একটি পেট, সালাদ, মিষ্টি ক্রিম, উদ্ভিজ্জ পিউরি পরিবেশন করতে অথবা একটি সুন্দর নতুন উপায়ে কেবল একটি সুস্বাদু কেক তৈরি করতে, টার্টলেটগুলি প্রস্তুত করুন, যা আপনি তারপর সব ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করতে পারেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
টার্টলেট একটি ছোট ঝুড়ি, যা প্রায়শই খামিরবিহীন শর্টব্রেড ময়দা দিয়ে তৈরি হয়। এটি নিখুঁত ভোজ স্ন্যাক যা গুরমেট মাছের এক টুকরো এবং এক চামচ লাল ক্যাভিয়ার থেকে কাস্টার্ড এবং তাজা বেরি পর্যন্ত কিছু পরিবেশন করে। আপনি তাদের নিজের বাড়িতে যেকোনো অনুষ্ঠানের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন। তারা পরিকল্পিত উদযাপনের কয়েক দিন আগে প্রস্তুত হতে পারে, কারণ এগুলি তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি না হারিয়ে ফ্রিজে পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয়। এগুলি বেশ সহজ এবং সহজেই প্রস্তুত করা হয়। একই সময়ে, প্রস্থান এ চমত্কার rosettes প্রাপ্ত করা হয়।
সাধারণত, টার্টলেটগুলি আলাদাভাবে বেক করা হয়, এবং তারপরে যে কোনও ফিলিংসে ভরা হয়। তবে আপনি সেগুলি সরাসরি বিষয়বস্তু দিয়ে বেক করতে পারেন। এগুলি প্রায়শই শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে প্রস্তুত করা হয়, তবে পাফ প্যাস্ট্রি এবং এমনকি চক্স প্যাস্ট্রি থেকে রেসিপি রয়েছে। এবং কিছু গৃহিণী এগুলি পনির থেকে তৈরি করে, যা খুব সুস্বাদুও। টার্টলেটগুলির জন্য ক্লাসিক ময়দা ময়দা এবং মাখনের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়, জল বা ডিম যোগ করা হয় এবং অবশ্যই, এক চিমটি লবণ যাতে ময়দা বেশ খাড়া হয় এবং চটচটে না হয়। কিন্তু যদি আপনার কাছে ময়দা গুঁড়ো করার একেবারে সময় না থাকে, তাহলে এটি দোকানে কিনুন এবং সমাপ্ত হিমায়িত আধা-প্রস্তুত পণ্য থেকে ঝুড়ি তৈরি করুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 403 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - প্রায় 15
- রান্নার সময় - ময়দা মাখানোর জন্য 10 মিনিট, ময়দা ঠান্ডা করার জন্য 30 মিনিট, টার্টলেট তৈরির জন্য 15 মিনিট, বেকিংয়ের জন্য 15-20 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 200 গ্রাম
- মাখন - 150 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- চিনি - 0.5 চা চামচ
শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি টার্টলেটগুলির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. ঠান্ডা (হিমায়িত নয়) মাখন, টুকরো টুকরো করে কেটে একটি গভীর বাটিতে রাখুন।
2. মাখনের মধ্যে ময়দা andালুন এবং একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ছেঁকে নিন। চিনি এবং লবণ যোগ করুন। ময়দার টুকরো তৈরিতে আটাতে মাখন কেটে ছুরি ব্যবহার করুন। এটি যত ছোট, তত ভাল। কিন্তু কাজ খুব দ্রুত করা উচিত যাতে তেল গলতে শুরু না করে।
3. ময়দার মধ্যে একটি ছোট ইন্ডেন্টেশন তৈরি করুন এবং একটি ডিমের মধ্যে বিট করুন।
4. একটি কাঁটাচামচ নিন এবং একটি গোলাকার গতিতে ময়দার মধ্যে ডিম ঝাঁকান।
5. একটি বল মধ্যে মালকড়ি জড়ো। এটি প্রান্ত থেকে বেলুন এবং এটি গাদা। মাত্র কয়েক স্ট্রোকের মধ্যে, মসৃণ এবং একজাতীয় না হওয়া পর্যন্ত এটি গুঁড়ো করুন যাতে এটি আপনার হাতে লেগে না থাকে। সবকিছু দ্রুত করুন যাতে আপনার তালুর উষ্ণতা তেল গলে না যায়।
6. ময়দাটি প্লাস্টিকে মোড়ানো এবং আধা ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন, 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
7. ঝুড়ি বা টার্টলেট নিন। আকৃতি এবং ব্যাস আপনার যা কিছু হতে পারে। তাদের তেল দিয়ে তৈলাক্ত করার দরকার নেই, কারণ পরীক্ষায় এর পর্যাপ্ত পরিমাণ আছে।
8. পরবর্তী, এছাড়াও খুব দ্রুত সবকিছু রান্না। একটি রোলিং পিন দিয়ে ময়দা পাতলা করে রোল করুন এবং উপরে একটি ছোট সসার রাখুন, যা একটি টেমপ্লেট হিসাবে কাজ করবে।
9. সসারের বৃত্তে একটি ছুরি দিয়ে অতিরিক্ত মালকড়ি কেটে নিন।
10. একটি ঝুড়ি মধ্যে ফলে পিষ্টক রাখুন। এর আকৃতি এবং বাঁকগুলির উপর বিতরণ করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন।
11. ছবিতে দেখানো হিসাবে ঝুড়িটি উল্টে দিন।
12. এবং কনট্যুর বরাবর একটি ছুরি দিয়ে অতিরিক্ত মালকড়ি কেটে নিন।
1513. একটি উষ্ণ রোলিং পিন, তক্তা, হাত ইত্যাদির সাথে যোগাযোগের পর ময়দা জমাট করার জন্য সমাপ্ত ঝুড়িটি ফ্রিজে পাঠান।
14. সমগ্র পরীক্ষার জন্য একই পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন, সমস্ত ঝুড়ি পূরণ করুন। প্রতিটি ঝুড়ির রেজিস্ট্রেশনের পর। ফ্রিজে রাখুন এবং পরেরটি করুন।ওভেন 180 ডিগ্রি গরম করুন এবং টার্টলেটগুলি 15 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান। রঙ দ্বারা পণ্যগুলির প্রস্তুতি দেখুন: হালকা সোনালী রঙ - গোলাপগুলি নরম হবে, লাল রঙ - খাস্তা এবং আরও স্থিতিস্থাপক। পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার পরেই ছাঁচ থেকে টার্টলেটগুলি সরান, কারণ গরম তারা খুব ভঙ্গুর এবং ভাঙ্গতে পারে।
টার্টলেট এবং ঝুড়ির জন্য শর্টব্রেড ময়দা কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
