লিকোরিস মূলের বর্ণনা, এর স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য। রচনায় ভিটামিন এবং অন্যান্য পদার্থের সামগ্রী। ব্যবহারের জন্য contraindications এবং কিভাবে পণ্য খাওয়া জন্য রেসিপি একটি নির্বাচন। লিকোরিস রাইজোম পেপটিক আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, বাত, জেনিটুরিনারি সিস্টেমের প্রদাহের জন্য কার্যকর। কিন্তু এর অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার উপকারের বদলে ক্ষতি করতে পারে।
লিকোরিসের মূলের ক্ষতি এবং বিরূপতা
এই পণ্যটির অপব্যবহারের ফলে হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, মাইগ্রেন এবং মুখ এবং পা ফুলে যেতে পারে। এই জাতীয় লক্ষণগুলির সাথে, আপনার অবিলম্বে এটি মেনু থেকে বাদ দেওয়া উচিত। টেস্টোস্টেরনের মাত্রা হ্রাস এবং পুরুষত্বহীনতা বৃদ্ধির ঝুঁকির কারণে পুরুষদের তাদের সাথে নিয়ে যাওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য লিকোরিস মূলের ক্ষতি অনস্বীকার্য, কারণ এটি শরীর থেকে এটির জন্য উপকারী পটাসিয়াম সরিয়ে দেয়।
খাদ্যতালিকায় পণ্য অন্তর্ভুক্ত করার জন্য নিম্নোক্ত মতবিরোধ রয়েছে:
- যকৃতের পচন রোগ … এর কারণগুলি (মদ্যপান, হেপাটাইটিস, প্রদাহ) কোন ব্যাপার না, রচনাতে অ্যালকালয়েডের উপস্থিতির কারণে একেবারে প্রত্যেকেরই সতর্ক হওয়া উচিত।
- জল-লবণের ভারসাম্য লঙ্ঘন … লাইকোরিস রুট শরীর থেকে আর্দ্রতা টেনে নেয়, তাই এই ক্ষেত্রে ব্যবহারের জন্য এটি সুপারিশ করা হয় না।
- হাইপোটেনশন … পণ্যটি রক্তচাপের মাত্রা কমিয়ে দেয়, যা এই সমস্যায় ভুগছে তাদের জন্য উদাসীনতা, বমি বমি ভাব, মাথা ঘোরা বা এমনকি চেতনা হারিয়ে যেতে পারে।
- গর্ভাবস্থা … রাইজোমটি খুব মিষ্টি, বিভিন্ন অ্যাসিড এবং প্রয়োজনীয় তেল দিয়ে পরিপূর্ণ, যা গর্ভবতী মা এবং তাদের বাচ্চাদের অ্যালার্জি সৃষ্টি করতে পারে।
- ডায়াবেটিস … এটি সবচেয়ে উচ্চ-ক্যালোরি এবং চিনিযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি এবং উচ্চ গ্লুকোজের মাত্রা বা গ্লুকোজ সহনশীলতাহীন মানুষের জন্য, এতে প্রচুর পরিমাণে মনো-এবং ডিস্যাকারাইড রয়েছে।
- অতিরিক্ত ওজন … এখানে, লিকোরিস রুট ব্যবহারের উপর নিষেধাজ্ঞা পণ্যের উচ্চ ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ সামগ্রীর সাথে যুক্ত। এই কারণে, এটি শরীরের ওজনকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে, তার লাভকে ত্বরান্বিত করে।
যেহেতু লিকোরিস শরীর থেকে পটাশিয়াম ধুয়ে ফেলে, তাই এর ব্যবহারের সময় এটিতে সমৃদ্ধ শুকনো ফল খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন - খেজুর, কিসমিস, শুকনো এপ্রিকট।
কিভাবে licorice রুট করা যায়
মার্চ বা নভেম্বরে কাঁচামাল সংগ্রহ করা হয়। শুধুমাত্র 3 বছরের পুরানো শিকড় ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। তারা মাটির অংশকে প্রভাবিত না করে খনন করা হয় এবং তারা একটি উদ্ভিদ থেকে 75% এর বেশি নেয় না, এটি মূল সিস্টেম পুনরুদ্ধারের জন্য প্রয়োজনীয়। 6 বছর পরেই তার দিকে ফিরে আসা সম্ভব হবে।
ফলস্বরূপ কাঁচামালগুলি মাটি থেকে পরিষ্কার করা হয়, 1-2 দিনের জন্য ধুয়ে এবং শুকানো হয়। এর পরে, লাঠি দুটি ভাগে ভাগ করা হয়, দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা হয়, কাগজে রাখা হয় এবং রোদে শুকানোর জন্য বের করা হয়। এখানে তাদের কয়েক দিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়, তাদের রাতারাতি নিয়ে আসা। আপনি একটি ড্রায়ার বা চুলাও ব্যবহার করতে পারেন, যেখানে শিকড়গুলি সর্বনিম্ন 5 থেকে 12 ঘন্টার তাপমাত্রায় রাখা হয়।
যখন তারা বাঁকানো শুরু করে তখন তারা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত বলে বিবেচিত হয়। লিকোরিসের শিকড় থেকে রস পেতে, শুকানোর আর প্রয়োজন হয় না, সেগুলি অবিলম্বে সিদ্ধ করা হয়। যদি লিকোরিস ক্যান্ডি প্রস্তুত করা প্রয়োজন হয়, তবে এর পরে অবশিষ্ট কাঁচামাল ভ্যাকুয়াম শুকানো এবং চাপা হয়। ব্যবহারের আগে, ফলস্বরূপ পণ্যটি শেভিং বা পাউডারে চূর্ণ করা হয়।
Licorice রুট পানীয় রেসিপি
এর ভিত্তিতে, চা, কফি, ইনফিউশন, কেভাস, বিয়ার, সিডার এবং অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় প্রস্তুত করা হয়। এটি মধু, চিনি, বিভিন্ন শুকনো ফল দিয়ে ভাল যায়। এটি কমপোট, জেলি, কোকোতে যোগ করা যেতে পারে।
এখানে কিছু সহজ রেসিপি দেওয়া হল:
- Sousse … মূল উপাদানটি পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং রাতারাতি ছেড়ে দিন, এটি সকালে শোষিত হওয়া উচিত এবং মূলটি অন্ধকার হওয়া উচিত। তারপরে এটি একটি গজের ব্যাগে রাখুন, এটি বেঁধে রাখুন এবং এটি একটি পাত্রে ঝুলিয়ে রাখুন যেখানে দিনের বেলা ড্রপিং তরল জমা হওয়া উচিত।
- "কফি" … একটি গরম কড়াইতে তেল ছাড়াই সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কাটা মূল (50 গ্রাম) ভাজুন। তারপরে ফুটন্ত জল pourেলে দিন, যার পরিমাণ স্বাদের পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে নির্ধারিত হয়। গড়ে, আপনার 1, 5 টেবিল চামচ জন্য প্রায় 200 মিলি প্রয়োজন। ঠ। উপাদান
- চা … মূল উপাদানের গুঁড়ো (2 টেবিল চামচ। এল।) এবং সিদ্ধ জল (0.5 লিটার) মিশ্রণটি 5 মিনিটের জন্য কম তাপে রাখুন। বন্ধ করার কয়েক সেকেন্ড আগে, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। মধু বা ঘনীভূত ক্রিম। পান করার আগে চা 2-3াকনার নিচে ২- hours ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ছেঁকে নিন এবং গরম করুন।
- আধান … লিকোরিস রুট (15 গ্রাম) এবং মুগ ডাল (60 গ্রাম) গুঁড়ো করুন, সেগুলি একত্রিত করুন এবং থার্মোসে রাখুন। এখানে সিদ্ধ জল (1 লি) ourেলে মিশ্রণটি আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
- কমপোট … রুট (গুঁড়ো নয়!), যা আপনার 5 গ্রাম প্রয়োজন, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা সবুজ আপেল (1 পিসি।) এবং ধনিয়া (20 গ্রাম) মেশান। মিশ্রণ (500 মিলি) উপর ফুটন্ত জল andালা এবং 20 মিনিট জন্য রান্না। এটি ছেঁকে নিন এবং ব্যবহারের আগে মধু যোগ করুন।
- কেভাস … তার জন্য, এটি একটি বরং জনপ্রিয় উপাদান। এই পানীয়টি তৈরি করতে, এটি (100 গ্রাম) সিদ্ধ করা প্রয়োজন। তারপর পানি নিষ্কাশন করুন, একটি লেবুর রস বের করুন এবং খামির (15 গ্রাম), দারুচিনি (চিমটি), রোয়ানের রস (200 মিলি) দিয়ে একত্রিত করুন। সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, একটি জারে তরল pourালা, এটি একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং 2 দিনের জন্য গাঁজন করার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। পানীয় প্রস্তুত হয়ে গেলে, স্বাদে কিশমিশ যোগ করুন এবং তাদের বোতল করুন।
লিকোরিস রেসিপি
রাইজোম মাংসের খাবারে যোগ করা হয়, দুগ্ধজাত দ্রব্যের সাথে মিলিয়ে, মিষ্টি থেকে শরবত পর্যন্ত বিভিন্ন মিষ্টি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। এটি স্বাদ যোগ করার জন্য সিরিয়াল এবং স্যুপে রাখা হয়। এটি দিয়ে সংরক্ষণ প্রস্তুত করা হয়, বিশেষ করে আচারযুক্ত আপেল। এটি সমস্ত ধরণের ফল এবং বেরি পুরোপুরি পরিপূরক করে - ক্র্যানবেরি, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, পার্সিমোন, কলা। লিকোরিস রুট পেস্ট্রি বেকড পণ্যগুলিতে নিজের জন্য একটি জায়গা খুঁজে পেয়েছে।
আমরা আপনার জন্য বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় রেসিপি নির্বাচন করেছি:
- ক্যান্ডি … চিনি (200 মিলি) পানিতে (70 মিলি) andেলে নিন এবং মিশ্রণটি কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি অন্ধকার হওয়া শুরু করে। তারপরে এতে 200 মিলি লিকোরিস রুট সিরাপ pourালুন (আপনি নীচের রেসিপি অনুসারে এটি প্রস্তুত করতে পারেন) এবং যে কোনও বেরি ফলের পানীয়ের গ্লাস। এরপরে, ভর নাড়ুন, এতে 1/4 চা চামচ যোগ করুন। প্রধান উপাদান গুঁড়া। যখন মিশ্রণটি ক্যারামেলের মতো দেখাচ্ছে, এটি ভালভাবে নাড়ুন, ঠান্ডা করুন এবং আপনার পছন্দ মতো আকৃতিতে ক্যান্ডি moldালুন। এরপরে, সেগুলি একটি প্লেটে রাখুন এবং শক্ত করার জন্য সেগুলি ফ্রিজে পাঠান।
- ব্রাইজড হাঁস … এটি (200 গ্রাম) তেলে ভাজুন, তারপর একটি সসপ্যানে রাখুন। বাছাই করা, ধুয়ে এবং শুকনো মুগ ডাল (180 গ্রাম) intoেলে দিন, পানিতে (1 ল) licেলে দিন এবং লিকোরিসের মূলটি ছোট ছোট টুকরো (5-6 পিসি) এ রাখুন। লবণ দিয়ে asonতু এবং কম তাপে প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- স্যুপ … ধুয়ে ফেলুন এবং 40 গ্রাম সাদা মটরশুটি সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন। সকালে, 500 মিলি পানিতে সেদ্ধ করতে দিন এবং সেগুলি ফুটে উঠলে মুগ ডাল (30 গ্রাম) এবং সয়াবিন (30 গ্রাম) যোগ করুন। চুলা থেকে সরানোর আগে থালায় গুঁড়ো লিকোরিস (9 গ্রাম) যোগ করুন।
- পিউরি … প্রয়োজন অনুসারে শিকড়গুলি পিষে নিন এবং পানিতে সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না তারা নরম হওয়া শুরু করে এবং আর্দ্রতা শোষণ করে। তারপরে এক চিমটি ভ্যানিলা এবং দারুচিনি যোগ করুন, ফলস্বরূপ ভরটি জারে রাখুন, সেগুলি গড়িয়ে নিন এবং ফুটন্ত জলে 20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন। ছাঁকানো আলু ঝরঝরে খাওয়া যায় বা পাইসের ভরাট হিসেবে ব্যবহার করা যায়।
- শেরবেট … একটি প্রোটিন ফাটা পর্যন্ত বীট করুন, আপেলস (300 গ্রাম), লিকোরিস পাউডার (2 টেবিল চামচ) এবং লেবুর রস (50 গ্রাম) যোগ করুন। তারপর এই মিশ্রণটি ফ্রিজে প্রায় hours ঘণ্টা রেখে দিন।
যেহেতু লিকোরিস রুট কেবল মিষ্টান্নেই খাওয়া হয় না, তাই এটি বিভিন্ন সস এবং মেরিনেড তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
লিকোরিস সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
লিকোরিস রুট থেকে একটি দরকারী নির্যাস পাওয়া যায়, যা খাদ্য শিল্পে জনপ্রিয়।জাপানে, এটি নিকোটিন-মুক্ত সিগারেটে বিয়ারকে একটি ঘন ফেনা এবং স্বাদ দিতে ব্যবহৃত হয়। এখানে এটি থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রস্তুতি প্রস্তুত করা হয়। কিরগিজস্তানে, এটি নিয়মিত কালো চা দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। ককেশাসে, এই পণ্যটি উল এবং অনুভূতির জন্য ছোপানো তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, এটি জুতা পালিশ, কালি এবং কালি উৎপাদনেও ব্যবহৃত হয়। ইউরোপে, এটি অগ্নিনির্বাপক যন্ত্রগুলিতে একটি ফেনা ভর তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। লাইকোরিস সিরাপ বেশ জনপ্রিয়, যা কোকো, কফি, কেভাস, ময়দার পণ্য তৈরির জন্য প্রয়োজন। এটি দোকান এবং ফার্মেসিতে বিক্রি হয়। এটি তৈরি করা সহজ এবং স্বাধীনভাবে, এর জন্য, উপাদানটি চূর্ণ করা হয় (10 গ্রাম) এবং ফলিত ভর (60 গ্রাম) ফুটন্ত জল দিয়ে েলে দেওয়া হয়। তারপর এটি আগুনে রাখা হয় এবং 20 মিনিটের জন্য রাখা হয়। এই সময়ের পরে, সমাপ্ত ঝোলটি নিষ্কাশন করা হয় এবং ফুটন্ত জলে মিশ্রিত হয় (1: 1)।
রাইজোমের inalষধি গুণগুলি খ্রিস্টপূর্ব 2000 সাল থেকে পরিচিত। খ্রিস্টপূর্বাব্দে, এই সময়ে প্রথমবারের মতো উদ্ভিদ এবং তার মূল ব্যবস্থা শেন-নুনের "বেন কাও জিং" রচনায় বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করা হয়েছিল। সেই সময় থেকে, প্রাচ্য medicineষধ তার সুবিধার দিক থেকে জিন্সেং এর সমানভাবে লাইকোরিস রেখেছে। প্রাচীন চীনা ডাক্তাররা তার মধ্যে তারুণ্য এবং দেহকে শক্তিশালী করার গ্যারান্টার দেখেছিলেন। Licorice শিকড় মিশর এবং সুমেরিয়া একটি কার্যকর প্রদাহরোধী এজেন্ট হিসাবে স্বীকৃত হয়েছে। প্রাচীন এনসাইক্লোপিডিয়া "প্যাপিরাস অফ ইবার্স" এ এটি উল্লেখ করা হয়েছে। তাদের অভিজ্ঞতা সফলভাবে মধ্যযুগে পৌঁছেছে, সেই বছরগুলিতে ফরাসি ডাক্তার ওডো মেনা থেকে নিউমোনিয়া, ব্রঙ্কাইটিস, হাঁপানি, গ্যাস্ট্রাইটিস, কাশি এই পণ্য দিয়ে চিকিত্সা করেছিলেন। এর সুবিধাগুলি বিখ্যাত অধ্যাপক মোজাইকো এভি দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছিল। 1964 সালে পরিচালিত সোভিয়েত জীববিজ্ঞানীদের একটি গবেষণায় পণ্যের প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি আবিষ্কার করা হয়েছিল। একবিংশ শতাব্দীর শুরুতে, জাপানি বিজ্ঞানীরা এখানে এমন পদার্থ আবিষ্কার করেছিলেন যা এইচআইভি সংক্রমণ দমন করে। কাশির চিকিৎসার জন্য, একটি চূর্ণ উপাদান (1 টেবিল চামচ। এল) এবং সিদ্ধ জল (200 মিলি) থেকে তৈরি একটি প্রতিকার ব্যবহার করা হয়। এগুলি একত্রিত করা দরকার, 20 মিনিটের জন্য জলের স্নানে রাখা এবং 2 ঘন্টার জন্য জোর দেওয়া। এর পরে, মিশ্রণটি ফিল্টার করা হয়, স্বাদ অনুসারে মধু সংমিশ্রণে যুক্ত করা হয় এবং এটি 1 টেবিল চামচ পান করা হয়। ঠ। দিনে 5 থেকে 7 বার। চিকিত্সা এক মাস ধরে চলতে থাকে, উন্নতির সাথে, ডোজ অর্ধেক কমে যায়। লিকোরিস রুট, আইসল্যান্ডীয় শ্যাওলা, গোলাপের পোঁদ এবং প্ল্যান্টাইন পাতা দিয়ে তৈরি ভেষজ চা গ্যাস্ট্রাইটিসে সাহায্য করে, যার প্রত্যেকটির 1 টেবিল চামচ প্রয়োজন। ঠ। এগুলি অবশ্যই মিশ্রিত করা উচিত, এর পরে এখানে লিকোরিসের রস (2 টেবিল চামচ) যোগ করা উচিত। এটি পান করার আগে নিয়মিত চায়ের মতো পান করা উচিত। 1-2 সপ্তাহের জন্য এটি দিনে 2-3 বার পান করা যথেষ্ট। প্রোস্টেট গ্রন্থির প্রদাহের ক্ষেত্রে, পাউডার আকারে লিকোরিস রুটকে 1.5 টেবিল চামচ হারে চূর্ণ বারোমাসি বারডকের সাথে যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। 3 টেবিল চামচ জন্য। ঠ। এই সংগ্রহে সিদ্ধ জল (500 মিলি) beেলে দেওয়া উচিত। তারপরে রচনাটি অবশ্যই একটি দিনের জন্য রাখতে হবে, স্ট্রেন করুন এবং পরের দিন থেকে শুরু করে 3 টেবিল চামচ নিন। ঠ। এক সময় খালি পেটে যতক্ষণ না আপনি ভাল বোধ করেন। লিকোরিস রুট সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
লিকোরিস রুট সহ সমস্ত রেসিপি তালিকাভুক্ত করা অসম্ভব কারণ এটি রান্নার একটি খুব জনপ্রিয় উপাদান। তাদের প্রত্যেকেই নিজস্ব উপায়ে আকর্ষণীয় এবং মনোযোগের যোগ্য, সেইসাথে এই অস্বাভাবিক পণ্যের দরকারী বৈশিষ্ট্য।
