রঙিন মস্তিষ্কে সজ্জিত চকোলেট গ্লজে চকোলেট কেক তৈরির একটি বিস্তারিত রেসিপি। উপকরণ এবং টিপস সহ বিস্তারিত রান্নার প্রক্রিয়া।
আপনার সন্তানের জন্য জন্মদিনের সেরা উপহার হল একটি সুস্বাদু এবং সুন্দর চকোলেট কেক বেক করা। প্রতিটি প্রাপ্তবয়স্ক এই জাতীয় উপাদেয়তা প্রত্যাখ্যান করবে না, কারণ বাড়িতে তৈরি কেকের বিভিন্ন প্রাকৃতিক সংযোজন এবং রঙ ছাড়া কেবল প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে। হ্যাঁ, এই মিষ্টি সৃষ্টির জন্য রান্নাঘরে দাঁড়াতে হবে এবং টিঙ্কার করতে হবে, তবে এটি মূল্যবান হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 285 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 কেক
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- দ্বিতীয় শ্রেণীর ডিম - 2 পিসি।
- চিনি - 575 গ্রাম
- আখরোট - 45 গ্রাম
- কোকো পাউডার - 3, 2 টেবিল চামচ
- দুধ - 850 গ্রাম
- ময়দা - 370 গ্রাম, 2, 4 টেবিল চামচ
- কগনাক - 30 গ্রাম (কেক ভিজানোর জন্য)
- চিনি ভ্যানিলিন - 10-13 গ্রাম
- মাখন - 250 গ্রাম
- কোকো পাউডার - 100 গ্রাম, 3, 3 টেবিল চামচ
- জল - 219 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 220 গ্রাম
- জেলটিন - 3.9 গ্রাম
- লেবুর রস - ১ চা চামচ
- খাবারের রং
চকলেট কেক তৈরির ধাপে ধাপে রেসিপি:
কেক ময়দা:
- চিনি দিয়ে ডিম পিষে নিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। ধীরে ধীরে ঘরের তাপমাত্রায় দুধ এবং ভিনেগার স্লেকড সোডা চালু করুন।
- ময়দা ছাঁকুন, এটি কোকো এবং কাটা আখরোটের সাথে মিশ্রিত করুন, তারপরে বাকি মিশ্রণ দিয়ে এটি বিট করুন। সমাপ্ত মালকড়ি তার ধারাবাহিকতায় ঘন টক ক্রিমের অনুরূপ হওয়া উচিত। যদি এটি একটু পাতলা হয়ে যায়, ময়দা যোগ করুন। ভাল মিশ্রণ বড় বুদবুদ দ্বারা নির্দেশিত হয় যা মিক্সার বন্ধ করার পরে উপস্থিত হয়।
- কেক বেক করার জন্য, আপনার একটি বড় আকারের প্রয়োজন, প্রায় 28-32 সেন্টিমিটার ব্যাস, এটি মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন, ময়দা pourেলে একটি প্রি-হিট ওভেনে রাখুন। কেকটি 40-55 মিনিটের জন্য বেক করা হয়, টুথপিক দিয়ে এর প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।
চকলেট ক্রিম রান্না:
- দুধকে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, এতে জল এবং চিনি-ভ্যানিলিন মিশ্রিত ময়দা েলে দিন।
- ভর ঘন না হওয়া পর্যন্ত আমরা কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি এবং তারপরে তাপ থেকে সরিয়ে ফেলি।
- ঘরের তাপমাত্রায় চিনি এবং কোকো পাউডারের সাথে মাখন পিষে নিন, ফলিত ভর ঠান্ডা দুধে যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ক্রিম রেডি।
চকলেট গ্লাস প্রস্তুত করা:
- আমরা আগুনে দুধ এবং চিনি দিয়ে একটি সসপ্যান রাখি।
- জলে কোকো পাউডার পাতলা করুন এবং দুধের ভর উত্তপ্ত হওয়ার সাথে এটি যোগ করুন। আমাদের মিশ্রণটি মূল ভলিউমের 2/3 পর্যন্ত সিদ্ধ করা উচিত। গ্লেজটি একটু ঠান্ডা করুন এবং মাখনের সাথে মেশান।
চকোলেট কেকের জন্য রান্নার মস্তিষ্ক:
- 18 মিনিট জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন। ঠান্ডা জলে, তারপর এটি একটি জল স্নান সঙ্গে দ্রবীভূত, লেবুর রস যোগ করুন, তারপর গুঁড়া চিনি মধ্যে ালা।
- আমরা গুটিয়ে নিই যাতে মস্তিষ্ক হাতের পিছনে পড়ে যায়। গুঁড়ো করার পরে, এটি আমার মতো খাদ্য পেইন্ট দিয়ে আঁকা যায়।
কেক একত্রিত করা:
- ঠান্ডা কেকটি অর্ধেক কেটে নিন, কগনাক দিয়ে মাঝখানে পরিপূর্ণ করুন এবং ক্রিম দিয়ে উদারভাবে গ্রীস করুন।
- কেকের উপরের এবং পাশগুলি গরম চকোলেট আইসিং দিয়ে গ্রীস করুন।
- গ্লাস শক্ত হওয়ার পরে, আপনি মস্তিষ্কের সাথে সজ্জা শুরু করতে পারেন। এটাই, উইন্টার নাইট চকোলেট কেক প্রস্তুত!
কেক তৈরির টিপস:
- ময়দা ঘন এবং নরম করার জন্য, ডিমের ভর ভালভাবে বিট করুন (চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত)। প্রাক-তাজা ডিমগুলি এক চিমটি লবণ দিয়ে পেটানো যেতে পারে এবং কেবল তখনই অংশগুলিতে চিনি যোগ করুন।
- নীচের অংশটি জ্বলতে না দেওয়ার জন্য, একটি ছোট সসপ্যান পানিতে ভরে নিন এবং ময়দার প্যানের নীচে চুলায় রাখুন। আপনি একটি চকোলেট কেকের বেসের জন্য একটি বেকিং ডিশে পার্চমেন্ট পেপার রাখতে পারেন এবং কিছু উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করতে পারেন।
- যদি কেকটি অসম হয়, আপনি এটি কেটে ফেলতে পারেন, এবং বাকিগুলি ক্রিম এবং এমনকি প্রান্তের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন।
- চকলেট গ্লাস তৈরির সময়, এটি ঘন ঘন নাড়তে হবে, অন্যথায় এটি পুড়ে যেতে পারে।
- যদি মস্তিষ্ক শুকিয়ে যেতে শুরু করে, তাতে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস বা সাধারণ জল যোগ করুন এবং তারপরে এটি ভাল করে গুঁড়ো করুন।
আপনার চা এবং শুভ ছুটির দিনগুলি উপভোগ করুন!
