বাস্তবায়নে বেশ সহজ, এতে ন্যূনতম উপাদান, একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার রয়েছে - প্রতিদিনের জন্য বেগুন ক্যাভিয়ার। ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপিতে কীভাবে এটি রান্না করবেন তা পড়ুন। ভিডিও রেসিপি।
যখন শরৎ উদারভাবে আমাদের শাকসবজি উপহার দেয়, আমরা প্রতিদিন নতুন কিছু রান্না করতে চাই। আজ আমাদের রয়েছে বেগুন, অন্যতম জনপ্রিয় এবং প্রিয় সবজি। গ্রীষ্মের অনেক দুর্দান্ত খাবার এটি থেকে তৈরি করা হয়। এগুলি ভাজা এবং রসুনের সাথে পরিবেশন করা হয়, টমেটো এবং পনির দিয়ে বেক করা হয়, মাংসে ভরা, স্টু এবং আরও অনেক কিছু। আজ আমরা শিখবো কিভাবে প্রতিদিনের জন্য ক্যাভিয়ার তৈরি করতে হয়, কিন্তু আপনি যদি চান, এই রেসিপি অনুযায়ী, আপনি এটি শীতের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন। তারপরে আপনাকে একটু ভিনেগার যোগ করতে হবে এবং জারগুলিতে ক্যাভিয়ারকে জীবাণুমুক্ত করতে হবে।
ক্যাভিয়ার তৈরির রেসিপি খুবই সহজ, এতে বেশি সময় লাগবে না, এবং আপনি থালা থেকে সর্বোচ্চ আনন্দ পাবেন। পরিবেশনের ঠিক আগে, ক্ষুধা সম্পূর্ণ ঠান্ডা করতে হবে, তাই এটি সবচেয়ে সুস্বাদু হবে। অতএব, আপনার খাবার প্রস্তুত করার সময় এটি মনে রাখবেন। সন্ধ্যায় ক্যাভিয়ার তৈরি করা এবং সকালে পরিবেশন করা সবচেয়ে সুবিধাজনক।
আপনি এই ধরনের উদ্ভিজ্জ খাবারটি যেকোনো সাইড ডিশের সাথে একত্রিত করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, বেকওয়েট পোরিজ, সেদ্ধ বা ভাজা আলু, বা শুধু তাজা রুটির টুকরো দিয়ে। বেগুন ক্যাভিয়ার কেবল দৈনন্দিন মেনুতে নয়, উত্সবের জন্যও উপযুক্ত। বেগুন ক্যাভিয়ার রান্নার এই পদ্ধতিটি যারা ডায়েট অনুসরণ করে তাদের যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে সেবন করার অনুমতি দেয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 89 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 4-5
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- বেগুন - 2 পিসি।
- গাজর - 1-2 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- মিষ্টি লাল বেল মরিচ - 1 পিসি।
- টমেটো - 3-4 পিসি।
- গরম মরিচ - 0.5 শুঁটি
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
প্রতিদিনের জন্য বেগুন ক্যাভিয়ারের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ান, কিউব করে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে পাঠান।
2. গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন বা মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে প্যানে পাঠান।
3. বিভাজন সহ বীজ থেকে মিষ্টি বেল মরিচ খোসা এবং ডালপালা সরান। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং গাজরের পরে প্যানে পাঠান।
4. বেগুন ধুয়ে, কিউব করে কেটে সব সবজিতে পাঠান। যদি আপনি একটি পরিপক্ক সবজি ব্যবহার করেন, তাহলে সেখান থেকে সোলানিন সরান, যা তিক্ততা দেয়। এটি করার জন্য, কাটা টুকরা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে যে ব্রাইন বেরিয়ে এসেছে তা ধুয়ে ফেলুন, যার সাথে তিক্ততা বেরিয়ে এল, চলমান জলের নীচে। আপনি সার্চ বার ব্যবহার করে সাইটের পাতায় বেগুন থেকে তিক্ততা কীভাবে দূর করবেন তার একটি ফটো সহ একটি বিস্তারিত রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন।
5. সবজি নাড়ুন এবং সেগুলি প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
6. টমেটো ধুয়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে সবজি দিয়ে প্যানে পাঠিয়ে দিন।
7. নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।
8. theাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন এবং কম তাপে সেদ্ধ করতে থাকুন।
9. লবণ এবং কালো মরিচ সঙ্গে সবজি asonতু। নরম হওয়া পর্যন্ত সেগুলি রান্না করুন।
10. সমাপ্ত সবজি একটি গভীর পাত্রে স্থানান্তর করুন।
11. মসৃণ এবং গলদমুক্ত না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে খাবার পিউরি করুন। ঘরের তাপমাত্রায় প্রতিদিন বেগুন ক্যাভিয়ার ঠান্ডা করুন, তারপরে ফ্রিজে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন।
বেগুন ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
