একটি সস্তা কিন্তু হৃদয়গ্রাহী খাবার চান? তারপর একটি সহজ রেসিপি আপনার পছন্দ বন্ধ করুন - সসেজ সঙ্গে stewed বাঁধাকপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- বাঁধাকপি তৈরির নীতি
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ব্রেইজড বাঁধাকপি রাশিয়ান খাবারে একটি বহুমুখী জনপ্রিয় সাইড ডিশ হিসাবে বিবেচিত হয়। আপনি নিজে এটি রান্না করতে পারেন, অথবা আপনি এটি সব ধরণের মাংস, মাশরুম এবং সবজি পণ্য দিয়ে পরিপূরক করতে পারেন। এবং এটি একটি বরং নজিরবিহীন খাবার হওয়া সত্ত্বেও, এর নিজস্ব সূক্ষ্মতা এবং সঠিক প্রস্তুতির রহস্য রয়েছে।
বাঁধাকপি তৈরির নীতি
আপনি বাঁধাকপি কেবল তাজা নয়, সওয়ারক্রাউটও স্ট্যু করতে পারেন। আপনি যদি বাঁধাকপির একটি তাজা মাথা চয়ন করেন তবে প্রথমে এটি থেকে শক্ত উপরের পাতাগুলি সরান। এর পরে, এটি ধুয়ে ফেলুন এবং এটি অর্ধেক কেটে নিন, এবং তারপর প্রতিটি অর্ধেক অর্ধেক, যাতে স্টাম্পটি কাটা সুবিধাজনক হয়, যা আপনি করেন। আরও, বাঁধাকপির মাথা কাটা হয়। এটি বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে, হয় কাঙ্ক্ষিত আকারের ব্লক দিয়ে, অথবা সাধারণ খড় দিয়ে।
আপনি যদি স্টিউইংয়ের জন্য সয়ারক্রাউট ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে প্রথমে এটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কিন্তু তার আগে, স্বাদ নিন। যদি এটি অ্যাসিডিক হয় তবে এটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। যাইহোক, সচেতন থাকুন যে এর পরে, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি নষ্ট হয়ে যাবে। অতএব, স্টুইংয়ের জন্য, ভেজানো প্রক্রিয়াটি বাইপাস করার জন্য অবিলম্বে মাঝারি অম্লতার সওরক্রাউট নির্বাচন করা ভাল। এসিডের মাত্রা কীভাবে ভারসাম্য বজায় রাখা যায় সে সম্পর্কে আরেকটি ছোট্ট রহস্য রয়েছে। স্টু করার সময় আপনি প্যানে চিনি রাখতে পারেন। এর পরিমাণ সবজির পরিমাণের উপর নির্ভর করে। প্রতিটি 1 চা চামচ যোগ শুরু করুন এবং থালা স্বাদ।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 104 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - বাঁধাকপির 0.5 মাথা
- গাজর - 2-3 পিসি। (আকারের উপর নির্ভর করে)
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- তেজপাতা - 4 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
সসেজ দিয়ে স্টুয়েড বাঁধাকপি রান্না করা
1. বাঁধাকপি থেকে, উপরের inflorescences অপসারণ এবং তাদের বাইরে নিক্ষেপ, কারণ তারা সাধারণত নোংরা হয়। বাঁধাকপির মাথার অর্ধেক কেটে নিন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। অন্যান্য খাবার তৈরির জন্য ফ্রিজে দ্বিতীয় অংশ রাখুন।
2. চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং তাপ দিন। তারপর মাঝারি আঁচে ভাজতে বাঁধাকপি পাঠান। ভাজার 10 মিনিট পরে, এতে খোসা ছাড়ানো এবং মোটা করে কাটা গাজর যোগ করুন। আধা নরম হওয়া পর্যন্ত সবজি রান্না করুন।
3. এরই মধ্যে, সসেজ থেকে ফয়েল সরান এবং 5-7 মিমি পুরু রিংগুলিতে কেটে নিন। এগুলি খুব পাতলা করে কাটবেন না, অন্যথায় তারা স্টুইংয়ের সময় গাঁজন করবে।
4. বাঁধাকপি ভাজার আধা ঘন্টা পরে, এতে সসেজ যোগ করুন।
5. সবকিছু ভালভাবে মেশান, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে seasonতু করুন।
6. তারপর টমেটো পেস্ট, তেজপাতা, গোলমরিচ যোগ করুন এবং আবার মেশান। স্কিললেটে aাকনা রাখুন, তাপমাত্রা সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় কমিয়ে আনুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রান্না করার পর আপনি বাঁধাকপি গরম পরিবেশন করতে পারেন। উপরন্তু, এটি সুস্বাদু ঠান্ডাও হবে, এবং এটি ডাম্পলিং, পাই এবং পাইস পূরণ করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
সসেজ দিয়ে বাঁধাকপি কীভাবে স্ট্যু করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
[মিডিয়া =
