কিছু লোক রোজা রাখে, অন্যরা এটি মোকাবেলা করতে পারে না। যাইহোক, আমি মনে করি যে মাংসপ্রেমীরাও ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে মশলাযুক্ত মটরশুটি অস্বীকার করতে পারবে না। এটি একটি পুষ্টিকর, সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু খাবার।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
শিমের পিউরি প্রস্তুত করা কঠিন কোনো খাবার নয়, যা হয় একটি স্বতন্ত্র খাবার হতে পারে, অথবা পাই বা পাইসের ভরাট হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। মশলা আলু স্যুপে যোগ করা হয়, প্রধান কোর্স এবং সস তৈরি করা হয়। খাবারটি অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ। খাবার প্রস্তুত করতে খুব বেশি সময় লাগে না, যদিও এটি প্রস্তুত করতে প্রায় 12 ঘন্টা সময় লাগে। কিন্তু বেশিরভাগ সময়, লেবু পানিতে ভিজিয়ে রান্না করা হয়।
শিম পিউরি সাধারণত শীতকালে প্রস্তুত করা হয়, কারণ এই সময়ে আমাদের শরীরের আগের চেয়ে বেশি ভিটামিন প্রয়োজন। আর ঘরে তৈরি এই খাবারটি তার গুণের জন্য খুবই স্বাস্থ্যকর। সর্বোপরি, মটরশুটি একটি প্রচুর পরিমাণে নিরাময়কারী ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ। এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। মটরশুটি শরীর পরিষ্কার করে এবং খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি সব ধরনের রোগের জন্য একটি খাদ্য হিসাবে নির্ধারিত হয়। এটি একটি খাদ্যতালিকাগত এবং ষধি পণ্য।
শুকনো এবং টিনজাত মটরশুটি উভয়ই এই খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। আমি এই রেসিপিতে শুকনো ব্যবহার করেছি। আপনি পিউরিতে সব ধরনের পণ্য যোগ করতে পারেন, যেমন ক্রিম, ডিম, বাদাম, প্রুন, সূর্যমুখী বীজ, মাখন, ঝোল ইত্যাদি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালরির পরিমাণ - 79 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - রান্নার জন্য 20 মিনিট, প্লাস ভিজানোর 6 ঘন্টা এবং ফুটানোর 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- সাদা মটরশুটি - 1 টেবিল চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মাখন - ভাজার জন্য 30 গ্রাম
- পানীয় জল - মটরশুটি ভিজানো এবং সিদ্ধ করার জন্য
পেঁয়াজ দিয়ে শিম পিউরি রান্না:
1. মটরশুটি ধুয়ে, একটি বাটিতে রাখুন এবং পানীয় জল দিয়ে েকে দিন। তরলের পরিমাণ শাকের চেয়ে 3 গুণ বেশি হওয়া উচিত, কারণ মটরশুটি এর অধিকাংশ শোষণ করবে। এটি 6 ঘন্টা ভিজতে রেখে দিন। একই সময়ে, প্রতি 2 ঘন্টা জল পরিবর্তন করুন যাতে মটরশুটি গাঁজন থেকে বিরত থাকে।
2. 6 ঘন্টা পরে, চলমান জলের নিচে মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন, একটি রান্নার পাত্রে স্থানান্তর করুন, পরিষ্কার মিষ্টি পানি দিয়ে ভরে নিন এবং প্রায় 2 ঘন্টা সিদ্ধ করার পরে রান্না করুন। Potাকনা দিয়ে পাত্রটি coverেকে রাখবেন না। রান্না শেষ হওয়ার 20 মিনিট আগে লবণ দিয়ে মটরশুটি দিন। সর্বদা নিশ্চিত করুন যে মটরশুটি ভালভাবে রান্না করা হয়েছে, কারণ কাঁচা এবং আধা কাঁচা লেবুতে বিষাক্ত পদার্থ থাকে।
3. পেঁয়াজ খোসা, ধুয়ে এবং অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। একটি কড়াইতে মাখন গলিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।
4. সমস্ত জল নিষ্কাশন এবং একটি সুবিধাজনক গভীর পাত্রে তাদের রাখা একটি চালন উপর সিদ্ধ মটরশুটি কাত। এতে ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন, এতে তেল ভাজা হয়েছে।
5. একটি ব্লেন্ডার নিন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত খাবার বীট করুন, যাতে এটি একটি পিউরি ধারাবাহিকতায় পরিণত হয়।
6. প্রয়োজনে লবণ দিয়ে মিশ্রণ এবং মৌসুমের স্বাদ নিন। যদিও, ইচ্ছা করলে, একটু চিনি যোগ করে এটি মিষ্টি করা যেতে পারে। আপনি মিষ্টি বেসে শুকনো এপ্রিকট, প্রুন, কিসমিস বা অন্যান্য শুকনো ফল যোগ করতে পারেন।
কীভাবে সাদা শিমের পেট তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
