আঙ্গুলের চুনের ফলের বর্ণনা। রাসায়নিক গঠন, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ফলের ক্ষতি। কার ব্যবহার করা উচিত নয় এবং কেন। কিভাবে খাবেন এবং অস্ট্রেলিয়ান ফিঙ্গারলাইম রান্না করবেন, রেসিপি। আঙ্গুলের চুনের উপকারিতা বিশেষ করে তাদের জন্য যারা ভিটামিনের ঘাটতিতে ভোগেন, মাংস খান না, বা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের কারণে পুষ্টি শোষণে সমস্যা হয়।
অসঙ্গতি এবং আঙ্গুলের চুনের ক্ষতি
এই ফলটি খুবই সন্তোষজনক, তাই আপনি এর বেশি খেতে পারবেন না। যদি অপব্যবহার করা হয়, এটি পেটে ব্যথা এবং অস্বস্তি, মল খারাপ হওয়া, ডায়রিয়ার সাথে হতে পারে। কিছু ক্ষেত্রে, এটি অ্যালার্জির কারণ হতে পারে, কখনও কখনও পণ্যটিতে একটি পৃথক অসহিষ্ণুতা থাকে।
পেট এবং ডিউডেনাল আলসার, কোলাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রোডোডেনাইটিস, প্যানক্রিয়াটাইটিস, কোলেসাইটিস, ব্যিলারি ডিস্কিনেসিয়া এবং অন্যান্য হজমের সমস্যাগুলির ক্ষেত্রে আঙুলের চুন বাদ দেওয়া মূল্যবান।
এই ফলটি খুব সাবধানে ছোট বাচ্চাদের, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মায়েদের খাদ্যের মধ্যে প্রবেশ করানো উচিত।
অস্ট্রেলিয়ান ফিঙ্গারলাইম কিভাবে খাওয়া হয়
যেহেতু আঙুলের চুন প্রায়শই কাঁচা খাওয়া হয়, তাই এটি বিভিন্ন অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের সাথে পরিবেশন করা যায় - টাকিলা, রম, কগনাক, সাম্বুকা, জিন, বেরি লিকার। এগুলি প্রায়শই স্যান্ডউইচ এবং সালাদ দিয়ে প্লেটগুলি সাজাতে ব্যবহৃত হয়।
শেফরা এই উপাদানটি সস, মেরিনেড, ফল ও সবজি সালাদ এবং বিভিন্ন পানীয় প্রস্তুত করতে ব্যবহার করে। এটি মাংস এবং মাছের খাবার সাজানোর জন্য, টুকরো টুকরো করার জন্য আদর্শ। তদুপরি, রান্নার ক্ষেত্রে, ফলের রস এবং সজ্জা উভয়ই ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ, যা থেকে সুস্বাদু সস তৈরি করা হয়, বিশেষ করে চাটনি, সেইসাথে জাম, মোরব্বা এবং রিফ্রেশিং পানীয়।
এই ধরনের চুন কোন উপাদানের সাথে "দ্বন্দ্ব" করে না, তাদের স্বাদ অনুকূলভাবে জোর দেয়। ফল পাইস থেকে আইসক্রিম পর্যন্ত যেকোনো ডেজার্টের পরিপূরক হতে পারে। এটি তাপীয় প্রক্রিয়াজাতকরণের পরিবর্তে কাঁচা খাওয়া ভাল। তাই ফল অনেক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।
আঙ্গুলের চুন রেসিপি
সবচেয়ে সহজ উপায় হল প্রথমে চুনকে অর্ধেক ভাগ করা এবং সেখান থেকে সজ্জা বের করা, সাবধানতা অবলম্বন করা যাতে এটি গুঁড়ো না হয়। অন্যথায়, সমস্ত রস ফুরিয়ে যাবে এবং কেবল একটি খোসা থাকবে, যা ইতিমধ্যে ব্যবহার করা অর্থহীন, কারণ মূল মানটি এখনও ভিতরে ঘনীভূত, এবং ত্বকে নয়।
আসুন নিম্নলিখিত আঙুলের চুনের রেসিপিগুলি তুলে ধরি:
- সস … জল গরম করুন (200 মিলি), এতে চিনি দ্রবীভূত করুন, বিশেষ করে বেতের চিনি (225 গ্রাম), আপনার পছন্দ মতো মরিচ পিষে নিন এবং চুন থেকে সজ্জা সরান। সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, ভর ঝাঁকান এবং এটি আপনার প্রিয় দ্বিতীয় কোর্সের মরসুমে ব্যবহার করুন। এই সস স্প্যাগেটি এবং আলুর সাথে বিশেষভাবে ভাল যায়।
- রিফুয়েলিং … দুটি ডিম ভাঙ্গুন, তাদের থেকে কুসুম আলাদা করুন, যা ব্যবহার করা উচিত। আস্তে আস্তে তাদের মধ্যে 1 টেবিল চামচ চুনের সজ্জা যোগ করুন এবং একই পরিমাণে চিনিবিহীন মধু যোগ করুন। তারপরে, রসুনের 2 টি লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন, একটি বিশেষ ক্রাশারের মাধ্যমে সেগুলি কেটে নিন এবং ম্যাকাদামিয়া তেল (250 মিলি) দিয়ে একত্রিত করুন। ভাল করে নাড়ুন এবং মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ঝাঁকান।
- কেক … চিনি (175 গ্রাম) এবং মাখন (175 গ্রাম) একত্রিত করুন, আগে গলিত। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে এগুলি ভালভাবে বিট করুন যতক্ষণ না তারা ক্রিমি হয়। তারপর সাবধানে 3 টি বড় ডিম (কুসুম এবং সাদা উভয়) ভরে যোগ করুন। তারপর 5 টি চুন খোসা ছাড়িয়ে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে পিষে নিন। তারপরে এই উপাদানটি বাকি অংশে যোগ করুন, এখানে ময়দা ছেঁকে নিন (প্রায় 120 গ্রাম), সামান্য দুধে pourেলে দিন যাতে মিশ্রণটি খুব পাতলা না হয়।তেল দিয়ে ছোট বেকিং টিন গ্রীস করুন, তাদের মধ্যে ময়দা pourেলে দিন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন। এগুলি এখানে 160 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রাখতে হবে। কেক প্রস্তুত হয়ে গেলে, চুলা থেকে টিনগুলি সরান, সেগুলি ঠান্ডা হতে দিন এবং 10 মিনিট পরে সরিয়ে দিন।
- স্মুদি … একটি গভীর এবং চওড়া বাটিতে একটি করে অ্যাভোকাডো, সবুজ আপেল, চুন এবং কলা, একগুচ্ছ পালং শাক, আরুগুলা (50 গ্রাম), পানি (100 গ্রাম) এবং চিনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী একত্রিত করুন। তারপরে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ভরটি ভালভাবে বিট করুন, যাতে এতে কোনও গলদা না থাকে। এটি রেফ্রিজারেট করুন এবং এটি ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহার করুন, ব্রেকফাস্ট বা ডিনারের জন্য সেরা।
যারা চুন তৈরিতে অনেক সময় ব্যয় করতে চান না তাদের জন্য, আপনি কেবল আলতো করে সজ্জাটি বের করতে পারেন এবং এটি একটি সাদা রুটিতে রাখতে পারেন, মাখন দিয়ে গ্রিজ করা। ফলস্বরূপ, আপনি ফিশ রো স্যান্ডউইচের মতো কিছু দিয়ে শেষ করবেন।
আঙ্গুলের চুনের আকর্ষণীয় তথ্য
আঙ্গুলের চুন স্বাভাবিকের থেকে অনেক আলাদা, এটি তার "ভাই" এর মতো নয়, আকারে, বা রঙে, বা সজ্জার মতো। বাহ্যিকভাবে, কাঠামোতে, পরবর্তীটি মাছের ক্যাভিয়ারের মতো। এটি প্রায়শই বিভিন্ন রেস্তোরাঁর শেফরা বাজায়, এটি ব্যবহার করে সব ধরণের স্যান্ডউইচ প্রস্তুত করে।
ফলগুলি দ্রুত নষ্ট হয় এবং এটি এড়াতে এগুলি প্রায়শই কেবল হিমায়িত হয়। তাপমাত্রার এক্সপোজার তাদের রং, স্বাদ বা গঠনকে কোনোভাবেই প্রভাবিত করে না। এটি বিদেশী ফলকে সারা বছর আক্ষরিকভাবে খাওয়ার অনুমতি দেয়। চিবানোর সময়, "ডিম" মুখে ফেটে যায়, তাদের মধ্যে থাকা রস বের করে দেয়।
অস্ট্রেলিয়ায় রপ্তানির জন্য আঙ্গুলের চুন চাষের জন্য বিশেষভাবে নির্ধারিত বাগান রয়েছে, তাদের বিক্রয় রাজ্যের কোষাগারে আয়ের উল্লেখযোগ্য অংশ অবদান রাখে। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও অনুশীলন করা হয়, যেখানে ক্যালিফোর্নিয়া রাজ্যে এর জন্য বেশ বড় জায়গা রয়েছে। ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতি যাই হোক না কেন, অক্টোবর-জানুয়ারির মধ্যে ফল পেকে যায়, এই সময়কালে সেগুলি ফসল কাটা হয়।
এই উদ্ভিদটি সাইট্রাস ফলের মতোই জন্মায় যা আমাদের কাছে বেশি পরিচিত। এটি উষ্ণতা এবং আর্দ্রতা পছন্দ করে এবং ফল মাছি মত বিভিন্ন কীটপতঙ্গের আক্রমণে খুব প্রতিরোধী। এটিকে মাথায় রেখে, অন্যান্য দেশে আঙুলের চুন আমদানিতে কোনও নিষেধাজ্ঞা নেই।
ফল বিক্রিতে তেজ 1990-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে শুরু হয়েছিল, ঠিক সেই বছরগুলিতেই গাছটি বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা শুরু হয়েছিল। ইউরোপ এবং এশিয়ায়, এর চাহিদা খুব বেশি নয়, এখানে এটি সাধারণ চুন দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়, যা আরও সাশ্রয়ী মূল্যের, এবং এটি এত ব্যয়বহুল নয়। আপনি এই অস্ট্রেলিয়ান ফলগুলি শুধুমাত্র প্রধানত অনলাইন স্টোরগুলিতে খুঁজে পেতে পারেন যা সেগুলি অর্ডার করার জন্য সরবরাহ করে।
অস্ট্রেলিয়ান আঙুলের চুন সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন:
আকর্ষণীয় আঙ্গুলের চুনের রেসিপি খুঁজে পাওয়া সহজ নয় কারণ এটি ইউরোপীয়দের মধ্যে খুব জনপ্রিয় নয়। কিন্তু আমরা যা প্রস্তাব করেছি সেগুলো অবশ্যই আপনাকে খুশি করবে। এই ফলটি প্রকৃত ক্যাভিয়ারকে প্রতিস্থাপন করতে পারে না, তবে এটি অবশ্যই দরকারী হবে এবং বিভিন্ন ধরণের খাবার সাজাবে।
