কিভাবে রিং এবং কিউব মধ্যে zucchini হিমায়িত, ভাজা এবং blanched, grated এবং মশাল। বাড়িতে শীতের জন্য জুচিনি তৈরির ফটোগুলির সাথে শীর্ষ -6 রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
উকচিনির একটি সমৃদ্ধ ফসল, এবং আপনি তাদের সাথে কী করতে জানেন না? আপনি কি স্যুপ, প্যানকেকস এবং স্টু রান্না করে ক্লান্ত? শীতের জন্য জুচিনি প্রস্তুত করুন এবং সেগুলি ফ্রিজে রাখুন। আপনি জানেন যে, হিমায়িত সবজি, যখন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, প্রায় সব ভিটামিন, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ ধরে রাখে। ঠান্ডা ভেজা, আপনি এগুলি বিভিন্ন খাবারের জন্য ব্যবহার করতে পারেন। এই নিবন্ধে, আমরা বিস্তারিতভাবে শিখব কিভাবে বাড়িতে শীতের জন্য বিভিন্ন উপায়ে যুচিনি সঠিকভাবে হিমায়িত করা যায়।
কীভাবে উঁচু জমে যায় - রান্নার সূক্ষ্মতা এবং রহস্য
- হিমায়িত করার জন্য, তরতাজা তরতাজা কুচি ব্যবহার করা ভাল, বিশেষত তাজা বাছাই করা।
- যদি আপনি বাচ্চাদের জন্য উঁচু জমে যাচ্ছেন, তাহলে সামান্য ক্ষতি বা পচনের লক্ষণ দিয়ে ওভাররাইপ বা অপরিপক্ব সবজি ব্যবহার করবেন না।
- একটি শক্ত ত্বকযুক্ত শাকসবজি শীতের জন্য ফসলের জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ মাংস তাদের মধ্যে খুব শক্ত, এবং ডিফ্রোস্ট করার পরে এটি স্বাদহীন।
- যদি আপনি অতিরিক্ত ফল ব্যবহার করেন, তবে মাংসের সাথে বড় বীজগুলি সরান এবং শক্ত ত্বকও কেটে ফেলুন।
- ফলের আরও ব্যবহারের উদ্দেশ্যগুলির উপর নির্ভর করে, তারা বিভিন্ন উপায়ে হিমায়িত হয়: কিউব, রিং, বার, ব্ল্যাঞ্চড, ভাজা।
- জমে যাওয়ার আগে সব সময় কাটা কুচি ভালো করে শুকিয়ে নিন। এটি তাদের শেলফ লাইফ বাড়িয়ে দেবে এবং তারা এক টুকরো বরফ দিয়ে জমে যাবে না।
- আপনি একবারের জন্য ছোট ব্যাগে zucchini প্যাক করতে হবে, কারণ পরবর্তীকালে, প্রয়োজনীয় পরিমাণ আলাদা করা কঠিন হবে এবং ডিফ্রস্টেড সবজি পুনরায় হিমায়িত করা যাবে না। অংশগুলি এমন হওয়া উচিত যাতে তারা বিভক্ত না হয়, তবে কেবল ব্যাগ থেকে বের করে তাৎক্ষণিকভাবে থালায় পাঠানো হয়।
- একটি ব্যাগে সবজি রাখার সময়, এটি থেকে বাতাস বের করতে ভুলবেন না। এটি ওয়ার্কপিসের বালুচর জীবন বাড়িয়ে দেবে।
- শীত মৌসুম জুড়ে হিমায়িত সবজি রাখতে, আপনার ফ্রিজের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন। অনুকূল সূচক 18 থেকে 23 ডিগ্রী শূন্যের নিচে।
- সঠিক অবস্থার অধীনে, জুচিনি প্রায় 1 বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
এছাড়াও দেখুন কিভাবে পিজা স্কোয়াশ ফ্রিজ করবেন।
কিউব মধ্যে তাজা zucchini হিমায়িত কিভাবে
Zucchini, কিউব মধ্যে কাটা একটি খুব জনপ্রিয় প্রস্তুতি বিকল্প, কারণ এটি একটি সর্বজনীন উপায়। Zucchini কিউব স্যুপ, উদ্ভিজ্জ stews, stews, pizzas, এবং আরো যোগ করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 23 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
কিউব মধ্যে হিমায়িত তাজা zucchini রান্না:
- নির্বাচিত ফলগুলি ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- একদিকে ডালপালা কেটে ফেলুন, অন্যদিকে টিপ যেখানে ফুল ছিল।
- প্রয়োজনে ত্বক খসখসে করে যদি এটি ঘন এবং শক্ত হয়।
- শাকসবজি 1-1.5 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে শুকিয়ে যায় এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা শুষে নেয়।
- শুকনো ফলগুলিকে একক অংশে ভাগ করে বিশেষ প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন, যেখান থেকে আপনি বাতাস ছেড়ে দেন।
- ব্যাগগুলি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং সেগুলি ফ্রিজে পাঠান ফ্রিজে।
খালি কিউবগুলিতে তাজা জুচিনি কীভাবে হিমায়িত করবেন
শীতের সময় দোকানে যেকোন হিমায়িত সবজি কেনা যায়। কিন্তু এখানে প্রশ্ন হল যে কেউ নিশ্চিত হতে পারে না "আপনি কি একটি মানসম্পন্ন পণ্য কিনছেন নাকি?" অতএব, বাড়িতে শীতের জন্য হিমায়িত zucchini খালি diced কিউব আকারে বাহিত হতে পারে।
ব্ল্যাঞ্চড কিউবগুলিতে হিমায়িত জুচিনি রান্না করা:
- আগের সংস্করণের মতো, উঁচু ধুয়ে ডালপালা কেটে ফেলুন।
- এগুলি কিউব করে কেটে নিন এবং ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে ডুবিয়ে নিন (1 লিটার পানির জন্য 1-2 চামচ)।
- এগুলি 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না তারা উজ্জ্বল সবুজ এবং নরম হয়।
- দ্রুত সবজি শীতল করুন। এটি করার জন্য, একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, সিদ্ধ ফলগুলি একটি পাত্রে ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন, যেখানে সেগুলি কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে তারা দ্রুত ঠান্ডা হয়।
- একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, তরল নিষ্কাশন করার জন্য জুচিনি একটি কলান্ডারে স্থানান্তর করুন।
- তারপরে এগুলি একটি তোয়ালে দিয়ে রাখুন যাতে অতিরিক্ত জল অপসারণ হয় এবং সবজি শুকিয়ে যায়।
- যদি উচ্ছিষ্ট অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে দুর্বলভাবে শুকানো হয়, তবে হিমায়িত প্রক্রিয়ার সময় এগুলি একক গুঁড়ায় আটকে থাকবে।
- শুকনো ফলগুলিকে অংশে ভাগ করুন এবং সেগুলি প্লাস্টিকের ব্যাগে প্যাক করুন, যা হিমায়িত করার জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়।
কিভাবে রিং সঙ্গে তাজা zucchini হিমায়িত
রিং দিয়ে হিমায়িত জুচিনি থেকে, আপনি শীতকালে চুলায় একটি ক্যাসারোল তৈরি করতে পারেন বা ভাজার জন্য ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, তাদের প্রথমে ডিফ্রস্ট করা উচিত, একটি তোয়ালে দিয়ে দাগ দেওয়া যাতে তাদের থেকে যতটা সম্ভব আর্দ্রতা অপসারণ করা হয় যাতে তারা প্যানে গুলি না করে ভাজতে পারে। সমস্ত নিয়ম অনুসারে হিমায়িত ফল, ভাজা গ্রীষ্মের মতো সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
রিংয়ে হিমায়িত তাজা জুচিনি রান্না করা:
- ঠাণ্ডা জলে জুচিনি ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- সেগুলি 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে কেটে পরিষ্কার তোয়ালেতে শুকানোর জন্য রাখুন।
- প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে বোর্ডটি মোড়ানো যাতে ফলগুলি জমে না যায় এবং জুচিনি রিংগুলিকে এক স্তরে রাখুন যাতে তারা একে অপরের সংস্পর্শে না আসে।
- যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে উঁচু জমে থাকেন তবে সেগুলি বেশ কয়েকটি স্তরে রাখুন, প্রতিটি স্তরকে পলিথিন দিয়ে সরান।
- ফ্রিজে কয়েক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে ঝুচিনি পাঠান।
- হিমায়িত জুচিনি অংশে ভাগ করুন এবং প্লাস্টিকের খাবারের ব্যাগে রাখুন।
- পরবর্তী স্টোরেজের জন্য সেগুলি ফ্রিজে পাঠান।
কিভাবে তাজা grated zucchini জমাট বাঁধা
এই আধা-সমাপ্ত পণ্যটি জুচিনি মাফিন, কাটলেট এবং প্যানকেকের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি ইচ্ছা হয়, zucchini চিপস একসঙ্গে grated গাজর সঙ্গে হিমায়িত করা যেতে পারে।
হিমায়িত তাজা ভাজা উঁচু রান্না:
- ঠাণ্ডা পানি দিয়ে উঁচু ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা এবং যেখানে ফুলটি লাগানো আছে সেই জায়গাটি কেটে ফেলুন এবং সেগুলি খোসা ছাড়ান। প্রয়োজনে বীজ বড় হলে কেটে নিন।
- একটি মোটা grater উপর zucchini গ্রেট।
- একটি চালনিতে ভাজা ভর রাখুন এবং রস নিষ্কাশন করতে ছেড়ে দিন।
- প্লাস্টিকের ব্যাগে জুচিনি শেভিংগুলি প্যাক করুন, অংশে বিভক্ত করুন।
- ফ্রিজে তাদের ফ্রিজে পাঠান।
- ফাঁস হওয়া রস বরফের কিউব ট্রেতেও হিমায়িত করা যায়। এগুলি স্ট্যু স্ট্যু বা স্যুপ তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কিভাবে ভাজা zucchini জমাট বাঁধা
হিমায়িত জুচিনি খুব জনপ্রিয় নয়, তবে অনেকেই এই পদ্ধতি ব্যবহার করেন। হিমায়িত ভাজা জুচিনি অবশ্যই ফ্রিজার থেকে সরিয়ে ডিফ্রোস্টিং ছাড়াই একটি প্যান বা মাইক্রোওয়েভে গরম করতে হবে। তারপরে সেগুলি আপনার প্রিয় সস দিয়ে গ্রীস করা যায় এবং খাওয়া যায়।
হিমায়িত ভাজা zucchini রান্না:
- ঠাণ্ডা পানি দিয়ে কুচি ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। যদিও কাটার পদ্ধতি ভিন্ন হতে পারে, তার উপর নির্ভর করে তারা কোন থালার জন্য প্রস্তুত।
- কাটা ফল লবণ, যদি আপনি চান, আপনি তাদের ময়দার মধ্যে ডুবিয়ে দিতে পারেন।
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ভাজা জুচিনি একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে এটি অতিরিক্ত উদ্ভিজ্জ তেল শোষণ করে।
- বোর্ড বা বেকিং শীটকে প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে overেকে দিন যাতে ফলগুলি সহজেই সরানো যায় এবং সেগুলি এক স্তরে বা বেশ কয়েকটি স্তরে ফয়েল দিয়ে স্থানান্তরিত হয়।
- ভাজা জুচিনি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন সম্পূর্ণ হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত।
- তারপর ফ্রিজার থেকে সরান, অংশে ভাগ করুন এবং প্লাস্টিকের ব্যাগে ভরে দিন।
- পরবর্তী স্টোরেজ জন্য তাদের ফ্রিজে পাঠান।
কীভাবে স্কোয়াশ পিউরি ফ্রিজ করবেন
বাড়িতে শীতের জন্য জুচিনি তৈরির সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় জুচিনি পিউরি নয়। যাইহোক, এইভাবে প্রস্তুত করা শাকসবজি শিশুর খাদ্য তৈরিতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত, সেইসাথে ছিটিয়ে আলু বা প্যানকেকস।
হিমায়িত স্কোয়াশ পিউরি তৈরি করতে:
- চলমান জলে জুচিনি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন।
- একটি সসপ্যানে পানি সিদ্ধ করুন, এতে সবজি রাখুন এবং অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- জুচিনিগুলিকে একটি কলান্ডারে নিক্ষেপ করুন যাতে সমস্ত আর্দ্রতা কাচের হয় এবং সেগুলি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে গ্রুয়েল অবস্থায় পিষে নিন।
- একটি ছোট প্লাস্টিকের পাত্রে বা সিলিকন মাফিন টিনে পরিবেশন করে পিউরি তৈরি করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
- ঘরের তাপমাত্রায় একচেটিয়াভাবে রান্না করা সবজি পিউরি ডিফ্রস্ট করুন।
