একটি ব্যাগ, জার, সসপ্যানে ক্রিস্পি হালকা লবণযুক্ত শসা তৈরির জন্য শীর্ষ 5 দ্রুত রেসিপি। গোপনীয়তা এবং সূক্ষ্মতা। ভিডিও রেসিপি।
আমরা হাল্কা লবণযুক্ত শসা তৈরির জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপিগুলির শীর্ষ -5 অফার করি, যা খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং ঠিক তত দ্রুত খাওয়া হয়! হালকা লবণযুক্ত শসা সাধারণত স্বল্পমেয়াদী আচার পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। কিছু রেসিপি অর্ধ ঘন্টারও বেশি সময় ধরে সল্টিংয়ের সাথে জড়িত। একই সময়ে, আপনি লবণের পদ্ধতি পরিবর্তন করে রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন।
রান্নার সূক্ষ্মতা এবং রহস্য
- আচারের জন্য, আপনার নিজের ডাকে বা আপনার দাদীর কাছ থেকে বাজারে কেনা শশা নেওয়া প্রধানত ভাল। শিল্প গ্রিনহাউসে জন্মানো শাকসবজি ফসল তোলার জন্য খুব কম উপযোগী।
- 5 থেকে 13 সেন্টিমিটার আকারের সবচেয়ে উপযুক্ত আচারের শসাগুলি পুরোপুরি পাকা হওয়ার কয়েক দিন আগে কাটা হয়। সর্বোপরি, শসা সাধারণত অপরিপক্ক খাওয়া যায়।
- সবচেয়ে সুস্বাদু আচারের ছিদ্র (মসৃণ নয়), এবং টিউবারকলের কাঁটাগুলি কালো এবং কাঁটাযুক্ত।
- হলুদ রঙের লক্ষণ ছাড়াই সবুজ রঙের ফল চয়ন করুন, যা নির্দেশ করে যে ফলটি বেশি হয়ে গেছে। এই ঘেরকিনের শক্ত খোসা এবং বীজ রয়েছে।
- আচারের জন্য তেতো শসা ব্যবহার করবেন না, আচারের সময় তারা তাদের তিক্ততা হারায় না।
- শসা আচারের সময়, তাদের সাথে বিভিন্ন পণ্য যোগ করা হয়: সরিষা, মধু, তেজপাতা, পুদিনা, চেরি, currant এবং ওক পাতা, লেবুর রস, রসুন, allspice এবং কালো গোলমরিচ, ধনিয়া, সব ধরনের bsষধি, ইত্যাদি সবসময় থাকবে নতুন এবং অতুলনীয় স্বাদযুক্ত হোন!
- বেশ গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল জল, বিশেষ করে শসার জন্য। বসন্তের পানি ব্যবহার করা ভাল। 5 কেজি সবজির জন্য 10 লিটার যথেষ্ট। যদি ঝরনার পানি ব্যবহার করা সম্ভব না হয়, তাহলে বোতলজাত বা ফিল্টার করা পানি নিন।
- এটি একটি কাচের জারে বা একটি এনামেল পাত্র মধ্যে gherkins লবণ সুবিধাজনক। আপনি একটি সিরামিক বা কাচের পাত্রে ব্যবহার করতে পারেন।
- আচারের আগে শসা ভিজিয়ে রাখা ভাল। 3-4 ঘন্টা পরে তারা খাস্তা, দৃ and় এবং দৃ become় হবে।
- মোটা লবণ, পাথর নেওয়া ভালো। আয়োডিনযুক্ত, সামুদ্রিক এবং সূক্ষ্ম কাজ করবে না। লবণের অনুপাত সাধারণত প্রতি 1 লিটার পানিতে 2 টেবিল চামচ।
- শসা এক দিনে গরম লবণে, ঠান্ডা লবণে - 2-3 দিন রান্না করা হবে।
- সমাপ্ত ফলগুলি একটি শীতল জায়গায় রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, ফ্রিজে। ঠাণ্ডায়, গাঁজন প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায় এবং শসাগুলি হালকা লবণাক্ত থাকে। যদিও ধীরে ধীরে এগুলো ধীরে ধীরে নোনতায় পরিণত হবে। অতএব, এগুলি অল্প পরিমাণে রান্না করুন।
দ্রুত লবণাক্ত শসা
একটি ঝরঝরে ঝটপট লবণাক্ত শসা, কিছুটা তিক্ত এবং মসলাযুক্ত স্বাদ সহ, আপনাকে গরমের দিনেও বাঁচাবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 23 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 5
- রান্নার সময় - 15 মিনিট সক্রিয় কাজ
উপকরণ:
- শসা - 5 পিসি।
- মরিচ -মটর - 5 গ্রাম
- জল - 1 লি
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- ডিল - 0.5 গুচ্ছ
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- মোটা রান্নাঘর লবণ - 2 চামচ। ঠ।
দ্রুত লবণাক্ত শসা রান্না:
- ভিজানো শসা জন্য, উভয় পক্ষের শেষ কাটা। বড় ফলগুলি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন যাতে সেগুলি দ্রুত এবং ভালভাবে লবণাক্ত হয়। ঘেরকিনগুলি একটি পরিষ্কার জারে একটি সোজা অবস্থানে রাখুন।
- ডিল ধুয়ে শুকিয়ে নিন, এবং খোসা ছাড়িয়ে প্লেটে রসুন কেটে নিন।
- একটি সসপ্যানে পানি,ালুন, লবণ দিন, সব সিজনিংস দিন এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন। তারপর শসার উপর গরম pourালুন এবং একটি প্লাস্টিকের idাকনা দিয়ে জারটি আলগাভাবে coverেকে দিন।
- ঘরের তাপমাত্রায় শসা লবণের জন্য 2 দিনের জন্য রেখে দিন। এই সময়ের পরে, তারা রঙ পরিবর্তন করবে এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হবে।
একটি প্যাকেজে হালকা লবণযুক্ত শসা
প্যাকেজে হালকা লবণযুক্ত শসা, অন্যান্য রেসিপিগুলির মতো নয়, রান্নার জন্য জলের প্রয়োজন হয় না। অতএব, শশার স্বাদ আরো তীব্র, রঙ উজ্জ্বল, এবং ধারাবাহিকতা খুব ক্রিস্পি।মৌলিক রেসিপিতে অন্যান্য প্রিয় মশলা যোগ করা যেতে পারে, যেমন লবঙ্গ, তুলসী, জায়ফল, ফলের গাছের পাতা এবং গুল্ম …
উপকরণ:
- শসা - 1 কেজি
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- রসুন - 1 মাথা
- ডিল - ছোট গুচ্ছ
- তুলসী - ছোট গুচ্ছ
- কালো গোলমরিচ - 5 পিসি।
একটি প্যাকেজে হালকা লবণযুক্ত শসা রান্না করা:
- টুথপিকস দিয়ে ধোয়া এবং ভিজানো শসাগুলি বেশ কয়েকটি জায়গায় ভেদ করুন।
- তুলসী দিয়ে ডিল ধুয়ে নিন, রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং সবকিছু খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- একটি প্লাস্টিকের ব্যাগের নীচে রসুনের সাথে ভেষজ গুলি রাখুন এবং উপরে একটি ছুরি (কালো এবং অ্যালস্পাইস) দিয়ে চূর্ণ করা শসা এবং মরিচের গুঁড়ো রাখুন যাতে তারা তাদের সুবাস দেয়।
- লবণ দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন, ব্যাগটি শক্ত করে বেঁধে নিন এবং পণ্যগুলি মেশানোর জন্য ঝাঁকান।
- রাতারাতি প্যাকেজটি ফ্রিজে পাঠান, তারপরে আপনি লবণযুক্ত শসা স্বাদ নিতে পারেন।
একটি জারে ক্রিসপি নুনযুক্ত শসা
খসখসে হালকা লবণযুক্ত শসা এক নিমিষে ক্ষুধা এবং সুস্বাদু হতে পারে। অতএব, এগুলি কেবল দ্রুতই নয়, খুব দ্রুত খাওয়া হয়।
উপকরণ:
- শসা - 2 কেজি
- ঠান্ডা জল - 1.5 লি
- লবণ - 2 টেবিল চামচ
- ডিল ছাতা - 4 পিসি।
- হর্সারাডিশ পাতা - 2 পিসি।
- রসুন - 5 টি লবঙ্গ
- Currant পাতা - 4 পিসি।
- চেরি পাতা - 4 পিসি।
একটি পাত্রে খাস্তা হালকা লবণযুক্ত শসা রান্না করা:
- ঠান্ডা জলে লবণ দ্রবীভূত করুন।
- শসা ভিজিয়ে নিন, উভয় দিকের প্রান্ত কেটে ফেলুন এবং ছুরি দিয়ে কেন্দ্রটি বিদ্ধ করুন যাতে তারা দ্রুত লবণাক্ত হয়।
- জারের নীচে ধুয়ে রাখা currant, চেরি এবং horseradish পাতা রাখুন। গুঁড়ো বা কাটা রসুন লবঙ্গ যোগ করুন এবং শসা শক্তভাবে সাজান। হর্সারডিশের একটি শীট দিয়ে উপরের অংশটি Cেকে রাখুন এবং সবকিছু ঠান্ডা জলে ভরে দিন।
- 2 দিনের জন্য হালকা লবণাক্ত করার জন্য তাদের একটি অন্ধকার, উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন।
একটি সসপ্যানে হালকা লবণযুক্ত শসা
একটি সসপ্যানে ঠান্ডা লবণযুক্ত শসা। ঘেরকিনগুলি খাস্তা এবং খুব সুগন্ধযুক্ত। রেসিপির আরেকটি সুবিধা হলো এগুলো প্যানে আরামদায়কভাবে ফিট করে সেখান থেকে বেরিয়ে আসে।
উপকরণ:
- শসা - 1 কেজি
- জল - 1 লি
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- Currant এবং horseradish পাতা - 1-1 পিসি।
- ডিল ছাতা - 2 পিসি।
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- Allspice মটর - 5 পিসি।
একটি সসপ্যানে হালকা লবণযুক্ত শসা রান্না করা:
- ভালভাবে ধুয়ে এবং presoaked সবজি জন্য, উভয় পক্ষের শেষ কাটা। আপনি যদি চান তবে আপনি শসাগুলিকে কোয়ার্টারে কেটে নিতে পারেন।
- ব্রাইনের জন্য, চিনি এবং লবণ দিয়ে পানি সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা করুন।
- 3-লিটারের সসপ্যানের নীচে ধুয়ে যাওয়া currant এবং horseradish পাতা, ডিল ছাতা এবং খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ রাখুন এবং উপরে শসা রাখুন।
- ঘেরকিনগুলি ব্রাইন দিয়ে,েলে দিন, তেজপাতা গোলমরিচ দিয়ে দিন এবং একটি উল্টানো প্লেট দিয়ে সবকিছু coverেকে দিন। উপরে নিপীড়ন রাখুন এবং এক দিনের জন্য ফ্রিজে সামান্য লবণের জন্য শসা দিয়ে প্যানটি সরান।
রসুন এবং সরিষা দিয়ে দ্রুত নুনযুক্ত শসা
রসুন এবং সরিষার সাথে হালকা লবণযুক্ত শসা খাস্তা এবং সুস্বাদু। এবং তাদের প্রস্তুত করা কঠিন হবে না।
উপকরণ:
- শসা - 1 কেজি
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- টেবিল ভিনেগার - 1 চা চামচ
- লবণ - 2 চা চামচ
- সরিষা - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.25 চা চামচ
- ডিল - গুচ্ছ
রসুন এবং সরিষা দিয়ে দ্রুত লবণযুক্ত শসা রান্না করা:
- ধুয়ে নেওয়া শসাগুলি চতুর্থাংশে কেটে একটি গভীর বাটিতে রাখুন।
- একটি ছোট বাটিতে, সমস্ত মশলা মেশান: ভিনেগার, সরিষা, মাটি মরিচ, লবণ, চিনি, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং রসুন একটি সূক্ষ্ম খাঁজে ভাজা। এই সমস্ত ভর শসা সহ একটি পাত্রে যুক্ত করুন।
- সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে নিন, শসাগুলিকে একটি প্লেট দিয়ে coverেকে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
