চুলায় বাড়িতে ভিল পিলাফ রান্নার ছবি সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। উৎসব এবং প্রতিদিনের টেবিলের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবার। ভিডিও রেসিপি।
অবশ্যই, একটি কড়াইতে আগুনে খোলা বাতাসে রান্না করা সবচেয়ে সুস্বাদু পিলাফ। Plov প্রকৃতির সাথে নির্জনতার রূপ, যেখানে তাজা বাতাসে খাবারের স্বাদ নেশা এবং নেশা করে। যাইহোক, প্রত্যেকেরই শহরের বাইরে ভ্রমণের সুযোগ নেই। একই সময়ে, চুলায় একটি সুস্বাদু মদ রান্না করা যেতে পারে যাতে আপনি আপনার আঙ্গুলগুলি চাটেন। বাড়িতে, আপনি একটি পাত্রও ব্যবহার করতে পারেন এবং এর অনুপস্থিতিতে, একটি সসপ্যান, ফ্রাইং প্যান, ওক, কাস্ট লোহা বা উপযুক্ত ভলিউমের অন্য কোনও পাত্র ব্যবহার করুন। মূল বিষয় হল পাত্রটি মোটা দেয়ালযুক্ত এবং পুরু তলাযুক্ত।
অবশ্যই, এই ধরনের পিলাফকে সম্ভবত মাংসের সাথে ভাত বা "লা লা পিলাফ" বলা যেতে পারে এবং প্রকৃত উজবেক পিলাফের সাথে তুলনা করা যায় না। যাইহোক, উপাদানগুলি প্রায় একই - ভাত, মাংস, গাজর, এবং বাড়িতে তৈরি ফলাফল সুস্বাদু, যদিও সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ। আজ আমি চুলায় বাসায় ভিল পিলাফ তৈরির রেসিপি শেয়ার করছি। আপনার পরিবারের সাথে টেবিলে বসে সন্ধ্যায় এই জাতীয় পিলাফের একটি অংশ খাওয়া এবং শীতল উজভার পান করা একটি অবর্ণনীয় আনন্দ। যদি ইচ্ছা হয়, ভিল এর পরিবর্তে, আপনি আরো পরিচিত শুয়োরের মাংস, মুরগি, মেষশাবক ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, ওয়াল খাবারে নরম স্বাদ যোগ করবে।
স্কিললেটে ভিল পাঁজর দিয়ে পিলাফ কীভাবে রান্না করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 315 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- ভিল - 500 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল বা অন্য কোন চর্বি - ভাজার জন্য
- পিলাফের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- রসুন - 3 মাথা
- ভাত - 150 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গাজর - 1 পিসি।
ঘরে চুলায় ভিল পিলাফের ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. চলমান জলের নিচে মাংস ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। শিরা ছায়াছবি কাটা এবং মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল বা যেকোনো চর্বি andেলে ভাল করে গরম করুন। একটি গরম কড়াইতে মাংস রাখুন। আঁচ বাড়িয়ে দিন এবং সব দিক দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাংস ভাজুন। তারপর তাপ মাঝারি মোডে চালু করুন, একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখুন এবং মাংসটি আধা ঘন্টার জন্য বাষ্প করুন যতক্ষণ না এটি নরম এবং কোমল হয়ে যায়।
2. গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, বার বা কিউব করে কেটে নিন এবং মাংসের সাথে প্যানে পাঠান।
3. মাঝারি আঁচে মাংস এবং গাজর ভাজা চালিয়ে যান। খাবারে নুন, কালো মরিচ এবং পিলাফের মশলা দিন। প্রয়োজনে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। গাজর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত খাবার ভাজুন।
যদি ইচ্ছা হয়, মশলা দিয়ে থালাটি seasonতু করুন: জিরা, বারবেরি, পেপারিকা, হলুদ, যা একটি সুন্দর রঙ এবং অবিশ্বাস্য সুবাস দেবে।
4. চালনিতে চাল andেলে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন, চামচ দিয়ে নাড়ুন। এটি থেকে পরিষ্কার জল প্রবাহিত না হওয়া পর্যন্ত এটি ধুয়ে ফেলুন। তারপর মাংস এবং গাজরের উপর একটি সম স্তরে চাল রাখুন। খাবার নাড়াবেন না।
5. চলমান জলের নীচে রসুন ধুয়ে ফেলুন, উপরের ভুষি সরান যাতে নীচের স্তরটি থাকে। প্যানে রসুনের মাথা রাখুন, যেন এটি খাবারের মধ্যে চাপ দিচ্ছে। তারপরে প্যানে পানীয় জল ালুন যাতে স্তরটি খাবারের চেয়ে 1 আঙুল বেশি হয়। চুলায় স্কিললেট রাখুন, coverেকে দিন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন।
6. সেদ্ধ করার পর, তাপ একটি মাঝারি মোডে চালু করুন এবং 20 মিনিটের জন্য চুলায় ভিল পিলাফ রান্না করুন। চালের জন্য সমস্ত জল শোষণ করা, আকার বৃদ্ধি এবং নরম হওয়া প্রয়োজন।এর পরে, তাপ থেকে প্যান সরান, কিন্তু idাকনা খুলবেন না। একটি গরম কম্বল দিয়ে পিলাফ দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি মোড়ানো, এটিকে দোষারোপ করুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য চাপ দিন। তারপর আস্তে আস্তে নাড়ুন যাতে চালের ক্ষতি না হয় এবং পরিবেশন করুন।
ভিল পিলাফ কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
