সবাই জানে না যে ভুট্টার তেল জলপাই এবং সূর্যমুখী তেলের চেয়ে অনেক স্বাস্থ্যকর। এটি একটি মূল্যবান পণ্য যা যৌবন এবং সৌন্দর্যকে দীর্ঘায়িত করে, ভাজা এবং ড্রেসিং ডিশের জন্য আদর্শ, এবং লোক.ষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ভুট্টার তেল ভুট্টার বীজ থেকে তৈরি করা হয়, যা 7-12 হাজার বছর আগে আধুনিক মেক্সিকো অঞ্চলে জন্মাতে শুরু করে। এবং ভোজ্য তেল 1898 সালে ইন্ডিয়ানাতে প্রথম পাওয়া যায়। আশ্চর্যের কিছু নেই যে অনেক দেশে এটিকে বলা হয় - "সোনা"। সর্বোপরি, ভুট্টা সঠিকভাবে সেরা উদ্ভিজ্জ তেল বলা যেতে পারে। চেহারাতে, এটি সূর্যমুখীর অনুরূপ: এটি একটি মনোরম গন্ধ এবং রঙ অ্যাম্বার থেকে ফ্যাকাশে হলুদ পর্যন্ত। উত্পাদনে, প্রেস এবং নিষ্কাশন পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়।
নিম্নলিখিত ধরনের ভুট্টা তেল আছে
- পরিশোধিত ডিওডোরাইজড (গ্রেড ডি) - খাদ্যতালিকাগত এবং শিশুর খাদ্য তৈরিতে ব্যবহৃত; (গ্রেড পি) - ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে সরবরাহ করা হয়;
- পরিশোধিত, ডিওডোরাইজড নয়, একটি নির্দিষ্ট গন্ধ ধরে রাখে, কিন্তু শুদ্ধ হওয়ার পরে;
- অপরিশোধিত, একটি গা dark় রঙ, উচ্চারিত গন্ধ এবং পলি উপর সামান্য turbidity, অমেধ্য থেকে অপরিষ্কার, সর্বাধিক দরকারী পদার্থ বজায় রাখা।
এটা পরিষ্কার যে অপবিত্র তেল সবচেয়ে উপকারী, যেহেতু এটি পরিশোধন করা হয় না, যার পরে পণ্যটি উজ্জ্বল হয় এবং তার প্রাকৃতিক গন্ধ এবং রঙ হারায়। পরিশোধন করা হয়েছে অবশিষ্ট কীটনাশক এবং ক্ষতিকর অমেধ্য অপসারণের জন্য। কিন্তু তাদের সাথে, ভিটামিন এবং দরকারী ক্ষুদ্র উপাদানগুলির অংশও নির্গত হয়। পরিশোধিত তেলের সুবিধার মধ্যে, এটি ভাজার সময় পুড়ে না যাওয়া (এইভাবে ক্ষতিকারক কার্সিনোজেনিক পদার্থ তৈরি হয়) এবং একটি প্যানে ধূমপান না করার বিষয়টি লক্ষ্য করার মতো। স্টোরেজ হিসাবে, এটি অনির্ধারিত তুলনায় অনেক বেশি স্থায়ী হয়। এটি মেয়োনিজ, বিভিন্ন সস তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং ময়দার সাথে যোগ করা হয়। তবুও, সালাদ এবং স্ন্যাকসের জন্য অপ্রয়োজনীয় ব্যবহার করা ভাল।
ভুট্টা তেলের রাসায়নিক গঠন
এই চর্বিটি অনন্য গঠনের কারণে আমাদের শরীর দ্বারা সহজেই শোষিত হয়: এতে লিনোলিক, ওলিক, প্যালমিটিক, স্টিয়ারিক অ্যাসিড রয়েছে, যার পরিমাণের সাথে কেবল সয়াবিন তেলই তুলনা করা যায়। প্রচুর পরিমাণে টোকোফেরল (ভিটামিন ই), নিয়াসিন, লেসিথিন, ভিটামিন এ, বি 1, বি 2, এফ, পিপি, খনিজ (ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম) রয়েছে।
ভুট্টা তেলের ক্যালোরি উপাদান
প্রতি 100 গ্রাম - 899 কিলোক্যালরি:
- প্রোটিন - 0, 0 গ্রাম
- চর্বি - 99, 9
- কার্বোহাইড্রেট - 0, 0 গ্রাম
ভুট্টা তেলের উপকারিতা
খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে, শিশুর খাদ্য উৎপাদনে তেল প্রয়োগ পেয়েছে। জলপাইয়ের মতো এটি ব্যবহার করা আদর্শ, বিভিন্ন ডায়েটে উদ্ভিজ্জ সালাদ সাজানোর জন্য।
এই চর্বিটি মার্জারিন, বেকারি পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয় - সুতরাং, ময়দা আরও স্থিতিস্থাপক এবং স্থিতিস্থাপক হয়ে উঠবে, যার অর্থ বেকড পণ্যগুলি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।
শিল্প খাতে সুবিধা রয়েছে, যেখানে পণ্যটি মলম, সাবান, টেক্সটাইল শিল্পে ব্যবহৃত হয় - কীটনাশক এবং নাইট্রোগ্লিসারিন তৈরির জন্য, পাশাপাশি ফার্মাসিউটিক্যালসে।
ভুট্টার তেল কীভাবে শরীরে প্রভাব ফেলে?
এই উদ্ভিজ্জ চর্বি পিত্ত নি theসরণের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, পিত্তথলির সংকোচন বৃদ্ধি করে। ইতিমধ্যে 1-1, প্রশাসনের 5 ঘন্টা পরে, এর স্বর হ্রাস পায় এবং এটি আবার তাজা পিত্তে ভরা হয়। অভ্যর্থনা: দিনে দুবার, খাবারের ত্রিশ মিনিট আগে, এক টেবিল চামচ।
এতে থাকা লেসিথিন জাহাজে কোলেস্টেরল জমা হতে বাধা দেয়, যা রক্ত জমাট বাঁধার এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি কমায়।ডায়াবেটিস মেলিটাস, অন্ত্রের ব্যাধি, গুরুতর স্থূলতা, বিপাকীয় ব্যাধি, পোড়া এবং ফাটা ঠোঁটের (বাহ্যিকভাবে) চিকিৎসার জন্য পণ্যটি মৌখিক ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।
লোক medicineষধে সোরিয়াসিস এবং একজিমা চিকিৎসার জন্য, নিম্নলিখিত রেসিপি প্রায়ই ব্যবহার করা হয়: 1 মাসের জন্য, দিনে দুবার, 1 টেবিল চামচ নিন। খাবারের সময় এক চামচ তেল, 200 মিলি গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, সেখানে আপেল সিডার ভিনেগার (1 টেবিল চামচ। এল) এবং প্রাকৃতিক মধু (1 চা চামচ। এল) যোগ করুন।
ভুট্টা তেলের ক্ষতি
ভুট্টার তেল কার্যত নিরীহ। শুধুমাত্র বিরল ক্ষেত্রে তার ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা পাওয়া যায়। অন্য সব ক্ষেত্রে, এই আদর্শ পণ্যটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী! ঠিক আছে, অবশ্যই, সবকিছু পরিমিত, আপনার চশমা পান করা উচিত নয়।
ভুট্টা তেল সম্পর্কে ভিডিও - এর উপকারী বৈশিষ্ট্য:
