ড্যাক্রিওডস উদ্ভিদের বর্ণনা। এর ফল এবং পাতায় থাকা উপকারী উপাদান। এটি শরীরে কী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, অপব্যবহারের ক্ষেত্রে সম্ভাব্য ক্ষতিকারক প্রকাশের একটি তালিকা। ড্যাক্রিওড সহ রেসিপি।
ড্যাক্রিওডস ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
ড্যাক্রিওডস এডুলিস প্রজাতির অধ্যয়ন সম্পর্কিত কিছু গবেষণায় এর নিরীহতা এবং উল্লেখযোগ্য উপকারিতা প্রমাণিত হয়েছে। ড্যাক্রিওডগুলির জন্য বৈষম্য কম এবং প্রধানত এর ক্যালোরি সামগ্রীর সাথে সম্পর্কিত।
ফলটিতে কিছু পুষ্টি বিরোধী যৌগ রয়েছে, যার মধ্যে অক্সালেট, ট্যানিন, ফাইটেটস রয়েছে, যা ট্রিপসিনের বিপাককে বাধা দেয়। তাদের বেশিরভাগ বীজে পাওয়া যায়, যা ব্যবহারের আগে অপসারণ করা বা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা বাঞ্ছনীয়। কখনও কখনও বাজারে বিক্রি হওয়া ড্যাক্রিওড ফল ভারী ধাতু দ্বারা দূষিত হতে পারে, কিন্তু রাসায়নিক বিশ্লেষণ ছাড়া এটি নির্ধারণ করা যায় না।
ড্যাক্রিওডস অপব্যবহারের ফলাফল:
- ওজন বৃদ্ধি … ফলটি উচ্চ ক্যালোরি, প্রচুর চর্বি ধারণ করে এবং এটি মাখনের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। অতএব, এটি কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত পরিমাণে খাওয়া উচিত, অন্যথায় অতিরিক্ত পাউন্ড এড়ানো যাবে না।
- পেট খারাপ … ড্যাক্রিওডস হজম স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে তা সত্ত্বেও, এর গঠনে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ চর্বি এবং ফাইবার ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে।
ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে আফ্রিকান নাশপাতি নিষিদ্ধ, প্রথম স্বাদ গ্রহণের সময়, পাশাপাশি ড্যাক্রিওডস তেল দিয়ে প্রসাধনী ব্যবহার করার সময় সতর্ক থাকুন।
ড্যাক্রিওডস রেসিপি
এই ফলের জন্য প্রস্তুতি পদ্ধতি অনেক এবং বৈচিত্র্যময়। এটি কাঁচা এবং ঠাণ্ডা, ভাজা, সেদ্ধ, মশলা, বেকড পণ্য ভর্তি এবং স্বাদে ব্যবহৃত হয়, তেলের বিকল্প হিসাবে উল্লেখ না করে।
Dacryodes রেসিপি:
- ভাজা ড্যাক্রিওডস … এই থালাটির জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে: একটি বড় আফ্রিকান নাশপাতি, 1-2 টি উঁচু, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ, দুই টেবিল চামচ সয়া সস, 2-3 মিষ্টি আলু, ভাজার জন্য জলপাই তেল, টেবিল লবণ, স্বাদে মরিচ, তাজা রোজমেরি । ফ্রাইং প্যানে সব সবজি এবং ফল ধুয়ে, কেটে এবং যোগ করুন। রসুন গুঁড়ো বা কাটা চুলা চালু করুন এবং এটি 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। সবজির উপর মশলা মিশ্রণ andেলে দিন এবং বেকিং শুরু করুন। 10 মিনিটের পরে, স্টুতে সয়া সস যোগ করুন, তারপরে প্রায় 10 মিনিট বেক করুন। পরিবেশন করার আগে চুনের টুকরো বা আচারযুক্ত আদা দিয়ে পরিবেশন করুন।
- ভুট্টা দিয়ে ড্যাক্রিওডস … নাইজেরিয়ার সবচেয়ে জনপ্রিয় “রাস্তার খাবার” গুলোর মধ্যে একটি হল গ্রিলড বা সেদ্ধ ভুট্টা, যা সাফু বা সেদ্ধ ড্যাক্রিওড দিয়ে খাওয়া হয়। আপনি উপাদান থেকে একটি পুষ্টিকর এবং ফাইবার সমৃদ্ধ সালাদ তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, মিষ্টি, পাকা ভুট্টা চয়ন করুন এবং পাতাগুলি সরানো ছাড়াই এটি পানিতে সিদ্ধ করুন (এটি সমাপ্ত থালাটিকে আরও তীব্র সুবাস দেবে)। একটি পৃথক পাত্রে ড্যাক্রিওডগুলি প্রস্তুত করুন, এটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন বা পুরোটা সিদ্ধ করুন, যাতে ফল বেশি পুষ্টি ধরে রাখে। যখন সালাদের উপাদানগুলি ঠান্ডা হয়ে যায়, ড্যাক্রিওডগুলি কিউব করে কেটে নিন এবং কোব থেকে ভুট্টার কার্নেলগুলি সরান। এক প্লেটে সবজি এবং ফল মিশিয়ে নিন, এক চামচ ক্রিম বা অন্য যেকোনো প্রিয় সসের সাথে saltতু, সেইসাথে লবণ, মরিচ এবং ভাজা নারকেলের সজ্জা। ভালভাবে নাড়ুন এবং গরম আফ্রিকান জলবায়ুতে ঠান্ডা করতে ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।
- ড্যাক্রিওডস রাইস সস … এই সসের মিষ্টি, ক্রিমি স্বাদ বেশিরভাগ সাইড ডিশ এবং মাংসের খাবারের সাথে ভাল যায়। তার জন্য 20 প্রুন, 250 মিলি জল, এক টুকরো খোসা টমেটোর সজ্জা, 2 টেবিল চামচ চিনাবাদাম মাখন, 1 টি বড় লেবু (ভাজা), 1 টি বড় ড্যাক্রিওড একইভাবে প্রক্রিয়াজাত করা, এক চা চামচ এলাচ বীজ, লবণ, চিনি, এবং স্বাদ মত মরিচ। প্রুনগুলি ধুয়ে ফেলুন, ওয়েজগুলিতে কেটে নিন এবং নরম (প্রায় 5 মিনিট) পর্যন্ত উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখুন। নিষ্কাশন করুন, একটি কড়াইতে চিনাবাদাম মাখন গরম করুন, এতে কয়েক মিনিটের জন্য লেবুর রস এবং এলাচের বীজ দিয়ে প্রুন ভাজুন। টমেটো, জল, ড্যাক্রিওডস যোগ করুন, প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। চিনি, লবণ, আপনার পছন্দের মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং আগে থেকে রান্না করা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
- ড্যাক্রিওড এবং কলা দিয়ে রোলস … Traditionalতিহ্যবাহী ফিলিপিনো খাবার "টুরন" ফল ভরা প্যানকেকের কথা মনে করিয়ে দেয়। এটি রান্নার জন্য, একটি বড় পিঠা রুটি নিন (আসলভাবে, ময়দা এবং জল থেকে ময়দা বের করা হয়, তারপরে এটি চুলায় বেক করা হয়), 3 টেবিল চামচ ড্যাক্রিওডস জ্যাম, 3 টি কলা, দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা। জ্যাম প্রস্তুত ময়দার একটি চাদরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, উপরে একটি কলা রাখা হয়, লাভাশ মোড়ানো হয় এবং একটি গরম প্যানে হালকা ভাজা হয়। শীর্ষ "Turons" মধু দিয়ে orেলে বা গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
- ভেগান মিল্কশেক … এক চামচ ড্যাক্রিওডস পিউরি, 200 মিলি নারকেলের দুধ, এক চামচ ভ্যানিলা আইসক্রিম ভেজিটেবল ফ্যাট, এক চা চামচ চিনাবাদাম মাখন এবং একটি ব্লেন্ডারে প্রক্রিয়া করুন। ইচ্ছা হলে গুঁড়ো চিনি, মধু বা হুইপড সয়া ক্রিম যোগ করুন।
ড্যাক্রিওড সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
শুধু ফলই নয়, ড্যাক্রিওডের অন্যান্য অনেক অংশও দারুণ উপকারে ব্যবহার করা যেতে পারে। স্থানীয় জনগোষ্ঠী ওষুধ তৈরির জন্য গাছের রস এবং রজন সংগ্রহ করে, কাঠ থেকে গৃহস্থালির বাসন তৈরি করে, পাতা দিয়ে ক্ষেতকে সার দেয় এবং গবাদি পশুকে খাওয়ায়। ড্যাক্রিওডস সবুজ স্থানগুলি মাটির ক্ষয় বন্ধ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, কারণ গাছ দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং একটি শক্তিশালী রুট সিস্টেম রয়েছে। আফ্রিকান দেশগুলির রাস্তায়, ড্যাক্রিওডগুলি সমস্ত সম্ভাব্য উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, দ্রুত তৃপ্তির জন্য একটি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার হিসাবে বিক্রি করা হয়।
পাকা ফল নির্বাচন করতে, লালচে চামড়াযুক্ত ফল এড়িয়ে চলুন কারণ এটি অপরিপক্কতা নির্দেশ করে। সবচেয়ে রেডি-টু-ইট নমুনা একটি সমৃদ্ধ বেগুনি এবং এমনকি কালো রঙ অর্জন করে, তাদের মাংস তীব্র সবুজ থেকে প্রায় সাদা হয়ে যায়। এতে উপস্থিত বিভিন্ন তেলগুলিতে লিনোলিক, পামিটিক, ওলিক এবং স্টিয়ারিক অ্যাসিড রয়েছে।
যদি একটি কাঁচা ফল আপনার কাছে যথেষ্ট দৃ seems় মনে হয়, তাহলে নিজের জন্য তার অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি দেখার সুযোগটি মিস করবেন না। যেহেতু ড্যাক্রিওডগুলিতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল রয়েছে, সেগুলি মোটামুটি কম তাপমাত্রায় নরম হয়। ফলের একটি টুকরো চিবান এবং লক্ষ্য করুন এটি কীভাবে তাত্ক্ষণিকভাবে নরম হয়। এটি এই কারণে যে মৌখিক গহ্বরের তাপের প্রভাবে তেলগুলি গলতে শুরু করে। একই কারণে, আপনি তাপ বা একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফল ছেড়ে যাবেন না - এটি একটি বন্ধ পাত্রে "রান্না" করতে পারে।
অ্যাভোকাডোদের মতো, ড্যাক্রিওডস প্রাণীর চর্বিগুলির জন্য মূল্যবান ভেগান ডায়েট প্রতিস্থাপন হতে পারে।
ড্যাক্রিওডস তেল একটি কার্যকর প্রসাধনী পণ্য যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় এবং এর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য হারায় না। এটি ত্বকের জ্বালা রোধ করে, নিবিড়ভাবে পুষ্টি এবং পরিপূরককে ময়শ্চারাইজ করে, ক্ষত সারাতে এবং দাগ দূর করতে সহায়তা করে।
গাছের পাতা, ডালপালা, বাকল আমাশয়, রক্তশূন্যতা এবং টনসিলাইটিসের চিকিৎসায় লোক medicineষধে ব্যবহৃত হয়। অনেক কঙ্গোলি মানুষ বিশ্বাস করে যে ড্যাক্রিওড খাওয়ার ফলে পুরুষ এবং মহিলা উভয়েরই যৌনতা বৃদ্ধি পায়।
Dacryodes সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
ড্যাক্রিওডস, যা আফ্রিকান নাশপাতি গাছ নামেও পরিচিত, এর একটি সমৃদ্ধ এবং অত্যন্ত অস্বাভাবিক রচনা রয়েছে।এতে রয়েছে A, B এবং C গ্রুপের ভিটামিন, অনেক জৈব অ্যাসিড, সেইসাথে প্রায় 30% তেল, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, মূত্রবর্ধক, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং প্রদাহবিরোধী কার্যকলাপ দ্বারা চিহ্নিত। উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার রোগের জন্য ফলটি উপকারী, ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং হাড় মজবুত করার জন্য ছোট মাত্রায় এটি গ্রহণ করা উচিত। খাওয়ার আগে ড্যাক্রিওডস বীজ অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এগুলিতে পুষ্টি বিরোধী উপাদান থাকে এবং এটি হজম হয় না।