লেন্টেন ওক্রোশকা একটি traditionalতিহ্যবাহী স্লাভিক খাবার। এটি একটি বিশেষ রোজার সময় বিশ্বাসী খ্রিস্টানদের উপযোগী হবে এবং নিরামিষাশীদের একটি প্রিয় খাবারও হয়ে উঠবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
পূর্বে, বাগানে বেড়ে ওঠা সবজি থেকে ওক্রোশকা প্রস্তুত করা হত। প্রায়শই, এটি ছিল আলু, শসা, মুলা এবং সব ধরণের শাকসবজি। এছাড়াও, একটি মাংসের পণ্যও থালায় রাখা হয়েছিল, যা ছিল শুয়োরের মাংস, মুরগি, গরুর মাংস। যাইহোক, আমি লক্ষ্য করি যে ওক্রোশকাও পাতলা হতে পারে। এর অর্থ হল ওক্রোশকা পশুর পণ্য ছাড়াই তৈরি হয়েছিল।
চর্বিযুক্ত ওক্রোশকা কেবল উপবাসেই রান্না করা যায় না। সর্বোপরি, পুষ্টিবিদরা পর্যায়ক্রমে রোজার দিনগুলি করার পরামর্শ দেন এবং এটি এই জাতীয় ক্ষেত্রে উপযুক্ত। তদতিরিক্ত, এই জাতীয় পাতলা প্রথম কোর্সটি তাদের জন্যও উপযুক্ত যারা ডায়েট অনুসরণ করে এবং তাদের ওজন পর্যবেক্ষণ করে।
পাতলা ওক্রোশকা ছিদ্র, কেভাস, কেফির বা সমতল জল দিয়ে ভরা যেতে পারে। এখানে কোন বিধিনিষেধ নেই। এই রেসিপিতে, আমি প্রাচীনকাল থেকে আমাদের সময়ে নেমে আসা ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে কীভাবে চর্বিযুক্ত ওক্রোশকা সঠিকভাবে রান্না করতে হয় তা শেখার প্রস্তাব করছি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 47 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10
- রান্নার সময় - খাবার কাটার জন্য 15 মিনিট, আলু এবং ডিম সিদ্ধ এবং শীতল করার জন্য অতিরিক্ত সময়
উপকরণ:
- আলু - 4 পিসি।
- ডিম - 4 পিসি।
- শসা - 3 পিসি। (হিমায়িত ব্যবহার করা যেতে পারে)
- ডিল - ছোট গুচ্ছ (হিমায়িত ব্যবহার করা যেতে পারে)
- সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
- পাতলা মেয়োনেজ - 500 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
পাতলা okroshka রান্না
1. আলু ধুয়ে ফেলুন এবং, খোসা ছাড়াই, নরম হওয়া পর্যন্ত লবণ দিয়ে সিদ্ধ করুন। যখন এটি রান্না করা হয়, বরফ ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে দ্রুত ঠান্ডা করুন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।
2. ডিম ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে নিন, লবণ যোগ করুন এবং চুলায় রান্না করুন। জল ফুটানোর পরে, তাপকে খুব কম করুন এবং খাড়া হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। যদি আপনি ডিম ফুটন্ত পানিতে রাখেন, তাহলে শেলটি ফেটে যেতে পারে এবং পুরো প্রোটিন বেরিয়ে যেতে পারে। ডিম সিদ্ধ করার জন্য লবণ প্রয়োজন, যাতে যদি শেলটি ফেটে যায়, তবে প্রোটিনটি বের হবে না, তবে কুঁচকে যাবে।
ডিম সেদ্ধ হয়ে গেলে বরফের পানি দিয়ে coverেকে রাখুন এবং প্রায় ২০ মিনিট ধরে রাখুন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে তারা কেবল দ্রুত ঠান্ডা না হয়, তবে পরিষ্কার করাও সহজ হয়। এর পরে, আলুর মতো ডিমগুলি খোসা ছাড়ুন এবং ডাইস করুন।
3. সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
4. একটি বড় সসপ্যানে সমস্ত খাবার রাখুন এবং মেয়োনেজ যোগ করুন। এছাড়াও ডাইসড শসা এবং কাটা ডিল যোগ করুন। এই রেসিপিতে, এই উপাদানগুলি হিমায়িত ব্যবহার করা হয়।
5. saltতু okroshka লবণ, সাইট্রিক অ্যাসিড বা লেবুর রস দিয়ে, সিদ্ধ ঠান্ডা পানীয় জলে ভরে ভাল করে মিশিয়ে নিন। যেহেতু রিফুয়েলিং পানি ঠান্ডা হওয়া উচিত, তাই আগে থেকেই ভালো করে প্রস্তুত করুন। উদাহরণস্বরূপ, সন্ধ্যায় ফুটিয়ে নিন যাতে রাতারাতি ঠান্ডা হওয়ার সময় থাকে এবং সকালে ওক্রোশকা রান্না শুরু হয়।
সমাপ্ত চর্বিযুক্ত ওক্রোশকা প্লেটে ourেলে দিন, প্রতিটি অংশে একটি বরফের কিউব রাখুন এবং টেবিলে পরিবেশন করুন। এছাড়াও, যদি আপনি চান, আপনি ডিশে সরিষা যোগ করতে পারেন, তাহলে ওক্রোশকা একটি দুর্বল তিক্ত তিক্ততা অর্জন করবে।
সবজি ওক্রোশকা রান্নার ভিডিও রেসিপি দেখুন:
