চিলিয়ান ওগেনের বর্ণনা, ক্রমবর্ধমান এলাকা। রাসায়নিক গঠন এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য খাবার ও পানীয়ের রেসিপি। আপনার নিজের জানালায় বা আপনার বাগানে বেরি গুল্ম কীভাবে বাড়াবেন। ওগনামের রাসায়নিক গঠন নিয়ে অসংখ্য গবেষণা করা হয়েছে, কারণ বিজ্ঞানীরা উদ্ভিদের উপকারী বৈশিষ্ট্য লক্ষ্য করেছেন। এটি সুপারিশ করা হয়েছে যে ফলটি গোজি বেরির মতো পাতলা। ভবিষ্যতে, এটি নিশ্চিত করা হয়নি, তবে অন্যান্য inalষধি গুণাবলী প্রকাশিত হয়েছিল।
স্ট্রবেরি মার্টলের দরকারী বৈশিষ্ট্য
অসংখ্য গবেষণায় চিলির পেয়ারা বেরির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কমপ্লেক্স চিহ্নিত করা হয়েছে।
চিলিয়ান উগনির উপকারিতা:
- নিওপ্লাজমের ক্ষতিকারকতার সম্ভাবনা হ্রাস করে, অন্ত্র, লিভার এবং পেট ক্যান্সারের বিকাশ বন্ধ করে।
- একটি সাইটোটক্সিক প্রভাব রয়েছে - এটি জৈব টিস্যুর কোষে পরিবর্তন আনতে পারে।
- রক্তচাপ কমায়, মূত্রবর্ধক প্রভাব ফেলে, শোথ দূর করে।
- রক্ত প্রবাহ এবং অন্ত্রের লুপের মধ্যে ভ্রমণকারী মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে বিচ্ছিন্ন করে।
- কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশ রোধ করে, ভাস্কুলার দেয়ালের শক্তি বৃদ্ধি করে এবং স্বর উন্নত করে।
- পাচনতন্ত্র এবং মৌখিক গহ্বরের শ্লেষ্মা ঝিল্লির পুনর্জন্মকে উদ্দীপিত করে, পেপটিক আলসার রোগের বিকাশ বন্ধ করে, খাদ্যনালীর ক্ষয়কারী ক্ষতি।
- ভিজ্যুয়াল ফাংশনকে স্বাভাবিক করে, ছানি হওয়ার সম্ভাবনা কমায়।
- একটি অ্যান্টিহিস্টামিন প্রভাব আছে।
- এটিতে প্রদাহবিরোধী, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব রয়েছে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা স্বাভাবিক করে তোলে।
বেরির রস স্থানীয়ভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সংকোচন এবং লোশনগুলি পিউরুলেন্ট-প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশ বন্ধ করে, ক্ষত নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে এবং ছত্রাক সংক্রমণের সাথে গৌণ সংক্রমণ প্রতিরোধ করে। যখন চুলের বৃদ্ধির অঞ্চলে ঘষা হয়, এটি খুশকি দূর করে এবং রক্ত সঞ্চালনকে উদ্দীপিত করে। ভাজা বীজ পানীয় একটি টনিক প্রভাব আছে।
চিলিয়ান পেয়ারার প্রতিষেধক ও ক্ষতি
বেরি খাওয়ার সময় এলার্জি হতে পারে। প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে, নেতিবাচক প্রকাশ প্রায়ই চুলকানি এবং ত্বকের লালভাবের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে এবং শিশুদের মধ্যে ল্যারিঞ্জিয়াল এডিমা দেখা দিতে পারে, যা প্রায়শই শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতাকে উস্কে দেয়।
অতিরিক্ত খেলে চিলিয়ান উগনির ক্ষতি হাইপোটেনশন, অন্ত্রের অস্থিরতা, ঘন ঘন অম্বল সহ উপস্থিত হতে পারে। অতএব, যখন একটি নতুন পণ্য হিসাবে ডায়েটে বেরি প্রবর্তন করা হয়, তখন আপনার নিজের অনুভূতির দিকে মনোনিবেশ করা উচিত।
স্ট্রবেরি মিরটল কিভাবে খাওয়া হয়?
উদ্ভিদ চাষ ক্রমবর্ধমান এলাকায় সীমাবদ্ধ। স্থানীয়রা সাধারণ বেরির মতো চিলিয়ান উগনি খায়, ঝোপ থেকে তুলে, জ্যাম, জ্যাম, জেলি এবং প্যাস্টিল তৈরি করে। আপনি পেয়ারা একটি পাই ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
প্রায়শই, ফসলটি বিশেষভাবে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় - লিকার এবং টিংচার তৈরির জন্য জন্মে। চিলির জনপ্রিয় লিকার "মুর্তাদো" কয়লা থেকে তৈরি। প্রায়ই ফল লিকার এবং বিভিন্ন মিষ্টান্ন যোগ করা হয়।
বীজগুলি শুকনো, ভাজা এবং সেগুলি থেকে পান করে পান করা হয় যা কফির স্বাদ এবং প্রভাবের অনুরূপ। ভারতীয়রা এখনও ক্লাসিক কফির চেয়ে স্ট্রবেরি গন্ধযুক্ত পানীয় পান করে।
Ugni চিলিয়ান সঙ্গে রেসিপি
ফল ভাল রাখা হয়। ঘরের তাপমাত্রায় রেফ্রিজারেটর ছাড়া - 7-10 দিন পর্যন্ত, একটি ট্রে বা প্লাস্টিকের ব্যাগে ফ্রিজে - 2 মাস পর্যন্ত। যদি বেরিগুলি সবুজ হয় তবে সেগুলি ধীরে ধীরে পেকে যাবে, ক্ষয়ের লক্ষণ ছাড়াই। হিমায়িত স্ট্রবেরি মার্টল তার উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায় না।
উগনি চিলির সুস্বাদু খাবারের রেসিপি:
- জ্যাম … 2 কেজি বেরির জন্য, 1.5 কেজি চিনি গ্রহণ করা যথেষ্ট। যদি বেরিগুলি খুব পাকা এবং তাজা হয় তবে পানির প্রয়োজন হয় না।স্টোরেজ এবং জমে যাওয়ার পরে, এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করার জন্য সিরাপটি আলাদাভাবে রান্না করা ভাল। টাটকা বেরি ধুয়ে ফেলা হয়, ডালপালা সরানো হয়, বিদ্ধ করা হয়, চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। রস বের না হওয়া পর্যন্ত দাঁড়াতে দিন। এটি রাতারাতি ছেড়ে দেওয়া ভাল। সকালে, পাত্রে আগুন লাগানো হয়, ভবিষ্যতের জ্যাম একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং তাপ থেকে সরানো হয়। পদ্ধতিটি 4-5 বার পুনরাবৃত্তি করা হয়। তারপর ungs নির্বীজিত জার মধ্যে বিছানো হয়। যদি স্ট্রবেরি পেয়ারা হিমায়িত হয় বা কিছু সময়ের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়, তাহলে 1.5 লিটার পানিতে 1.5 কেজি চিনি দ্রবীভূত করুন এবং সিরাপ সিদ্ধ করুন। যত তাড়াতাড়ি এটি ভালভাবে ফুটে যায় এবং সমস্ত চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়, এর মধ্যে বেরিগুলি pourেলে দিন, যার মধ্যে কিছু আগে থেকে বিদ্ধ হয়েছিল। রাতারাতি রেখে দিন। তারপর মিষ্টি রস,েলে দেওয়া হয়, আবার সেদ্ধ করা হয়। আরও এক ঘণ্টা রেখে দিন যাতে সবকিছু ুকে যায়। তারপরে সেগুলি জীবাণুমুক্ত জারে স্থানান্তরিত হয়।
- দ্রুত উগনি পাই … কুসুম, 3 টুকরা, 100 গ্রাম নরম মাখন দিয়ে বীট করুন। ময়দা, 1, 5 কাপ, বেকিং পাউডার একটি চা চামচ pourালা এবং আলতো করে চাবুক কুসুম মধ্যে নাড়ুন। আলাদাভাবে ডিমের সাদা অংশকে এক গ্লাস চিনি দিয়ে পিষে নিন এবং ময়দার মধ্যে নাড়ুন। ছাঁচটি তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয়, চুলা 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়, ময়দা redেলে দেওয়া হয় এবং বেরিগুলি উপরে রাখা হয়। 35-40 মিনিটের জন্য বেক করুন, ফর্মটি বের করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। গুঁড়ো চিনি এবং তরল চকোলেট দিয়ে সাজান।
- মশলাযুক্ত চাটনি … এক গ্লাস ধুয়ে এবং শুকনো কার্বস 100 মিলি শুকনো রেড ওয়াইনে andেলে দেওয়া হয় এবং এক তৃতীয়াংশ বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। গুঁড়ো রসুনের সাথে ঝোল asonতু - 2 টি প্রংগ, শুকনো পুদিনা এক চা চামচ, এক টেবিল চামচ চিনি এবং লাল মরিচের এক তৃতীয়াংশ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)। আঁচ থেকে প্যানটি সরান, এক চা চামচ লেবুর রস mixেলে মিশিয়ে নিন। আপনি স্বাদে লবণ যোগ করতে পারেন। এটি 1-2 ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো যাক। মাংস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
- চিলি উগনির সাথে চকলেট … একটি ব্লেন্ডার বাটিতে 3 কাপ খোসা ছাড়ানো হেজেলনাট কার্নেল, এক গ্লাস কোকো মটরশুটি, 2/3 কাপ ক্যাকটাস সিরাপ (আগাভে) এবং একই পরিমাণ চিলিয়ান পেয়ারা পিষে নিন। এক চিমটি সামুদ্রিক লবণ েলে দিন। সামঞ্জস্য মোটা হওয়া উচিত। মিশ্রণটি একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং এক স্তরে গড়িয়ে দেওয়া হয়। ফ্রিজে রেখে দিন। হিমায়িত বাদাম-ফলের ভর স্কোয়ারে কাটা, নারকেল বা গুঁড়ো চিনিতে ঘূর্ণিত।
তাজা বেরি লিকার এবং লিকার:
- ঘরে তৈরি মদ … বেরিগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, অতিরিক্ত তরল অপসারণের জন্য কাগজের তোয়ালেগুলিতে রাখা হয় এবং শুকিয়ে যায়। বিদ্ধ, জারে redেলে, যাতে ঘাড়ে ফাঁকা জায়গা থাকে। ভদকা মধ্যে --ালা - যাতে এটি পৃষ্ঠ আবরণ, শক্তভাবে ধারক বন্ধ। তারা ঘরের তাপমাত্রায় কয়লা থেকে লিকুরের উপর জোর দেয়, একটি অন্ধকার জায়গায়, ক্রমাগত নিশ্চিত করে যে idsাকনা উঠবে না। যদি গাঁজন লক্ষ্য করা যায়, বাতাস inুকতে দেওয়া হয় এবং lাকনা আবার বন্ধ হয়ে যায়। 2-3 মাস পরে, আধান ফিল্টার করা হয়, এবং তরলটি বের করে দেওয়া হয়। ভবিষ্যতে, আপনি পছন্দসই শক্তিতে পাতলা করতে পারেন, স্বাদ উন্নত করতে দারুচিনি, বেল মরিচ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন।
- কগনাক উপর ালা … উগনি চিলিয়ান, 0.5 কেজি, আগের রেসিপির মতো প্রস্তুত। একটি 3 লিটার কাচের জারে ourেলে, এক লিটার ব্র্যান্ডি pourেলে, চূর্ণ ওক ছাল যোগ করুন - 1 টেবিল চামচ, 2 টেবিল চামচ তরল মধু এবং একটি ছুরির ডগায় দারুচিনি। জারটি প্লাস্টিকের idাকনা দিয়ে বন্ধ করে অন্ধকার জায়গায় রাখা হয়। প্রতিদিন নাড়ুন। আপনি এটি 3 মাসে চেষ্টা করতে পারেন, আগে নয়। কিন্তু অতিথিদের পরিবেশন করার আগে, গাজের বেশ কয়েকটি স্তরে আবৃত সুতির পশমের একটি স্তর দিয়ে লিকার ফিল্টার করা ভাল।
- উগনি বীজ কফি … বেরিগুলি গুঁড়ো করে শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়, তাই বীজগুলি চামড়া থেকে আলাদা করা সহজ। বীজগুলি শুকনো ফ্রাইং প্যানে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজা হয় এবং নিয়মিত কফির মতো তৈরি হয়। অর্থাৎ, তারা একটি তুর্কে জল pourেলে দেয়, এটি ফুটতে দেয়, যত তাড়াতাড়ি ফেনা দেখা দেয়, আগুন থেকে সরিয়ে দিন। পানীয়টি একটি মনোরম স্ট্রবেরি গন্ধ নির্গত করে এবং দ্রুত তার স্বর পুনরুদ্ধার করে।
- স্মুদি … একটি ব্লেন্ডারে মেশান: কলা, কমলা, ২ টি গাজর, আধা টেবিল চামচ বাদাম তেল এবং দুধ, 250 মিলি।একেবারে শেষে, এক টেবিল চামচ উগনি বেরি, এক চা চামচ রেফ্রিড বীজ এবং একই পরিমাণ চূর্ণ কোকো মটরশুটি যোগ করুন। পরিবেশনের আগে ঠান্ডা করুন। আপনি পুদিনা যোগ করতে পারেন।
চিলিয়ান উগনি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
উদ্ভিদটি প্রথম বর্ণনা করেছিলেন 1872 সালে জুয়ান ইগনাসিও মলিনা। এবং প্রায় 100 বছর পরে, বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে, উইলিয়াম লব একটি ইংরেজ বাগানে একটি গুল্ম জন্মানো এবং রানী ভিক্টোরিয়ার কাছে ফসল তুলে দেন। আমি ফলগুলি এত পছন্দ করেছি যে তাদের সাথে ডেজার্ট এবং পুডিংগুলি রাজ পরিবারের টেবিলে ঘন ঘন অতিথি হয়ে ওঠে।
একটি ছোট জন্মভূমিতে, প্রতি seasonতুতে 7-9 কেজি একটি গাছ থেকে সংগ্রহ করা হয়েছিল, এবং ইংল্যান্ডে, চাষ করা গাছ থেকে, 10 কেজির বেশি।
চিলিয়ান পেয়ারা আপনার নিজের বাড়ির উঠোনে চাষ করা যায়। একটি ইউরোপীয় জলবায়ুতে, বেরিগুলি কিছুটা ছোট হবে এবং ঝোপ থেকে 3-5 কেজির বেশি সংগ্রহ করা সম্ভব হবে না, তবে আপনি একটি নতুন স্বাদ চেষ্টা করতে পারেন এবং সুন্দর ফুলের প্রশংসা করতে পারেন।
প্রথমত, বীজগুলি পিট পাত্রগুলিতে রোপণের আগে প্রাক-ভিজানো হয়। চারা রোপণের স্থানটি আগে থেকেই প্রস্তুত করা হয় - তারা কম্পোস্ট দিয়ে মাটির পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সার দেয়। স্থির জল ছাড়া স্থিতিশীল জল নিশ্চিত করা প্রয়োজন, গুল্ম খরা সহ্য করে না। তারা ফুলের আগ পর্যন্ত হাড়ের খাবার এবং জৈব পদার্থ দিয়ে এটি খাওয়ায়। ফুল মৌমাছি দ্বারা পরাগায়িত হতে পারে, যদিও ক্রান্তীয় পাখি চিলি এবং আর্জেন্টিনায় পরাগ বহন করতে পারে। মুকুট গঠন এবং ছাঁটাই ফলন বৃদ্ধি করে। যদি সম্ভব হয়, বিশেষ আলোর সাহায্যে দিনের আলোর ঘন্টা বাড়ান। শুধুমাত্র পাখিই ফসলের জন্য হুমকি - অন্য কোন কীটপতঙ্গ চিহ্নিত করা যায়নি। আপনার হাতে বেরি বাছাই করতে হবে।
আপনি বাড়িতে, জানালায় স্ট্রবেরি মার্টলও জন্মাতে পারেন। ঝরঝরে ঝোপ থেকে কাটা ফসল থেকে জাম রান্না করা সম্ভব হবে না, তবে এটি প্রসাধনী উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, তাই তাদের একটি সুস্পষ্ট বার্ধক্য এবং প্রদাহবিরোধী প্রভাব রয়েছে। কসমেটিক্সে, কুটির পনির, কলা, ক্রিম এবং মধুর সাথে ভালভাবে যায়।
উগনি চিলিয়ান সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
প্রাক্তন সিআইএসের অঞ্চলে, চিলিয়ান উগনি অজানা। তবে যদি আপনি আপনার ভ্রমণে এই বেরিগুলির স্বাদ নিতে পারেন তবে আপনি সেগুলি আপনার সাথে আনতে পারেন এবং সেগুলি বাড়ানোর চেষ্টা করতে পারেন। ব্রিটিশরা সহজেই এটি মোকাবেলা করে।
