লেন্ট চলাকালীন পুষ্টির প্রাথমিক নিয়ম, কী কী খাবার খাওয়া যেতে পারে, তাদের প্রস্তুতির রেসিপি, নিষিদ্ধ খাবার। মাস একটি চল্লিশ দিনের সময়কাল যা মাসলেনিত্সার অবিলম্বে শুরু হয়। এই সময়ে, বিশ্বাসীরা তাদের অনুতাপ এবং নম্রতা প্রকাশ করার জন্য একটি কঠোর খাদ্য পালন করে। পশু উৎপাদনের খাদ্য মেনু থেকে বাদ দেওয়া হয়েছে, এবং অন্যান্য পণ্যগুলির একটি সংখ্যাও সীমিত।
পোস্ট 2017: লেন্টের সময় আপনি কি খেতে পারেন
খ্রিস্টীয় বিশ্বাস অনুসারে দেহের প্রশান্তি আত্মার নম্রতার দিকে প্রথম পদক্ষেপ হিসাবে বিবেচিত হয়। যখন আপনি রোজা শুরু করবেন, আপনাকে অবশ্যই আধ্যাত্মিকভাবে পরিহার করতে হবে। এইভাবে, একজন খ্রিস্টান খারাপ আবেগ থেকে পরিষ্কার হয়, নেতিবাচকতাকে সংযত করতে শেখে। আধ্যাত্মিক আচরণের নিয়ম না মেনে রোজা একটি নিয়মিত খাদ্য হয়ে ওঠে।
সিরিয়াল থেকে লেন্টে কি খাবেন
চর্বি টেবিলের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির মধ্যে একটি। অবশ্যই, মাখন যোগ না করে সিরিয়ালগুলি পানিতে সিদ্ধ করা উচিত। যাইহোক, এই ধরনের নিষেধাজ্ঞার অর্থ এই নয় যে দই স্বাদহীন হবে। প্রথমত, অনেকগুলি বিভিন্ন শস্য রয়েছে যা মেনুতে বৈচিত্র্য যোগ করতে পারে। সুপার মার্কেটে ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন: সিরিয়াল সহ তাকগুলিতে আপনি সাধারণ বেকউইট, চাল, বার্লির চেয়ে অনেক বেশি বিকল্প পাবেন। দ্বিতীয়ত, রোজার সময় এটি এমন অনেক খাবার খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় যা যেকোনো দুরের স্বাদ উন্নত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট, বাদাম, গাজর, মাশরুম যোগ করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনি নিরাপদে আপনার কল্পনার উপর নির্ভর করতে পারেন এবং স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। এছাড়াও, পেশাদারদের সম্পর্কে ভুলবেন না। গম, ওট, ভুট্টা এর অঙ্কুরিত শস্য বলা হয়। এই পণ্যগুলিতে 30 শতাংশের বেশি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন রয়েছে, পাশাপাশি অনেকগুলি ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে। রোজাদারদের নিয়মিত ব্যবহার, এমনকি রোজার বাইরেও, শরীরকে প্রয়োজনীয় পরিমাণ ভিটামিন এবং পুষ্টি সরবরাহ করবে এবং বিপুল সংখ্যক রোগের বিকাশ রোধ করবে। সিরিয়ালের ভিত্তিতে, আপনি বিপুল সংখ্যক সুস্বাদু পাতলা খাবার প্রস্তুত করতে পারেন:
- সবজি মুক্তা বার্লি porridge … আপনার প্রয়োজন হবে যব, গাজর, পেঁয়াজ, লবণ, স্বাদ মতো মশলা। আমরা সিরিয়াল ধুয়ে ফেলি, 1: 3 অনুপাতে পানি ভরে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করি। প্রক্রিয়াতে, কাটা গাজর, পেঁয়াজ, লবণ, মশলা যোগ করুন।
- বাদামের সাথে ফলের পিলাফ … আমরা দুই গ্লাস স্টিমড ভাত, কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট, খেজুর, প্রুন, কিছু আখরোট, কয়েক টেবিল চামচ মধু, লবণ নিই। সামান্য লবণাক্ত পানিতে ভাত রান্না করুন। রান্নার মাঝখানে, দাগের মধ্যে ভাজা কিশমিশ, কাটা শুকনো ফল এবং ভাজা বাদাম যোগ করুন। দই রান্না করুন এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে মধু যোগ করুন।
- ক্র্যানবেরি জুসের সাথে সুজি পোরিজ … আমরা এক গ্লাস ক্র্যানবেরি নিই এবং 6 গ্লাস জল,েলে, একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসি এবং অর্ধেক গ্লাস সুজি এবং একই পরিমাণ চিনি যোগ করি। কোমল, ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত মরিচ রান্না করুন এবং মধু দিয়ে পরিবেশন করুন।
- ফল পানীয় সঙ্গে Smolenskaya porridge … উপরের রেসিপির সাথে সাদৃশ্য দ্বারা ফলের পানীয় রান্না করা। সমাপ্ত ঝোলটিতে আধা গ্লাস চালের সিরিয়াল এবং একই পরিমাণ চিনি যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
- শুকনো মাশরুম দিয়ে পিলাফ … রান্নার জন্য, আপনার বেশ কয়েকটি বড় শুকনো মাশরুম (বিশেষত বন), এক গ্লাস চাল, তিনটি পেঁয়াজ, একটি গাজর, তিন টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল, দেড় গ্লাস মাশরুমের ঝোল, টমেটো পেস্ট, লবণ লাগবে। আমরা মাশরুমগুলি বাছাই করি এবং পানিতে তিন ঘন্টা ভিজিয়ে রাখি। রান্না না হওয়া পর্যন্ত আমরা তাদের মধ্যে এটি রান্না করি। সেদ্ধ মাশরুমগুলিকে স্ট্রিপে কেটে নিন, গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন, টমেটো পেস্ট এবং সামান্য "মাশরুম জল" যোগ করুন। মিশ্রণে চাল রাখুন এবং কম আঁচে কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- পোরিজ-ম্যাশ … আমরা দুই ধরনের সিরিয়াল মিশ্রিত করি, উদাহরণস্বরূপ, বাজরা এবং বার্লি, চাল এবং গম, ভুট্টা এবং চাল, ইত্যাদি। এই ক্ষেত্রে, একটি সিরিয়াল চূর্ণ করা উচিত, এবং অন্যটি পুরো।আমরা যেকোনো সবজির কয়েক ধরনের শস্য কষি। আমরা সিরিয়ালের মিশ্রণের গ্লাসে এক গ্লাস সবজির মিশ্রণ নিয়ে থাকি। আমরা প্যানের নীচে, একটি সিরিয়াল লেয়ারের উপরে 1/3 টি শাকসবজি রাখি, তারপর আবার সবজি এবং তাই স্তরের সমস্ত পণ্য। গরম লবণাক্ত পানি দিয়ে ভরাট করুন যাতে পুরো মিশ্রণটি coverেকে যায়। আমরা 10 মিনিটের জন্য চুলায় রাখি।
আপনি শাকসবজি থেকে লেন্টে কী খেতে পারেন
গ্রেট লেন্টের সময়, এটি বিভিন্ন সবজি এবং মূল শাকসবজি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। এগুলি কাঁচা বা তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে। তাপ চিকিত্সার সাথে দূরে চলে যাবেন না: কম সবজি সেদ্ধ, স্ট্যু, ভাজা হয়, তাদের মধ্যে আরও পুষ্টি থাকে। বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি (সাদা বাঁধাকপি, পিকিং বাঁধাকপি, ব্রকলি, ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট), আলু, সেলারি, কুমড়া, বেল মরিচ, টমেটো, শসা, গুল্ম (পার্সলে, ডিল, তুলসী, ধনেপাতা, শরবত) একটি উপযুক্ত স্থান গ্রহণ করা উচিত। আপনার পাতলা টেবিল।
আপনি তাজা শাকসবজি থেকে সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন, পাশাপাশি আচার এবং আচারযুক্ত খাবার খেতে পারেন। কয়েকটি জনপ্রিয় চর্বিযুক্ত সবজি খাবার বিবেচনা করুন:
- Prunes সঙ্গে বাঁধাকপি সালাদ … আমরা বাঁধাকপির ছোট মাথার এক চতুর্থাংশ, এক মুঠো প্রুন এবং অর্ধেক লেবু, একটি গাজর এবং লবণ, চিনি স্বাদে গ্রহণ করি। সবজি টুকরো টুকরো করুন এবং লেবুর রস দিয়ে,ালুন, স্বাদ মতো লবণ এবং মশলা দিয়ে দিন।
- গাজর এবং আচারযুক্ত শসার সাথে সালাদ … আপনার 800০০ গ্রাম গাজর, কয়েকটা আচারযুক্ত শসা এবং ২০০ গ্রাম টমেটোর রস লাগবে। শসা ছোট কিউব করে কেটে নিন, রসে ভরে নিন, কালো মরিচ স্বাদে যোগ করা যেতে পারে। একটি মোটা grater উপর গাজর ঘষা এবং শসা ভর যোগ করুন। নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন।
- ডালিম এবং আখরোটের সাথে আলুর সালাদ … চামড়ায় কয়েকটা আলু সিদ্ধ করুন। আমরা পরিষ্কার এবং কিউব মধ্যে কাটা। ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: কাটা বাদামের কার্নেল, একটি মর্টারে রসুনের সাথে একসাথে পাউন্ড, লবণ, ডালিমের রস যোগ করুন। ফলে মিশ্রণটি আলুর উপরে েলে দিন এবং শাকসবজি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- শ্যাম্পিগন সঙ্গে Vinaigrette … আমরা প্রায় 300 গ্রাম মাশরুম, 4 টি টমেটো, একটি আপেল, কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, এক টেবিল চামচ মাশরুমের ঝোল, ফলের অর্ধেক থেকে লেবুর রস, এক টেবিল চামচ আপেলের রস, পেঁয়াজ, সরিষা, লবণ, চিনি, মশলা, গুল্ম। মাশরুম কেটে নিন, তেলে ভেজে নিন যতক্ষণ না কোমল হয়। টমেটো এবং আপেল কেটে মাশরুমের সাথে মেশান। মাশরুম রান্না করার পর বাকি ঝোলায় ভাজা গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। এই ড্রেসিং সঙ্গে সমাপ্ত vinaigrette ourালা এবং bsষধি সঙ্গে ছিটিয়ে।
- পাতলা বাঁধাকপি স্যুপ … এই খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য, আমাদের 50 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি, তিনটি পেঁয়াজ, একটি গাজর, একটি আলু, পার্সলে এবং সেলারি শিকড়, মশলা, গুল্ম এবং রসুন প্রয়োজন। আলু এবং শিকড়গুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। Bsষধি সঙ্গে বাঁধাকপি কুচি। জল দিয়ে সবজি,ালা, মশলা যোগ করুন। প্রায় 15 মিনিট রান্না করুন। আমরা গাজর কুচি করি, কাটা রসুনের সাথে মিশিয়ে আধা-প্রস্তুত বাঁধাকপির স্যুপ যোগ করি। আমরা এটি প্রস্তুতিতে নিয়ে আসি।
- সবজির ঝোল … প্রায় এক ডজন সবুজ মটরশুটি, একটি সবুজ পেঁয়াজের ডালপালা, রসুনের একটি লবঙ্গ, কয়েক গাজর, পার্সলে, মশলা, লবণ, এক ফোঁটা ভিনেগার প্রস্তুত করুন। ভিনেগার যোগ করে পাত্রে প্রায় পাঁচ গ্লাস গরম জল েলে দিন। আমরা মটরশুটি, কাটা গাজর, শাকসবজি রাখি। উচ্চ তাপের উপর প্রায় দশ মিনিট রান্না করুন, তারপর এটি কমিয়ে আরও আধা ঘণ্টা রান্না করুন পরিবেশনের আগে, স্যুপ গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ফল থেকে 2017 সালে আপনি কি খেতে পারেন?
লেন্ট এমন একটি সময় যখন আপনি প্রতিদিন অন্তত বিভিন্ন ফলের সাথে নিজেকে উপভোগ করতে পারেন। প্রথম বসন্তের ফসল পাকা না হওয়া পর্যন্ত, আপনি ফাঁকা খেতে পারেন - জাম, জ্যাম, শুকনো ফল। আপনি বিদেশী ফলও খেতে পারেন। আপনি কাঁচা এবং তাপীয় প্রক্রিয়াজাত উভয় ফলই খেতে পারেন, সেগুলো সালাদে যোগ করতে পারেন এবং সেগুলো থেকে মিষ্টি তৈরি করতে পারেন। ফল বিভিন্ন বাদাম দিয়ে ভাল যায়। আপনি নিম্নলিখিত দ্রুত ফলের খাবার তৈরি করতে পারেন:
- কুমড়োর সাথে আপেলের সালাদ … আমরা তিনটি টক আপেল, দুইশো গ্রাম কুমড়া এবং আধা গ্লাস বেরি জেলি নিই। আপেল এবং কুমড়ার খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা ছাঁচে ঘষুন, জেলি যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- ক্র্যানবেরি সালাদ … দুই বা তিন গ্লাস ক্র্যানবেরি চিনি দিয়ে পিষে নিন। কয়েকটি ভাজা গাজর এবং একই পরিমাণ কাটা শালগম যোগ করুন। একটি সেলারি রুট ভালো করে কেটে সালাদের সাথে মেশান।
- লিঙ্গনবেরি সালাদ … কয়েক গ্লাস লিঙ্গনবেরি চিনি দিয়ে ঘষে নিন, দুটি খোসা এবং কাটা গাজর এবং একটি টুকরো সুইড যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
- শুকনো ফলের সালাদ … 250 গ্রাম prunes উষ্ণ জলে ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, 50 গ্রাম চিনির সাথে মেশান, এক চিমটি দারুচিনি, লবঙ্গ যোগ করুন এবং লেবুর রস দিয়ে েলে দিন। শুকনো এপ্রিকট দিয়ে সালাদ একইভাবে প্রস্তুত করা হয়। শুধু দারুচিনির পরিবর্তে এতে ভ্যানিলা যোগ করা হয়।
- বেকড আপেল … রান্নার জন্য, চারটি বড় আপেল, কয়েক টেবিল চামচ চিনি, একটু মোটা জাম, দারুচিনি এবং স্বাদ মতো বাদাম নিন। আমরা ফল ধুয়ে ফেলি, মূলটি বের করি এবং বাদাম, মশলা, চিনি এবং জামের মিশ্রণ দিয়ে ফলগুলি পূরণ করি। আমরা প্রায় বিশ মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করি।
মিষ্টি থেকে লেন্ট 2017 এ আপনি কি খেতে পারেন
সাধারণভাবে, রোজার সময় মিষ্টি সীমিত হওয়া উচিত। উপরন্তু, চর্বিযুক্ত মিষ্টান্ন পণ্য ব্যবহার, যা তৈরিতে তেল, চর্বি, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং অন্যান্য নিষিদ্ধ বিভাগ ব্যবহার করা হয়েছিল, অনুমোদিত নয়। লেন্টের সময় মোরব্বা, চর্বিহীন মার্শম্যালো, হালভা (নির্দিষ্ট দিনে), ওটমিল কুকিজ, ডার্ক চকোলেট, চিনিযুক্ত ক্র্যানবেরি, মধু, তুর্কি আনন্দ, ললিপপ খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। এই খাবারগুলিকে পাতলা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, তবে কেনার আগে লেবেলটি সাবধানে পড়ুন। আপনি নিজেই মিষ্টান্নের জন্য একটি পাতলা মিষ্টি খাবার রান্না করতে পারেন। একটি উপযুক্ত রেসিপি নির্বাচন করা:
- লেবুর জেলি দিয়ে ভাত … রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন একশ গ্রাম চাল, তিনটি শর্করা, এক টেবিল চামচ আগর, এক গ্লাস পানি, ছয়টি লেবু। 1, 5 কাপ চিনি দিয়ে ভাত রান্না করুন। দুই গ্লাস পানি দিয়ে আগর ourেলে দিন, দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, এক গ্লাস চিনি যোগ করুন, তিনটি লেবুর রস pourেলে দিন। একটি গভীর পাত্রে চাল রাখুন এবং গরম জেলিতে ভরে ফ্রিজে রাখুন। লেবুর পরিবর্তে কমলা ব্যবহার করা যেতে পারে।
- ক্র্যানবেরি মাউস … আমরা তিন গ্লাস পানি, অর্ধেক গ্লাস ক্র্যানবেরি, অর্ধেক গ্লাস সুজি, আধা গ্লাস চিনি গ্রহণ করি। আমরা বেরি ধুয়ে ফেলি, সেগুলি থেকে রস বের করি। আমরা "শুকনো" বেরি সিদ্ধ করি, ফিল্টার করি। তরলে চিনি, সুজি যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। দই ঠান্ডা করুন, রস যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। আমরা বাটিতে শুয়ে থাকি এবং ক্র্যানবেরি দিয়ে সাজাই।
- কমলা … এই মিষ্টি পানীয়টি আপনার মিষ্টান্নের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে। আপনার প্রয়োজন হবে আটটি কমলা, কয়েকটি লেবু, আধা কেজি চিনি, 2.5 লিটার জল। সাইট্রাস ধুয়ে ফেলুন এবং ত্বক সরান। জল দিয়ে একটি পাত্রে zest রাখুন এবং চিনি যোগ করুন। আমরা একটি ছোট আগুন জ্বালিয়ে রান্না করি, নাড়তে থাকি এবং জোরে চাপ দিই, যাতে মাখন বের হয়। ঝোল aাকনা দিয়ে overেকে ঠান্ডা করুন। কমলা এবং লেবু অর্ধেক কেটে নিন এবং রস বের করুন। আমরা এটি zest একটি decoction মধ্যে ালা। পরিবেশনের আগে পানীয়টি ঠান্ডা করুন।
সামুদ্রিক খাবার থেকে দিনের বেলায় কি খাবেন
অর্থোডক্স ক্যানন অনুসারে, আপনি মাত্র দুই দিনের জন্য লেন্টের সময় মাছ খেতে পারেন। এর জন্য আছে ঘোষণা এবং পাম সানডে। কিন্তু পাম রবিবারের আগে শনিবার, এটি মাছ ক্যাভিয়ার খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। বাকি সামুদ্রিক খাবারের জন্য, রোজার সময় তাদের গ্রহণ সম্পর্কে মতামত ভিন্ন। কিছু বিশ্বাসী যুক্তি দেন যে সামুদ্রিক জীবন মাছের অনুরূপ এবং শুধুমাত্র কঠোরভাবে বরাদ্দকৃত দিনে খাওয়া যেতে পারে। অন্যরা বিশ্বাস করে যে মাছকে চিংড়ি বা স্কুইডের সাথে তুলনা করা যায় না, তাই আপনি লেন্টের অন্যান্য দিনগুলি খেতে পারেন। মাছ খাওয়ার সুযোগ থাকলেও ভাজা না করে রান্না করা ভালো। তাপ চিকিত্সার সর্বোত্তম পদ্ধতি হ'ল স্টুইং, রান্না, বেকিং।
রোজার সময় এই মাছের খাবারের সাথে নিজেকে আদর করার চেষ্টা করুন:
- জেলিড পাইক পার্চ … রান্নার জন্য, আপনার প্রায় এক কেজি ওজনের পাইক পার্চ, একটি পেঁয়াজ, দুটি গাজর, কালো মরিচ, তেজপাতা, লবণ, আগর (জেলটিনের পরিবর্তে), লেবু, আচার, সবুজ মটর, বেল মরিচ, পার্সলেআমরা মাছ থেকে দাঁড়িপাল্লা সরিয়ে ফেলি, ভিতর থেকে বের করি, পাখনা, হাড় এবং মাথা সরিয়ে ফেলি। আমরা পরেরটিকে একটি পাত্রে রাখি এবং এটি জল দিয়ে পূরণ করি (দেড় লিটার)। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, ফেনা সরান এবং মরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন। এক ঘণ্টার জন্য ঝোল রান্না করুন। একই সাথে ঠান্ডা পানি দিয়ে আগর-আগর েলে দিন। এটিকে এক ঘণ্টা ধরে ফিল্টার করতে দিন। আমরা ঝোল, লবণ মধ্যে তরল প্রবর্তন। একটি বড় থালায় প্রাক-সিদ্ধ পাইক পার্চ ফিললেট রাখুন, এটি অল্প পরিমাণে আগর মিশ্রণ দিয়ে পূরণ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। শক্ত করার পরে, লেবু এবং মরিচের টুকরো দিয়ে উপরের অংশটি সাজান। আবার ourালুন এবং থালাটি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা করুন।
- ওক্রোশকা মাছ … উদ্ভিজ্জ তেলে যে কোন মাছ ভাজুন, হাড়গুলি বের করুন, টুকরো করে কেটে একটি গভীর প্লেটে রাখুন, আচার, সবুজ পেঁয়াজ, ডিল, তারাগন যোগ করুন এবং কেভাসে ালুন। ইচ্ছা হলে থালা লবণ দিন।
- টমেটো দিয়ে মাছের স্যুপ … আমরা যে কোন মাছের আধা কেজি, তিনটি আলু, একটি গাজর, একটি পেঁয়াজ, পার্সলে রুট, আধা গ্লাস সবুজ মটর, চারটি টমেটো, একটু উদ্ভিজ্জ তেল, গুল্ম, লবণ, মসলা গ্রহণ করি। কোমল হওয়া পর্যন্ত মাছ সিদ্ধ করুন। গরম আলুতে কাটা আলু, প্রাক-ভাজা সবজি, শিকড় রাখুন। সম্পূর্ণ প্রস্তুতির পাঁচ মিনিট আগে টমেটো এবং মটর যোগ করুন। পরিবেশন করার সময় গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ফিশ পাই … ভরাট করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে গোলাপী সালমন, পাইক পার্চ, পেঁয়াজ, একটু সূর্যমুখী তেল, লবণ, মশলা। আমরা সমাপ্ত পাফ প্যাস্ট্রি গ্রহণ করি এবং এটি একটি পাইতে রোল করি। গোলাপী স্যামন ফিললেট, লবণ, মরিচ রাখুন, উপরে ভাজা পেঁয়াজ রাখুন। গোলাপী স্যামনের উপরে পাইক পার্চ রাখুন, লবণ দিন। ময়দার আরেকটি স্তর দিয়ে উপরের অংশটি Cেকে একটি "মাছ" তৈরি করুন। আপনি একটি ছুরি দিয়ে স্কেলের একটি প্যাটার্ন আঁকতে পারেন। আমরা একটি গরম চুলায় পাই বেক করি।
চর্বি থেকে রোজার দিনে আপনি কি খেতে পারেন?
সাধারণভাবে, লেন্টের সময় সবজি এবং পশুর চর্বি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আপনি তাদের উপর খাবার ভাজতে পারবেন না, এবং সেগুলি বেকড পণ্য, সালাদ এবং অন্যান্য খাবারে যোগ করতে পারেন। যাইহোক, তথাকথিত "শিথিলতা" এর কিছু নির্দিষ্ট দিন আছে। এই সময়ে, আপনি মাছ খেতে পারেন, যা রোজার অন্যান্য দিনেও নিষিদ্ধ, একটু লাল ওয়াইন পান করুন এবং খাবারে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। তেল থেকে আজকাল আপনি যেকোনো খেতে পারেন: সূর্যমুখী, তিসি, জলপাই, তিল। তাদের উপর খাবার ভাজা না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে সেগুলি সালাদ এবং প্রস্তুত খাবারে যুক্ত করা উচিত। পাম রবিবার এবং ঘোষণাকে বিশ্রামের দিন বলে মনে করা হয়। কিন্তু পশু চর্বি (লার্ড, বেকন, মাখন) কোন দিন গ্রেট লেন্টের সময় খাওয়া যাবে না। তদুপরি, এগুলি বিভিন্ন খাবার এবং পণ্যের অংশ হিসাবেও নিষিদ্ধ। উদাহরণস্বরূপ, এমনকি রুটি তাদের ছাড়া রান্না করা আবশ্যক।
আটার পণ্য থেকে লেন্টের সময় আপনি যা খেতে পারেন
লেন্টের সময় রুটি এবং পেস্ট্রি খাওয়া নিষিদ্ধ নয়। প্রধান শর্ত হল যে তারা নিষিদ্ধ পণ্য যেমন ডিম, দুধ, তেল, চর্বি অন্তর্ভুক্ত নয়। আপনি কেবল বিশ্রামের দিনে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে রুটি seasonতু করতে পারেন।
অবশ্যই, সব ধরণের বেকড পণ্য যা ময়দার সাথে প্রস্তুত করা হয় তা লেন্টের সময় খাওয়া যাবে না।
বিভিন্ন পাস্তা এছাড়াও আটা পণ্য দায়ী করা যেতে পারে। আপনি স্প্যাগেটি, নুডলস, পাস্তা, নুডলস খেতে পারেন।
উদাহরণস্বরূপ, অনেক ইতালীয় রেসিপিগুলিতে, আপনি পাতলা পাস্তা ড্রেসিং খুঁজে পেতে পারেন। সবজি সস এবং মশলা আপনাকে আপনার খাবারে বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করবে। আপনি এই পাতলা খাবারের সাথে পরীক্ষা করতে পারেন:
- সবজি দিয়ে পাস্তা … আমরা আধা কেজি পাস্তা, কয়েক গাজর, 50 গ্রাম পার্সলে রুট, তিনটি পেঁয়াজ, এক গ্লাস টিনজাত মটর, এক টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট, একশ গ্রাম সূর্যমুখী তেল, গুল্ম গ্রহণ করি। পেঁয়াজ, গাজর এবং সবুজ শাকসবজি কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে টমেটো পেস্ট দিয়ে ভাজুন। সবজিতে মটরশুটি যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। আমরা পাস্তা সিদ্ধ করি, জল নিষ্কাশন করি এবং সবজির সাথে একত্রিত করি। Dishষধি দিয়ে ছিটিয়ে গরম, থালা পরিবেশন করুন।
- নুডল স্যুপ … রান্নার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে একটি পেঁয়াজ এবং একটি গাজর, পার্সলে রুট, সূর্যমুখী তেল কয়েক টেবিল চামচ, মশলা, লবণ, এক গ্লাস ময়দা, সামান্য জল। লবণ এবং মশলা যোগ করার সাথে গাজর এবং পার্সলে দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন। নুডলসের জন্য, পানিতে ময়দা প্রস্তুত করুন। এটি পাতলা করে বের করুন এবং সরু স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। নুডলস নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং পানিতে প্রস্তুত সবজি যোগ করুন। পরিবেশনের আগে গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
লেন্টের সময় আপনি যা খেতে পারবেন না
প্রথমত, রোজার সময়, আপনার পশু উৎপাদিত পণ্যগুলি প্রত্যাখ্যান করা উচিত। এর মধ্যে রয়েছে:
- মাংস, হাঁস -মুরগি এবং এর উপর ভিত্তি করে পণ্য … এগুলি হল সসেজ, সসেজ, ঝোল এবং আরও অনেক কিছু।
- দুগ্ধজাত পণ্য … এই শ্রেণীতে গাঁজন দুধের পণ্য, পাশাপাশি মাখন, আইসক্রিম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
- ডিম … আপনি কাঁচা এবং তাপ প্রক্রিয়াকৃত ডিম এবং যেসব পণ্য আছে সেগুলি খেতে পারবেন না। উদাহরণস্বরূপ, মাফিন, পেস্ট্রি, মেয়োনিজ এবং আরও অনেক কিছু।
- জেলটিন … এটি কার্টিলেজ টিস্যু থেকে উত্পাদিত হয়, যার অর্থ এটি খাওয়া যাবে না। আগর-আগার এটি একটি পাতলা টেবিলে প্রতিস্থাপন করতে পারে; এটি থেকে জেলিও প্রস্তুত করা হয়। এটা মনে রাখার মতো যে অনেক মিষ্টি, মোরব্বা, এবং চুইংগাম জেলটিন থেকে প্রস্তুত করা হয়।
- অ্যালকোহল … শক্তিশালী মদ্যপ পানীয় বিশেষত নিষিদ্ধ। বিশ্রামের দিনগুলিতে, আপনি রেড ওয়াইন পান করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, অল্প পরিমাণে কাহোর।
লেন্টের প্রথম এবং শেষ সপ্তাহগুলি সবচেয়ে গুরুতর বলে মনে করা হয়। এছাড়াও, আপনি রোজার সময় অতিরিক্ত খাওয়া যাবে না। অন্যথায়, পুরো traditionতিহ্য তার অর্থ হারায়। এই সময়ের মধ্যে গোলমাল উত্সব সুপারিশ করা হয় না। কঠোর নিয়ম অনুসারে, সপ্তাহের দিনগুলিতে এটি দিনে একবারই খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। সপ্তাহান্তে - দিনে দুবার। লেন্টের সময় আপনি কি খেতে পারেন - ভিডিওটি দেখুন:] মনে রাখবেন যে আপনাকে সাবধানে পোস্টটি ছেড়ে যেতে হবে, অবিলম্বে পশুর প্রোটিনের উপর ঝুঁকে না পড়ে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়ার পরে আপনার শরীরকে মানিয়ে নিতে দিন।
