পিঠায় আপেল রান্না করে, আপনি অবাক হবেন যে এই মিষ্টিটি কত দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়, যার একটি সূক্ষ্ম, সূক্ষ্ম এবং তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে।
আপেলের সাথে রেসিপি যে কোন গৃহবধূর রান্নার বইতে পাওয়া যায়। এই উজ্জ্বল এবং রসালো ফলগুলি সুস্বাদু খাবারে পরিণত হতে পারে, এবং কেবল ডেজার্ট নয়, ডিনার বা প্রাত.রাশের ভিত্তিও হয়ে উঠতে পারে। সর্বোপরি, আপেলের রেসিপিগুলি এত সহজ যে কোনও নবীন গৃহবধূ সেগুলি আয়ত্ত করতে পারেন। এছাড়াও, আপেলের খাবারগুলি মেনুতে বৈচিত্র্য আনবে এবং আপনার দিনগুলিকে প্রচুর পরিমাণে দরকারী ভিটামিন দিয়ে পূর্ণ করবে।
আপেল কেন আপনার জন্য ভাল?
স্বাভাবিকভাবেই, আপেলের রাসায়নিক গঠন বিভিন্নতা, ফসলের সময় এবং স্টোরেজ অবস্থার উপর নির্ভর করে। যাইহোক, পটাসিয়াম, ক্যারোটিন, আয়রন, ফ্লোরিন, নাইট্রোজেনাস, ট্যানিন এবং পেকটিন পদার্থের উচ্চ উপাদান, সেইসাথে ক্লোরোজেনিক, ফলিক এবং উরসোলিক অ্যাসিড সব ফলের জন্য অপরিবর্তিত থাকে। আপেলে ভিটামিনগুলি একটি বিশাল বৈচিত্র্যে উপস্থাপিত হয় - এ, গ্রুপ বি, সি, ই, কে, পি এবং পিপি।
আপেলের অনস্বীকার্য উপকারিতা সম্পর্কে আমি নিম্নলিখিতটি লক্ষ্য করতে চাই। আপেল কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা শক্তিশালী করে, অন্ত্রের গতিশীলতার কার্যকারিতা উন্নত করে এবং হজমে উন্নতি করে। উপরন্তু, আপেল নখ এবং চুলের গঠনকে শক্তিশালী করে, এবং অকাল বলিরেখা রোধ করে।
আপেলের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে বিস্তারিত পড়ুন।
ব্যাটার রান্নার টিপস
ব্যাটার এমন একটি পিঠা যেখানে রান্নার আগে খাবার ডুবানো হয়। পিঠা একটি ক্ষুধার্ত ভূত্বক তৈরি করে যা পণ্যের রসালোতা এবং ভিটামিনের মান ধরে রাখে। পিঠার প্রধান উপাদান হল ময়দা এবং ডিমের মিশ্রণ, একটি তরল (দুধ, পানি, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়) দিয়ে মিশ্রিত। পিঠা তরল বা চটচটে, মিষ্টি, উষ্ণ, নোনতা এবং মসলাযুক্ত হতে পারে - রেসিপির উপর নির্ভর করে। জাঁকজমকের জন্য, মিশ্রণে সোডা বা খামির যোগ করা হয়।
- পিঠার ময়দা একটি হুইস্ক, ব্লেন্ডার, মিক্সার দিয়ে পেটানো হয়, উপাদানগুলি যত ভালভাবে মিশ্রিত হয় তত বেশি বাতাসযুক্ত এবং কোমল হবে।
- সরস পণ্যগুলির জন্য, একটি ঘন মালকড়ি প্রস্তুত করা হয়, যেহেতু ঘন ভূত্বক রসকে প্রবাহিত হতে বাধা দেয়। শুকনো বিষয়বস্তুর জন্য, তরল পিঠা উপযুক্ত, এটি তেল দিয়ে যেতে দেয়, যা টুকরোগুলোকে আরও রসালো করে তোলে।
- ভূত্বককে ব্লাশ, ছিদ্রযুক্ত এবং চর্বিযুক্ত না করার জন্য, কার্বনেটেড মিনারেল ওয়াটার ব্যবহার করা হয়।
- ময়দার সাথে যোগ করা মশলা এবং গুল্মগুলি থালার গন্ধ উন্নত করতে সহায়তা করবে।
- দুধের পরিবর্তে বিয়ার, কগনাক, ভদকা, ওয়াইন বা জল ব্যবহার করে একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট পাওয়া যায়।
- পিঠার জন্য, শুধুমাত্র ঠান্ডা খাবার ব্যবহার করুন। টুকরোগুলো গরম তেলে একচেটিয়াভাবে ভাজুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 183, 4 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- আপেল - 1 পিসি।
- গমের আটা - 130-150 গ্রাম
- দুধ - 20 মিলি
- স্বাদ মতো চিনি
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1/3 চা চামচ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - গভীর চর্বি জন্য
পিঠায় আপেল রান্না করা
1. একটি পাত্রে ময়দা দিন। এতে চিনি, দারুচিনি এবং দুধ যোগ করুন। আপনি স্বাদে যেকোন মশলাও রাখতে পারেন: ভ্যানিলিন, লেবুর রস, মাটির ভেষজ।
2. একটি হুইস্ক বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্যাটারটি ভালভাবে মেশান। যেহেতু আমরা আপেল রান্না করছি, ফলের সমস্ত রস এবং ভিটামিন ধরে রাখার জন্য ময়দার সামঞ্জস্য মোটা হতে হবে।
3. ময়দাটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন যাতে ময়দা থেকে গ্লুটেন বেরিয়ে আসে, যার অর্থ এটি তার স্থিতিস্থাপকতা হারায়। তারপর ভাজার সময় ময়দা শুকিয়ে যাবে না এবং আপেলের সাথে আরও ভালভাবে লেগে থাকবে।
4. ময়দা স্থির হওয়ার সময়, আপেল ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তারপরে খোসা, কোর এবং মাংসকে যে কোনও আকারের কিউব করে কেটে নিন। ভিটামিনের সিংহ ভাগ ফলের খোসায়, তাই আপেলের খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন নেই। আমি পরিবারের অনুরোধে এই প্রক্রিয়াটি করছি।
5. আপেলের টুকরোগুলোকে ময়দার মধ্যে ডুবিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না সেগুলো চারপাশে ব্যাটার দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়।
6. আপনার যদি ডিপ ফ্যাট ফ্রায়ার থাকে তবে এটি ব্যবহার করুন। তার অনুপস্থিতিতে, আমি যেমন করি।একটি ছোট সসপ্যান বা মগের মধ্যে পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল whichেলে দিন, যা আগুনে রয়েছে। এছাড়াও কাজ করার জন্য একটি উপযুক্ত লোহার স্পটুলা খুঁজুন।
7. তেল ভালোভাবে গরম হয়ে গেলে আপেলের টুকরোগুলো একে একে ডুবিয়ে নিন।
8. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আপেলগুলো ডিপ-ফ্রাই করুন।
9. অতিরিক্ত চর্বি শোষণ করতে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি প্লেটে ভাজা আপেলগুলিকে ব্যাটারে রাখুন।
ডেজার্ট প্রস্তুত এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
পিঠায় আপেল তৈরির ভিডিও রেসিপি (আপেল ডোনাটস):
