বাড়িতে শীতের জন্য সহজ কম্পোট তৈরির জন্য শীর্ষ 6 রেসিপি। গোপনীয়তা এবং রান্নার টিপস। ভিডিও রেসিপি।
যে কোনও কম্পোট কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকর পানীয়ও। এর প্রস্তুতির প্রক্রিয়ায়, বেরি এবং ফলের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য পানীয়তে সংরক্ষিত থাকে। যাতে শীতকালে প্রাকৃতিক নিরাময়কারী পদার্থ না থাকে যা আপনাকে অসুস্থতা এবং সর্দি থেকে রক্ষা করবে, একটি সহজ রেসিপি অনুসারে কমপোট প্রস্তুত করুন। ঠান্ডা শীতের দিনে রৌদ্রোজ্জ্বল গ্রীষ্মের উপহার দিয়ে নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে আদর করুন। এই বিভাগে শীতের জন্য কমপোটের রেসিপিগুলির বিকল্প রয়েছে, যা বিশেষত জনপ্রিয়।
রান্নার সূক্ষ্মতা
- সংরক্ষণের জন্য, পাকা, ভাল মানের, দৃশ্যমান ক্ষতি এবং নষ্ট স্থান ছাড়া নির্বাচন করুন।
- আপনি প্রায় সমস্ত বেরি এবং ফল থেকে শীতের জন্য কমপোট তৈরি করতে পারেন। একই সময়ে, এপ্রিকট, বরই এবং পীচ থেকে বীজ সরান। চেরি এবং চেরি ইচ্ছামতো পিট করা হয়। আপেল এবং নাশপাতিগুলি ওয়েজগুলিতে কেটে নিন। সম্পূর্ণ currants এবং রাস্পবেরি যোগ করুন, এবং শাখা থেকে আঙ্গুর সরান।
- পাথরের ফল দিয়ে কম্পোট প্রস্তুত করার সময়, সেগুলি এক বছরের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায় না, কারণ বিষক্রিয়ার ঝুঁকি রয়েছে। দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য, সমস্ত বীজ সরান।
- এক ধরনের ফল থেকে কম্পোট তৈরি করতে হয় না। বাগানে যা জন্মে তা জারে ফেলে দিন, তারপরে আপনি আসল স্বাদযুক্ত পানীয় পান।
- আপনি পানীয়তে লেবু এবং পুদিনা পাতা যোগ করতে পারেন, তারা সতেজতা যোগ করবে।
- কমপোটের জন্য 3 লিটার ক্যান নিন। এগুলি সোডা দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন, চলমান জল দিয়ে ধুয়ে নিন, বাষ্পের উপর গরম করুন এবং শুকিয়ে নিন। আপনি ওভেনে তাদের জীবাণুমুক্ত করতে পারেন।
- যদি রেসিপিটি কমপোটকে পেস্টুরাইজ করার কথা থাকে, তাহলে জারগুলিকে idsাকনা দিয়ে coveringেকে দিন: 0.5 l - 15-20 মিনিট, 1 l - 20-25 মিনিট, 2 এবং 3 l - 30-35 মিনিট।
- জীবাণুমুক্ত করা যায়। তারপর জার মধ্যে ফলের উপর গরম সিরাপ pourালা এবং 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন। তারপর এটি নিষ্কাশন করুন, সিরাপ সিদ্ধ করুন এবং এটি আবার জারগুলিতে েলে দিন। এই পদ্ধতি আরও একবার পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে।
চেরি এবং রাস্পবেরি কম্পোট
চেরি এবং রাস্পবেরি থেকে শীতের জন্য একটি সহজ কম্পোট। এটি বেরির নিখুঁত সংমিশ্রণ, যার অস্বাভাবিক এবং তাজা স্বাদ রয়েছে, যখন ফলে পানীয়টি খুব মিষ্টি নয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 359 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3 লিটারের 1 টি ক্যান
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- চেরি - 200 গ্রাম
- রাস্পবেরি - 400 গ্রাম
- চিনি - 300 গ্রাম
- জল - 1 লি
শীতের জন্য চেরি এবং রাস্পবেরি কম্পোট রান্না করা:
- বেরিগুলি পরিষ্কার জলে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকানোর জন্য একটি তোয়ালে রাখুন। যদি ইচ্ছা হয় চেরি থেকে গর্তগুলি সরান। তবে এটি একটি শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া, তবে ফলাফলটি মূল্যবান। যদিও রাস্পবেরি এবং চেরির মিশ্রণগুলি গর্তের সাথে কম সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
- জারগুলি ধুয়ে নিন এবং এর মধ্যে বেরিগুলি pourেলে দিন, প্রথমে চেরিগুলি রাখুন এবং তার উপরে রাস্পবেরির একটি স্তর রাখুন।
- বিষয়বস্তু উপর ফুটন্ত জল ালা এবং 1-2 মিনিট জন্য ছেড়ে।
- একটি সসপ্যানে পানি,ালুন, চিনি যোগ করুন এবং ফুটিয়ে নিন। 5 মিনিটের জন্য সিরাপ সিদ্ধ করুন এবং বেরি গরমের সাথে জারগুলি েলে দিন।
- Arsাকনা দিয়ে জারগুলি গড়িয়ে দিন, সেগুলি উল্টে দিন, একটি উষ্ণ তোয়ালে দিয়ে মোড়ানো এবং ধীরে ধীরে ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় শীতের জন্য সমাপ্ত চেরি এবং রাস্পবেরি কমপোট সংরক্ষণ করুন।
আপেল এবং ডগউড কম্পোট
শীতের জন্য সহজ আপেল এবং ডগউড কম্পোট। এটি খুব সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ হয়ে উঠেছে, এবং ডগউডের জন্য ধন্যবাদ, এটি কিছুটা খাঁটি এবং টকযুক্ত। রেসিপিতে আপেল একটি মনোরম সুবাস দেয়।
উপকরণ:
- কর্নেল - 300 গ্রাম
- আপেল - 4 পিসি।
- চিনি - 200 গ্রাম
- জল - 3 লি
শীতের জন্য আপেল এবং ডগউড কম্পোট রান্না করা:
- ডগউড এবং আপেল ধুয়ে ফেলুন। আপেল খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি আকারের ওয়েজে কেটে নিন।
- পরিষ্কার জার মধ্যে ডগউড ourালা, আপেল যোগ করুন এবং উপর ফুটন্ত জল ালা। একটি idাকনা দিয়ে জারগুলি Cেকে দিন, এটি 25 মিনিটের জন্য ভাজা এবং গরম হতে দিন।
- জার থেকে জল একটি সসপ্যানে boেলে নিন এবং ফুটিয়ে নিন, এবং আপেল এবং ডগউড দিয়ে জারে চিনি যোগ করুন।
- জারের মধ্যে ফুটন্ত জল neckেলে খুব ঘাড় পর্যন্ত এবং themাকনা দিয়ে তাদের স্ক্রু করুন।
- চিনি দ্রবীভূত করার জন্য জারটি একটু নাড়ুন, এটি উল্টে দিন, এটি একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য ছেড়ে দিন।
নাশপাতি এবং আঙ্গুর কম্পোট
শীতের জন্য নাশপাতি এবং আঙ্গুরের কম্পোটের একটি সহজ রেসিপি। রেসিপির জন্য আপনি যেকোন আঙ্গুর নিতে পারেন। কিন্তু মনে রাখবেন যে পানীয়ের রঙ তার উপর নির্ভর করবে। কমপোট হালকা গুচ্ছের সাথে ফ্যাকাশে হবে এবং গা dark় আঙ্গুরের সাথে আরও তীব্র হবে।
উপকরণ:
- আঙ্গুর - 350 গ্রাম
- নাশপাতি - 300 গ্রাম
- চিনি - 280 গ্রাম
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.5 চা চামচ
- জল - জারে কতটা যাবে।
শীতের জন্য নাশপাতি এবং আঙ্গুর থেকে কমপোট রান্না করা:
- আঙ্গুর ধুয়ে ফেলুন এবং শাখা থেকে বেরিগুলি সরান।
- নাশপাতি ধুয়ে ফেলুন, লেজগুলি সরান এবং 4 টি টুকরো করুন।
- একটি পরিষ্কার জারের নীচে নাশপাতির টুকরো রাখুন এবং উপরে আঙ্গুর ালুন।
- জার মধ্যে চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড andালা এবং ফলের সাথে চিনি মেশানোর জন্য একটু নেড়ে দিন।
- একটি সসপ্যানে পানি ফুটিয়ে নিন এবং ফলের একটি পাত্রে ঘাড়ে েলে দিন।
- একটি পরিষ্কার idাকনা দিয়ে কমপোটের জারটি Cেকে রাখুন এবং অবিলম্বে গুটিয়ে নিন।
- চিনি দ্রবীভূত করার জন্য একটি তোয়ালে দিয়ে জারটি চিপ করুন।
- তারপরে এটি উল্টে দিন, এটি একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে মোড়ানো এবং এটি ধীরে ধীরে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
জীবাণুমুক্ত চেরি এবং এপ্রিকট কম্পোট
শীতের জন্য নির্বীজন সহ সহজ চেরি এবং এপ্রিকট কমপোট। সুগন্ধযুক্ত, উজ্জ্বল, সুস্বাদু এবং যথেষ্ট মিষ্টি পানীয়। অতএব, জারটি খোলার মাধ্যমে, এটি জল দিয়ে পাতলা করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- জল - 1 লি
- মিষ্টি চেরি - 200 গ্রাম
- এপ্রিকট - 300 গ্রাম
- চিনি - 300 গ্রাম
শীতের জন্য রান্না করা চেরি এবং এপ্রিকট কমপোট:
- চেরি এবং এপ্রিকট ধুয়ে বীজ সরান।
- চেরিগুলিকে প্রাক-নির্বীজিত জারে রাখুন, তারপর এপ্রিকট রাখুন।
- একটি সসপ্যানে জল,ালুন, চিনি যোগ করুন এবং আগুনে রাখুন। সিদ্ধ হওয়ার পর, চিনি স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করার জন্য সিরাপটি 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- জার মধ্যে গরম সিরাপ,ালা, সেদ্ধ idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং গরম পানি দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। পাত্রের নীচে একটি তোয়ালে রাখুন।
- জার দিয়ে একটি পাত্র সিদ্ধ করুন এবং কম তাপে 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
- প্যান থেকে ক্যানগুলি সরান, idsাকনাগুলি আবার চালু করুন, উল্টো দিকে ঘুরান, একটি কম্বল দিয়ে মোড়ানো এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য ছেড়ে দিন।
পুদিনা সঙ্গে Gooseberry compote
শীতের জন্য একটি সাধারণ গুজবেরি এবং পুদিনা কম্পোট খুব সুস্বাদু, পরিমিত মিষ্টি, পুদিনার সূক্ষ্ম ইঙ্গিত দিয়ে পরিণত হয়। প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুরা এটি পছন্দ করবে!
উপকরণ:
- গুজবেরি - 600 গ্রাম
- পানি - 2.5 l
- চিনি - 250 গ্রাম
- পুদিনা - 4 টি বড় পাতা
গুজবেরি পুদিনা কমপোট রান্না:
- গুজবেরি বাছাই করুন, চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং টুথপিক দিয়ে বেরিতে পাঞ্চার তৈরি করুন।
- বেরি এবং ধুয়ে পুদিনা পাতাগুলি আগে ধুয়ে রাখা জারে রাখুন।
- জল সিদ্ধ করুন, জারে pourেলে 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- জার থেকে জল একটি সসপ্যান মধ্যে sugarালা এবং চিনি যোগ করুন। এটি আগুনে রাখুন এবং সিদ্ধ করুন।
- গরম সিরাপটি আবার জারে ourেলে দিন এবং সেদ্ধ idsাকনা দিয়ে স্ক্রু করুন।
- জারটি উল্টে দিন, এটি একটি কম্বল দিয়ে মোড়ানো এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য ছেড়ে দিন।
লেবু দিয়ে চেরি কম্পোট
শীতের জন্য একটি সাধারণ চেরি এবং লেবুর মিশ্রণটি খুব সুস্বাদু এবং সুন্দর হয়ে ওঠে। একটি সূক্ষ্ম লেবুর নোট মিষ্টি চেরি কম্পোটকে পরিপূরক করে এবং একটি সূক্ষ্ম টক দেয়।
উপকরণ:
- মিষ্টি চেরি - 300 গ্রাম
- জল - 1 লি
- চিনি - 300 গ্রাম
- লেবু - 1/2 পিসি।
রান্না চেরি এবং লেবু কম্পোট:
- একটি সসপ্যানে পানি andালুন এবং চিনি যোগ করুন। এটি আগুনে রাখুন, ফুটিয়ে নিন এবং চিনি দ্রবীভূত করতে মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- চেরি ধুয়ে ফেলুন, বীজ অপসারণ করবেন না। ধোয়া লেবুকে টুকরো বা অর্ধবৃত্তে কেটে নিন।
- জীবাণুমুক্ত জারে 2 টুকরো লেবুর সাথে চেরি রাখুন এবং খুব উপরে গরম সিরাপ েলে দিন।
- একটি তুলোর তোয়ালে দিয়ে একটি বড় সসপ্যান overেকে রাখুন এবং এতে কমপোটের জারগুলি রাখুন যাতে প্যানের জল "কাঁধ" পর্যন্ত জারগুলি coversেকে রাখে। সেদ্ধ idsাকনা দিয়ে জারগুলি overেকে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলের পরে জীবাণুমুক্ত করুন।
- প্যান থেকে ক্যানগুলি সরান, সেগুলি আবার স্ক্রু করুন, সেগুলি উল্টে দিন এবং কম্বল দিয়ে মুড়ে দিন। চেরি এবং লেবুর মিশ্রণটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন, তারপরে সেলার বা পায়খানাতে রাখুন।
