আরুগুলা: ক্যালোরি সামগ্রী, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ। এটি কিভাবে মহিলাদের জন্য উপকারী এবং কিভাবে এটি পুরুষদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। পণ্যের কি কোন দ্বন্দ্ব আছে? সবুজ সালাদ সহ সেরা রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি। Arugula বাঁধাকপি পরিবার থেকে একটি bষধি বার্ষিক উদ্ভিদ। এটি আফ্রিকা মহাদেশের উত্তরে মধ্য ও দক্ষিণ ইউরোপের বন্য অঞ্চলে, পাশাপাশি এশিয়া মাইনর, মধ্য এশিয়া এবং ভারতে প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়। রাশিয়ায়, প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে, এটি ককেশাস এবং দাগেস্তানে পাওয়া যায়। এই সালাদ বর্তমানে অনেক দেশে, এমনকি উত্তর আমেরিকায় চাষ করা হয়, কিন্তু পূর্বে প্রধান চাষ অঞ্চল ছিল ভূমধ্যসাগরীয় - এই অঞ্চলটি রোমান সাম্রাজ্যের সময় থেকে আরুগুলায় বিশেষায়িত। উদ্ভিদটি প্রধানত রান্নায় ব্যবহৃত হয়, এর অনেকগুলি দরকারী বৈশিষ্ট্য, সমৃদ্ধ পুষ্টিগুণ এবং আকর্ষণীয় স্বাদ রয়েছে, সালাদ কিছুটা সোরেলের স্মরণ করিয়ে দেয় - টার্ট, সামান্য টক এবং কিছুটা উপলব্ধিযোগ্য তিক্ততার সাথে। আরুগুলা প্রধানত তাজা সালাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, তবে এটি পিৎজা, পাস্তা এবং অন্যান্য রান্না করা খাবারের উপাদানও হতে পারে।
Arugula এর রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
আরুগুলা সালাদ, অন্য সবুজ সালাদের মতো, অবশ্যই, কম ক্যালোরি এবং কম চর্বিযুক্ত।
আরুগুলার ক্যালোরি কন্টেন্ট প্রতি 100 গ্রাম 25 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 2, 6 গ্রাম;
- চর্বি - 0.7 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 3, 7 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 1, 6 গ্রাম;
- জল - 91, 71 গ্রাম;
- ছাই - 1, 4 গ্রাম।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আপনার ডায়েটে বৈচিত্র্য যোগ করার জন্য আরুগুলা দুর্দান্ত। যাইহোক, কম ক্যালোরি সামগ্রী একটি গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু সালাদের একমাত্র সুবিধা। এটি বিভিন্ন ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রোএলিমেন্টস এবং উপকারী অ্যাসিডের একটি উচ্চ সামগ্রীর গর্ব করে।
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম - 369 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 160 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 47 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 27 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 52 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- আয়রন - 1.45 মিলিগ্রাম;
- ম্যাঙ্গানিজ - 0, 321 মিলিগ্রাম;
- তামা - 76 মিলিগ্রাম;
- সেলেনিয়াম - 0.3 মিলিগ্রাম;
- দস্তা - 0, 47 মিলিগ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন এ, আরই - 119 এমসিজি;
- বিটা ক্যারোটিন - 1, 424 মিলিগ্রাম;
- Lutein + Zeaxanthin - 3555 mcg;
- ভিটামিন বি 1 - 0.044 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2 - 0.086 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 4 - 15.3 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5 - 0, 437 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6 - 0.073 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9 - 97 এমসিজি;
- ভিটামিন সি - 15 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ই - 0.43 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন কে - 108, 6mkg;
- ভিটামিন পিপি, এনই - 0, 305 মিগ্রা;
- বেটাইন - 0.1 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম ফ্যাটি অ্যাসিড:
- ওমেগা -3 - 0.17 গ্রাম;
- ওমেগা -6 - 0, 132 গ্রাম;
- সম্পৃক্ত - 0.086 গ্রাম;
- মনোঅনস্যাচুরেটেড - 0.049 গ্রাম;
- বহু -অসম্পৃক্ত - 0, 319 গ্রাম।
এছাড়াও, আরুগুলায় প্রচুর সরিষা রয়েছে। এর রচনা, পরিবর্তে, অনেক প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে, যার নিয়মিত ব্যবহার নিরামিষাশীদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
উদ্ভিদটিতে অপরিহার্য তেল, হরমোন বিপাকের সাথে জড়িত স্টেরয়েড, অ্যান্টিফাঙ্গাল প্রভাব সহ অ্যালকালয়েডস, ফ্ল্যাভোনয়েডস যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে, কোয়ারসেটিন আকারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, যা মুক্ত র্যাডিকেলগুলির প্রতিহত করার পাশাপাশি একটি ডিকনজেস্টেন্ট এবং অ্যান্টিস্পাসমোডিক প্রভাব রয়েছে।
শরীরের জন্য arugula দরকারী বৈশিষ্ট্য
যেমন আপনি বুঝতে পারেন, এই জাতীয় সমৃদ্ধ রচনাটির সাথে, সালাদ শরীরে ব্যাপক উপকারী প্রভাব ফেলে। অরুগুলার প্রধান উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের স্বাভাবিককরণ, স্নায়ু এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করা, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, ইমিউনোস্টিমুলেটিং, মূত্রবর্ধক এবং অ্যান্টি -ক্যান্সার প্রভাব। এছাড়াও, অরুগুলার বেশ কয়েকটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা বিবেচনা করে বলা উচিত যে এই উদ্ভিদটি অবশ্যই মহিলা এবং পুরুষদের ডায়েটে উপস্থিত থাকতে হবে।
নারীদের জন্য আরুগুলার উপকারিতা
মহিলাদের জন্য অরুগুলা সালাদের একচেটিয়া সুবিধাগুলি নিম্নলিখিত প্রভাবগুলিতে রয়েছে:
- সর্বোত্তম ওজন বজায় রাখা … সালাদে প্রচুর পরিমাণে জল এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে, যা পাচনতন্ত্রকে স্বাভাবিক করতে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করে - পুষ্টিগুলি দক্ষতার সাথে শোষিত হয়, শরীর থেকে টক্সিন এবং টক্সিন দ্রুত বের হয়ে যায়।এই বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, অ্যারুগুলা বিশেষত ডায়েটিক্সে প্রশংসা করা হয় - এটি কেবল ওজন কমাতে নয়, একটি আকৃতি বজায় রাখতেও সাহায্য করে, নিখুঁত আকৃতি রাখে।
- ত্বকের অবস্থার উন্নতি … যেখানে টক্সিন থেকে মুক্তি পাওয়া যায়, সেখানে ত্বকের অবস্থার উন্নতি হয়। এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে ত্বকের সমস্যাগুলি সাধারণত তার বৈশিষ্ট্য এবং টাইপ দ্বারা পরিপাকতন্ত্রের অবস্থার কারণে হয় না। যখন অন্ত্র টক্সিন থেকে পরিষ্কার হয়, তখন ত্বকের বেশিরভাগ সমস্যা চলে যায়। এছাড়াও, এটি যোগ করা উচিত যে অরুগুলায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কার্যকরভাবে প্রাথমিক বার্ধক্য রোধ করে - ত্বক সহ পুরো শরীর পুনরুজ্জীবিত হয়।
- মহিলা প্রজনন ব্যবস্থার ক্যান্সার প্রতিরোধ … আবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের জন্য ধন্যবাদ যা সক্রিয়ভাবে ফ্রি র rad্যাডিক্যালের ক্রিয়াকলাপের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং টক্সিনের শরীর পরিষ্কার করে, ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা অনেকগুণ কমে যায়। তদুপরি, টিউমারটি ইতিমধ্যেই বিদ্যমান থাকলে, খাদ্যে উদ্ভিদের নিয়মিত ব্যবহার ধীরে ধীরে বা এমনকি তার বৃদ্ধি বন্ধ করতে পারে। Arugula স্তন, জরায়ু এবং ডিম্বাশয়ের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে বিশেষভাবে কার্যকর।
- পিএমএস এবং হরমোন পরিবর্তনের সময় স্নায়বিক উত্তেজনা থেকে মুক্তি … Arugula নিয়মিত ব্যবহারের সঙ্গে, আপনি স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নতি দেখতে পারেন। পণ্যটিতে পাওয়া বিশেষ পদার্থগুলি স্নায়ু তন্তুগুলিকে শক্তিশালী করে, চাপের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে, বিষণ্নতা, উদ্বেগ, ক্রমবর্ধমান বিরক্তি এবং স্নায়বিকতার বিকাশ রোধ করে যা প্রায়শই পিএমএস, মেনোপজ এবং মহিলা দেহে সাধারণ হরমোনের অন্যান্য পরিবর্তনগুলির সাথে থাকে।
- ভ্রূণের উপর উপকারী প্রভাব … অরুগুলায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফলিক এসিড, গর্ভাবস্থার জন্য প্রয়োজনীয় একটি ভিটামিন। গর্ভাবস্থার আগেও ফলিক অ্যাসিড গ্রহণ করা নির্ধারিত হয় এবং গর্ভাবস্থার দীর্ঘ সময় ধরে, এই পদার্থের ব্যবহার একটি শিশুর স্বাভাবিক স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশে অবদান রাখে। এটি লক্ষণীয় যে সালাদ, অন্যান্য ভিটামিন এবং দরকারী উপাদানের সমৃদ্ধ সামগ্রীর কারণে, সাধারণত মহিলার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, যা গর্ভকালীন সময়েও খুব গুরুত্বপূর্ণ, কারণ গর্ভবতী মায়ের স্বাস্থ্য সরাসরি বিকাশের উপর প্রভাব ফেলে বাচ্চা
- ল্যাকটোগনিক প্রভাব … আরুগুলা কেবল গর্ভবতী মহিলাদের নয়, স্তন্যদানকারী মহিলাদেরও সাহায্য করে, এটি বুকের দুধের উৎপাদন বৃদ্ধি করতে পারে এবং এর অভাবের সমস্যা সমাধান করতে পারে, যা অনেক মহিলার মুখোমুখি হয়।
আপনি যেমন দেখতে পাচ্ছেন, মহিলা শরীরে আরুগুলা সালাদের উপকারী প্রভাবের পরিসীমা সত্যিই চিত্তাকর্ষক, এবং তাই ন্যায্য লিঙ্গ অবশ্যই এটিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।
পুরুষদের জন্য arugula এর উপকারিতা
তবে পুরুষদেরও এই সালাদ ব্যবহার করা দরকার। পুরুষের শরীরে যে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে তার তালিকা মহিলাদের উপর উপকারী প্রভাবের পরিসরের মতো বড় নয়, তবে সেগুলি ব্যতিক্রমী গুরুত্বের।
পুরুষদের জন্য আরুগুলার উপকারিতা:
- ক্ষমতার উপর উপকারী প্রভাব … Arugula একটি শক্তিশালী aphrodisiac হিসাবে কাজ করে: এটি একটি শক্তি বিস্ফোরণ দেয়, যৌন আকাঙ্ক্ষা বাড়াতে সাহায্য করে এবং শক্তির গুণমান উন্নত করে।
- প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধ … আমরা ইতিমধ্যেই বলেছি যে লেটুস ক্যান্সার প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় কার্যকর, এবং এটি বিশেষ করে মহিলা যৌনাঙ্গের অঙ্গ এবং স্তন্যপায়ী গ্রন্থির ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর, কিন্তু পণ্যটি প্রোস্টেট ক্যান্সারের জন্য একটি শক্তিশালী প্রত্যাখ্যানও দিতে পারে।
উপরন্তু, এটি লক্ষ করা উচিত যে অরুগুলার কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে: এটি রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, তাদের অতিরিক্ত কোলেস্টেরল, চর্বি, টক্সিন পরিষ্কার করতে সহায়তা করে, যা বদলে ভাস্কুলার অবলুশন এবং তীব্র কার্ডিয়াক অবস্থার বিকাশ হ্রাস করে । এটি মহিলাদের তুলনায় পুরুষদের জন্য বেশি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ পরিসংখ্যান দেখায় যে হার্ট অ্যাটাক থেকে পুরুষদের মৃত্যুর সংখ্যা একই কারণে মহিলাদের মৃত্যুর সংখ্যাকে অতিক্রম করে।
Arugula ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
যাইহোক, যদিও অরুগুলা, যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এটি একটি অত্যন্ত দরকারী পণ্য, এটিরও বৈপরীত্য রয়েছে। প্রথমত, এগুলি সালাদের উপাদানগুলিতে পৃথক অসহিষ্ণুতার সাথে যুক্ত। এটির জন্য অ্যালার্জি খুব সাধারণ ঘটনা নয়, তবে এটি ঘটে। এই কারণেই গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের তাদের ডায়েটে আরুগুলা যোগ করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, এটি অল্প পরিমাণে যোগ করা এবং শরীরের প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করা।
উপরন্তু, একটি স্বাস্থ্যকর সালাদ ক্ষতিকারক হতে পারে যদি একজন ব্যক্তির কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে, কোন takesষধ গ্রহণ করে। এই পরিস্থিতিতে, উপস্থিত চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ বাধ্যতামূলক। একটি বিশেষ ঝুঁকিপূর্ণ গ্রুপে, যারা পেটের উচ্চ অম্লতা, যকৃত এবং কিডনি রোগ, ব্যিলারি ডিস্কিনেসিয়া, গাউট, অটোইমিউন রোগে ভুগছেন।
একটি সুস্থ ব্যক্তির জন্য অরুগুলার উপকারিতা এবং ক্ষতির মধ্যে একটি পাতলা রেখা রয়েছে, পণ্যটির পরিমিত ব্যবহারের মধ্যে ধরা পড়ে। এই সালাদকে অতিরিক্ত খাওয়ার সময়, অন্য কোনও পণ্যের মতো, এমনকি স্বাস্থ্যকর প্রাণীও নেতিবাচক লক্ষণগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে।
আরুগুলার রেসিপি
সালাদ সক্রিয়ভাবে সারা বিশ্বে রান্নায় ব্যবহৃত হয়, যখন এর ব্যবহারের বৈশিষ্ট্যগুলি অঞ্চল দ্বারা নির্ধারিত হয়। কিছু অঞ্চলে, আরুগুলা সালাদ সংস্কৃতি হিসেবে বেশি অনুভূত হয় এবং প্রধানত সালাদে যোগ করা হয়, যা অন্যান্য bsষধি এবং সবজির সাথে মাংসের জন্য "সাইড ডিশ" হিসাবে ব্যবহার করা হয় এবং স্যান্ডউইচ পরে। অন্যদের মধ্যে, পণ্যটি একটি মশলা হিসাবে বেশি অনুভূত হয় এবং একটি অনন্য স্বাদ এবং সুবাস তৈরি করতে বিভিন্ন খাবারে যোগ করা হয়। কিন্তু, অবশ্যই, বেনিফিটগুলি সর্বাধিক করার জন্য সালাদ টাটকা খাওয়া ভাল।
এক বা অন্যভাবে, এর ব্যবহার কেবল আপনার কল্পনার বিষয়। কিন্তু যদি আপনি কল্পনা করতে না চান, তাহলে আরুগুলার সাথে তৈরি রেসিপি ব্যবহার করুন:
- চিংড়ি এবং আরুগুলার সাথে মসলাযুক্ত ভাত … আল ডেনটে পর্যন্ত চাল (2 কাপ) সিদ্ধ করুন - জেসমিন চাল এই খাবারের জন্য আদর্শ। একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে তিলের তেল (৫০ মিলি) গরম করুন (বিশেষত একটি কড়াইতে) - আপনি এটিকে শেষ উপায় হিসাবে জলপাই বা গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। কাটা রসুন (12 লবঙ্গ) কয়েক মিনিট ভাজুন, তারপরে লেবুর রস (দুটি ফল থেকে), ফিশ সস (5 টেবিল চামচ) - এশিয়ান অ্যাঙ্কোভি সস, সুশি চালের ভিনেগার (100 মিলি), চিনি (50 গ্রাম) এবং চিংড়ি যোগ করুন। (500 গ্রাম)। ফলস্বরূপ ঝোল একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমাতে এবং 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আরুগুলা (100 গ্রাম), ধনেপাতা (50 গ্রাম), সিদ্ধ চাল, coverেকে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়ান, তারপর পরিবেশন করুন।
- পনির সহ আরুগুলা এবং বিটরুট সালাদ … 2 টি বীট সেদ্ধ করুন এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: অলিভ অয়েল (50 মিলি), লেবুর রস (ফলের অর্ধেক থেকে), শুকনো সরিষা (চতুর্থাংশ চা চামচ), চিনি (1 চা চামচ), লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো মিশিয়ে নিন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সস নাড়ুন। 2 টি পরিবেশন প্লেটে অরুগুলা "বালিশ" রাখুন, বিটের সাথে উপরে, ছাগল ছাগল পনির (প্রতি প্লেট প্রায় 50 গ্রাম), আখরোট (প্রতি প্লেট প্রতি 30 গ্রাম) এবং seasonতু দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সঙ্গে সঙ্গে খেয়ে নিন।
- Arugula এবং anchovies সঙ্গে পিজা … সমাপ্ত পিজা ময়দা (250 গ্রাম) বের করুন, টমেটো পেস্ট বা আপনার প্রিয় কেচাপ (50 গ্রাম) দিয়ে ব্রাশ করুন, উপরে পাতলা কাটা টমেটো (2-3 টুকরা), তেলে লবণযুক্ত অ্যাঙ্কোভি (150 গ্রাম), ছিটিয়ে দিন গ্রেটেড মোজারেলা (100 গ্রাম), স্বাদ মতো মরিচ। 15-20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। স্বাদে গরম পিৎজার উপরে আরুগুলা ছিটিয়ে দিন।
- উচচিনি এবং ক্রিম পনির দিয়ে রাভিওলি … একটি গভীর বাটিতে, ময়দা (400 গ্রাম) এবং আলাদাভাবে চাবুকের কুসুম (5 টুকরা) মিশ্রিত করুন, ময়দাটি 10 মিনিটের জন্য গুঁড়ো করুন, এটি প্লাস্টিকের হয়ে উঠবে এবং আপনার হাতে লেগে থাকবে না। যদি এটি খুব খাড়া হয়ে আসে, জল দিয়ে হালকাভাবে পাতলা করুন। ফয়েল দিয়ে সমাপ্ত ময়দা মোড়ানো এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।এদিকে, উচুচিনি (500 গ্রাম) গুঁড়ো করুন, তরল এবং স্বাদ মতো লবণ বের করুন। Arugula (30 গ্রাম) চপ, কোন হার্ড পনির (70 গ্রাম) ভেষজ এবং হার্ড পনিরের সাথে জুচিনি একত্রিত করুন এবং মাসকারপোন (200 গ্রাম) যোগ করুন। ময়দা থেকে অনেক ছোট ছোট বল তৈরি করুন, তারপর প্রতিটি রোল করুন এবং ভিতরে ভর্তি রাখুন। রান্নার পরে, রেভিওলি প্রায় এক ঘন্টা শুকিয়ে যেতে দিন এবং তারপরে সামান্য লবণযুক্ত পানিতে 4-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- Arugula pesto সঙ্গে পাস্তা … একটি ব্লেন্ডারে জলপাই তেল (4 টেবিল চামচ) aেলে দিন, আরুগুলা (1 বড় গুচ্ছ), গ্রেটেড হার্ড পনির (150 গ্রাম), আখরোট (60 গ্রাম)। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সস ঝাঁকান। পাস্তা সিদ্ধ করুন, সসের সাথে উদারভাবে pourেলে দিন এবং তাজা অরুগুলা পাতা দিয়ে সাজান।
এখানে আকর্ষণীয় রেসিপিগুলির একটি ছোট নির্বাচন। কিন্তু, নিশ্চিন্ত থাকুন, যদি আপনি এই সালাদের সাথে বন্ধুত্ব করেন, তাহলে আরো অনেক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার আপনার জন্য অপেক্ষা করছে!
Arugula সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
বিভিন্ন দেশে অরুগুলার বিভিন্ন নাম রয়েছে, এমনকি ইউরোপের একে অপরের নিকটতম রাজ্যেও, কিন্তু সেখানে, এমনকি ইতালির বিভিন্ন অঞ্চলেও একক নাম নেই। এই পরিস্থিতি প্রায়ই বিভ্রান্তিকর। এই সালাদ প্রায়ই চিকোরি, রেডিও, ধর্ষণ এবং অন্যান্য ফসলের জন্য ভুল হয়। আমাদের দেশে, এখন সবাই অরুগুলা নামেই অভ্যস্ত, কিন্তু আগে এই উদ্ভিদকে ওয়াকার বা শুঁয়োপোকা বলা হত।
প্রাচীনকাল থেকে, আরুগুলা একটি asষধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে; আলসার থেকে কলাস পর্যন্ত বিভিন্ন রোগের চিকিৎসার জন্য এটি থেকে আধান ব্যবহার করা হয়েছিল।
রোমান সাম্রাজ্যের সময়, সালাদ প্রাথমিকভাবে একটি কামোদ্দীপক হিসাবে প্রশংসা করা হত, এবং এটি অবশ্যই সমস্ত উৎসবগুলিতে উপস্থিত ছিল। যাইহোক, আধুনিক ইতালিতে, আরুগুলাকে "দরিদ্রদের জন্য ভায়াগ্রা" বলা হয়।
ফ্রান্সে 18 তম শতাব্দীতে, এটিকে "গায়কের উদ্ভিদ" বলা শুরু হয়েছিল, কারণ এটি লক্ষ্য করা গেছে যে এটি একটি হারিয়ে যাওয়া কণ্ঠকে দ্রুত ফিরিয়ে আনার একটি আশ্চর্যজনক ক্ষমতা রাখে।
রাশিয়ায়, কোনও দোকানে আরুগুলা কেনার দরকার নেই, আপনি এটি "উইন্ডোতে" নিজেই বাড়িয়ে তুলতে পারেন। উদ্ভিদটি খুব নজিরবিহীন: এর জন্য 16 ডিগ্রি তাপ যথেষ্ট, এটি সূর্যের উপস্থিতির দাবি করছে না, এর সফল বৃদ্ধির একমাত্র গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হল প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা। আপনি যদি নিয়মিত জল দেওয়ার কথা ভুলে যান, সালাদ তেতো হয়ে উঠবে।
স্বাদে, যেমন আমরা উপরে বলেছি, অরুগুলা সোরেলের অনুরূপ, তবে এর একটি উজ্জ্বল তিক্ততা রয়েছে, তবে গুরমেটগুলি এই উদ্ভিদের গন্ধকে আরও সূক্ষ্মভাবে বর্ণনা করে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই সালাদে মরিচ, বাদাম এবং সরিষার সুগন্ধ যুক্ত হয়।
ধাতুর সংস্পর্শে, অরুগুলা তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে অক্সিডাইজ করে এবং হারায়, এবং তাই এটি আপনার হাত দিয়ে ছিঁড়ে ফেলা এবং ছুরি দিয়ে না কেটে ফেলা ভাল।
বিংশ শতাব্দী পর্যন্ত, এটি চাষ করা হয়নি, তবে একচেটিয়াভাবে বন্য গাছপালা সংগ্রহ করা হয়েছিল।
আমাদের দেশে, লেটুস খুব সম্প্রতি ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে, প্রায় 20 বছর আগে এটি কেবল রাশিয়ান কূটনীতিকদের দ্বারা বিদেশী ভ্রমণে একটি উপাদেয়তা হিসাবে চেষ্টা করা হয়েছিল, যদিও আমাদের দেশের কিছু অঞ্চলে এটি আগাছা হিসাবে বেড়ে উঠেছিল।
Arugula সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
Arugula একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু উদ্ভিদ। এটি অবশ্যই নারী এবং পুরুষ উভয়ের খাদ্যের মধ্যে উপস্থিত থাকতে হবে, কারণ এর নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা মানবতার শক্তিশালী এবং সুন্দর অর্ধেকের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, খাদ্যের মধ্যে এই সালাদ প্রবর্তন করার আগে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে কোন contraindications নেই। যদি তারা সেখানে না থাকে, আপনি ভাগ্যবান, আপনি নতুন আকর্ষণীয় খাবারের সাথে পরিচিত হতে পারেন যা কেবল সুস্বাদু নয়, খুব দরকারীও হবে।
