বহিরাগত উদ্ভিদ জিকামার রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী। মূল ফসলের দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্থল ফলের বিপজ্জনক গুণাবলী। প্যাচিরিসাস রেসিপি এবং সংস্কৃতি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। কোন অবস্থাতেই আপনার ঝুঁকি নেওয়া উচিত নয় এবং শুঁটি, বীজ, লিয়ানা কান্ড এবং পাতা খাওয়া উচিত - উদ্ভিদের এই অংশগুলি খুব বিষাক্ত। কচি শুঁটি কেবল স্থানীয়রা খেতে পারে যারা তাদের গঠনের ঠিক সময় জানে এবং নিজেদেরকে ইতিমধ্যে বিষাক্ত ফলের স্বাদ নিতে দেয় না।
লতার বিষাক্ত অংশগুলির সাথে যোগাযোগের পরে, আপনাকে অবশ্যই আপনার হাত ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি - শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতা এবং নিম্ন শ্বাসযন্ত্রের পক্ষাঘাত - প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে উদ্ভিদের সংস্পর্শের 2 ঘন্টার মধ্যে এবং বাচ্চাদের মধ্যে 1 ঘন্টার মধ্যে বিকাশ ঘটে, মৃত্যু অনিবার্য।
জিকামা রেসিপি
দোকানের কাউন্টারে মূল শাকসবজি খুঁজে পাওয়ার সম্ভাবনা কম, তবে যদি এটি ঘটে তবে আপনার কোনও নতুন পণ্য কিনতে অস্বীকার করা উচিত নয়। একটি উচ্চমানের কন্দ অপরিহার্যভাবে শুকনো এবং শক্ত, একটি মসৃণ পৃষ্ঠ সহ; এর আকার যত ছোট, এটি তত মিষ্টি। বাড়িতে এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেফ্রিজারেটরের শেলফে রাখুন, টুকরো টুকরো করে কেটে রাখুন। দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি 2 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, তারপরে জল বাষ্প হয়ে যায় এবং আপনি কেবল একটি অপরিচিত পণ্যের স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।
জিকামা রেসিপি:
- গাজরের সাথে জিকামা সালাদ … কিশমিশ এবং খেজুরের একটি কাটা মিশ্রণের 2-4 টেবিল চামচ - বেরি থেকে বীজগুলি আগেই সরিয়ে ফেলা উচিত - একটি ফল থেকে তাজা চিবানো চুনের রস মিশিয়ে। একপাশে সেট করুন, এটি ফ্রিজে একটি তাকের উপর 15 মিনিটের জন্য তৈরি করুন। এই সময়ে, 450 গ্রাম পচিরিজাস সজ্জা এবং বড় গাজর একটি মোটা খোসায় ঘষা হয় বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। একটি সালাদ বাটিতে উপাদানগুলি একত্রিত করুন, স্বাদে লবণ যোগ করুন, জলপাই বা ভুট্টা তেল দিয়ে সিজন করুন এবং ছেঁড়া হাতে পুদিনা পাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ক্রিসপি মিষ্টি সালাদ … অবিলম্বে আপনি সালাদ জন্য একটি সমতল থালা প্রস্তুত করতে হবে - স্তর মধ্যে উপাদান আউট। প্রথমে, এটি ছেঁড়া লেটুস পাতা দিয়ে এক স্তরে ভরা হয়। একটি ছোট জিকামা কন্দ ছোট কিউব করে কাটা হয়, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দ্বিতীয় স্তরে বিছানো হয় - আপনি একই লেয়ারে একই কাটার সাথে একটি সরস কুঁচি আপেল যোগ করতে পারেন। পরবর্তী স্তরটি হল ট্যানজারিন এবং আঙ্গুরের টুকরোর মিশ্রণ, যার সাথে পার্টিশন এবং বীজ সরানো হয়েছে, অর্থাৎ স্তরটি কেবল সাইট্রাস সজ্জার টুকরোগুলির সমন্বয়ে গঠিত হওয়া উচিত। ডালিম বীজের একটি স্তর দিয়ে নির্মাণ সম্পন্ন হয়। কমলা এবং আঙ্গুরের রস একটি মরিচ মিশ্রণ সঙ্গে উপরে ছিটিয়ে, জলপাই বা ভুট্টা তেল দিয়ে ছিটিয়ে, তিল বা caraway বীজ দিয়ে ছিটিয়ে, মধু ফোঁটা তৈরি। তারপরে সালাদটি ফ্রিজে এক ঘণ্টার জন্য ঠান্ডা এবং ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
- কিউবার স্যান্ডউইচ … তোফা পনির (350-400 গ্রাম) সমান অংশে বিভক্ত, এই ক্ষেত্রে 8 টুকরা, এবং মেরিনেট করার জন্য সেট। মেরিনেডের জন্য, কাটা পেঁয়াজ, 3 টি রসুনের কুচি কুচি, এক গ্লাস জলপাই তেল, দুটি কমলার রস। 10-15 মিনিটের জন্য মেরিনেট করুন। একটি ছোট জিকামা কন্দ (g০০ গ্রাম) কেটে ফেলা হয় এবং একটি কমলা থেকে কমলার রসে ম্যারিনেট করা হয়, উদারভাবে পেপারিকা এবং মরিচ দিয়ে পাকা হয়। আগুনে প্যানটি রাখুন, তোফু ভাজুন দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। তারপর তোফা মেরিনেড একই প্যানে আলাদাভাবে সিদ্ধ করা হয়। মেরিনেড নিষ্কাশিত হয়, এবং লাল বেল মরিচ, ফিতাগুলিতে কাটা, একই প্যানে ভাজা হয়। স্যান্ডউইচ বান কাটুন, সরিষা দিয়ে ভিতরে গ্রীস করুন, ভাজা মরিচ, পনির, মেরিনেড ছড়িয়ে দিন, আচারযুক্ত শসার অর্ধেক যোগ করুন এবং প্যানে আবার রাখুন, উপরে lাকনা টিপে দিন যাতে স্যান্ডউইচগুলি না খোলে। পনির গলে গেলে পরিবেশন করুন। এই থালায় হিকামা একটি সাইড ডিশ।
- সামুদ্রিক খাবারের সাথে ডাম্পলিংস … সাধারণ রেসিপি অনুযায়ী ময়দা গুঁড়ো করা হয়: সাধারণ ময়দা 350-450 গ্রাম এবং 250 মিলি বরফ জল, সামান্য লবণ। গুঁড়ো করা হাত থেকে সরানো সহজ হয়ে যাওয়ার পরে, সমস্ত ময়দা একটি বলের মধ্যে গড়িয়ে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় একটি তোয়ালে দিয়ে 15-20 মিনিটের জন্য এটি তৈরি করতে দিন। তারপরে ডাম্পলিংয়ের জন্য ফাঁকাগুলি গঠিত হয় এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত হয় যাতে শুকিয়ে না যায়। ডাম্পলিংয়ের জন্য কিমা করা মাংস নিম্নরূপে প্রস্তুত করা হয়: সেদ্ধ এবং খোসাযুক্ত চিংড়ি, কাটা সবুজ পেঁয়াজ, এক চিমটি কর্ন স্টার্চ এবং কয়েক টেবিল চামচ তিলের তেল মেশান। লবণ এবং মরিচ. একটি পুরু কিন্তু স্থিতিস্থাপক সামঞ্জস্য পেতে, কয়েক টেবিল চামচ খাওয়ার জন্য যোগ করুন - চালের ভদকা। ঘন হওয়ার জন্য, মিশ্রণটি ফ্রিজে 1-3 মিনিটের জন্য রাখা হয়। উপাদানগুলির অনুপাত: খোসা ছাড়ানো চিংড়ি 300 গ্রাম, জিকামা - 150 গ্রাম, 1, 5 টেবিল চামচ প্রতিটি স্টার্চ, তিলের তেল এবং সরি, 2 টি চিবুক। Dumplings প্রস্তুতি প্রযুক্তি - বাষ্প প্রক্রিয়াকরণ। স্টিমারের নিচের বাটিটি ব্যবহার করা বা মাল্টিকুকারে 7-10 মিনিটের জন্য ছড়িয়ে দেওয়া ভাল। ডাম্পলিং রান্না করার সময়, আপনি সসটি করতে পারেন - 1 টি পালক কাটা চিব, এক চা চামচ সয়া সস, 3 টেবিল চামচ লেবুর রস এবং আধা চা চামচ তিলের তেল মেশান।
- স্যুপ … ঝোল বা পানির পরিমাণ খাওয়ার রুচির উপর নির্ভর করে - শাকসবজি দ্রুত রান্না করা হয়, তরল ফোটানোর সময় থাকে না এবং এর পরিমাণ আগে থেকেই নির্ধারণ করা উচিত। গাজর কষানো হয়, পেঁয়াজ কাটা হয় - সবজি উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়। মিষ্টি মরিচ স্ট্রিপ মধ্যে কাটা হয়। আপনি বাঁধাকপি বা ব্রকলি ব্যবহার করতে পারেন। হিকামা সমান টুকরো করা হয়। তরল একটি ফোঁড়া আনা হয়, বাঁধাকপি এবং সবুজ মটরশুটি এর মধ্যে ডুবানো হয়, ভাজা, আস্ত লাল পেঁয়াজ, মিষ্টি মরিচ এবং জিকামা প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে, লবণ এবং মরিচ উদারভাবে যোগ করা হয়। পরিবেশন করার সময়, আপনি portionষধি গাছের সাথে প্রতিটি অংশ ছিটিয়ে দিতে পারেন - ডিল, ধনেপাতা বা পার্সলে, একসাথে বা আপনার পছন্দমতো, পুদিনা পাতা, টক ক্রিম বা সামান্য লেবুর রস যোগ করুন। সবজি স্যুপ ঠান্ডা খাওয়া যেতে পারে।
- ফাস্ট ফুডের জন্য গুয়াকামোল সস … এই সসটি ভাজা মাংস এবং আলু সাজাতে, বেকনের স্বাদ উন্নত করতে এবং এটি traditionalতিহ্যবাহী আচারযুক্ত শসা এবং পাস্তা স্যান্ডউইচের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। উপাদানের তালিকা: 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল, কাটা ধনেপাতা এবং সূক্ষ্ম কাটা জিকামা, 1 টি মরিচ, 1 আম, কাটা লাল পেঁয়াজ - 3 টেবিল চামচ, 1 অ্যাভোকাডো, অর্ধেক চুনের রস, মোটা সমুদ্রের লবণ এবং টাটকা কালো মরিচ। মরিচ মরিচ তেলে ভাজা হয় যতক্ষণ না খোসায় বুদবুদ দেখা যায়, তারপর খোসা ছাড়ানো, oredেকে দেওয়া এবং সজ্জা কিমা করা হয়। আমের খোসা ছাড়ুন, ডাল কেটে নিন, গোলমরিচ, ধনেপাতা, লাল পেঁয়াজ এবং চুনের রস, মরিচ এবং লবণ মেশান। আলাদাভাবে জিকামার সাথে অ্যাভোকাডো পিউরি মিশিয়ে নিন, মরিচের মিশ্রণে যোগ করুন।
ডায়েটে জিকামা ব্যবহার করার সময়, এটি কাঁচা, লেবুর রস বা সয়া সস দিয়ে পাকা হয়। এই ক্ষেত্রে মরিচ এবং লবণ অবাঞ্ছিত - মশলা গাঁজনকে উত্তেজিত করে এবং এটি ক্ষুধা বাড়ায়।
হিকামা সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
জিকামার পাতা আঙ্গুরের মতো, এবং ফুলের গুচ্ছ বাবলের মতো। বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে ফুলের রঙ সাদা, হলুদ এবং এমনকি নীলও হতে পারে। ফুলের সুবাস দুর্বল - সামান্য মসলাযুক্ত। রাতে, ফুলের পাপড়ি বন্ধ। সারা বছরই ফুল ফোটে।
সর্বাধিক জনপ্রিয় উদ্ভিদ বৈচিত্র্য হল প্যাচাইরিজাস ইরোসাস, জিকামা ডি লেচে, যা প্রায়শই মেক্সিকান বাজারে পাওয়া যায়। রপ্তানির জন্য, জিকামা ডি আগুয়া প্রায়শই ছোট, শক্তিশালী চ্যাপ্টা মূল শস্যের সাথে জন্মে যা সংরক্ষণ এবং প্যাক করা সহজ।
অন্যান্য পণ্যের সঙ্গে মিলিয়ে জিকামা একটি বহুমুখী সবজি। এটি সাইট্রাস ফল, আলু এবং বিট ছাড়া সব ধরণের traditionalতিহ্যবাহী সবজি, গুল্ম এবং মশলা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
দক্ষিণ আমেরিকার আদিবাসী জনগোষ্ঠী মাছ ধরার জন্য দ্রাক্ষালতার শুঁটি এবং ডাল ব্যবহার করেছিল। তারা সেগুলিকে পানিতে ফেলে দেয়, এবং মাছ, বিষাক্ত জল থেকে অক্সিজেন নি breathingশ্বাসে, ভেসে ওঠে। চলমান পরিষ্কার জল দিয়ে ক্যাচটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হয়েছিল।
এখন গাছের শুকনো মাটির অংশ থেকে তৈরি পাউডার কীটপতঙ্গ ধ্বংস করতে কৃষিতে ব্যবহৃত হয় - বাঁধাকপি শুঁয়োপোকা, কলোরাডো আলু পোকা এবং অন্যান্য। পাউডারের ব্যবহার প্রকৃতির কোনো ক্ষতি করে না।
হিকামা থেকে কী রান্না করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
Jicama বীজ, তাদের বিষাক্ততা সত্ত্বেও, চর্মরোগ সংক্রান্ত রোগের চিকিৎসার জন্য traditionalতিহ্যগত recipষধ রেসিপি ব্যবহার করা হয়। বিশেষ করে কার্যকর inalষধি ফর্মুলেশনগুলি পরজীবী সংক্রমণের মধ্যে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে। ত্বকের চিকিত্সা করার সময় আপনার নিজের থেকে ভারতীয় নিরাময়ের রেসিপি ব্যবহার করা উচিত নয়। কীভাবে নেশা প্রতিরোধ করা যায় তা জানা যায় না - স্ক্র্যাচ এবং স্ক্র্যাচের উপস্থিতিতে, রোটেনোন রক্ত প্রবাহে শোষিত হয় এবং সারা শরীরে ছড়িয়ে পড়ে। কিন্তু খাবারের জন্য জিকামা কন্দ ব্যবহার করা একেবারেই নিরাপদ।