গোলাপ পাপড়ি জাম তৈরির বৈশিষ্ট্য, থালার সম্ভাব্য উপাদান। শীর্ষ 6 ডেজার্ট রেসিপি।
গোলাপ পাপড়ি জ্যাম একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি, যা তুর্কি খাবারে "গুলবেশেকার" নামেও পরিচিত। পণ্যটি স্বতন্ত্র পণ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা পাই, আইসক্রিম, পাই, গাঁজন দুধের পণ্য, বাকলভা এবং বিভিন্ন প্রাচ্য মিষ্টির সংমিশ্রণে যোগ করা যেতে পারে। তদুপরি, এটি সক্রিয়ভাবে লোক medicineষধে ব্যবহৃত হয় এবং স্টোমাটাইটিস নিরাময়ে সাহায্য করে, তাই এটি মধুর জন্য একটি উপযুক্ত বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয় না। অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্যযুক্ত অপরিহার্য তেল পাপড়িগুলিকে একটি বিশেষ সুবাস দেয়।
কীভাবে গোলাপের পাপড়ি জ্যাম সঠিকভাবে তৈরি করবেন?
প্রথমত, এটি লক্ষনীয় যে গোলাপগুলি ঘরে তৈরি হওয়া উচিত, দোকানে কেনা নয়। আপনাকে পণ্যের মান সম্পর্কে নিশ্চিত হতে হবে এবং চাষে কোন রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়নি। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ঝোপগুলি রাস্তা থেকে 15-20 মিটারের কাছাকাছি না। থালায় পতিত পাপড়ি যোগ করা উচিত নয়। এগুলি অর্ধ-খোলা বা পূর্ণ-খোলা কুঁড়ি থেকে কাটা হয়।
যদি আপনি অবিলম্বে গোলাপের পাপড়ি জাম বানাতে না পারেন, তাহলে ভাবুন কিভাবে মুকুল তাজা রাখা যায়। এগুলি সাধারণত একটি ব্যাগে রাখা হয়, শক্ত করে বেঁধে ফ্রিজে রাখা হয়। সুতরাং তারা বিবর্ণ হবে না, তাদের রঙ এবং মনোরম সুবাস ধরে রাখবে।
পরবর্তী প্রশ্ন যা রন্ধন বিশেষজ্ঞরা মনে করেন তা হল: তারা কোন সময় থেকে জ্যাম তৈরি করে? এগুলি গোলাপের চায়ের জাত হওয়া উচিত, কারণ ফুলের সমৃদ্ধ সুবাস এবং রঙ রয়েছে। ফ্যাকাশে এবং লম্বা পাপড়ি ফেলে দিন।
এটা বিশ্বাস করা হয় যে সূর্যোদয়ের আগে, কুঁড়ির সবচেয়ে উজ্জ্বল সুবাস থাকে। অতএব, তারা প্রায়ই সকালে অপসারণ করা হয়। এটি ফুলের মাঝখানে সংযুক্ত সাদা জায়গাগুলি কেটে ফেলারও মূল্য। এগুলিতে এমন উপাদান রয়েছে যা পণ্যটিকে অতিরিক্ত তিক্ততা দিতে পারে।
প্রায়শই, এই জ্যামে সাইট্রিক অ্যাসিড, চিনি, জল এবং অবশ্যই গোলাপের পাপড়ি থাকে। পণ্যটি মোটা করার জন্য, রান্নার সময় অল্প পরিমাণে পেকটিন যুক্ত করা হয়। সুবাস বাড়ানোর জন্য, রেসিপিতে শুকনো লবঙ্গের কুঁড়ি, দারুচিনি, পুদিনা বা তারকা মৌরি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
বাড়িতে গোলাপ জাম বানানোর সময়, বাসন সম্পর্কে মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। এটি অক্সিডাইজ করা উচিত নয় এবং সবুজ দাগ থাকা উচিত।
আপনার কুঁড়িগুলি সঠিকভাবে পরিচালনা করা উচিত। ফুটন্ত আগে, তারা একটি বৈসাদৃশ্য ঝরনা সঙ্গে doused করা উচিত। এটি ব্যাকটেরিয়া, ছোট পোকা, জীবাণু এবং রাস্তার ধুলো থেকে মুক্তি পাবে।
অবাক হওয়ার কিছু নেই যে পণ্যটি শীতের জন্য গুটিয়ে নেওয়া হয়। ঠান্ডার জন্য রোজ জ্যাম উপকারী, এটি গলা ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করে, সক্রিয়ভাবে সংক্রামক এবং ভাইরাল এজেন্টের বিরুদ্ধে লড়াই করে, লিভারের কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করে এবং বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে। এটি কেবল উপাদানগুলির প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার সাথে ক্ষতি করতে পারে।
জ্যাম হয়ে গেছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, একটি প্লেটে কিছু সিরাপ রাখুন। যদি ফোঁটাটি তার আকৃতি ধরে রাখে এবং ছড়িয়ে না পড়ে, তাহলে পণ্যটি প্রস্তুত এবং ক্যানের মধ্যে েলে দেওয়া যেতে পারে।
গোলাপের পাপড়ি জামের জন্য শীর্ষ 6 রেসিপি
নীচে আপনাকে গোলাপ পাপড়ি জ্যামের রেসিপিগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। তাদের বিভিন্ন উপাদানের প্রয়োজন হয় না, এবং প্রস্তুতিতে খুব বেশি সময় লাগে না।
লেবুর সঙ্গে গোলাপ পাপড়ি জ্যাম
ডেজার্ট যে কোন টেবিলে গর্বের জায়গা নিতে পারে। পণ্য হজম প্রক্রিয়ার উন্নতি করে, শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কাজ পুনরুদ্ধার করে এবং মস্তিষ্ককে স্থিতিশীল করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 220 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- টাটকা গোলাপের পাপড়ি - 60 গ্রাম (2 টেবিল চামচ।)
- ফিল্টার করা জল - 1, 5 চামচ।
- চিনি - 400 গ্রাম
- টাটকা লেবু রস - 3 টেবিল চামচ
- পেকটিন - 1 চা চামচ
লেবুর সাথে গোলাপের পাপড়ি জ্যামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- পাপড়িগুলি ফিল্টার করা জল দিয়ে andেলে দেওয়া হয় এবং কম তাপে প্রায় 12 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়।
- মিশ্রণটি নিয়মিত নাড়ুন যাতে কিছুই পুড়ে না যায়। সাময়িকভাবে, পাপড়িগুলি তাদের সরস রঙ হারাবে।
- তারপর 300 গ্রাম চিনি যোগ করুন। কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়।
- এরপর লেবুর রস। এর প্রভাবে, পাপড়িগুলি আবার একটি উজ্জ্বল গোলাপী রঙ অর্জন করবে। প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য জ্যাম রান্না করুন।
- একটি পৃথক পাত্রে, বাকি চিনি পেকটিনের সাথে একত্রিত করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং পাপড়িতে যোগ করুন।
- আপনাকে প্রায় 25 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে। এই সময়ের মধ্যে, পেকটিন দ্রবীভূত হওয়া উচিত এবং পিণ্ডগুলি পিছনে ফেলে রাখা উচিত নয়।
- এই সময়ের পরে, আপনি দেখতে পাবেন যে জ্যামটি তরল। কিন্তু 10 মিনিটের পরে, যখন পণ্যটি কিছুটা ঠান্ডা হবে, তখন এটি ঘন হতে শুরু করবে।
- জ্যাম নির্বীজিত জারে redেলে দেওয়া হয় এবং ধাতব idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে দেওয়া হয়।
রান্না ছাড়া গোলাপ পাপড়ি জাম
গোলাপ জাম তৈরির সময় এই রেসিপি আপনাকে সময় বাঁচাতে সাহায্য করবে। উপরন্তু, তাপ চিকিত্সার সময় যত বেশি পুষ্টি পাপড়িতে থাকবে তত বেশি তা ধরে রাখা হবে।
উপকরণ:
- লেবু - 1 পিসি।
- চিনি - 200 গ্রাম
- তাজা গোলাপের পাপড়ি - 100 গ্রাম
রান্না ছাড়া গোলাপের পাপড়ি জামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- গোলাপের পাপড়ি ধুয়ে আধা ঘন্টার জন্য শুকিয়ে যায়।
- তারপর তারা চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, কিন্তু মিশ্রিত করবেন না।
- লেবু একটি juicer মাধ্যমে পাস করা হয় এবং বাকি উপাদান যোগ করা হয়।
- সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং ফ্রিজে রাতারাতি রেখে দেওয়া হয়। উপকরণগুলো সিরাপে ভিজিয়ে রাখা হয়।
- তারপর তারা একটি মর্টার সঙ্গে kneaded এবং নির্বীজিত জার মধ্যে বিতরণ করা হয়।
- উপরে আবার চিনি ছিটিয়ে andাকনাগুলো গড়িয়ে দিন।
গোলাপ পোঁদ দিয়ে গোলাপ পাপড়ি জ্যাম
রোজশিপ থালায় একটি তীক্ষ্ণ টক যোগ করবে এবং এটি আরও স্বাস্থ্যকর করে তুলবে। এই জ্যাম শীতকালে গরম চা বা গ্রীষ্মে শীতল ভিটামিন পানীয় যোগ করা যেতে পারে। দিনে তিনবার এক টেবিল চামচ জল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
উপকরণ:
- তাজা গোলাপের পাপড়ি - 400 গ্রাম
- গোলাপের পাপড়ি - 200 গ্রাম
- চিনি - 1.5 কেজি
- ফিল্টার করা পানি - 250 মিলি
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চা চামচ
গোলাপ পোঁদ দিয়ে গোলাপ পাপড়ি জ্যামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- গোলাপ এবং গোলাপের পাপড়িগুলি চলমান জলের নিচে ধুয়ে শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়।
- তারপর তারা একটি বড় saucepan মধ্যে মিলিত হয়, চিনি একটি গ্লাস mixালা এবং মিশ্রিত।
- এক ঘন্টা পরে, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। আবার নাড়ুন এবং পাপড়ি 5 ঘন্টা বসতে দিন।
- একটি পৃথক সসপ্যানে, অবশিষ্ট চিনির সাথে জল একত্রিত করুন। সিরাপটি একটি ফোঁড়ায় আনুন, নিয়মিত 25 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
- সময়ের সাথে সাথে, ফুলের কাঁচামাল যোগ করুন, একটি কাঠের চামচ দিয়ে মেশান এবং রান্না চালিয়ে যান।
- ফেনা জন্য সতর্ক থাকুন। এটি পর্যায়ক্রমে অপসারণ করতে হবে।
- পাপড়িগুলি নীচে স্থির হয়ে যাওয়ার পরে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে জ্যাম প্রস্তুত।
- তারপরে আপনাকে এটি প্রাক-জীবাণুমুক্ত জারে pourালতে হবে এবং এটি রোল আপ করতে হবে।
স্ট্রবেরি দিয়ে গোলাপ পাপড়ি জ্যাম
যদি পূর্ববর্তী রেসিপিগুলিতে আপনার একটি সমৃদ্ধ রঙ এবং সুবাসের অভাব থাকে, তবে স্ট্রবেরি উদ্ধার করতে আসে। বেরিগুলি ডেজার্টকে একটি অনন্য স্বাদ দেবে।
উপকরণ:
- তাজা গোলাপের পাপড়ি - 200 গ্রাম
- চিনি - 400 গ্রাম
- স্ট্রবেরি - 100 গ্রাম
- ফিল্টার করা পানি - 250 মিলি
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.5 চা চামচ
স্ট্রবেরি দিয়ে গোলাপের পাপড়ি জ্যামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- গোলাপের পাপড়ি ভালো করে ধুয়ে একটি কল্যান্ডারে শুকাতে দেওয়া হয়।
- স্ট্রবেরিগুলি অগভীর এবং গভীর লাল হওয়া উচিত। এই জাতগুলি সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত।
- বেরি লেজ থেকে মুক্তি পায় এবং ধুয়েও ফেলে।
- তারপরে তাদের 200 গ্রাম চিনি দিয়ে andেলে ফ্রিজে 8 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। স্ট্রবেরি জুস করা উচিত।
- গোলাপের পাপড়ি সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে আচ্ছাদিত, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত এবং 25 মিনিটের জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়।
- এর পরে, সেগুলি জল দিয়ে andেলে দেওয়া হয় এবং বাকি অর্ধেক চিনির সাথে একত্রিত করা হয়। উপাদানগুলিকে একটি ছোট আগুনে রাখুন এবং দানাগুলিকে সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করতে নিয়মিত নাড়ুন।
- ফুলের ঝোলকে কিছুটা ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয়, এবং তারপরে স্ট্রবেরির সাথে মিলিয়ে চুলায় ফেরত দেওয়া হয়।
- ভূপৃষ্ঠে ছোট ছোট বুদবুদ না দেখা পর্যন্ত রান্না করুন।
- জ্যাম ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর মাঝারি আঁচে আবার রাখুন।
- এই ধরনের গরম এবং শীতল করার কমপক্ষে 4 টি চক্র পুনরাবৃত্তি করা উচিত।
- এর পরে, সমাপ্ত জ্যাম নির্বীজিত জারে redেলে এবং idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে দেওয়া হয়।
গোলাপ পাপড়ি এবং আদা জাম
এই মিষ্টান্নটিতে একটি সমৃদ্ধ ফুলের সুবাস রয়েছে, এবং প্রথমে তীক্ষ্ণ স্বাদ ঝলমল করে। কিন্তু তারপরে আপনি আদা-সাইট্রাস নোটগুলি বেছে নিন এবং সংমিশ্রণটি উপভোগ করুন। এমনকি শিশুরাও খাবারটি উপভোগ করবে।
উপকরণ:
- চা গোলাপের পাপড়ি - 150 গ্রাম
- আদা মূল - 150 গ্রাম
- চিনি - 300 গ্রাম
- জল - 350 মিলি
- লেবু - 1 পিসি।
গোলাপের পাপড়ি এবং আদা জামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- আদার মূল খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়।
- চলমান পানির নিচে একটি কল্যান্ডে গোলাপের পাপড়ি দিয়ে আদা ধুয়ে নিন। অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে কুঁড়িগুলি চাপা বা ঘষা উচিত নয়, অন্যথায় তারা গা spots় দাগ দিয়ে আচ্ছাদিত হবে এবং জ্যাম শেষ পর্যন্ত নিস্তেজ হয়ে যাবে।
- উপাদানগুলি একত্রিত হয়, চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত হয় এবং 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। মিশ্রিত কর না!
- তারপরে তাজা চিপানো লেবুর রস এবং জল তাদের সাথে যোগ করা হয়।
- পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি ছোট আগুনে রাখুন।
- জ্যামকে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং নিয়মিত 25 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
- ইতিমধ্যে, চুলায় জার এবং idsাকনাগুলি জীবাণুমুক্ত করা প্রয়োজন।
- প্রস্তুত জ্যাম পাত্রে redেলে গুটিয়ে আনা হয়।
জুঁই সঙ্গে গোলাপ পাপড়ি জাম
রান্নায় আপনার বেশি সময় লাগবে না। গোলাপ জামের উপকারিতা অমূল্য, কারণ এতে এমন পণ্য রয়েছে যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় মাইক্রো এবং ম্যাক্রোলিমেন্ট ধারণ করে।
উপকরণ:
- রোজবাডস - 30 পিসি।
- জুঁই ফুল - 30 পিসি।
- টাটকা লেবু রস - 6 টেবিল চামচ
- চিনি - 1.5 কেজি
- পেকটিন - 0.5 চা চামচ
জুঁই সঙ্গে গোলাপ পাপড়ি জ্যাম ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- কুঁড়িগুলি ফুল থেকে সরানো হয় এবং একটি কলান্ডারে চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়।
- তারপর ফিল্টার করা জল দিয়ে গোলাপ andেলে দেওয়া হয় এবং জুঁই ফুল ছুঁড়ে দেওয়া হয়। জ্যামের সমৃদ্ধ রঙ সংরক্ষণের জন্য, তাজা চিপানো লেবুর রস যোগ করা হয়। উপরে চিনি ছিটিয়ে দিন।
- উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত হয়। এগুলি ঘরের তাপমাত্রায় এক দিনের জন্য usedেলে দেওয়া উচিত এবং রস প্রবাহিত হওয়া উচিত।
- একটি পৃথক সসপ্যানে, 250 মিলি জল গরম করুন এবং ফুল-চিনির মিশ্রণ যোগ করুন। আলোড়ন.
- বাকি চিনি েলে দিন। আপনি সিরাপের সমৃদ্ধ রঙ না দেখা পর্যন্ত রান্না করা প্রয়োজন।
- তারপর পেকটিন যোগ করা হয়। এটি মিশ্রণটিকে আরও ঘন গঠন দেবে।
- তারপরে জ্যামটি পূর্ব-নির্বীজিত জারে redেলে দেওয়া হয় এবং গড়িয়ে দেওয়া হয়।
গোলাপ জামের জন্য ভিডিও রেসিপি
সুতরাং, এই নিবন্ধে, আপনি কীভাবে গোলাপ জাম তৈরি করবেন তা শিখেছেন। এটি প্রায়শই শীতের জন্য গড়িয়ে যায়, শরীরে পুষ্টির অভাব নিয়ে নেওয়া হয় এবং অন্যান্য অনেক মিষ্টান্ন যোগ করা হয়। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এই পণ্যটি 2 বছরেরও বেশি সময় ধরে শীতল এবং ছায়াযুক্ত জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।
