খুব বেশিদিন আগে, "ফাইজোয়া" নামে একটি খুব আকর্ষণীয় ফল দোকানের জানালায় উপস্থিত হয়েছিল। আমাদের নিবন্ধটি আপনাকে এই সুস্বাদু ফল সম্পর্কে সবকিছু বলবে। ফিজোয়া বা আক্কা সেলোভা মার্টল পরিবারের একটি ছোট চিরসবুজ গাছ। এটি প্রায় 4 মিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়। উদ্ভিদের কাণ্ডে সবুজ-বাদামী রঙের ছাল রয়েছে। ফুলগুলি উজ্জ্বল গোলাপী, প্রান্তের চারপাশে সাদা ছোপ, ফুলের মাঝখানে প্রায় 70-80 পুংকেশর রয়েছে, যা পোকামাকড় দ্বারা পরাগায়িত হয়। ফুলের সময় মে মাসে শুরু হয় এবং জুনের শেষে শেষ হয়, এর পরে সবুজ ফল দেখা যায়। তারা বিভিন্ন আকারে আসে: গোলাকার এবং আয়তাকার। তারা 7 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং 30 থেকে 100 গ্রাম ওজনের হয়। যখন ফলগুলি সম্পূর্ণ পাকা হয়, তখন তারা টক স্বাদে মাংসল, সরস হয়ে যায়। পাকা সময়কাল অক্টোবরের মাঝামাঝি থেকে শুরু হয় এবং নভেম্বরের শেষ পর্যন্ত স্থায়ী হয়।
Feijoa একটি উপ -ক্রান্তীয় উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এটি প্রধানত ভূমধ্যসাগরীয় দেশ, ককেশাস এবং ক্রিমিয়াতে পাওয়া যায়। সাধারণভাবে, এই গাছ আর্দ্রতা এবং উষ্ণতা পছন্দ করে, কিন্তু এটি কম তাপমাত্রা (প্রায় -10) সহ্য করতে প্রমাণিত হয়েছে। এজন্য আপনি নতুন বছরের পরেও দোকানের তাকগুলিতে ফিজোয়া খুঁজে পেতে পারেন।
ফিজোয়ার রাসায়নিক গঠন এবং ক্যালোরি সামগ্রী
Feijoa সবচেয়ে আয়োডিন ধারণ করে বলে বিশ্বাস করা হয়, এটি সব সামুদ্রিক খাবারের চেয়ে অনেক বেশি ধারণ করে। এই কারণে এই ফলটি ব্যাপকভাবে চিকিত্সা এবং থাইরয়েড রোগ প্রতিরোধের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি পানিতে দ্রবণীয় অবস্থায় রয়েছে, যা এটি শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হতে দেয়।এ ছাড়া, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে, ভিটামিন সি, পিপি এবং বি ভিটামিন সহ।
উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন সি এর কারণে, ফাইজোয়া প্রায়শই ভাইরাল এবং সর্দি -কাশির জন্য ব্যবহৃত হয়। সর্বোপরি, এই ফলটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার জন্য একটি দুর্দান্ত হাতিয়ার হিসাবেও কাজ করে, যা অসুস্থতার সময় বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
ফিজোয়ার খোসায় রয়েছে বিপুল পরিমাণ দরকারী উপাদান। তার মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন কাখেটিন, লিউকোয়ানথোসিন এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ। এগুলি কেবল তারুণ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে না, ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজমের বিকাশও রোধ করে। এছাড়াও, এই ফলের মধ্যে অনেক মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে। তার মধ্যে ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, তামা, লোহা, সোডিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। কিন্তু সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন এবং চর্বির উপাদানের কারণে, ফাইজোয়া একটি কম ক্যালোরি পণ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ এবং খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে ব্যবহৃত হয়।
100 গ্রাম ফলের মধ্যে প্রায় 45 কিলোক্যালরি থাকে। ফলের ঘন ঘন ব্যবহার কেবল অতিরিক্ত ওজন ছাড়াই নয়, স্থূলতার কার্যকরভাবে চিকিত্সা করতেও সহায়তা করবে।
ফিজোয়ার দরকারী বৈশিষ্ট্য
ফিজোয়ায় দরকারী পদার্থের বিশাল উপাদানের কারণে, এই ফলটি বিভিন্ন ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। প্রথমত, medicineষধে, যেহেতু এর ব্যবহার নির্দিষ্ট রোগের বিকাশ এবং চিকিত্সা উভয়কেই সাহায্য করে। ফলগুলি কসমেটোলজিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, কারণ ত্বকের সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান রয়েছে। এবং, অবশ্যই, এই বহিরাগত ফলটি প্রায়শই রান্নায় ব্যবহৃত হয়, কারণ এর অসাধারণ স্বাদ বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে।
Inষধে ফিজোয়ার ব্যবহার
ডাক্তাররা এই রোগের জন্য এই ফলটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন:
- কাজের ব্যাঘাত এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রদাহজনক প্রক্রিয়া;
- এথেরোস্ক্লেরোসিস;
- উচ্চ রক্তচাপ (ফিজোয়া রক্তচাপ কমায়);
- সর্দি, এআরভিডি, ফ্লু;
- কার্ডিওভাসকুলার রোগ;
- মাড়ির রক্তক্ষরণ, ক্ষয়, দাঁতের ব্যথা দূর করে;
- ক্ষত এবং আলসার নিরাময় করে;
- চর্মরোগ (অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল প্রভাব রয়েছে);
- ব্রঙ্কাইটিস চিকিত্সা করে;
- ডায়রিয়ায় সাহায্য করে;
- ভারী এবং বেদনাদায়ক সময়ের সাথে অবস্থা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে।
কসমেটোলজিতে ফিজোয়ার ব্যবহার
যেহেতু ফাইজোয়াতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, তাই এটি ত্বকের জন্য একটি চমৎকার অ্যান্টি-এজিং এবং প্রদাহরোধী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটিতে নিম্নলিখিত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- ত্বকের অতিরিক্ত তৈলাক্ততা দূর করে, যার ফলে ব্রণ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে;
- শুষ্ক এবং শুষ্ক ত্বককে বিশেষ করে ঠান্ডা inতুতে পুষ্টি এবং ময়শ্চারাইজ করে;
- অনুকরণীয় বলিরেখা দূর করে, কারণ এর একটি শক্ত করার প্রভাব রয়েছে;
- ত্বকের রঙ উন্নত করে, এটি স্বাস্থ্যকর এবং উজ্জ্বল রাখে।
Feijoa ফলটি একটি চমৎকার মুখোশ তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা সর্বজনীন বলে বিবেচিত এবং যে কোন সমস্যায় সাহায্য করে। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার অর্ধেক ছোট ফিজোয়া ফল, 1 কুসুম, 2-3 চা চামচ প্রয়োজন। জলপাই তেল এবং 2 টেবিল চামচ। ঠ। কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির। ফিজোয়া খোসা দিয়ে একটি পিউরিতে পিষে নিন, অন্যান্য সমস্ত পণ্য যুক্ত করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য মুখে লাগান। তারপর কুসুম গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
রান্নায় ফিজোয়ার ব্যবহার
ফাইজোয়া একটি ফল হওয়া সত্ত্বেও, এটি বিভিন্ন খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, এটি সস হিসাবে মাংসের জন্য দুর্দান্ত। এছাড়াও, রেস্তোঁরাগুলিতে অনেক শেফ ফিজোয়ার টুকরো দিয়ে মাংস বেক করেন, কারণ এটি এই জাতীয় খাবারগুলিকে মশলা এবং পরিশীলন দেয়। ফল সবজি এবং ফলের সালাদে ভাল যায়, টক স্বাদ থালাটিকে ক্লোয়িং এবং ক্ষুধা দেয় না। তিনি গাজর, বিট, আপেল এবং সাইট্রাস ফলের সাথে বিশেষভাবে ভাল "বন্ধু"। মিষ্টান্ন তৈরির ক্ষেত্রে, এই সবুজ ফলগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। এগুলি পেস্ট্রি এবং কেকের জন্য ক্রিমে যুক্ত করা হয়, পাশাপাশি কেকগুলি নিজেরাই সাজাতে।
আপনি যদি একটি ব্লেন্ডার বা মাংসের গ্রাইন্ডারে ফাইজোয়া ফল পিষে এবং চিনি যোগ করেন (1: 1), আপনি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর জাম পাবেন যা চায়ের সাথে যোগ করা যেতে পারে। কিন্তু এটি অবশ্যই একটি কাচের পাত্রে এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে। ফিজোয়া কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে আপনি আরও জানতে পারেন।
Feijoa এর Contraindications এবং ক্ষতি
ফিজোয়া জীবনের সমস্ত ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয় তা সত্ত্বেও, কিছু ক্ষেত্রে এই ফল খাওয়া বিপজ্জনক হতে পারে:
- থাইরোটক্সিকোসিস রোগের ক্ষেত্রে এটি খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
- এই ফলটি তৈরি করে এমন উপাদানগুলির প্রতি ব্যক্তি অসহিষ্ণুতা রয়েছে।
- আপনি ডায়াবেটিস এবং স্থূলতায় অসুস্থ ব্যক্তিদের জন্য ফিজোয়া ব্যবহার করতে পারবেন না, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি রয়েছে।
- ছোট বাচ্চাদের ফল দেবেন না, এটি তাদের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
- আপনার এটি বড় পরিমাণে খাওয়ার দরকার নেই, সর্বাধিক 2-3 টুকরা। দিনে. সর্বোপরি, এটি অস্বাভাবিক নয় যে এটি অনুপস্থিত-মানসিকতা, বিরক্তি, কর্মক্ষমতা হ্রাস, শরীরের তাপমাত্রা বৃদ্ধির মতো পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির কারণ হয়ে ওঠে।
- দুধের সাথে Feijoa ডায়রিয়া হতে পারে।
- যদি আপনি প্রথমবার ফলটি চেষ্টা করেন, তাহলে আপনাকে কয়েক টুকরা খেতে হবে, যদি শরীরের প্রতিক্রিয়া পর্যাপ্ত হয়, পরের বার আপনি আরো খেতে পারেন। এইভাবে, আপনি পরীক্ষা করতে পারেন যে আপনার শরীর কীভাবে একটি নতুন পণ্যের প্রতি সাড়া দিচ্ছে।
এমন কিছু সময় রয়েছে যখন ফিজোয়া ব্যবহার মারাত্মক নেশার কারণ হয়, এটি এই কারণে যে, সম্ভবত, পণ্যটি তাজা ছিল না। অতএব, এটি নির্বাচন করার সময়, ফলটি সাবধানে পরিদর্শন করুন, সেখানে ডেন্টস বা পচা আছে কিনা। তাজা ফল এক সপ্তাহের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যাবে না।
ফিজোয়া কীভাবে খাবেন: রেসিপি
ফিজোয়া খাওয়ার সময় পুরো ফল ব্যবহার করুন। কিন্তু কিছু মানুষ খোসা ফেলে দেওয়ার সময় শুধুমাত্র সজ্জা খায়। সর্বোপরি, এর স্বাদ কিছুটা খাঁটি। প্রকৃতপক্ষে, এর মধ্যে সবচেয়ে বেশি সংখ্যক দরকারী উপাদান রয়েছে। অতএব, এটি শুধু খাওয়া প্রয়োজন। যদি এর অপ্রীতিকর স্বাদ আপনাকে বিরক্ত করে, খোসা শুকিয়ে চায়ে যোগ করে, এটি কেবল একটি স্বাস্থ্যকর পানীয়ই নয়, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদুও হবে। কিন্তু এই ফল থেকে আপনি কোন খাবার রান্না করেন তার উপর নির্ভর করে খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন হয়।
ফাইজোয়া খাবারের প্রস্তুতির জন্য, সেগুলির একটি বিশাল সংখ্যা রয়েছে এবং আমরা সেগুলির কিছু আপনার সাথে ভাগ করব।
ফিজোয়া সালাদ
এই সালাদ প্রস্তুত করার জন্য, আমাদের 1 টি ছোট বীট দরকার, যা অবশ্যই আগে রান্না করা, 1 টি মাঝারি ফিজোয়া, 100 গ্রাম আখরোট, জলপাই তেল এবং লবণ। বিটগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা যেতে পারে, সেইসাথে একটি বড় ছিদ্রের উপর গ্রেট করা যেতে পারে, আপনি যে পদ্ধতিটি পছন্দ করেন তা চয়ন করুন। ফিজোয়া খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। পরবর্তী, বাদাম কাটা এবং সমস্ত উপাদান সঙ্গে মিশ্রিত করা উচিত। অবশেষে, জলপাই তেল এবং লবণ দিয়ে seasonতু। এই বিস্ময়কর ভিটামিন রেসিপি প্রাণশক্তি এবং শক্তি পুনরুদ্ধারের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার।
ফিজোয়া মুরগি
ফাইজোয়া দিয়ে একটি সরস মুরগি রান্না করতে আমাদের প্রায় 1 কেজি প্রয়োজন। মুরগির মাংস (এটি হাড়বিহীন হওয়া উচিত)। মাংস বড় টুকরো টুকরো করতে হবে, প্রায় 5 সেন্টিমিটার পর, আপনাকে মেরিনেড প্রস্তুত করতে হবে যেখানে মাংস মেরিনেট করা হবে: 1 টেবিল চামচ। জল, অর্ধেক লেবুর রস, মশলা, লবণ এবং চিনি। এই marinade সঙ্গে আমাদের মাংস andালা এবং প্রায় 2 ঘন্টা জন্য অপেক্ষা করুন। এই সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, আমরা মাংস বের করি, ফিজোয়াকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি এবং মাংসটিকে অগ্নিনির্বাপক আকারে রাখি, এটি ফিজোয়ার টুকরোতে স্থানান্তরিত করি। উপরে গ্রেটেড পারমেশান দিয়ে ছিটিয়ে 150 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা চুলায় রাখুন।
Feijoa মাংস সস
একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে প্রয়োজনীয় পরিমাণে ফল পিষে নিন, লবণ, মরিচ এবং রসুন যোগ করুন। ফলস্বরূপ ভরটি একটি ছোট আগুনে রাখুন এবং কমপক্ষে 5 ঘন্টা রান্না করুন।
ফিজোয়া জ্যাম
একটি মাংসের গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডারে ১ কেজি পিষে নিন। feijoa, 1 বড় লেবু বা কমলা, একটু চিনি যোগ করুন এবং সুস্বাদু জ্যাম প্রস্তুত। ফ্রিজে 2-3 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন। এই জাতীয় জ্যামের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, এটি 5-6 ঘন্টা রান্না করা উচিত, এর পরে এটি আরও বেশি সময় রেফ্রিজারেটরে দাঁড়াবে। ফিজোয়া জ্যাম সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এইভাবে অনেক দরকারী ভিটামিন এটি থেকে অদৃশ্য হয়ে যাবে।
ফিজোয়া থেকে প্রচুর রেসিপি রয়েছে, আপনি এটিকে ব্লেন্ডারে পিষে মধুর সাথে মিশিয়ে নিতে পারেন, আপনি এটি কাঁচা খেতে পারেন, কমপোট রান্না করতে পারেন, যে কোনও ক্ষেত্রে এটি ব্যবহার করে আপনি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিশাল অবদান রাখেন। সর্বোপরি, এটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নেয় - এটি সৌন্দর্য, তারুণ্য এবং স্বাস্থ্যের জন্য একটি অপরিবর্তনীয় ফল!
ফিজোয়া সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
ফিজোয়ার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি প্রথম 19 শতকে পরিচিত হয়েছিল। এই ফলের নাম পেয়েছে ফরাসি প্রকৃতিবিদ, যার নাম ছিল হুয়ান দা সিলভা ফিগে। এবং অতএব, এটি ফ্রান্সে ছিল যে ফিজোয়া প্রথম উপস্থিত হয়েছিল।
অনেক বছর আগে, যখন ফাইজোয়া ফলটি এত বিখ্যাত ছিল না, তখন এটি সজ্জার জন্য উত্থিত হয়েছিল। যেহেতু এই উদ্ভিদের গাছগুলি ছোট, চকচকে গোলাকার পাতা, সেইসাথে সুন্দর ফুলের সাথে, তারা পার্ক এবং স্কোয়ারে রোপণ করা হয়েছিল, কারণ তারা খুব সুন্দর লাগছিল এবং "মানুষের চোখ" দেখে আনন্দিত হয়েছিল। এমনকি এখন, কিছু গরম দেশে, ফাইজোয়া এই উদ্দেশ্যে জন্মে। পরবর্তীতে, লোকেরা এই গাছের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানতে পারে এবং বিশেষভাবে নির্ধারিত স্থানে এটি বৃদ্ধি করতে শুরু করে।
Feijoa এর উৎপত্তি সম্পর্কে একটি খুব প্রাচীন কিংবদন্তি আছে। একবার এক যুবক এক সমুদ্র রাজকন্যার প্রেমে পড়ে গেল। তারা বিয়ে করে এবং গভীর এবং অতল সমুদ্রের তলায় একসাথে বসবাস শুরু করে। কিন্তু লোকটি তার জন্মভূমির জন্য খুব হোমসিক ছিল, এবং একদিন সে দেশে ফিরে পৃথিবী পৃষ্ঠে আবার বাস করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল। কিন্তু এই ধরনের সিদ্ধান্তের জন্য, সমুদ্রের রাজকন্যার পিতা, সমুদ্র রাজা তাকে একটি গাছে পরিণত করেছিলেন, যার সমুদ্রের বাতাসের ঘ্রাণে ফল ছিল।
এই ভিডিও পর্যালোচনায় Feijoa সম্পর্কে আরও তথ্য:
