সোভিয়েত যুগের প্রতীক হয়ে ওঠা একটি খাবারের ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি - সোভিয়েত শৈলীতে অলিভিয়ার - এটি নস্টালজিয়া এবং শৈশব থেকে ছুটির অনুভূতি। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- সোভিয়েত ধাঁচের ধাপে ধাপে অলিভিয়ার রান্না
- ভিডিও রেসিপি
সবাই জানে না যে অলিভিয়ার সালাদ, যেটি সোভিয়েত নাগরিকদের নববর্ষের টেবিল সাজায়, ডাক্তারের সসেজ, ভয়াবহভাবে সবুজ মটর এবং কারখানার মেয়োনেজ দিয়ে, 19 শতকে বিখ্যাত শেফ লুসিয়েন অলিভিয়ার দ্বারা উদ্ভাবিত সালাদ মোটেও নয়। । প্রথম অলিভিয়ার রেসিপিতে ছিল গেরকিনস, হেজেল গ্রাউস ফিললেট এবং অন্যান্য পণ্য যা এখন নতুন বছরের সালাদে নেই। সময়ের সাথে সাথে, খাবারের রচনাটি সহজ হয়ে উঠেছে এবং নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়েছে তার মূলের তুলনায় অচেনা। আজ আমরা সোভিয়েত পদ্ধতিতে অলিভিয়ার রান্না করব, সোভিয়েত গ্যাস্ট্রনমির ক্যানন অনুযায়ী। এটি সরলতা, সুষম এবং সাশ্রয়ী মূল্যের।
অলিভিয়ার আরও ফ্যাশনেবল, আধুনিক এবং বহিরাগত সালাদ সরবরাহ করেছেন তা সত্ত্বেও, থালাটি তার সস্তাতা এবং পরীক্ষার সম্ভাবনার কারণে এখনও অত্যন্ত জনপ্রিয়। আপনি রেফ্রিজারেটরে থাকা উপাদানগুলির সাথে অনুপস্থিত পণ্যগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। একটি থালা প্রস্তুত করার সময়, উপাদানগুলির কাটা অনুপাত পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। খাদ্যটি ক্ষুদ্রতম উপাদানের আকারে কাটা উচিত, এই ক্ষেত্রে সবুজ মটর। তারপর এটি সুস্বাদু এবং সুন্দর উভয়ই পরিণত হবে। এবং আগে থেকে সিদ্ধ সবজি থাকলে সালাদ প্রস্তুত করতে অনেক কম সময় লাগবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 377 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 4-5
- রান্নার সময় - টুকরো টুকরো করার জন্য 25-30 মিনিট, এবং রান্না এবং শীতল করার সময়
উপকরণ:
- আলু - 3 পিসি।
- সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
- তাজা শসা - 2-3 পিসি।
- মেয়োনিজ - ড্রেসিংয়ের জন্য
- দুধ বা ডাক্তারের সসেজ - 300 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- টিনজাত সবুজ মটরশুটি - 300 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ
সোভিয়েত শৈলীতে অলিভিয়ারের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. সসেজ কাপে কাটুন, সবুজ মটরের আকারের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ আকার, যাতে সমস্ত পণ্য সালাদে সুন্দর দেখায়। নিম্নলিখিত উপাদানগুলি একই আকারে কেটে নিন।
2. ডিম ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং সেদ্ধ করার পর, 8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তাদের ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। তারপর একটি সসেজের মতো খোসা এবং পাশা।
3. গাজর চামড়ায় লবণাক্ত পানিতে প্রায় এক ঘণ্টা সিদ্ধ করুন। ঠাণ্ডা, খোসা এবং স্লাইস।
4. আলু তাদের ইউনিফর্মে লবণাক্ত পানিতে 40-50 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ান এবং কিউব করে কেটে নিন।
5. শসা ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, প্রান্তগুলি কেটে নিন এবং কিউব করে নিন।
6. সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
7. একটি বড় সালাদ বাটিতে সমস্ত খাবার একত্রিত করুন এবং তাদের মধ্যে সবুজ মটর যোগ করুন। প্রথমে এটিকে একটি গ্লাসে অতিরিক্ত আর্দ্রতার জন্য চালুনিতে রাখুন, এবং তারপর সালাদে পাঠান।
8. খাবারে মেয়োনিজ যোগ করুন।
9. রাশিয়ান সালাদ নাড়ুন। এর স্বাদ নিন এবং প্রয়োজন মতো লবণ যোগ করুন। ফ্রিজে কয়েক মিনিট ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
রাশিয়ান ধাঁচের অলিভিয়ার কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
