ক্যালোরি উপাদান এবং কার্নেশন ফুলের রাসায়নিক গঠন। দরকারী বৈশিষ্ট্য, ক্ষতি এবং পণ্য ব্যবহারের contraindications। এটা কিভাবে খাওয়া হয়? খাদ্য এবং পানীয়ের জন্য রেসিপি, আকর্ষণীয় তথ্য।
কার্নেশন ফুলের বৈষম্য এবং ক্ষতি
যে কোনও পণ্যের মতো, এটি কেবল নিরাময় করতে পারে না, তবে অপ্রীতিকর প্রতিক্রিয়াও সৃষ্টি করতে পারে। কার্নেশন ফুল প্রত্যেকের জন্য ক্ষতি ডেকে আনতে পারে, যদি আপনি তাদের ব্যবহারের সাথে বাড়াবাড়ি করেন। যদি আপনি যুক্তিসঙ্গতভাবে রান্নায় একটি উদ্ভিদ ব্যবহার করার বিষয়ে যোগাযোগ করেন, তাহলে ভয়ের কিছু নেই।
নিম্নলিখিত শ্রেণীর লোকদের দ্বারা পণ্যটি সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত:
- এলার্জি আক্রান্তরা … এলার্জি প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনার কারণে।
- গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মায়েরা … দীর্ঘস্থায়ী রোগের তীব্রতা এবং একটি শিশুর অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার কারণে।
- শিশুদের জন্য … গঠনের জীবের উপর পণ্যের প্রভাব সম্পর্কে জ্ঞানের অভাবের কারণে।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, কোন নির্দিষ্ট রোগের ঝুঁকি গ্রুপ নেই।
কার্নেশন ফুল কিভাবে খাওয়া হয়?
প্রথমত, এটি লক্ষণীয় যে কেবল সেই ফুলগুলিই খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়, যার উৎপত্তি সম্পর্কে আপনি নিশ্চিত। রান্নায়, নমুনাগুলি ব্যবহার করা হয় যা এই উদ্দেশ্যে বিশেষভাবে উত্থিত হয়।
অবশ্যই, রাস্তা, মহাসড়ক, মহাসড়কে বেড়ে ওঠা উদ্ভিদের ব্যবহারের অনুমতি নেই। বন্য-বর্ধনশীল জাতের ব্যবহার অবাঞ্ছিত, কারণ এগুলি কাছাকাছি বিষাক্ত উদ্ভিদের সাথে ক্রস-পরাগায়িত হতে পারে, যার মধ্যে আপনি এমনকি এই নির্দিষ্টতা সম্পর্কে অবগত নন। বাগানের ফুলের প্রতি আপনার সতর্কতা অবলম্বন করা দরকার, কারণ আপনি কীটনাশক ব্যবহার না করলেও এবং আপনার গাছপালা স্প্রে না করলেও প্রতিবেশীরা তা করতে পারেন। এবং আপনার দিকের সামান্যতম বাতাসও ইতিমধ্যে ফুলগুলিকে অখাদ্য করে তুলবে।
অতএব, রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে অঙ্কুর বিশেষভাবে উত্থিত অগ্রাধিকার দিন। অবশ্যই, এই জাতীয় ফুলের দাম আলংকারিক ফুলের চেয়ে অনেক বেশি, এবং এটি আপনার নিজের বাড়ার চেয়ে অনেক বেশি ব্যয় করবে, তবে আপনি দৃ sure়ভাবে নিশ্চিত থাকবেন যে তারা আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবে না। এই পণ্য দিয়ে খাবার সাজানোর সময়, আপনি পুরো ফুল ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু পুঙ্খানুপুঙ্খ এবং পিস্তল ছাড়া সরাসরি খাবারে সরাসরি পাপড়ি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সেগুলো যেদিন পরিবেশন করা হয় সেদিন সেগুলো কেনা ভালো। যদি আপনি এগুলি আগে থেকে কিনে থাকেন, সেগুলি একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে বা পনিরের কাপড়ে মোড়ানো, একটি প্লাস্টিকের পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজের সবজি বগিতে পাঠান। এই আকারে, ফুলগুলি এক সপ্তাহের চেয়ে একটু বেশি স্থায়ী হবে। এছাড়াও, রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা মনে রাখবেন যে তাদের বরফ জলে ধুয়ে ফুলের সতেজতা ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করবে।
এই পণ্যটি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় কাঁচা। এগুলি খাবার সাজাতে, সালাদে যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু মশলাদার পাপড়ি মিষ্টি, পানীয়, সাইড ডিশ, সস এবং প্রথম কোর্সে দারুণ লাগে। আমরা আপনাকে কার্নেশন ফুলের সাথে সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপিগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই এবং তাদের সাথে খাবার এবং পানীয়গুলির প্রশংসা করি।
কার্নেশন রেসিপি
ভোজ্য ফুলের কথা বলছি, আমরা ইতিমধ্যে বেশ কয়েকবার মিছরি ফুলের ডালপালার রেসিপি দিয়েছি। আমরা মনে করি এটিকে আবার স্মরণ করিয়ে দেওয়া অপ্রয়োজনীয় হবে না, কারণ এই পণ্যটি ব্যবহারের সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় এটি। আমরা কার্নেশন ফুলের সাথে অন্যান্য রেসিপিগুলিও লক্ষ্য করি, যার প্রধান উপাদানগুলি পাপড়ি এবং চিনি, কারণ এটি একটি ক্লাসিক সংমিশ্রণ:
- চকচকে ফুল … ডিমের সাদা অংশটি একটি মোটা ফোমের মধ্যে ফেটিয়ে নিন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে লবঙ্গের ফুল ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এগুলি প্রোটিনে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে চারদিকে ছিটিয়ে দিন। বাকি গুঁড়ো উড়িয়ে দিতে ভুলবেন না। পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট রেখ এবং তার উপরে চিনির ফুল রাখুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে।ওভেনে বেকিং শীটটি কম আঁচে দরজার আজার দিয়ে রাখুন বা ফ্যান চালু করুন। ফুল 5-7 ঘন্টার জন্য শুকিয়ে নিন। তারপরে এগুলি পুরোপুরি শীতল হতে দিন এবং শুকনো, বায়ুশূন্য কাচের জারে রাখুন।
- ফুল চিনি … চা এবং বেকড পণ্যের জন্য এই সুস্বাদু ভিটামিন সম্পূরক তৈরি করতে, 1 কাপ কাটা পাপড়ির সাথে 2 কাপ চিনি মেশান। উপাদানগুলি সামান্য পিষে নিন এবং 7-10 দিনের জন্য রেখে দিন। পাপড়িগুলি চিনির রস এবং স্বাদ দেবে, ফলস্বরূপ একটি সুস্বাদু পণ্য।
- ফুলের সিরাপ … 2 কাপ লবঙ্গ ফুল নিন এবং 3 কাপ চিনি দিয়ে coverেকে দিন। এই মিশ্রণটি রাতারাতি রেখে দিন, প্রায় 10-12 ঘন্টার জন্য। তারপর 1 গ্লাস জল যোগ করুন, কম তাপে একটি ফোঁড়া আনুন। 7-10 মিনিটের জন্য তাপ যোগ না করে রান্না করুন। এক ঘণ্টার জন্য নিয়ে যান। 5-10 মিনিটের জন্য আবার সিদ্ধ করুন, স্ট্রেন করুন। ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
- ফুলের লেবুর শরবত … তিন গ্লাস ফুল নিন এবং এক লিটার ঠান্ডা জলে ভরে নিন। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ থেকে সরান এবং এটি 2 দিনের জন্য তৈরি হতে দিন। আধান চাপান, পাপড়িগুলি চেপে নিন এবং সেগুলি সরান। 1 কেজি চিনি যোগ করুন, 30-40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। 1 টি লেবুর রস যোগ করুন, আরও 7-10 মিনিট রান্না করুন। শরবত ঠান্ডা করুন, ফ্রিজে পাঠান। এটি ককটেল, অ্যালকোহলিক এবং নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, পেস্ট্রি, প্যানকেক এবং অন্যান্য মিষ্টি খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন। এখানে সামান্য এলাচ, তারকা মৌরি, দারুচিনি, আদা মূল - স্বাদে যে কোন মশলা যোগ করা অপ্রয়োজনীয় হবে না।
- মার্বেল … সুস্বাদু মোরব্বা প্রস্তুত করতে, আপনাকে 1 কাপ লবঙ্গের পাপড়ি নিতে হবে এবং এতে 100 গ্রাম চিনি ালতে হবে। তারপর 100 মিলি জল যোগ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ফলস্বরূপ সিরাপে আপনাকে 1 চা চামচ আগর-আগর যোগ করতে হবে। চাপ দিন, চেপে নিন, ছাঁচগুলিতে সিরাপ andেলে ঠান্ডা করুন, কিন্তু ফ্রিজে নয়। ২- 2-3 ঘণ্টা পর আপনি উপভোগ করতে পারবেন সুস্বাদু প্রাকৃতিক মোরব্বা।
কার্নেশন ফুল পানীয় রেসিপি
এই পণ্যটি দিয়ে যে প্রধান পানীয় তৈরি করা হয় তা হল চা। যাইহোক, এর নিরাময় প্রভাব নির্ভর করে কত ফুল লাগাতে হবে এবং কতক্ষণ তাদের উপর জোর দিতে হবে। যদি আপনি কেবল স্বাদ উপভোগ করতে চান, কালো বড় পাতার চা তৈরির সময় এক চিমটি ফুল যোগ করুন, চিনি বা মধু দিয়ে মিষ্টি করুন এবং পান করুন। আপনি যদি কেবল গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দ পেতে চান তবে নীচের রেসিপিগুলি দেখুন।
আমরা একটি টেবিল আকারে স্বাস্থ্যের উদ্দেশ্যে চা তৈরির পদ্ধতিগুলি বিবেচনা করব।
| রোগ | ফুলের সংখ্যা | তরলের পরিমাণ | রান্নার সময় | ডোজ |
| স্ত্রীরোগ | 1 টেবিল চামচ | 200 মিলি, জল | 1 ২ ঘণ্টা | 1 টেবিল চামচ, দিনে 3 বার, খাবারের 20-30 মিনিট পরে |
| হৃদয় | 1 টেবিল চামচ | 200 মিলি, জল | 1 ঘন্টা | 1 টেবিল চামচ, দিনে 3 বার, খাবারের 20-30 মিনিট আগে |
| পেট | 1 চা চামচ | 600 মিলি, জল | 40 মিনিট | 200 মিলি, দিনে 3 বার, খাবারের 30 মিনিট আগে |
| গলা | 1 টেবিল চামচ | 200 মিলি দুধ | 10 মিনিট | 200 মিলি, দিনে 3 বার, খাবারের মধ্যে |
স্ত্রীরোগ এবং হৃদরোগের চিকিত্সার জন্য আধান দুর্বল কালো বা সবুজ চায়ে যোগ করা হয়। মিষ্টির জন্য আপনি এতে একটু চিনি, মধু বা স্টিভিয়া নির্যাস যোগ করতে পারেন। পেটের অসুখ এবং গলা ব্যাথার চিকিৎসার জন্য আপনি শেষ দুটি পানীয়ও মিষ্টি করতে পারেন।
আপনি লবঙ্গ দিয়ে নিম্নলিখিত পানীয়গুলি প্রস্তুত করতে পারেন:
- লেবু … 1.5 লিটার জল এবং 1 কাপ চিনি সিদ্ধ করুন। চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত 1-2 মিনিট সিদ্ধ করুন। তাপ থেকে সরান, 1.5 কাপ ঘনীভূত লেবুর রস এবং 5 টি পুদিনা যোগ করুন। যখন পানীয়টি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন 3 টেবিল চামচ লবঙ্গের পাপড়ি যোগ করুন। এটি রাতারাতি তৈরি হতে দিন। পরিবেশন করার আগে 2 টি লেবু ছেঁকে নিন এবং বরফ যোগ করুন।
- শ্যাম্পেন … 2 টেবিল চামচ কাটা লবঙ্গের পাপড়ি 200 মিলিলিটার পানিতে almostেলে, প্রায় ফোঁড়ায় আনা। ঠান্ডা হতে দিন, চাপ দিন। 750 মিলি আধা-মিষ্টি ঠান্ডা শ্যাম্পেন যোগ করুন। বরফের উপর পরিবেশন করুন।
- স্মুদি … একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর এনার্জি ড্রিংক তৈরির জন্য, 2 টেবিল চামচ রাস্পবেরি, কারেন্টস, ব্ল্যাকবেরি, স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, ব্লুবেরি ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন - যে কোনও বেরি, যার মোট পরিমাণ একটি গ্লাস। আরও বেশি ধরনের বেরি, স্বাদ সমৃদ্ধ এবং স্মুদি স্বাস্থ্যকর। একেবারে শেষে, 1 টেবিল চামচ লবঙ্গ পাপড়ি যোগ করুন। যদি বেরি টক হয় তবে মধু ব্যবহার করুন, কিন্তু চিনি নয়, এটি উপকারিতা হ্রাস করবে।
কার্নেশন ফুল সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
কার্নেশনটি প্রাচীনকাল থেকেই পরিচিত। এমনকি প্রাচীন গ্রীসেও, তারা তার সৌন্দর্যের প্রশংসা করেছিল। এবং থিওফ্রাস্টাস তাকে "জিউসের ফুল" বলে অভিহিত করেছিলেন।
অনেক কিংবদন্তি, পৌরাণিক কাহিনী এবং বিশ্বাস এই ফুলের সাথে জড়িত। তাদের প্রায় সবাই দু sadখজনক - কখনও কখনও মহামারীর সাথে যুক্ত, তারপর দেবতাদের ক্রোধের সাথে, তারপর প্লেগের মতো ভয়ঙ্কর রোগের সাথে। আশ্চর্যজনকভাবে, বড় ফুলের জাতগুলি প্রায়শই শোকের জাত হিসাবে বিবেচিত হয়, বিশেষত পুরুষদের দৃষ্টিতে।
সোভিয়েত ইউনিয়নে, ফুলটি বিশেষ জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল, কারণ এটি মহান অক্টোবর বিপ্লবের প্রতীক হয়ে উঠেছিল। রাশিয়ায়, এটি মহান দেশপ্রেমিক যুদ্ধে বিজয় দিবসের প্রতীক ভূমিকা পালন করে। ভোজ্য কার্নেশন ফুলের জন্য - ভেষজ, তুর্কি এবং চীনা - মনোভাব নরম। উদ্যানপালকরা তাদের নজিরবিহীনতা, ভাল অঙ্কুরোদগম এবং প্রফুল্ল চেহারার জন্য তাদের খুব পছন্দ করেন এবং সম্মান করেন। প্রজাতির রঙের বৈচিত্র্যও চিত্তাকর্ষক। রান্নার জন্য, উজ্জ্বল জাতগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয় এবং সজ্জার জন্য ফ্যাকাশে জাতগুলি। কোনটি অগ্রাধিকার দিতে হবে তা আপনার উপর নির্ভর করে, তবে আপনাকে অবশ্যই তাদের উভয়ই চেষ্টা করতে হবে।
