কিভাবে একটি কুমড়া টার্কি রান্না? বাবুর্চির দরকারী রহস্য এবং TOP-4 সুস্বাদু রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কুমড়া দিয়ে টার্কি কীভাবে রান্না করবেন - শেফের গোপনীয়তা
- টক ক্রিম সসে কুমড়ো দিয়ে তুরস্ক
- কুমড়ো দিয়ে গুটিয়ে নিচ্ছে তুরস্ক
- কুমড়া এবং পনির দিয়ে ভরা টার্কি ফিললেট রোল
- কুমড়া এবং টার্কির সাথে গলাশ
- ভিডিও রেসিপি
কুমড়ো টার্কি হল এমন একটি খাবার যা সবসময় ছুটির সঙ্গে যুক্ত থাকে। স্টাফড টার্কি একটি traditionalতিহ্যবাহী ইংরেজি খাবার, যা বিশেষ অনুষ্ঠানে ব্যবহৃত হয়। আমেরিকাতে একটি ক্রিসমাস টেবিল বা থ্যাঙ্কসগিভিং ছাড়া এটি সম্পূর্ণ হয় না। এবং হ্যালোইন কুমড়া লণ্ঠন ছাড়া কল্পনাতীত। এবং যদি আপনি এই দুটি উপাদানগুলিকে একত্রিত করেন তবে আপনি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে পারেন যা কেবল সাধারণ ডিনারের জন্যই নয়, তবে যে কোনও উত্সবকে একটি সত্যিকারের ছুটির দিনে পরিণত করতে পারে। কুমড়া দিয়ে টার্কির ধাপে ধাপে রেসিপি নিচে দেওয়া হল। এগুলি রান্না করার চেষ্টা করুন এবং সিদ্ধান্ত নিন কোনটি আপনার কাছাকাছি।
কুমড়া দিয়ে টার্কি কীভাবে রান্না করবেন - শেফের গোপনীয়তা
- তুরস্কের মাংসকে হালকা, কম ক্যালোরি এবং হাইপোএলার্জেনিক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাই এটি শিশু এবং চিকিত্সার খাবারের অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
- অন্যান্য মাংসের তুলনায় তুরস্কে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কম থাকে।
- তাজা এবং তরুণ একটি টার্কি চয়ন করুন। পাখির চামড়া হালকা এবং মসৃণ হওয়া উচিত এবং মাংস শক্ত এবং দৃ় হওয়া উচিত। যদি চামড়া পিচ্ছিল হয়, তাহলে পাখি টাটকা নয়।
- একটি তাজা টার্কির পেট চকচকে এবং আর্দ্র, পা ধূসর এবং মসৃণ, মৃতদেহ হালকা গোলাপী, এবং চোখ মেঘলা দাগ ছাড়াই উত্তল এবং স্বচ্ছ।
- 16 সপ্তাহ বয়সে সবচেয়ে সুস্বাদু টার্কি, যার ওজন 5-10 কেজি।
- মৃতদেহ 35 কেজি - শক্ত এবং শুকনো মাংস সহ "পুরাতন" হাঁস।
- টার্কি একটি প্যানে ভাজা হয়, টুকরো টুকরো করে সিদ্ধ করা হয়, ওভেনে বেক করা হয়, ফয়েলে। স্টাফিং এবং ফিলিং ছাড়া প্রস্তুত করুন। কিটলেট, পাই, মাংসের বলের জন্য কিমা করা মাংস তৈরি করা হয়। তারা সেদ্ধ শুয়োরের মাংস, রোল, schnitzels বেক। তারা পেট, গলাশ, স্ট্যু, অজু তৈরি করে …
- তুরস্কের মাংস সহজেই অন্যান্য খাবারের স্বাদে "সমন্বয়" করে, তাই এটি যে কোনও কিছুর সাথে মিশে যেতে পারে।
- যদি টার্কি হিমায়িত হয়, এটি ধীরে ধীরে গলান। 9 কেজি ওজনের একটি হাঁস দুই দিনের জন্য গলানো হয়।
- ঠান্ডা মুরগি রান্না করবেন না। শুধুমাত্র ঘরের তাপমাত্রা মাংস নরম এবং সরস হবে।
- রান্নার আগে, টার্কি ম্যারিনেট করা যেতে পারে, তারপর এটি নরম এবং সুস্বাদু হবে।
- ভাজার সময়টি মাংসের ওজন দ্বারা গণনা করা হয়, ভর্তি বিবেচনা করে: 500 গ্রামের জন্য 20 মিনিট যোগ করুন।
- যে কোনও টেবিল কুমড়া রান্নার জন্য উপযুক্ত।
- কেনার সময়, 5 কেজির বেশি ভারী নয় এমন মাঝারি আকারের ফলগুলিতে মনোযোগ দিন। সবজি যত ছোট হবে তত মিষ্টি। একটি গুণমানের ফলের খোসা ঘন, কোন ক্ষতি বা দাগ ছাড়াই। সজ্জা মাংসল, দৃ firm়, উজ্জ্বল কমলা, তন্তুযুক্ত নয়। লেজ সম্পূর্ণ শুকনো।
- কুমড়ার কোন স্বাদ নেই, তাই এর সজ্জা মশলা এবং bsষধি, যেমন ক্যারাওয়ে বীজ, মাটি মরিচ, রসুন, প্রাচ্য মিশ্রণ এবং ভেষজ।
টক ক্রিম সসে কুমড়ো দিয়ে তুরস্ক
টক ক্রিম সসে কুমড়োর সাথে তুরস্কের মাংস - দ্রুত রান্না হয়, এবং আরও দ্রুত খাওয়া হয়। প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া সহজ, থালাটি সুস্বাদু হয়ে যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 141 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- তুরস্ক স্তন - 600 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 ডাল
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- কুমড়ার সজ্জা - 600 গ্রাম
- টক ক্রিম - 150 গ্রাম
- মুরগির ঝোল - 150 মিলি
টক ক্রিম সসে কুমড়া দিয়ে ধাপে ধাপে টার্কি রান্না করুন:
- কুমড়া 1 সেন্টিমিটার কিউব, সবুজ পেঁয়াজ - পাতলা রিং, টার্কি ফিললেট - ছোট পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত টার্কি ফিললেট ভাজুন।
- স্কিললেট থেকে সরান, তেল যোগ করুন এবং কুমড়া এবং সবুজ পেঁয়াজ 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- ঝোল মধ্যে,ালা, তাপ উপর স্ক্রু এবং একটি বন্ধ idাকনা অধীনে 5 মিনিটের জন্য simmer।
- সবজিতে টক ক্রিম এবং ভাজা টার্কি যোগ করুন। নাড়ুন, সিদ্ধ করুন, লবণ, মরিচ এবং তাপ থেকে সরান।
কুমড়ো দিয়ে গুটিয়ে নিচ্ছে তুরস্ক
কুমড়োর সাথে টার্কি ফিললেট হ'ল পণ্যগুলির একটি আশ্চর্যজনক, উজ্জ্বল এবং সুস্বাদু সংমিশ্রণ। কুমড়ো দিয়ে টার্কি তৈরির জন্য রোলস একটি সহজ এবং সফল রেসিপি। থালাটি চুলায় বেক করা হয়, তবে যদি ইচ্ছা হয় তবে এটি চুলায় বা ধীর কুকারে একটি প্যানে রান্না করা যায়।
উপকরণ:
- টার্কি ফিললেট - 600 গ্রাম
- কুমড়া - 600 গ্রাম
- টক ক্রিম - 0.5 চামচ।
- রসুন - 1-3 লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1, 5-2 চামচ।
- লবণ - ১ চিমটি
- মরিচ - 1 চিমটি
- স্বাদ মতো মশলা এবং শুকনো গুল্ম
কুমড়ো দিয়ে টার্কি রোল তৈরির ধাপে ধাপে:
- টার্কি ফিললেট ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। তাদের সাথে কিছুটা লড়াই করুন।
- কুমড়োর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, মাঝারি টুকরো করে কেটে একটি প্যানে হালকা ভাজুন।
- লবণ এবং মরিচ ফিললেট এবং ভাজা কুমড়া যোগ করুন। এটি রোল করুন এবং এটি একটি বেকিং ডিশে রাখুন।
- রসুনটি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন এবং টক ক্রিমের সাথে একত্রিত করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। টার্কির উপর টক ক্রিম সস েলে দিন।
- একটি উত্তপ্ত চুলায় 180 ডিগ্রিতে আধা ঘন্টার জন্য খাবার পাঠান।
- যখন একটি সুস্বাদু সোনালি বাদামী ভূত্বক উপস্থিত হয়, থালা প্রস্তুত। বেকিং শীটটি সরান এবং বাটিতে টার্কি এবং কুমড়া রাখুন।
কুমড়া এবং পনির দিয়ে ভরা টার্কি ফিললেট রোল
কুমড়োর সাথে ওভেন টার্কি একটি আসল উত্সবের খাবার। এটি গরম পরিবেশন করা যেতে পারে, সাইড ডিশ হিসাবে, বা ঠান্ডা করে, কাটা হিসাবে।
উপকরণ:
- টার্কি ফিললেট - 1 কেজি
- কুমড়ার সজ্জা - 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1/2 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- কুটির পনির - 150 গ্রাম
- সাদা রুটির টুকরো - 1 টেবিল চামচ
- সরিষা মটরশুটি - 1 টেবিল চামচ
- পার্সলে - 1 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গোলমরিচ - স্বাদ মতো
- স্বাদে জলপাই তেল
কুমড়া এবং পনির দিয়ে ভরা একটি টার্কি ফিললেট রোল ধাপে ধাপে প্রস্তুত করুন:
- টার্কি ফিললেটটি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, ফাইবার বরাবর মাঝখানে একটি গভীর কাটা করুন, 1 সেন্টিমিটার প্রান্তে না পৌঁছে মাংসটি কেটে বরাবর সরান, একটি বইয়ের মতো টুকরোটি খুলুন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে Cেকে রাখুন এবং একটি পাতলা স্তরে বিট করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- কুমড়োর পাল্প, বেল মরিচ এবং পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- পনির, কাটা পার্সলে, সরিষা এবং রুটির টুকরো দিয়ে সবজি টস করুন। লবণ, মরিচ এবং মাখন দিয়ে asonতু।
- মাংসের উপরে ফিলিং রাখুন এবং টাইট রোল করুন। রন্ধনসম্পর্কীয় সুতা দিয়ে বাঁধা।
- একটি পাত্রের মধ্যে জলপাই তেলে সব দিকের রোল ভাজুন।
- একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন, ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন, 200 মিলি ফুটন্ত পানি pourালুন এবং ওভেনে 1.5 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করুন।
- পরিবেশনের আগে রোলটি ঠান্ডা করুন এবং অংশে কেটে নিন।
কুমড়া এবং টার্কির সাথে গলাশ
কুমড়োর সাথে তুরস্ক গলাশ আকারে ভালভাবে মিলিত হয়, যা চুলায় বেক করা যায় বা চুলায় রান্না করা যায়।
উপকরণ:
- তুরস্ক - 2 উরু
- কুমড়া - 500 গ্রাম
- আলু - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- ঝোল - 2 চামচ।
- সিজনিংস - যে কোন স্বাদে
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ধাপে ধাপে কুমড়া এবং টার্কি গলাশ রান্না করুন:
- টার্কি ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- কুমড়া এবং আলু খোসা ছাড়িয়ে 1, 5 সেমি কিউব করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- টার্কিকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন, মশলা এবং লবণ যোগ করুন। ব্যাগ বেঁধে নেড়ে দিন।
- একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন, টার্কি যোগ করুন এবং 5 মিনিট রান্না করুন।
- টার্কি ধারণকারী ব্যাগে কুমড়া, আলু এবং পেঁয়াজ রাখুন। নাড়ুন এবং টার্কি প্যানে রাখুন।
- 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং ঝোল যোগ করুন।
- রসুন, মশলা, ফোঁড়ার সাথে asonতু, তাপ কমিয়ে আঁচে, 1 ঘন্টা coveredেকে রাখুন।
ভিডিও রেসিপি:
