হলি মাহোনিয়ার বর্ণনা: রচনা, ক্যালোরি সামগ্রী এবং স্বাদ। ফলের দরকারী বৈশিষ্ট্য। বেরি খাওয়ার সম্ভাব্য ক্ষতি সম্পর্কে চিকিৎসকদের সতর্কতা। সুস্বাদু খাবার এবং আকর্ষণীয় তথ্য।
মাহোনিয়া হলি রেসিপি
আধুনিক ফাস্ট ফুড, ক্যাফে, রেস্তোরাঁগুলি প্রতিটি স্বাদ এবং পকেটের জন্য খাবার সরবরাহ করে। এগুলির মধ্যে উপাদানগুলি কখনও কখনও এমন পাওয়া যায় যা আমরা এমনকি শুনিনি। কিন্তু আপনি হোলি মাহোনিয়ার সাথে রেসিপি পাবেন না, যা রাশিয়ানদের দচাগুলিতে খুব সাধারণ, আগুনের সাথে দিনের বেলা। এজন্যই আমরা আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি আপনার পরিবার এবং অতিথিদের গুডিস দিয়ে খুশি করার জন্য।
খাবারগুলি সকলের কাছে সুপরিচিত, তবে এটি মাহোনিয়া যা তাদের সম্পূর্ণ নতুন স্বাদ দেবে:
- আদজিকা … Traতিহ্যগতভাবে, এই সস টমেটো বা বেল মরিচ থেকে তৈরি করা হয়। বেরি সংস্করণ আপনাকে তার অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ স্বাদ এবং যাদুকর সুবাস দিয়ে অবাক করবে। এই সস মাংস, মাছ, সসেজ, সাইড ডিশের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে। একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে রসুনের 1 টি বড় মাথার সাথে 1 কেজি বেরি পিষে নিন। মিশ্রণটি একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, এতে 50 মিলি ভিনেগার, 120 গ্রাম চিনি, 2 চা চামচ সানেলি হপস, 3 চা চামচ লবণ, এক চিমটি দারুচিনি এবং স্বাদমতো কালো মরিচ যোগ করুন। এটি 12 ঘন্টার জন্য পান করতে দিন, একটি শক্তভাবে বন্ধ কাচের পাত্রে, ফ্রিজে 2-3 সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করুন।
- পিলাফ … যেহেতু মেহোনিয়া বারবেরির অন্তর্গত এবং স্বাদে দূর থেকে এটির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তাই এই পণ্যটি, যথাযথভাবে, পিলাফের সাথে ভালভাবে চলবে। একটি মোটা castালাই লোহার মধ্যে 100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল ালুন। এটি গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। 700 গ্রাম গরুর গলার বড় টুকরো করে কেটে পাঠান। উচ্চ আঁচে ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন, 2-3 মিনিটের জন্য। মাংসের অর্ধেক রিংয়ে 2 টি মাঝারি গাজর এবং 1 টি পেঁয়াজ যোগ করুন। পরের স্তরে 50 গ্রাম কাটা শুকনো এপ্রিকট, প্রুন এবং পুরো মাহোনিয়া বেরি লাগানো হয়। তারপর 1 কাপ ধোয়া লম্বা চাল যোগ করুন। ফুটন্ত পানি whichালুন যেখানে প্রাক-দ্রবীভূত করুন 1 চা চামচ লবণ এবং মশলা স্বাদ মতো। জল চালের চেয়ে দুই আঙুল বেশি হওয়া উচিত। মাঝখানে রসুনের একটি বড়, খোসা ছাড়ানো মাথা োকান। গুরুত্বপূর্ণ: পিলাফে হস্তক্ষেপ করা উচিত নয়। সবকিছু স্তরে থাকা উচিত - মাংস, পেঁয়াজ দিয়ে গাজর, শুকনো ফল, চাল, রসুন। ১ ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
- শার্লট … একটি পাত্রে ২ টি ডিম ফেটিয়ে নিন। 300 গ্রাম চিনি, 100 গ্রাম গলিত মাখন, 1 কাপ ময়দা এবং 1 চা চামচ বেকিং পাউডার যোগ করুন। ময়দা ভালো করে মিশিয়ে নিন। এক মুঠো কিশমিশ, 50 গ্রাম কাটা আখরোট এবং 1 টি বড় ডাইস আপেল যোগ করুন। ময়দা ভালভাবে মিশিয়ে, একটি ছাঁচে রাখুন। উপরে 100 গ্রাম মাহোনিয়া বেরি ছড়িয়ে দিন, 1 চা চামচ চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 35 মিনিটের জন্য বেক করুন। শার্লটকে ছাঁচে ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে সরান এবং টুকরো টুকরো করুন। চা দিয়ে পরিবেশন করুন।
- জ্যাম … এই পণ্যের জন্য বহু দিনের ধাপে ধাপে welালাই সহ জ্যামের জন্য ক্লাসিক রেসিপি ব্যবহার না করা ভাল। বিষয় হল যে দীর্ঘমেয়াদী তাপ চিকিত্সা বেরিগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির উপর সর্বোত্তম প্রভাব ফেলে না। এক থেকে এক অনুপাতে অর্থাৎ এক কেজি চিনিতে 1 কেজি বেরি চিনি দিয়ে মাহোনিয়ার ফলগুলি পিষে নেওয়া ভাল। এটি একটি ব্লেন্ডার, মাংসের গ্রাইন্ডারে বা একটি নিয়মিত রান্নাঘরের চালনী ব্যবহার করে করা যেতে পারে। এই ধরনের জ্যাম একটি কাচের পাত্রে, একটি শক্ত নাইলনের idাকনার নিচে, ফ্রিজে, 2-3 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত। যদি আপনি পণ্যের বালুচর জীবন বাড়াতে চান, তাহলে এটি সামান্য dedালাই করা উচিত। এটি করার জন্য, ঠান্ডা জল দিয়ে রাতারাতি 1 কেজি মাহোনিয়া বেরি ালুন। সকালে জল নিষ্কাশন করুন, 1.5 কেজি চিনি এবং 750 মিলি জল থেকে একটি সিরাপ তৈরি করুন। সিরাপ একটি ফোঁড়া আনুন এবং berries উপর pourালা। সিরাপটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, এটি নিষ্কাশন করুন।আগুনে রাখুন, 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। যদি ফেনা তৈরি হয়, এটি সরান। বেরি যোগ করুন, আরও 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। জ্যাম ঠান্ডা হতে দিন, একটি কাচের পাত্রে pourেলে দিন, শক্ত করে coverেকে দিন। ফ্রিজে 6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
বারবেরি সুগন্ধ, যা বেরি দিয়ে দেওয়া হয়, মদ্যপ এবং নন-অ্যালকোহল উভয়ই পানীয় পূরণ করে, একটি মনোরম সতেজতাপূর্ণ আফটারস্টেটের সাথে, একটি হালকা কারমেল আফটারস্টেটের পিছনে রেখে।
আমেরিকান বারবেরি সহ পানীয়ের রেসিপিগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি বিশেষভাবে জনপ্রিয়:
- মোর্স … 2 কাপ মাহোনিয়া বেরি ম্যাশ করুন, সেগুলি 1 কাপ চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মিশ্রণটি 2-3 ঘন্টার জন্য বসতে দিন। একটি বড় লেবু নিন, এটি থেকে জেস্ট সরান এবং এটি মহোনিয়ায় পাঠান, তারপর সেখানে পুরো লেবুর রস চেপে নিন। একটি ছাঁকনি দিয়ে চামড়া আলাদা করুন, সেগুলিকে চিজক্লোথে রাখুন এবং ভাল করে চেপে নিন। 1 লিটার বিশুদ্ধ পানি দিয়ে কেক,েলে দিন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। শীতল, রসের সাথে ঝোল মেশান, স্বাদে কয়েক টেবিল চামচ মধু যোগ করুন। পুদিনা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
- টিংচার … একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত লিকার জন্য, 1 কাপ মাহোনিয়া ফল নিন। একটি কাঁটাচামচ, ছাঁকা পাত্র, বা একটি টুথপিক সঙ্গে ছাঁটা তাদের ম্যাশ। প্রতিটি বেরি পাংচার হতে হবে। 1 টি বড় কমলার ছাঁচ ছিটিয়ে দিন। একটি গ্লাস ডিশে বেরি এবং জেস্ট পাঠান, 500 মিলি ভদকা ালুন। একটি tightাকনা দিয়ে Cেকে রাখুন এবং একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় রাখুন। পাত্রে না খেয়ে প্রতিদিন বিষয়বস্তু ঝাঁকান। যদি আপনি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ পছন্দ করেন, তাহলে প্রায় এক মাস অপেক্ষা করা ভাল। আপনি যদি টিংচারটি একটি সূক্ষ্ম সুবাস অর্জন করতে চান তবে আপনি এটি 2 সপ্তাহ পরে পান করতে পারেন।
Mahonia berries সঙ্গে পানীয় জন্য একটি মহান অনেক বিকল্প আছে। কিন্তু পণ্যের দরকারী উপাদান সংরক্ষণের নীতি প্রত্যেকের জন্য একই: ফল যত কম প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তত বেশি ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য তারা ধরে রাখে। উদাহরণস্বরূপ, দীর্ঘ সময়ের জন্য স্টিমিং কমপোটকে খুব কমই দরকারী বলা যেতে পারে, তবে তাজা উপাদানের সাথে একটি স্মুদি সম্পূর্ণ ভিন্ন বিষয়।
মাহোনিয়া হলি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
মাহোনিয়ার বেরি থেকে, একটি দুর্দান্ত ওয়াইন পাওয়া যায়, যা কেবল একটি মনোরম স্বাদ এবং সুবাসই নয়, তবে একটি খুব সমৃদ্ধ এবং সুন্দর গা dark় বেগুনি রঙও রয়েছে। বেরির এই সম্পত্তি অসাধু ওয়াইন উৎপাদকদের দ্বারা গৃহীত হয়েছিল। কম মানের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের সস্তা জাতগুলি প্রায়শই মাহোনিয়ার সাথে রঙিন হয়। কিন্তু এমনকি একটি আপাতদৃষ্টিতে অজ্ঞান আকারে, এটি তার কিছু দরকারী বৈশিষ্ট্য প্রকাশ করে। যাইহোক, কেবল বেরিই নয়, ফুল এবং বাকলও তার জন্য নিরাময় করছে। উদাহরণস্বরূপ, গুল্মের ফুল থেকে তৈরি চা অম্লতা বৃদ্ধি, ক্ষুধা বাড়ানো এবং খাদ্য হজমকে ত্বরান্বিত করতে ব্যবহৃত হয়। এবং ছাল থেকে আধান এবং ডিকোশন ত্বকের রোগ, মাড়ি এবং জয়েন্টের রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
কিছু মায়েরা, অজান্তে, ঝোপের ফলকে বিভিন্ন ধরণের নেকড়ে বেরি বলে, বাচ্চাদের বাছাই করতে এবং দাঁতে চেষ্টা করতে নিষেধ করে। এই অনুশীলন, অবশ্যই, ভাল। সর্বোপরি, যদি এই সময় কোনও শিশু জিজ্ঞাসা না করেই ম্যাগোনিয়া ছিঁড়ে ফেলে, পরের বার সে সত্যিই বিষাক্ত কিছু খেতে পারে। কিন্তু, তবুও, শিশুর খাদ্যতালিকায় এই পণ্যটি প্রবর্তনের চেষ্টা করা মূল্যবান। যদি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে এলার্জি প্রতিক্রিয়া বা অস্বস্তি না হয়, তাহলে বেরিতে থাকা ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোইলেমেন্টগুলি কেবল শিশুদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে উপকৃত করবে।
মাহোনিয়া হলি সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
ঠিক আছে, প্রাপ্তবয়স্কদের চিন্তা করার কিছু নেই, আমেরিকান বারবেরি খেতে ভুলবেন না। যেহেতু মাহোনিয়া কাঁচা খাওয়া হয় এবং তাপ চিকিত্সার পরে, ডেজার্ট এবং পানীয়, সস এবং সাইড ডিশগুলিতে, আপনি অবশ্যই এমন কিছু পাবেন যা আপনার স্বাদ অনুসারে উপযুক্ত।
