লেবু ব্যবহার কি, এটা কি ক্ষতি করতে পারে? ক্যালোরি উপাদান এবং ভিটামিন এবং খনিজ রচনা। কীভাবে ফল চয়ন করবেন এবং কোন খাবারে সেগুলি ব্যবহার করবেন? লেবু জ্যাম এবং লেবু জল রেসিপি। মজার ঘটনা.
লেবু একই নামের সাইট্রাস গাছের ফল। উদ্ভিদটির জন্মভূমি ভারত, চীন, প্রশান্ত মহাসাগরের ক্রান্তীয় দ্বীপ। এটি লক্ষণীয় যে সংস্কৃতি বন্যে ঘটে না, এবং সেইজন্য একটি তত্ত্ব রয়েছে যার মতে এটি একটি স্বতaneস্ফূর্তভাবে গঠিত সংকর। আজ উপ -গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুর সব অঞ্চলে লেবু জন্মে। বার্ষিক ফসল প্রায় 14 মিলিয়ন টন। রপ্তানি নেতারা হলেন ভারত এবং মেক্সিকো। সংস্কৃতির ফল সকলের কাছে পরিচিত এবং ডিম্বাকৃতি আকৃতির ফল, উভয় প্রান্তে সংকীর্ণ এবং আকারে ছোট - প্রায় 7 সেমি লম্বা এবং 5 সেমি ব্যাস। ফলের রঙ উজ্জ্বল হলুদ, সুবাসে সাইট্রাস উচ্চারিত হয়, স্বাদ টক হয়। লেবুতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে, এবং তাই এটি খাদ্যের সবচেয়ে মূল্যবান উপাদান। যাইহোক, এই সাইট্রাস থালাগুলি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, সুস্বাদুও করে তোলে। এটি বিভিন্ন ধরণের রেসিপি তৈরিতে ব্যবহৃত হয় - স্যুপ, গরম, সালাদ, মিষ্টি, মদ্যপ এবং নন -অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, সংরক্ষণ, জ্যাম ইত্যাদি।
লেবুর রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবিতে, লেবু ফল
লেবু একটি কম ক্যালোরি ফল, কম কার্বোহাইড্রেট এবং চিনি।
লেবুর ক্যালরির পরিমাণ প্রতি 100 গ্রাম 34 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 0.9 গ্রাম;
- চর্বি - 0.1 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 3 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 2 গ্রাম;
- জল - 88 গ্রাম।
এতো কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর সাথে, ফলটির উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে, এতে ভিটামিন, খনিজ এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন এ, আরই - 2 μg;
- বিটা ক্যারোটিন - 0.01 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 1 - 0.04
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.02 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 4, কোলিন - 5.1 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 0.2 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.06 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 9 এমসিজি;
- ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 40 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ই, আলফা -টোকোফেরল - 0.2 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন পিপি, এনই - 0.2 মিলিগ্রাম;
- নিয়াসিন - 0.1 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম - 163 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 40 মিলিগ্রাম;
- সিলিকন - 2 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 12 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 11 মিলিগ্রাম;
- সালফার - 10 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 22 মিলিগ্রাম;
- ক্লোরিন - 5 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- অ্যালুমিনিয়াম - 44.6 এমসিজি;
- বোরন - 175 এমসিজি;
- ভ্যানডিয়াম - 4 এমসিজি;
- আয়রন - 0.6 মিলিগ্রাম;
- আয়োডিন - 0.1 এমসিজি;
- কোবাল্ট - 1 এমসিজি;
- ম্যাঙ্গানিজ - 0.04 মিলিগ্রাম;
- তামা - 240 এমসিজি;
- মলিবডেনাম - 1 এমসিজি;
- নিকেল - 0.9 এমসিজি;
- রুবিডিয়াম - 5.1 এমসিজি;
- সেলেনিয়াম - 0.4 এমসিজি;
- স্ট্রন্টিয়াম - 0.05 এমসিজি;
- ফ্লোরিন - 10 এমসিজি;
- ক্রোমিয়াম - 0.2 এমসিজি;
- দস্তা - 0, 125 মিলিগ্রাম।
- জিরকোনিয়াম - 0.03 এমসিজি
লেবুর কার্বোহাইড্রেট অংশটি সাধারণ শর্করা দ্বারা উপস্থাপিত হয় - গ্লুকোজ, সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ। 3 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটগুলির মধ্যে, তালিকাভুক্ত চিনিগুলির প্রতিটি 1 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ফ্যাটি অ্যাসিড:
- সম্পৃক্ত - 0.039 গ্রাম;
- ওমেগা -3 - 0.026 গ্রাম;
- ওমেগা -6 - 0, 063 গ্রাম।
যাইহোক, লেবু ফলটি কেবল তার ভিটামিন এবং খনিজ গঠনের জন্য মূল্যবান নয়, তবে নির্দিষ্ট উপাদানগুলির উপস্থিতির জন্য - জৈব অ্যাসিড (সাইট্রিক, ম্যালিক), পেকটিন, ফাইটোনসাইডস, ফ্ল্যাভোনয়েডস, অপরিহার্য তেল এবং অন্যান্য জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদানগুলি গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্যের জন্য.
লেবুর দরকারী বৈশিষ্ট্য
এমনকি একটি ছোট বাচ্চা লেবুর উপকারিতা সম্পর্কে জানে, সাইট্রাস কেবল আমাদের রান্নাঘরেই নয়, লোক medicineষধেও একটি দৃ place় স্থান নিয়েছে। এটি বিস্তৃত হোম ওষুধের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবে এটি এআরভিআই এবং ইনফ্লুয়েঞ্জা প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য সর্বাধিক সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, লিভার রোগের চিকিৎসায় এর কার্যকারিতা লক্ষ করা যায়, জন্ডিস, এডিমা, কম অ্যাসিডিটি সহ গ্যাস্ট্রাইটিস, অ্যান্টিপারাসিটিক থেরাপি। এটি কেবল অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের জন্যই নয়, বহিরাগত ব্যবহারের জন্যও ভালো - সাইট্রাস বিভিন্ন চর্মরোগের চিকিৎসায় সাহায্য করে, পিগমেন্টেশন, ফ্রিকেলস, বলিরেখা মোকাবেলায় কসমেটিক এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
পুরুষদের জন্য লেবুর উপকারিতা
ফলটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে - 100 গ্রাম পাল্পে, দৈনিক ডোজের প্রায় অর্ধেক। এই ভিটামিন কোলাজেন সংশ্লেষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যার ফলে জয়েন্টগুলোতে উপকারী প্রভাব পড়ে। সুস্থ সন্ধি একজন মানুষকে খেলাধুলা করতে এবং শারীরিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে।
টক ফল শুক্রাণুর গুণমানের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি ডায়েটে যুক্ত করা একটি শিশুকে গর্ভধারণের সম্ভাবনা বাড়ায়, কেবল গুণমান উন্নত করেই নয়, শুক্রাণুর হারও বৃদ্ধি করে।
এছাড়াও, সাইট্রাসে টেস্টোস্টেরনের মাত্রা বাড়ানোর এবং এটি একটি স্বাস্থ্যকর স্তরে বজায় রাখার ক্ষমতা রয়েছে এবং তাই টেস্টিকুলার ক্যান্সার সহ পুরুষের রোগ হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস পায়।
এথেরোস্ক্লেরোটিক এবং কোলেস্টেরল প্লেকের চিকিৎসার জন্য জটিল থেরাপিতে লেবু ব্যবহার করলে একটি ইতিবাচক প্রভাব পাওয়া যায়। পণ্যটি কেবল বিপজ্জনক আমানত দূর করতে নয়, রক্তনালীর দেয়ালকে শক্তিশালী করতে, তাদের আরও স্থিতিস্থাপক এবং শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
মহিলাদের জন্য লেবুর উপকারিতা
পণ্যটি স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এটি মহিলাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু তারা পুরুষদের তুলনায় অপ্রয়োজনীয় উদ্বেগ এবং চাপের প্রবণ। ভ্রূণ প্রায়শই নিউরোসিস, নিউরালজিয়া, অনিদ্রা, খিটখিটে ইত্যাদি চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়।
ওজন কমানোর জন্য লেবু দারুণ কাজ করে। এতে এমন উপাদান রয়েছে যা স্বাভাবিক হজমের জন্য গ্যাস্ট্রিক রস এবং এনজাইম উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে। এইভাবে, খাদ্য আরও দক্ষতার সাথে শোষিত হয়, যার অর্থ এটি আরও ভালভাবে তৃপ্ত হয় এবং কিছু খাওয়ার জন্য স্থির ইচ্ছা নেই। এছাড়াও, পণ্যটির একটি এন্টিসেপটিক প্রভাব রয়েছে, টক্সিন এবং টক্সিন অপসারণকে উত্সাহ দেয়, যা ওজন হ্রাস করার প্রক্রিয়াতেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
সাইট্রাসের আয়রন এবং ক্যালসিয়াম শোষণে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে, যা মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য দুটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। আয়রন রক্তাল্পতা থেকে রক্ষা করে, ক্যালসিয়াম অস্টিওপোরোসিস থেকে: প্রথম সমস্যাটি প্রায়ই menstruতুমতী মেয়েদের মুখোমুখি হয়, দ্বিতীয়টি বিপরীতভাবে, যারা ইতিমধ্যেই মেনোপজে আছে। এইভাবে, যদি আপনি একটি বিশেষ খনিজ খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হিসাবে গ্রহণ করেন তবে আপনার ডায়েটে লেবু অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না।
মহিলাদের জন্য লেবুর আরেকটি সুবিধা হল এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ। ফ্রি রical্যাডিকেলগুলির প্রতিহত করে, এটি ত্বকের প্রাথমিক বার্ধক্য রোধ করে।
এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে মানবতার সুন্দর অর্ধেকের জন্য পণ্যটি কেবল রান্নাঘরেই নয়, বাথরুমেও ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ এটি বিভিন্ন প্রসাধনীগুলির জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি।
শিশুদের জন্য লেবুর উপকারিতা
শিশুদের অনাক্রম্যতার জন্য লেবু কেবল অপরিবর্তনীয়। এটিতে কেবল ভিটামিন সি নেই - সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা শরীরের প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করে, তবে বায়োফ্লাভোনয়েডস - এমন উপাদানগুলি যা অ্যাসকরবিক অ্যাসিডকে শোষণ করতে সহায়তা করে। বিবেচনা করে যে শিশুদের জন্য বিশেষ করে ছোট ওষুধগুলি অত্যন্ত অবাঞ্ছিত, লেবু, বিশেষ করে মধুর সংমিশ্রণে, সর্দি -কাশির প্রথম প্রতিকার।
ভ্রূণের অ্যান্টিপারাসিটিক প্রভাব শিশুদের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু তারা প্রোটোজোয়া সংক্রমণের ঝুঁকিতে রয়েছে। এছাড়াও, সাইট্রাস মুখের ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। সত্য, আপনি খুব কমই একটি শিশুকে আপনার মুখে একটি টক ফল চিবাতে বাধ্য করতে পারেন, কিন্তু বের হওয়ার উপায় হল লেবু দিয়ে জল। দয়া করে মনে রাখবেন যে এর পরে আপনাকে অবশ্যই আপনার মুখটি সাধারণ পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে মুখে অ্যাসিড না থাকে এবং দাঁতের এনামেলের উপর নেতিবাচক প্রভাব না পড়ে।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য লেবুর উপকারিতা
গর্ভবতী মহিলাদেরও খাবারে টক ফল ব্যবহার করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, লেবুর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি বিশেষভাবে মূল্যবান, যার কারণে এটি নির্ভরযোগ্যভাবে জেনেটিউরিনারি সিস্টেমকে বিভিন্ন উত্সের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে, যা গর্ভবতী মায়েদের জন্য সাধারণ।
অবশ্যই, পণ্যটি গর্ভবতী মহিলাদের অনাক্রম্যতার জন্য শিশুদের অনাক্রম্যতার চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ নয়। গর্ভবতী মা অসুস্থ হওয়ার সামর্থ্য রাখে না - এটি অবশ্যই ভ্রূণকে প্রভাবিত করবে, তবে তার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পেয়েছে। এই লক্ষ্যে, আপনার অবশ্যই প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে সাইট্রাস খাওয়া উচিত।
লেবু ফোলা উপশম করতে, অম্বলের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম - পরবর্তী পর্যায়ে গর্ভবতী মহিলাদের সাধারণ সমস্যা। যাইহোক, প্রথম ত্রৈমাসিকে, এটি অপ্রয়োজনীয় হবে না, যেহেতু এটি টক্সিকোসিসের জন্য খুব কার্যকর - টক ফল বমি বমি ভাব দূর করতে সাহায্য করে।
অবশেষে, এটি লক্ষনীয় যে ভ্রূণ রক্তকে ভালভাবে পাতলা করে, এটি ভেরিকোজ শিরা বিকাশের সম্ভাবনা হ্রাস করে, যার ঝুঁকি গর্ভাবস্থায় বেশ বেশি।
লেবুর বৈষম্য এবং ক্ষতি
দুর্ভাগ্যক্রমে, সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, কিছু পরিস্থিতিতে লেবু না খাওয়াই ভাল, এই পণ্যটিতে অনেকগুলি অপরিহার্য তেল এবং অন্যান্য সক্রিয় উপাদান রয়েছে যা একটি সুস্থ দেহকে শক্তিশালী করে, তবে কিছু রোগের উপস্থিতিতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
লেবু তাদের ক্ষতি করতে পারে যারা:
- পরিপাকতন্ত্রের রোগে ভোগে … পেট বা ডিউডেনাল আলসারের সাথে ফল খাওয়া বিশেষত বিপজ্জনক। উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে, এটি এত বিপজ্জনক নয়, তবে এটি অম্বল, ব্যথা বাধা সৃষ্টি করতে পারে।
- দুর্বল দাঁতের এনামেল আছে … ফলের মধ্যে থাকা অ্যাসিডগুলি মৌখিক গহ্বরের ব্যাকটেরিয়াকে হত্যা করে, কিন্তু এগুলি দুর্বল এনামেলের জন্যও বিপজ্জনক।
- এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে প্রবণ … অন্যান্য সাইট্রাসের মতো লেবুও একটি অ্যালার্জেনিক পণ্য এবং এটি প্রায়ই একটি পৃথক অসহিষ্ণুতা সৃষ্টি করতে পারে।
অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদেরও ভ্রূণ খাওয়ার সময় সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত, অল্প পরিমাণে এটি চেষ্টা করার জন্য শিশুকে দেওয়া উচিত, তবে তার বয়স কমপক্ষে 3 বছর। Medicষধি উদ্দেশ্যে পণ্য ব্যবহার করার সময়, একজন প্রসূতি-স্ত্রীরোগ বিশেষজ্ঞ বা শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ প্রয়োজন।
বিঃদ্রঃ! যদি আপনার কোন চিকিৎসা শর্ত থাকে যার জন্য একটি থেরাপিউটিক ডায়েট প্রয়োজন হয়, তাহলে আপনার ডাক্তারের সাথে চেক করতে ভুলবেন না যদি আপনি লেবু ব্যবহার করতে পারেন।
কিভাবে সঠিক লেবু চয়ন করবেন?
আমাদের দোকানের তাকের উপর লেবু একটি মোটামুটি জনপ্রিয় পণ্য। আমরা অনেক দ্বিধা ছাড়াই ফল কিনতে অভ্যস্ত, যাইহোক, একটি যোগ্য পছন্দ আমাদের নরম এবং সবচেয়ে মনোরম স্বাদ সহ ফল নির্বাচন করতে দেয়।
লেবুর অনেক প্রকারভেদ আছে, এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, ফলের আকৃতি, ত্বকের মসৃণতা, খোসার ছায়া ভিন্ন, কিন্তু সেগুলি সবই একই রকমের, যদিও অনুপযুক্ত সঞ্চয়ের কারণে ফলগুলি খুব তেতো হয়ে যেতে পারে।
এই কারণেই লেবুর উপস্থিতির দিকে মনোযোগ দেওয়া বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ:
- রঙ … রঙ অভিন্ন, গা dark় দাগ, সন্দেহজনক বিন্দু অনুপস্থিত হওয়া উচিত। উপরন্তু, দয়া করে মনে রাখবেন যে রঙ হলুদ হতে হবে, কোন সবুজ ছোপ নেই। কালো বিন্দুর উপস্থিতি মানে হল যে ফলটি স্টোরেজ করার সময় হাইপোথার্মিক ছিল, যখন তার স্বাদ নিশ্চিতভাবে ভুগছিল। গাark় দাগ ক্ষয় প্রক্রিয়ার সূচনা নির্দেশ করে, এবং সবুজ অঞ্চল অপরিপক্ক নির্দেশ করে। এটা বলা জরুরী যে, সাধারণভাবে অপরিপক্ক ফল কেনা যায়, যদি আপনি কেনার পরপরই সেগুলো ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন, তাহলে ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক দিনের মধ্যে ফল পুরোপুরি পেকে যায়।
- মসৃণতা … মানসম্মত ফলের খোসা মসৃণ, বিষণ্নতা, কুঁচকানো এবং শুকনো জায়গা ছাড়া।
- ঘ্রাণ … পাকা ফল ত্বকের মধ্যে দিয়েও হালকা সাইট্রাসের ঘ্রাণ বের করে।
- স্থিতিস্থাপকতা … যখন ফলটি হাতে চেপে ধরা হয়, তখন এটি স্থিতিস্থাপক থাকা উচিত, তবে এখনও কিছুটা চেপে রাখা উচিত, সেক্ষেত্রে আমরা একটি পাকা, কিন্তু নষ্ট ফল নয়।
- ওজন … ফলটি হাতে ভারী হওয়া উচিত, হালকা, সম্ভবত, সরস হবে না, তবে শুকনো হবে।
- আকার … যেসব লেবু খুব বড় তা কিনবেন না, তাদের ভিটামিন সি কম।
ফলের গুণমানের জন্য আরেকটি আকর্ষণীয় পরীক্ষা রয়েছে: যদি আপনি এটির সাথে একটি শুকনো ন্যাপকিন সংযুক্ত করেন, তাহলে আপনি এর পৃষ্ঠে অপরিহার্য তেলের চিহ্ন দেখতে পাবেন, সেক্ষেত্রে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণ ছাড়াই ফলটি জন্মেছে। যাইহোক, যদি ন্যাপকিনে কোন চিহ্ন না থাকে তবে এর অর্থ এই নয় যে পণ্যটি নিম্নমানের, কিন্তু কেবল অপ্রাকৃতিক অবস্থার ইঙ্গিত দেয়।
এছাড়াও একটি আকর্ষণীয় সূক্ষ্মতা হল ভ্রূণের ত্বকের পুরুত্ব। পুরু এবং পাতলা খোসা সহ সাইট্রাস রয়েছে, যখন একটি মতামত রয়েছে যে সর্বদা পরবর্তীটি বেছে নেওয়া ভাল। যাইহোক, আপনাকে বুঝতে হবে যে পুরু খোসারও সুবিধা রয়েছে: সজ্জা এবং খোসার মধ্যে সাদা স্তর এই ক্ষেত্রে আরও বেশি পরিমাণে, এবং এটি সজ্জার চেয়ে বেশি পুষ্টি জমা করতে থাকে। এছাড়াও, পুরু চামড়াগুলি রস এবং পুষ্টি ধরে রাখতে আরও সক্ষম। অন্যদিকে, পাতলা চামড়ার ফল সাধারণত প্রথম ফসলের ফল, যার অর্থ হল তাদের সজ্জা ঘন লেবুর সজ্জার চেয়ে স্বাস্থ্যকর।
সুতরাং, সেগুলি এবং অন্যান্য লেবু উভয়ই কার্যকর, এবং তাই চূড়ান্ত পছন্দ উদ্দেশ্যটির উপর নির্ভর করে।সুতরাং, একটি মোটা চামড়ার ফল থালা-বাসন যোগ করার জন্য উপযুক্ত, এবং যদি আপনি লেবুর রস বানাতে যাচ্ছেন, তাহলে আপনার পাতলা ত্বকের ফল নির্বাচন করা উচিত।
লেবু সংরক্ষণের ক্ষেত্রে, আমি অবশ্যই বলব যে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য খারাপ হয় না। পাকা ফলের জন্য আদর্শ স্থান হল ফ্রিজের নিচের তাক। যদি ফল সংরক্ষণের প্রয়োজন হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি দেশের বাড়িতে যেখানে ফ্রিজ নেই, আপনি এটি ঠান্ডা জলে রাখতে পারেন, অথবা, কাগজে মোড়ানোর পরে, পরিষ্কার, শুকনো বালিতে।
যদি লেবু ইতিমধ্যে কাটা হয়, ভিনেগার, চিনি, বা লবণ তার আয়ু বাড়িয়ে দেবে। এক বা অন্য উপাদান দিয়ে কাটা প্রান্ত প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন।
কীভাবে ঘরে তৈরি লেবুর শরবত তৈরি করবেন?
লেবু বছরের যে কোনও সময় তার প্রাসঙ্গিকতা হারায় না - শীত এবং শরত্কালে, আপনি আদা, মধু এবং মশলা দিয়ে উষ্ণ গরম মসলাযুক্ত চা তৈরি করতে পারেন এবং গ্রীষ্মে - সুস্বাদু লেবু। এবং যদি চায়ের সাথে সবকিছু এত আকর্ষণীয় না হয় - প্রত্যেকে নিজেরাই এটি তৈরি করতে পারে, তবে আপনার অবশ্যই লেবু থেকে লেবু তৈরি করতে হবে তা জানা উচিত।
এটি এখনই বলা উচিত যে এই পানীয়ের জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে। যাইহোক, একটি ক্লাসিক লেবু জল তৈরি করতে মাত্র তিনটি উপাদান প্রয়োজন - লেবু, জল এবং চিনি।
ক্লাসিক লেবু লেবুর রেসিপি:
- একটি সসপ্যানে লেবু (3 টুকরা) কেটে নিন।
- ফলের টুকরোগুলি চিনি (1 কেজি) দিয়ে পূরণ করুন এবং গরম জল (2 লি) দিয়ে েকে দিন।
- সসপ্যানের বিষয়বস্তু একটি ফোঁড়ায় আনুন, তারপরে অবিলম্বে তাপ বন্ধ করুন।
- পানীয়টি ঠান্ডা করুন এবং বরফের উপর পরিবেশন করুন।
ক্লাসিক লেবু পানীয়তে অতিরিক্ত উপাদান যোগ করা যেতে পারে, তবে সঠিকটি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ - কেবল একটি উজ্জ্বল স্বাদযুক্ত উপাদানগুলি এতে অনুভূত হবে, অন্যরা কেবল হারিয়ে যাবে। আদা, পুদিনা, তুলসী, ল্যাভেন্ডার, ষি ইত্যাদির সাথে আদর্শভাবে লেবুর জল মিশ্রিত করুন।
বেশ কয়েকটি লেবু লেবুর রেসিপি:
- আদা লেবু … গরম পানিতে (1 কাপ) বেতের চিনি (50 গ্রাম) দ্রবীভূত করুন, গ্রেটেড আদার মূল (50 গ্রাম) যোগ করুন এবং সিরাপটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য পান করতে দিন। লেবু (4 টুকরা) থেকে রস চেপে নিন, পানির সাথে মিশ্রিত করুন (7 গ্লাস), সিরাপ দিয়ে এই মিশ্রণটি নাড়ুন।
- পুদিনা দিয়ে সাইট্রাস পান করুন … পুরো লেবু (2 টুকরা), চুন (2 টুকরা), কমলা (1 টুকরা) ফুটন্ত জলের সাথে itেলে দিন, এটি এক মিনিটের জন্য ধরে রাখুন। সরান, একটি ন্যাপকিন দিয়ে মুছুন, সাবধানে জেস্টটি সরান, একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং এখন কেবল এর উপরে ফুটন্ত জল (ালুন (1.5 লিটার)। ফল কেটে নিন, রস চেপে নিন, প্যানে যোগ করুন। তারপর চিনি (5 টেবিল চামচ) যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং অবিলম্বে তাপ থেকে সরান। ঠান্ডা লেবুতে, পুদিনা (1/2 গুচ্ছ) যোগ করুন, পূর্বে মর্টারে সামান্য চূর্ণ করে ফ্রিজে নিয়ে যান বা বরফের উপরে পরিবেশন করুন।
- ল্যাভেন্ডার লেবু … একটি সসপ্যানে পানি (500 মিলি),ালুন, চিনি (100 গ্রাম) এবং শুকনো ল্যাভেন্ডার (2 টেবিল চামচ) যোগ করুন। মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, সর্বনিম্ন হ্রাস করুন, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং বন্ধ idাকনার নিচে এক ঘণ্টা রেখে দিন। চাপ দিন এবং লেবুর রস যোগ করুন (3 টুকরা)। ঠান্ডা করে বরফের উপর পরিবেশন করুন।
লেবুর শরবতের জন্য আরও অস্বাভাবিক রেসিপি রয়েছে: বেরি, ফলের রসের সাথে মিলিয়ে পানীয়তে ঘনীভূত বা নারকেলের দুধ যোগ করা হয়, তবে এই ক্ষেত্রে এটিকে লেবুযুক্ত বলা ইতিমধ্যে কঠিন, বরং এটি লেবুর সাথে একটি পানীয় হিসাবে পরিণত হয়েছে।
কিভাবে লেবু জাম বানাবেন?
লেবু জ্যাম আরেকটি স্বাক্ষর "থালা" যা আপনার অবশ্যই এই সাইট্রাস থেকে তৈরি করা উচিত। এটির একটি আসল বহুমুখী স্বাদ রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে মিষ্টতা, টক এবং তিক্ততা। লেবু জ্যাম উভয়ই একটি,ষধ, এবং একটি সুস্বাদু স্বাধীন উপাদেয়, এবং একটি পাই জন্য একটি চমৎকার ভর্তি।
আপনি লেবু পানির মতো এটিকে বিভিন্ন উপায়ে রান্না করতে পারেন, তবে আবার আপনার প্রথমে ক্লাসিক রেসিপিটিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং আবার আমাদের কেবল চিনি, জল এবং ফলগুলি নিজেরাই দরকার।
ক্লাসিক লেবু জ্যামের রেসিপি:
- লেবু (1 কেজি) থেকে রস কেটে নিন, সেগুলি 15-20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং সমস্ত বীজ সরিয়ে ফেলুন, অন্যথায় জ্যামটি খুব তেতো হয়ে যাবে।
- একটি সসপ্যানে জল (250 গ্রাম),েলে দিন, চিনি (500 গ্রাম) যোগ করুন, যতক্ষণ না একটি ঘন সিরাপ পাওয়া যায়।
- সিরাপের মধ্যে লেবুর ভাজগুলি রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, অবিলম্বে তাপ বন্ধ করুন, ঠান্ডা করুন।
- কয়েক ঘন্টা পরে, এটি আবার আগুনে রাখুন, 5 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন, আপনাকে 3-5 এরকম "পন্থা" তৈরি করতে হবে, প্রতিবার জ্যাম পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
ক্লাসিক জ্যাম সামান্য তিক্ততার সাথে মিষ্টি এবং টক হয়ে যায়, যদি আপনি এটিকে আরও স্বতন্ত্র করতে চান তবে লেবুগুলিতে উত্সাহটি ছেড়ে দিন।
লেবু জ্যাম প্রায়শই অন্যান্য উপাদানের সংমিশ্রণে তৈরি করা হয় এবং এর অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে যা traditionalতিহ্যগত এবং অস্বাভাবিক উভয়ই।
লেবু এবং গাজরের জ্যাম তৈরি করতে, গাজর (1 কেজি) সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন, সুন্দর স্ট্রিপগুলিতে কাটা, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং চিনি (1 কেজি) দিয়ে ছিটিয়ে দিন। লেবুর খোসা (1 টুকরা), শেষের দিকে ফুটন্ত জল দিয়ে andেলে দিন এবং মিষ্টি পানিতে প্রায় এক ঘন্টা রান্না করুন। সজ্জাটি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন, গাজরের উপর রাখুন, সেখানে প্রস্তুত জেস্ট যোগ করুন। সিরাপ ঘন হওয়া এবং গাজর পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যারা লেবুর উপকার চান কিন্তু এর স্বাদ পছন্দ করেন না তাদের জন্য এই জ্যাম একটি বড় আপস।
ড্যান্ডেলিয়ন দিয়ে লেবু থেকে জ্যাম তৈরি করতে, তাদের ফুল (100 গ্রাম) ভালভাবে ধুয়ে নিন, চিনি (6 টেবিল চামচ) দিয়ে coverেকে দিন, জল (2 টেবিল চামচ), কাটা লেবুর সজ্জা (50 গ্রাম) যোগ করুন। 20-30 মিনিটের জন্য একসাথে ছেড়ে দিন, আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, পুদিনা পাতা যোগ করুন (স্বাদে), 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
চিনি যেমন লেবু একটি দারুণ প্রিজারভেটিভ, তাই চিনির মতো, তাই যখন এই দুটি উপাদান একত্রিত হয়, তখন সাইট্রাস জ্যাম খুব দীর্ঘ শেলফ লাইফ প্রদান করে, তবে, তা সত্ত্বেও বেনিফিট বাড়ানোর জন্য এটি তাজা খাওয়া ভাল।
লেবুর রেসিপি
রান্নাঘরে লেবু আসলে একটি সার্বজনীন পণ্য, এটি কেবলমাত্র পুরোপুরি মূল খেলোয়াড়ের ভূমিকা পালন করে না - লেবু এবং জ্যামে, তবে একটি জটিল খাবারের অংশ হওয়ার কাজটিও পুরোপুরি মোকাবেলা করে। সাইট্রাস স্যুপ, সালাদ, গরম খাবার, এবং, অবশ্যই, মিষ্টিগুলি ভালভাবে পরিপূরক করে। বিভিন্ন বিভাগের লেবুর খাবারের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি।
লেবুর সাথে প্রধান কোর্স
সাইট্রাস আদর্শভাবে যেকোন মাছের খাবারের পরিপূরক হবে, তবে মাংস, হাঁস -মুরগি, শাকসবজি থেকে রেসিপি তৈরিতে এটি খুব উপযুক্ত হবে:
- লেবু এবং মশলা দিয়ে মুরগি … চিকেন ফিললেট (1 কেজি) দৈর্ঘ্যের দিকে কেটে নিন, যদি এটি খুব ঘন হয় তবে আপনি দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে 3 ভাগে কাটাতে পারেন। মাংসকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং উচ্চ তাপে জলপাই তেলে (50 মিলি) ভাজুন। মুরগি সরান এবং একই তেলে সূক্ষ্মভাবে কাটা শাল (4 টি মাথা), রসুন (8 টি লবঙ্গ), গোলাপী মরিচ (5 গ্রাম) ভাজুন। যখন পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে যায়, মুরগি ফিরিয়ে দিন, লেবুর রস (2 টুকরা), কাটা পার্সলে (4 টেবিল চামচ), সূক্ষ্ম ভাজা জেস্ট (2 চা চামচ) যোগ করুন, কয়েক মিনিট রান্না করুন। বেকড আলু এবং হালকা সবুজ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
- জলপাই সঙ্গে মসলাযুক্ত আলু … একটি ছুরি দিয়ে জলপাই (1/4 কাপ) ম্যাশ করুন। আলু (400 গ্রাম) মোটা করে কেটে নিন, জলপাই, জলপাই তেল (2 টেবিল চামচ), ভাজা লেবুর রস (1 চা চামচ), জিরা (1/2 চা চামচ), লবণ (1/2 চা চামচ), গোলমরিচ (1/4 চা চামচ) যোগ করুন । লেবুর রস (স্বাদ মতো) দিয়ে ঝরঝরে করুন, ভালভাবে মিশিয়ে নিন। একটি সসপ্যানে, পানি (1 কাপ) গরম করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, মসলাযুক্ত আলু সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, -15াকনা বন্ধ করে 10-15 মিনিট রান্না করুন, তারপর idাকনা খুলুন এবং জল বাষ্পীভূত করুন। ভেষজ এবং মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন।
- লেবু দিয়ে ভাজা স্কুইড … স্কুইড (500 গ্রাম) কাটুন, ধুয়ে ফেলুন, রিংগুলিতে কাটা, শুকনো, তারপর ময়দা দিয়ে হালকাভাবে ধুলো (3 টেবিল চামচ)। জলপাই তেল গরম করুন, স্কুইড 5 মিনিট ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন। ভাজার প্রক্রিয়ায়, লেবুর রস (একটি ফল থেকে), লবণ, মরিচ স্বাদে যোগ করুন। 1 গুচ্ছ পার্সলে দিয়ে গরম স্কুইড পরিবেশন করুন।
- লেবুর সাথে ডোরাডো … মাছ (1 টুকরা), পরিষ্কার এবং প্রবেশদ্বার থেকে মুক্ত। জলপাই তেল দিয়ে ফয়েলের একটি শীট গ্রীস করুন, এতে মাছ রাখুন, লবণ এবং মরিচ দিন, জলপাই তেল দিয়ে ঘষুন। 1 টি লেবু নিন, অর্ধেক টুকরো টুকরো করুন, অন্যটি থেকে রস নিন। মাছের পেটে টুকরোগুলি ভাঁজ করুন, সেখানে তুলসী পাতা রাখুন (1 টি গুচ্ছ থেকে)। মাছের গায়ে লেবুর রস,েলে, ফয়েলে মোড়ানো এবং ওভেনে 20-30 মিনিটের জন্য রাখুন।
লেবু দিয়ে সালাদ এবং ক্ষুধা
লেবুর রস আসল সালাদ ড্রেসিংয়ের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, এটি নির্দিষ্ট উপাদানের সাথে একত্রিত করে, আপনি বিভিন্ন ধরণের স্বাদ পেতে পারেন:
- শিম সালাদ … ডাবের লাল মটরশুটি তাদের নিজস্ব রসে (400 গ্রাম) ধুয়ে নিন। লাল পেঁয়াজ (50 গ্রাম) ভালো করে কেটে নিন। হাতে ছেঁড়া সবুজ লেটুস (100 গ্রাম), মটরশুটি, পেঁয়াজ, কিমা করা রসুন (2 লবঙ্গ) পরিবেশন বাটিতে রাখুন। জলপাই তেল (50 মিলি), লেবুর রস (1 টুকরা থেকে), দই পনির (200 গ্রাম), লবণ এবং মরিচ স্বাদে একত্রিত করুন। মূল উপকরণে ড্রেসিং যোগ করুন, নাড়ুন এবং 5-10 মিনিট পরে খান।
- নাশপাতি এবং ভেড়া পনির সালাদ … আরুগুলা (150 গ্রাম) ঠান্ডা জলে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। নাশপাতি খোসা (2 টুকরা), চতুর্থাংশে কাটা, বীজ এবং পার্টিশনগুলি সরান, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি ফ্রাইং প্যান প্রিহিট করুন, শুকনো সাদা ওয়াইন (150 মিলি) pourেলে দিন, যখন এটি গরম হয়, চিনি যোগ করুন (1 চা চামচ), ওয়াইন অর্ধেক বাষ্পীভূত হতে দিন। স্কিললেটে নাশপাতি রাখুন, নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পনির (50 গ্রাম) পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। অরুগুলা ভাগ করা প্লেটে ছড়িয়ে দিন, উপরে নাশপাতি, পাইন বাদাম (25 গ্রাম)। ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: লেবুর রস (2 চা চামচ), আঙ্গুর তেল (2 চা চামচ), লবণ, গোলমরিচ স্বাদমতো মেশান। সালাদের উপর,ালা, নাড়ুন এবং অবিলম্বে খান।
- আসল ড্রেসিং এর সাথে সালাদের মিশ্রণ … লাল পেঁয়াজ (50 গ্রাম) সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, ছায়াছবি থেকে আঙ্গুরের খোসা (2 টুকরা) খোসা ছাড়ান, সজ্জা কেটে নিন। আরুগুলা (200 গ্রাম) এবং চার্ড (200 গ্রাম) ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: পুদিনা পাতা (50 গ্রাম) একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, জলপাই তেল (50 মিলি), নরশরব সস (10 মিলি), লেবুর রস (1 ফল থেকে), চিনি (20 গ্রাম), লবণ, মরিচ, ঝাঁকুনি পেঁয়াজ এবং আঙ্গুরের উপর ড্রেসিং করুন, 5-10 মিনিটের জন্য বসুন, তারপরে সালাদ পাতায় নাড়ুন।
- উষ্ণ কুইনো সালাদ … সিরিয়াল (1 গ্লাস) সিদ্ধ করুন। গাজর (1 টুকরা) স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, সেগুলি স্ট্যুতে প্যানে পাঠান। 5 মিনিট পরে, ডাইসড সেলারি (2 ডালপালা) এবং বেল মরিচ (1) যোগ করুন। আরও 5-10 মিনিটের পরে স্বাদে শুকনো তুলসী যোগ করুন, কুইনো যোগ করুন, নাড়ুন। আরেক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, লেবুর রস (এক টুকরা 1/3 থেকে), লবণ এবং মরিচ স্বাদে যোগ করুন। কাটা পেঁয়াজ (1 গুচ্ছ), জলপাই তেল এবং ডাইসেড অ্যাডিগে পনির (50 গ্রাম) দিয়ে সালাদ পরিবেশন করুন।
লেবুর সাথে স্যুপ
লেবুর সামান্য টক, সাধারণভাবে, প্রায় কোনও স্যুপ সাজাবে, তবে কিছু রেসিপিগুলিতে, উদাহরণস্বরূপ, ক্লাসিক টম ইয়ামা, ফলটি কেবল অপরিবর্তনীয় হবে। লেবুর সাথে কিছু আকর্ষণীয় প্রথম কোর্স:
- ফিনিশ ক্রিম স্যুপ … একটি ভারী তলযুক্ত সসপ্যানে, জলপাই তেল (3 টেবিল চামচ) গরম করুন, লিকগুলি (1 টুকরা) সিদ্ধ করুন, যখন কোমল হয়, জল (3 কাপ) এবং তেজপাতা (1 টুকরা) যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, মোটা ডাই করা আলু (350 গ্রাম) যোগ করুন, তাপ কমিয়ে 15 মিনিট রান্না করুন। স্যামন কিউব (350 গ্রাম) যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ক্রিম 3ালা (3/4 কাপ)। স্টার্চ (1 টেবিল চামচ) পানির সাথে মিশ্রিত করুন (1 টেবিল চামচ), মিশ্রণটি স্যুপে যোগ করুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। অবশেষে, মাখন (1 টেবিল চামচ) যোগ করুন, স্বাদে লেবুর রস যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। গুল্ম দিয়ে পরিবেশন করুন।
- টম ইয়াম … Preheat চিকেন ঝোল (2 L) - জল দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, কিন্তু স্বাদ কিছুটা ভিন্ন হবে। সূক্ষ্ম কাটা আদা মূল (30 গ্রাম), চুন পাতা (4 টুকরা), লেমনগ্রাস (2 টাটকা ডালপালা এবং 2 টেবিল চামচ শুকনো) যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। টমেটো ইয়াম মরিচের পেস্ট (100 গ্রাম) যোগ করুন, আরও 2 মিনিট রান্না করুন। মাছের সস (20 মিলি), চিনি (50 গ্রাম), চিংড়ি (500 গ্রাম), কাটা মাশরুম (200 গ্রাম), সূক্ষ্মভাবে কাটা মরিচ (1 টুকরা), নারকেলের দুধ (200 মিলি) pourেলে দিন, ফুটান. লেবুর রস 2েলে দিন (2 টি ফল থেকে), কাটা ধনেপাতা (50 গ্রাম) যোগ করুন, আবার একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান।
- মসূর স্যুপ … জল (1 লি) বা ঝোল একটি ফোঁড়ায় আনুন, লাল মসুর ডাল (150 গ্রাম) যোগ করুন - এটি অবশ্যই আগাম ধুয়ে ফেলতে হবে। পেঁয়াজ (1 টুকরা) সূক্ষ্মভাবে কাটা, গাজর (1 টুকরা), সবজি ভাজুন। যখন তারা কোমল হয়, ময়দা (30 গ্রাম) যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন। শাকসবজি একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, যখন মসুর ডাল প্রস্তুত হয়, নুন, মরিচ স্বাদে যোগ করুন, লেবুর রস (2-3 টেবিল চামচ), ক্রিম (50 মিলি) pourেলে দিন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপটি ঝাঁকান।
লেবু দিয়ে মিষ্টি
অবশেষে, লেবুর সাথে ডেজার্টের বিভাগটি বিবেচনা করুন, এটি অবশ্যই সবচেয়ে অসংখ্য এবং খুব বৈচিত্র্যময়, তবে এখনও সাইট্রাস বিভিন্ন পাই, মাফিন, মাফিনের জন্য আদর্শ:
- সহজ লেবু কাপকেক … চিনি দিয়ে মাখন নরম করে মাখুন, ডিমের কুসুম (6 টুকরা), তারপর ভাজা লেবুর রস (1 চা চামচ), গমের আটা (2 কাপ), কিশমিশ (75 গ্রাম) এবং যেকোনো মিষ্টি ফল (50 গ্রাম) স্বাদের জন্য যোগ করুন। ময়দা ভালো করে মিশিয়ে নিন। ডিমের সাদা অংশ আলাদাভাবে বিট করুন (6 টুকরা) এবং আলতো করে এগুলি ময়দার মধ্যে যোগ করুন। মাখন দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন, ময়দা রাখুন, 180- এর তাপমাত্রায় 30-50 মিনিট বেক করুনওগুঁড়া চিনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
- লেবু ক্রিম পাই … নরম মাখন (50 গ্রাম) চিনি (50 গ্রাম) এর সাথে মেশান, একটি ডিম (1 টুকরা), ময়দা (200 গ্রাম) যোগ করুন, নাড়ুন। আটার আকারে ময়দা বিতরণ করুন - নীচে এবং পাশ দিয়ে, ফ্রিজে রাখুন। ক্রিম প্রস্তুত করুন: লেবুর ঝাঁকুনি (1 টুকরা থেকে), লেবুর রসগুলি নিজেরাই চেপে নিন (2 টুকরা)। চিনি (250 গ্রাম) দিয়ে ডিম (2 টুকরা) বিট করুন, জেস্ট, স্টার্চ (30 গ্রাম), গলিত মাখন (50 গ্রাম), লেবুর রস, বিট যোগ করুন। ময়দার মধ্যে ক্রিম,ালা, 180 এ 40 মিনিটের জন্য বেক করুনওসি। আপনাকে এটি কেটে ঠান্ডা করে খেতে হবে, অন্যথায় ভরাট তার আকৃতি রাখবে না।
- আপেল এবং খেজুর দিয়ে কেক … কোর এবং খোসা থেকে আপেল খোসা (3 টুকরা), বীজ থেকে খেজুর (300 গ্রাম), উভয় ছোট কিউব করে কেটে নিন। লেবু (1 টুকরা) থেকে রস সরান, রস চেপে নিন। একটি সসপ্যানে, রস গরম করুন, রস, মধু (3 টেবিল চামচ), দারুচিনি স্বাদ মতো। তাপ বন্ধ করুন এবং অবিলম্বে খেজুর যোগ করুন, তারপর 5-10 মিনিট আপেল, আঙ্গুর বীজ তেল (70 মিলি), ওটমিল (1 গ্লাস), ময়দা (100 গ্রাম)। একটি ছাঁচে ময়দা রাখুন, 180 তাপমাত্রায় 20-30 মিনিট বেক করুনওC. সমাপ্ত কেক বাদামি করে কেটে নিন, বাদাম দিয়ে সাজান।
লেবু সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
প্রতি seasonতুতে একটি গাছ থেকে প্রায় fruits০০ ফল সংগ্রহ করা যায়, কিন্তু রেকর্ড ভাঙা গাছও আছে, এই মুহূর্তে রেকর্ডটি ২৫০০ টি ফল।
একটি লেবু গাছের আয়ু 40 বছর, এবং এর "বৃদ্ধি" মাত্র 5-7 মিটার।
লেবুর খোসা ফলের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ গ্রহণ করে, যদি এটি মোটা হয় তবে এটি ফলের মোট ওজনের 50% পর্যন্ত তৈরি করতে পারে।
যদি আপনি একটি অপ্রচলিত লেবু কিনে থাকেন, এবং আপনার এটি জরুরীভাবে এবং পাকা প্রয়োজন, এটি আধা মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন।
মধ্যযুগে, সাপের কামড়কে সাইট্রাস দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছিল - ফলটিকে সবচেয়ে শক্তিশালী প্রতিষেধক হিসাবে বিবেচনা করা হত। উপরন্তু, এর রস জীবাণুমুক্ত করার জন্য ব্যবহৃত হত। এবং, অবশ্যই, ফলটি স্কার্ভি মহামারীর জন্য একটি আসল aceষধ হয়ে উঠেছিল; জেমস কুকই প্রথম তার নাবিকদের টক সাইট্রাসের সাহায্যে ভিটামিনের অভাব থেকে রক্ষা করেছিলেন।
ইউরোপে, কিছু সময়ের জন্য, লেবুগুলিকে "ভারতীয় আপেল" বলা হত, কারণ সেগুলি ভারতে তার প্রচারের পরে আলেকজান্ডার দ্য গ্রেট এনেছিলেন। যাইহোক, এই অঞ্চলটি আচারযুক্ত লেবুর মতো মৌলিক উপাদানের খুব পছন্দ করে।
স্পেনে, ফলটিকে অপ্রাপ্ত প্রেমের প্রতীক হিসাবে বিবেচনা করা হত; অল্পবয়সী মহিলারা প্রায়শই এটি বিরক্তিকর এবং অপ্রয়োজনীয় প্রেমিকদের উপহার হিসাবে উপস্থাপন করতেন।
ফলটি কেবল রান্নাঘরেই নয়, কসমেটোলজিতেও অপরিহার্য, এটি মুখের মুখোশ, চুলের তালু, নখ শক্তিশালী করার পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয় - যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এখানে রান্নার মতো ফলও বহুমুখী।
লেবুর বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
লেবু একটি খুব স্বাস্থ্যকর পণ্য যা প্রত্যেক ব্যক্তির ডায়েটে থাকা উচিত। অবশ্যই, ব্যবহারের জন্য contraindications অনুপস্থিতিতে। এই সাইট্রাস কেবল ভিটামিনযুক্ত কোন খাবারকেই পরিপূর্ণ করে না, স্বাদের উপরও জোর দেয়, এটিকে বহুমুখী, আরও আকর্ষণীয় করে তোলে। তদতিরিক্ত, এটি একেবারে সর্বজনীন এবং যে কোনও বিভাগের খাবার প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত।
