এখন শীতের প্রস্তুতির "উষ্ণতম সময়"। জমে যাওয়াও তার ব্যতিক্রম নয়। ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এবং সর্বাধিক সুবিধার জন্য শাকসবজি এবং ফলের মজুদ করার এটি সবচেয়ে সহজ উপায়। সুতরাং, মিষ্টি বেল মরিচ হিমায়িত করুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
শীতকালে সব ধরণের খাবারে হিমায়িত বেল মরিচ যোগ করা সুবিধাজনক, যেমন স্যুপ এবং স্টু, স্টু বা বেকড মাংস, স্ক্র্যাম্বলড ডিম তৈরি করা এবং এমনকি কমপোট রান্না করা। শীতের জন্য মরিচ কাটা খুব সহজ; যে কোনও নবীন গৃহবধূ এই কাজটি মোকাবেলা করতে পারেন। কিন্তু তারপর সব শীতকালে মিষ্টি মরিচের উজ্জ্বল টুকরা দিয়ে সুস্বাদু খাবার দিয়ে আপনার পরিবারকে আনন্দিত করা সম্ভব হবে!
জমাট বাঁধার জন্য, মোটা দেয়াল সহ উজ্জ্বল, পাকা এবং বড় রঙের ফল কেনা ভাল। এগুলির একটি সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে এবং দীর্ঘ সময় ধরে তাদের স্বাদ ধরে রাখে। শুঁটি অক্ষত এবং ক্ষতিগ্রস্ত হতে হবে। মরিচ হিমায়িত করার অনেক উপায় আছে। উদাহরণস্বরূপ, একটি সম্পূর্ণ আঠালো ফল, যা গোলমরিচ গুঁড়ো করে গোলমরিচ গুঁড়ো করে। অথবা আপনি সব ধরনের ফিলিং এর সাথে ইতোমধ্যেই স্টাফ করা ফল হিমায়িত করতে পারেন। কিন্তু তারপর আপনি ফ্রিজে অনেক বেশি জায়গা প্রয়োজন হবে। আমি ইতিমধ্যে স্ট্রিপ মধ্যে কাটা মরিচ হিমায়িত করার প্রস্তাব, আপনি এটি ডাইস করতে পারেন। হিমায়িত করার এই পদ্ধতিটি ফ্রিজে অনেক কম জায়গা নেয় এবং আপনি ফলগুলি আরও খাবারে ব্যবহার করতে পারেন। একমাত্র মরিচ স্টাফ করা যায় না, তবে এর জন্য এটি আলাদাভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 27 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 কেজি
- রান্নার সময় - 15 মিনিট প্রস্তুতি, প্লাস হিমায়িত সময়
উপকরণ:
মিষ্টি বেল মরিচ - 1 কেজি
শীতের জন্য হিমায়িত বেল মরিচ তৈরি করা
1. মরিচগুলি চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। পনিটেলগুলি সরান, পার্টিশনগুলি কেটে ফেলুন এবং বীজগুলি ফেলে দিন। পনিটেইল অপসারণের সবচেয়ে সহজ উপায় নিম্নরূপ। আপনার বাম হাতে ফল ধরুন, ডান দিয়ে লেজ ধরুন। মরিচের ভিতরে লেজটি তীব্রভাবে টিপুন এবং এটিকে দ্রুত টানুন। এইভাবে, আপনি ফলের সজ্জার সর্বোচ্চ পরিমাণ ধরে রাখবেন।
2. মূল আকারের উপর নির্ভর করে প্রস্তুত মরিচটি দৈর্ঘ্যের 4-6 টুকরো করে কেটে নিন। আবার ধুয়ে শুকিয়ে নিন। অতিরিক্ত বহিরাগত আর্দ্রতা হিমায়িত হলে মরিচের স্বাদ নষ্ট করবে।
3. তারপর মরিচের প্রতিটি অংশ স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে নিন। আপনি সাধারণত রান্নার জন্য ফল কাটেন।
4. কাটা মরিচ একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন যা বিশেষভাবে খাদ্য হিম করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং এক্সপ্রেস ফ্রিজার ব্যবহার করে ফ্রিজে পাঠান।
যদি আপনার ফ্রিজে অগভীর অপসারণযোগ্য ট্রে থাকে, তবে এটি হিমায়িত করার জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক ধারক। তারপরে মরিচগুলি রাখুন এবং পর্যায়ক্রমে ঘুরিয়ে দিন এবং যখন সেগুলি পুরোপুরি হিম হয়ে যায়, তখন সেগুলি একটি ব্যাগে রাখুন।
আপনি সাধারণ ডায়রিয়ায় ফলগুলিও রাখতে পারেন, যা একটি বড় টুকরো দিয়ে রেখাযুক্ত, শুঁটিগুলিকে শক্ত এবং সংক্ষিপ্তভাবে বিছিয়ে রাখুন, উপরে একটি কাপড় দিয়ে বন্ধ করুন যাতে কোনও ফাটল না থাকে এবং ফ্রিজে রাখা হয়। এর পরে, ব্যাগগুলিতে মরিচ রাখুন এবং শক্তভাবে বন্ধ করুন, যতটা সম্ভব বাতাস অপসারণ করুন। যদি ব্যাগে ফাটল থাকে তবে সবজি শুকিয়ে যাবে, স্বাদহীন হয়ে যাবে এবং সমস্ত ভিটামিন হারাবে। যদি সবজিটি ভালভাবে প্যাক করা থাকে, তবে পরবর্তী ফসল তোলা পর্যন্ত এটি সমস্ত শীতকাল ধরে থাকতে পারে।
5. মরিচগুলিকে একসঙ্গে আটকে রাখা এবং একটি গলদা তৈরি করা থেকে বিরত রাখতে প্রতি আধা ঘন্টার মধ্যে ব্যাগটি স্লাইড করুন। এই প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান যতক্ষণ না সবজিগুলি সম্পূর্ণ হিমায়িত হয় যতক্ষণ না সেগুলি দৃ় হয়।
কিভাবে ঠান্ডা করার জন্য বেল মরিচ রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
