক্রিম (200 মিলি)। এর পরে, সাবধানে চেরিমোয়ার রস (50 মিলি) এবং ভাজা কুটির পনির (50 গ্রাম) ভরের মধ্যে যোগ করুন। তারপর গুঁড়ো চিনি (g০ গ্রাম) যোগ করুন, আবার ভর বিট করুন, বাটিতে রাখুন, উপরে পুদিনা পাতা এবং কমলা বৃত্ত দিয়ে সাজান। আপনি গলিত চকলেট দিয়ে পারফাইট ছিটিয়ে নারকেল দিয়েও ছিটিয়ে দিতে পারেন।
- সালাদ … চামড়া ছাড়া মূল উপাদান (3 টুকরা) ডাইস, একটি আনারস ওয়েজ, শুকনো আমের টুকরা (50 মিলিগ্রাম) এবং কাটা চীনা বাঁধাকপি (120 গ্রাম) যোগ করুন। তারপর আপেল সিডার ভিনেগার (1 টেবিল চামচ) এবং অলিভ অয়েল (2 টেবিল চামচ) দিয়ে মিশ্রণটি,েলে দিন, হিং (এক চিমটির বেশি নয়) দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ড্রেসিং এর জন্য যে কোন দই ব্যবহার করা যেতে পারে। ঠান্ডা হওয়ার পর সালাদ পরিবেশন করুন।
বিঃদ্রঃ! Cherimoya রেসিপি বেশিরভাগ ডেজার্ট জড়িত।
চেরিমোয়া সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এই বহিরাগত ফল ইনকাদের সময় থেকে পরিচিত, যারা সক্রিয়ভাবে এটিকে তাদের শক্তিকে শক্তিশালী করার জন্য ব্যবহার করেছিল, তাদের নামটি তাদের দ্বারা প্রস্তাবিত হয়েছিল। ধারণা করা হয় যে এই গাছের ধৈর্যের কারণে এটি নির্বাচন করা হয়েছিল। এন্ডিসে, ফলের উদ্ভিদ পাওয়া প্রায় অসম্ভব, এবং যদি তারা হয়, অনুপযুক্ত জলবায়ু অবস্থার কারণে তারা খুব খারাপভাবে বেড়ে ওঠে - শীতকালে কম তাপমাত্রা এবং গ্রীষ্মে তাপ। একই সময়ে, ইকুয়েডরের দক্ষিণে চেরিমোয়া সহ পুরো খাঁজ রয়েছে।
এটাও প্রমাণিত হয়েছে যে এই বিদেশী ফলটি অজটেক এবং দক্ষিণ আমেরিকার (বর্তমান পেরু, ভেনিজুয়েলা, ব্রাজিল, আর্জেন্টিনা) ভূমিতে বসবাসকারী অন্যান্য উপজাতিদের দৈনন্দিন খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত ছিল। আজ, উদ্ভিদটি সক্রিয়ভাবে উপনিবেশিক অঞ্চলে চাষ করা হয় - আলজেরিয়া, স্পেন, অস্ট্রেলিয়া, ইতালি এবং অন্যান্য দেশে। এটি সিআইএসের অঞ্চলে ঘটে না। ফলগুলি খুব কমই পূর্ব ইউরোপে রপ্তানি করা হয়, কারণ তারা ব্যাপক জনসমর্থন পায়নি।
একটি সুপার মার্কেটে চেরিমোয়া কেনা বাজারে যতটা সমস্যাযুক্ত। ফল এবং আপেল এবং নাশপাতিগুলির মধ্যে উচ্চ প্রতিযোগিতার কারণে এটি রপ্তানি করা অলাভজনক। চীন থেকে ডেলিভারির সাথে aliexpress এর মত অনলাইন স্টোরে এই পণ্যটি কেনার সম্ভাবনা অনেক। এটি আনারস এবং নারকেলের চেয়ে অনেক বেশি এবং সাধারণত রপ্তানিকারকের লেবেল দিয়ে বিক্রি হয়, যেমন কলা।
আপনার কাঁচা ফল বেছে নেওয়া উচিত, যা হালকা এবং শক্ত ত্বকের সাথে পাকা ফলের থেকে আলাদা। তারা ইতিমধ্যেই 3-5 দিনের মধ্যে উইন্ডোজিলের অভ্যন্তরে পৌঁছে যায়, আরও সরস এবং মিষ্টি হয়ে যায়। এর পরে, সেগুলি কাগজের ব্যাগে ভাঁজ করা হয়, যা শক্তভাবে বন্ধ করে ফ্রিজে পাঠানো হয়। এই আকারে, ফলগুলি এখানে প্রায় 5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তারপরে তারা কালো এবং পচে যেতে শুরু করে। এছাড়াও, কোনও অবস্থাতেই অপরিপক্ক ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যা বর্ধিত কঠোরতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং স্বাদে আলুর মতো হয়।
Cherimoya শীতের জন্য হিমায়িত করার জন্য আদর্শ, যার জন্য এটি ধুয়ে, শুকনো, টুকরো টুকরো করে এবং ফিল্মে ফ্রিজে রাখা হয়। কিন্তু এই ক্ষেত্রে শুকানো প্রাসঙ্গিক নয়, যেহেতু সজ্জাটি খুব শক্ত। ফলস্বরূপ শুকনো ফল কমপোট (উজভার) প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যায় না।
বীজ নিজে খাওয়া যাবে না, কারণ এগুলি খুব বিষাক্ত। এ কারণেই তাদের থেকে রস কৃষিতে খুব উপকারী বলে মনে করা হয় - এটি বাগান এবং ক্ষেতে কীটপতঙ্গ দূর করতে ব্যবহৃত হয়।
চেরিমোয়া ফল সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
চেরিমোয়ার বিরুদ্ধতা বিরল বলে বিবেচনা করে, আপনার জীবনে অন্তত একবার এটির স্বাদ নেওয়া উচিত। এই ফলটি যথাযথভাবে স্বাদ নেওয়ার পরে, আপনি অবশ্যই এটি আবার কিনতে চাইবেন, কারণ এটি খুব সুস্বাদু, তুলনামূলকভাবে সস্তা এবং অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর।