আমাজোনিয়ান আঙ্গুরের বর্ণনা, এর বৃদ্ধির বিশেষত্ব, যেখানে এটি চাষ করা হয়। রাসায়নিক গঠন এবং বেরির ক্যালোরি সামগ্রী। দরকারী বৈশিষ্ট্য, কোন বিশেষ contraindications এবং অপব্যবহারের ঝুঁকি আছে। তারা কোন আকারে খায়। গাছ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। এছাড়াও, আমাজোনিয়ান আঙ্গুর কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে অপ্রয়োজনীয় চাপ উপশম করে। বহিরাগত বছরের উপাদানগুলি স্নায়বিক উত্তেজনা প্রতিরোধ করে এবং শ্বাসকষ্টজনিত অসুস্থতায় সহায়তা করে।
আমাজোনিয়ান আঙ্গুরের বিপরীত এবং ক্ষতি
ব্রাজিলিয়ান পুরুমার ব্যবহারের জন্য কোন নির্দিষ্ট contraindications ছিল না। কিন্তু, অবশ্যই, বেরি ব্যবহার করার সময় এটি আদর্শ পালন করা মূল্যবান। তাদের অত্যধিক অন্তর্ভুক্তি ডার্মাটোসিস, শ্বাসযন্ত্রের এলার্জি, মল এবং পাচনতন্ত্রের রোগকে উস্কে দিতে পারে।
আমাজোনিয়ান আঙ্গুর শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে শরীরের গুরুতর ক্ষতি করতে পারে:
- নির্দিষ্ট উপাদানগুলিতে ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা … তীব্র বমি বমি ভাব হবে, সাথে বমি হবে, সারা শরীরে ফুসকুড়ি হবে, নাকে চুলকানি হবে এবং তীব্র কাশি হবে। ব্রাজিলিয়ান পুরুম গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মিউকোসাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
- গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদান … বহিরাগত বেরির উপাদানগুলি সন্তানের সুস্থতা এবং বিকাশকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। তার অ্যানাফিল্যাকটিক শক হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
- এলার্জি … অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উচ্চ শতাংশের কারণে, হৃদস্পন্দন আরও ঘন ঘন হতে পারে, ছেঁড়া, ঘাম, শ্বাসরোধ, ফুসফুসে শ্বাসকষ্ট এবং ত্বকে লাল দাগ দেখা যায়। চোখে মারাত্মক জ্বালা এবং ফোলাভাব হতে পারে।
- হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি … একজন ব্যক্তি দ্রুত ক্লান্ত হয়ে পড়ে, তার ক্ষুধা অদৃশ্য হয়ে যায়, তার দৃষ্টি ক্ষয় হয় এবং ত্বক একটি বেদনাদায়ক ফ্যাকাশে রঙ অর্জন করে। জেনিটুরিনারি সিস্টেমের ক্রিয়াকলাপেও সমস্যা রয়েছে। রক্ত খুব ঘন হয়ে যায়, যা প্লেক এবং রক্ত জমাট বাঁধতে পারে।
আমাজোনিয়ান আঙ্গুর খাওয়ার আগে, গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট এবং অ্যালার্জিস্টের অফিসে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সুতরাং, আপনি নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিন যে আপনি এই বেরিগুলির স্বাদ নিতে পারবেন কিনা।
ব্রাজিলিয়ান পুরুমার ফল কিভাবে খাওয়া হয়?
বেরির রুক্ষ চামড়া খাবারের জন্য অনুপযুক্ত, তাই তারা এটি কেটে ফেলে।
আমাজোনিয়ান আঙ্গুর শুকিয়ে পেরু, ব্রাজিল এবং কলম্বিয়া থেকে অনেক traditionalতিহ্যবাহী খাবারে যোগ করা হয়। ফলে কিশমিশের একটি সুগন্ধি এবং মিষ্টি এবং টক স্বাদ থাকে।
ফলগুলি তাজা খাওয়া যায়। প্রায়শই, তাদের ভিত্তিতে ওয়াইন তৈরি করা হয়। আমাজোনিয়ান আঙ্গুরগুলি খামির যোগ না করেই গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু করে, যেহেতু তাদের মধ্যে ইতিমধ্যে ছত্রাকের ওয়াইন সংস্কৃতি রয়েছে।
বিদেশী উদ্ভিদ সক্রিয়ভাবে মিষ্টান্ন শিল্পে ব্যবহৃত হয়। ব্রাজিলিয়ান পুরুমা বেকারি পণ্য, কনফিগারেশন, সংরক্ষণ, জ্যাম, জ্যাম, আইসক্রিম এবং বিভিন্ন সালাদে যোগ করা হয়। এটি সতেজ পানীয়, ককটেল এবং কমপোট তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।
আমাজোনিয়ান আঙ্গুর রেসিপি
অ্যামাজোনিয়ান আঙ্গুর অন্তর্ভুক্ত রান্নার রেসিপিগুলি আপনাকে উদাসীন রাখবে না। তারা একটি মসলাযুক্ত সুবাস, সূক্ষ্ম স্বাদ এবং আসল চেহারা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
আমরা ব্রাজিলিয়ান পুরুমার ফল দিয়ে আপনার নজরে রেসিপি উপস্থাপন করছি:
- টিফানি সালাদ … 2 টি মুরগির স্তন পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে তরকারী করা হয়। এর পরে, মাংস একটি তেলযুক্ত প্যানে ভাজা হয়। স্তন ঠান্ডা হলে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। 4 টি ডিম শক্তভাবে সেদ্ধ, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা হয়। 200 গ্রাম হার্ড পনির একটি গ্রেটারের মধ্য দিয়ে যায়। আমাজোনিয়ান আঙ্গুরের একটি গুচ্ছ ধুয়ে ফেলা হয় এবং প্রতিটি বেরি অর্ধেক কাটা হয়।একটি গ্লাস বাদাম একটি শুকনো কড়াইতে ভাজা হয় এবং একটি ব্লেন্ডারের মধ্য দিয়ে যায়। তারপর তারা একটি চওড়া থালা নিয়ে নিচের স্তরে মুরগি রাখে। এটি একটি পাতলা স্তরে মেয়োনিজ দিয়ে গন্ধযুক্ত এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এরপর ডিমের স্তর। এগুলি মেয়োনেজ দিয়েও গ্রীস করা হয়। তারপর উপাদানগুলি বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং আবার মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করা হয়। সালাদের উপরের অংশটি আমাজোনিয়ান আঙ্গুরের অর্ধেক দিয়ে সজ্জিত।
- ফলের সালাদ … আমাজোনিয়ান আঙ্গুরের গুচ্ছ ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয় এবং বেরিগুলি শাখা থেকে তোলা হয়। প্রতিটি অর্ধেক কাটা হয়। 4-5 পাকা কিউই খোসা ছাড়িয়ে তারপর ডাইস করা হয়। একটি বাটিতে, এক গ্লাস ব্লুবেরি, রাস্পবেরি এবং চুনের রস দিয়ে উপাদানগুলি একত্রিত করুন। এই সব 450 গ্রাম হুইপড ক্রিম দিয়ে পাকা হয়। সালাদ বাটি বা বড় গ্লাসে পরিবেশন করা হয়।
- পাই … খামির গরম পানিতে দ্রবীভূত হয়। 10 মিনিটের পরে, এক চিমটি লবণ এবং চিনি, 400 গ্রাম সিফটেড ময়দা এবং 4 টি ডিম যোগ করুন। একটি সমজাতীয় ময়দা গুঁড়ো। এতে 20 গ্রাম গলিত মার্জারিন যোগ করুন এবং গুঁড়ো চালিয়ে যান। ময়দা একটি তোয়ালে দিয়ে coveredেকে রাখা হয় এবং কয়েক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা হয়। যখন এটি উঠে আসে, আবার গুঁড়ো এবং 20-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এর পরে, টেবিলটি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মালকড়ি বের করুন এবং এর অর্ধেকের উপরে আধা কেজি ধোয়া আমাজন আঙ্গুর ছড়িয়ে দিন। ময়দার প্রান্তগুলি একটি ডিম দিয়ে গ্রিজ করা হয় এবং চিমটি দেওয়া হয়। কেকটি 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে এটি উপরে উঠতে পারে এবং তারপরে এটি 200 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত একটি চুলায় রাখুন। প্রায় 20-25 মিনিট বেক করুন।
- বেকড চিকেন … 4 টি ঘেরকিন মুরগি রান্না করার আগে ধুয়ে, শুকনো, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষা হয়। ভিতরে লেবুর টুকরো এবং রোজমেরির একটি টুকরো রাখুন। একটি পৃথক পাত্রে, 80 গ্রাম মাখন এবং 10 গ্রাম তারাগন একত্রিত করুন। ফলে মিশ্রণটি মুরগির ত্বকের নিচে প্রয়োগ করা হয়। তারপর তারা একটি থ্রেড সঙ্গে বাঁধা এবং একটি গভীর বেকিং শীট মধ্যে স্থাপন করা হয়, স্তন আপ। 180 ডিগ্রীতে 20-30 মিনিট বেক করুন। তারপর মুরগিকে তাদের নিজস্ব রস দিয়ে জল দেওয়া হয়। এর পরে, তারা আরও আধা ঘন্টার জন্য বেক করা হয়। প্রস্তুতির জন্য এগুলি পরীক্ষা করুন: যদি একটি খোঁচানোর সময় পরিষ্কার রস প্রবাহিত হয়, তাহলে আপনি এটি চুলা থেকে বের করতে পারেন। অবশেষে, মুরগির উপর আমাজোনিয়ান আঙ্গুরের ধুয়ে এবং কাটা অর্ধেক রাখা, রস pourেলে এবং 10 মিনিটের জন্য চুলায় পাঠান। খাবারটি সঙ্গে সঙ্গে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।
- আমাজোনিয়ান আঙ্গুরের সাথে গাজপাচো … একটি সসপ্যানে, এক গ্লাস দুধ এবং 200 গ্রাম বাদাম একত্রিত করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। ধীরে ধীরে লেবুর রস, সবুজ পেঁয়াজ, 2 কাপ আমাজোনিয়ান আঙ্গুর যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ আপনার নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে থালা। গাজপাচো গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে।
- ট্রাফেলস … Grams০০ গ্রাম অ্যামাজোনিয়ান আঙ্গুর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, শুকিয়ে এবং একটি প্রশস্ত তলার বাটিতে রাখা হয়। 200 গ্রাম ডার্ক চকোলেট পানির স্নান বা মাইক্রোওয়েভে গলে যায়। এটি একটু ঠান্ডা হওয়ার পর, তারা আঙ্গুরের মধ্যে pourালা শুরু করে, নিয়মিত নাড়তে থাকে। নিশ্চিত করুন যে এটি পুরোপুরি চকোলেটে coveredাকা। 4 টেবিল চামচ কোকো পাউডার ছিটিয়ে আঙ্গুর ছিটিয়ে ব্যবহার করা হয়। বেকিং পেপার দিয়ে প্লেটটি Cেকে রাখুন, উপরে ট্রাফেল বল রাখুন এবং সেগুলো শক্ত হতে দিন। পরিবেশন করার আগে, আপনি একটি পৃথক থালায় আঙ্গুর-আকৃতির বলগুলি রাখতে পারেন এবং পাতা হিসাবে পুদিনার পাপড়ি ব্যবহার করতে পারেন।
- মুরগীর সালাদ … 2 টি মুরগির স্তন ভালভাবে ধুয়ে জলপাই তেল, কালো মরিচ এবং লবণ দিয়ে ঘষা হয়। মাংস একটি ওভেনে প্রায় 30 মিনিটের জন্য 150 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করা হয়। যখন এটি ঠান্ডা হয়ে যায়, হাড় এবং চামড়া সরিয়ে ফেলা উচিত। ফিললেট কিউব করে কাটা হয়। একটি বাটিতে মাংস, এক গ্লাস অ্যামাজোনিয়ান আঙ্গুর, 200 মিলি মেয়োনেজ, তুলসীর 7 টি পাতা এবং 50 গ্রাম সেলারি একত্রিত করুন। আপনার নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে সালাদ, লবণ এবং মরিচ নাড়ুন।
- আঙ্গুর ভিনেগার … এক কিলোগ্রাম আমাজোনিয়ান আঙ্গুর ধুয়ে ফেলা হয়, ডাল এবং চামড়া থেকে সরানো হয় এবং মিক্সার দিয়ে চূর্ণ করা হয়। এরপরে, 500 মিলি জল ফুটিয়ে নিন, এতে 70 গ্রাম চিনি এবং 8 গ্রাম খামির মেশান। তারপরে আঙ্গুরের সজ্জাটি এতে mixedেলে দেওয়া হয়, মিশ্রিত করা হয় এবং একটি ওয়াইন lাকনা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয় (এটি পানিতে ভরা)। জারটি কয়েক সপ্তাহের জন্য খামির করার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা হয়। প্রতিদিন lাকনায় পানি যোগ করা মূল্যবান।যখন ভিনেগার গাঁজন বন্ধ করে দেয়, তখন গজের বেশ কয়েকটি স্তর দিয়ে এটি ছেঁকে নিন এবং এটি একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। পুরোপুরি স্বচ্ছ হয়ে গেলে তরল কাচের বোতলে beেলে দেওয়া যায়।
- স্টুয়েড চিকেন নুডলস … একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে 2 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল গরম করুন। সেখানে 2 টি মুরগির পা রাখুন, মরিচ এবং লবণ দিয়ে ঘষুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাংস ভাজুন এবং একপাশে রাখুন। তারপর আরও একটু তেল যোগ করুন এবং ২ টি রসুনের লবঙ্গ, এক টেবিল চামচ তরকারি এবং একটি পেঁয়াজ রিংয়ে কেটে নিন। এর পরে, স্কেটের 3 টেবিল চামচ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে কিছুই পুড়ে না যায়। মুরগির পাগুলো আবার প্যানে রাখা হয় এবং 3 কাপ ভারী ক্রিম দিয়ে েলে দেওয়া হয়। মাংস Cেকে ফুটিয়ে নিন। 300 গ্রাম আমাজোনিয়ান আঙ্গুর, 150 গ্রাম নুডলস, 3 টেবিল চামচ সরিষা এবং এক চিমটি ডিল Pালুন। আরও 15-20 মিনিট রান্না করুন। খাবারটি টেবিলে গরম পরিবেশন করা হয়।
আমাজোনিয়ান আঙ্গুর অনেক গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশের traditionalতিহ্যবাহী খাবারের অন্তর্ভুক্ত। এটি মসলা, ফল, সবজি এবং বাদাম দিয়ে ভাল যায়।
ব্রাজিলিয়ান পুরাম সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
আমাজোনিয়ান আঙ্গুরের ফলগুলি প্রায়শই আকাই বেরির সাথে বিভ্রান্ত হয়, তবে এগুলি কেবল চেহারাতে একই রকম। গাছের কোন পারিবারিক বন্ধন নেই। এমনকি তাদের স্বাদ, রাসায়নিক গঠন এবং বৈশিষ্ট্য ভিন্ন।
ব্রাজিলিয়ান পিউরামের মান মুদি দোকানে বিতরণের জন্য বিপণনের সুযোগ সংকুচিত করে। বেরিগুলি খুব কোমল, দীর্ঘ-দূরত্বের পরিবহন সহ্য করে না এবং একটি ছোট তাজা শেলফ লাইফ থাকে।
অ্যামাজোনিয়ান আঙ্গুরের "লিঙ্গ" নির্ধারণের জন্য, তারা 13-15 ঘন্টার জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। যেগুলো ভূপৃষ্ঠে ওঠে তারা পুরুষ গাছপালা, তারা মহিলা গাছের জন্ম দেয় এবং আর্দ্রতা ভালোভাবে শোষণ করে। 30-32 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গ্রিনহাউসে বীজ বপন করা হয় এবং যে স্প্রাউটগুলি ভেঙে যায় সেগুলি নিয়মিত জল দেওয়া হয়। গাছপালা প্রশস্ত পাত্রে এবং রৌদ্রোজ্জ্বল দিকে বৃদ্ধি করা ভাল।
ল্যাটিন আমেরিকার বাসিন্দারা কিডনি এবং লিভারের রোগের চিকিৎসার লোক পদ্ধতিতে ব্রাজিলিয়ান পুরুমার ফল ব্যবহার করে। তাদের থেকে বিভিন্ন ডিকোশন এবং টিংচার তৈরি করা হয়।
আমাজোনিয়ান আঙ্গুর সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
সুতরাং, অ্যামাজোনিয়ান আঙ্গুর, যখন পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হয়, সামগ্রিক সুস্থতা উন্নত করতে পারে এবং শরীরকে স্বর দেয়। এটিতে অনেক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে। যাইহোক, পরিবহনে গুরুতর সমস্যা রয়েছে, যাতে যেখানে এটি বৃদ্ধি পায় সেখানকার বাইরে, লোকেরা কেবল শোনার মাধ্যমে ফলের স্বাদ সম্পর্কে জানতে পারে।
