গ্রীষ্মমন্ডলীয় লংকং ফল সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। ফলের নিরাময় উপাদান এবং মানব দেহে তাদের প্রভাব। অপব্যবহারের ক্ষেত্রে উপকারী বৈশিষ্ট্য, contraindications এবং ক্ষতির একটি বিস্তারিত বিবরণ। সহজ এবং সুস্বাদু লং কং রেসিপি। ভারতের অনেক জায়গায় গাছের সজ্জা এবং ছালের মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়। বদহজমের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে এই জাতীয় প্রতিকার অপরিহার্য। কিন্তু মূল দরকারী সম্পত্তি হল মানুষের জন্য বিপজ্জনক রোগের বিস্তার রোধ করা - ম্যালেরিয়া, যেহেতু গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলিতে প্রতি বছর দশ হাজার এবং শত শত মানুষ এটি থেকে মারা যায়।
লং কং ফল ব্যবহারের জন্য ক্ষতিকারক এবং contraindications
লংকং এর ব্যবহারের জন্য অনেকগুলি বিরূপতা নেই। যাইহোক, আপনার উপস্থিত থাকা কয়েকটি সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয় এবং আপনার শরীরের ক্ষতি করতে পারে।
লং কং -এর প্রতিষেধক:
- বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, অ্যালার্জিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তাপ চিকিত্সা ছাড়াই ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ দীর্ঘ কং এর সজ্জা থেকে রস একটি শক্তিশালী এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
- বেরিতে উচ্চ চিনির পরিমাণ ডায়াবেটিসের কারণ হতে পারে।
- লং কং ফল প্রচুর পরিমাণে খেলে অন্ত্রের মারাত্মক ব্যাধি হতে পারে।
- কিছু ক্ষেত্রে, অতিরিক্ত খেলে বিষক্রিয়া হতে পারে, যার ফলস্বরূপ তাপমাত্রা তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়। আপনার নিজের এই তাপমাত্রা কম করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তবে অবিলম্বে একজন বিশেষজ্ঞের সাথে যোগাযোগ করা ভাল।
- গর্ভাবস্থায় বীজের ব্যবহার ভ্রূণের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে, গর্ভপাত পর্যন্ত এবং সহ।
লং কং রেসিপি
সজ্জা কেবল তাজা নয়, অনন্য জাতীয় খাবার তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। এটি পেস্ট্রি তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, এটি একটি বিশেষ উত্সব ডেজার্টের জন্য জ্যামে তৈরি করা হয়। লং কং যে কোনও মাংসের খাবার বা এমনকি সাইড ডিশের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হয়ে উঠতে পারে, এটি গরম বা মিষ্টি সসের একটি উপাদান, এটি মাছ বা হাঁস -মুরগির সাথে পরিবেশন করা হয়।
পাকা ফলগুলি কোমল পানীয় তৈরির জন্য উপযুক্ত যদি আপনি পাল্পে কয়েক গ্লাস দই বা কয়েক চামচ আইসক্রিম যোগ করেন। থাই লং কং থেকে ফ্রেশ তাত্ক্ষণিকভাবে আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করে। ফল, মাটি এবং চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত, রন্ধন বিশেষজ্ঞরা বেকিংয়ের জন্য একটি ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করেন, কারণ এটি এতে একটি বিশেষ বহিরাগততা যোগ করে।
লং কং রেসিপি:
- লং কং এর সাথে অ্যালকোহল টিংচার … বাড়িতে এই জাতীয় টিংচার প্রস্তুত করা খুব সহজ। একটি মদ্যপ পানীয় স্বাদে বেছে নেওয়া হয়: এটি ওয়াইন, কগনাক, জিন, রম বা ভদকা হতে পারে। কিন্তু কমপক্ষে degrees৫ ডিগ্রি বিশিষ্ট একটি পানীয় এই ধরনের টিংচারের জন্য, ভাল স্বাদ এবং প্রভাবের জন্য ভালো। লংকং ফলটি খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, বীজগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং কোনও ক্ষেত্রেই টিংচারে যুক্ত করা হবে না, কারণ স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে। স্বচ্ছ ফিল্ম থেকে ফলের সজ্জা খোসা ছাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এই জাতীয় পানীয়ের অভিজ্ঞ নির্মাতারা ফলটিকে কিছুটা হিমায়িত করার পরামর্শ দেন, যেহেতু এই পদ্ধতিটি আপনাকে আরও রস পেতে দেয়। এর পরে, স্লাইসগুলি একটি কাচের পাত্রে রাখা হয় এবং অ্যালকোহলে ভরা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, একটি হালকা স্বাদের জন্য 4-5 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন। এর পরে, পাত্রে একটি অন্ধকার জায়গায় ঘরের তাপমাত্রা 2.5 সপ্তাহের জন্য রাখা হয়। ব্যবহারের আগে গজ দিয়ে ফিল্টার করুন।
- মসলাযুক্ত মাংসের সস … একটি preheated ফ্রাইং প্যান, যেখানে আপনি সূর্যমুখী তেল 5 টেবিল চামচ যোগ করার প্রয়োজন, গরম মরিচ টুকরা, আগে ধুয়ে এবং বীজ থেকে peeled, ছোট কিউব মধ্যে কাটা, এবং ভাজা প্রয়োজন।এরপরে, আপনাকে রসুনের এক মাথার অর্ধেক খোসা ছাড়তে হবে, একটি ছুরির সমতল দিক দিয়ে গুঁড়ো করতে হবে এবং প্যানেও যুক্ত করতে হবে। রসুন একটি সোনালী রঙ অর্জন করার পর, এতে 5 টি লংকাং ফল যোগ করা হয়, সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে এবং সমস্ত বীজ অপসারণের পরে। ফলকে আয়তনে কমানোর পর, আগুনকে মাঝারি করে তুলতে হবে, এবং 120 গ্রাম পানি প্যানে redেলে aাকনা দিয়ে coveredেকে দিতে হবে, যতক্ষণ না সব তরল বাষ্পীভূত হয় ততক্ষণ জ্বাল দিতে হবে। ফলস্বরূপ শীতল মিশ্রণটি আপনার স্বাদে লবণযুক্ত উচ্চ চর্বিযুক্ত ক্রিমের সাথে মিশ্রিত হয় এবং মাংসের খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়।
- সসে চিংড়ি … ঘরের তাপমাত্রায় হিমায়িত চিংড়িগুলিকে ডিফ্রস্ট করুন, ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত পানিতে ফেলে দিন (এটি চিংড়িগুলি পুরোপুরি আবৃত করা উচিত), এতে 2-3 টেবিল চামচ লবণ এবং কয়েকটি রোজমেরি স্প্রিগ যোগ করুন। ফুটানোর পরে, চিংড়ি 3-4 মিনিটের বেশি সময় ধরে সেদ্ধ করা উচিত, সেই সময় তারা পুরোপুরি পৃষ্ঠে উঠতে হবে এবং রঙ পরিবর্তন করতে হবে, গোলাপী-কমলা রঙ অর্জন করতে হবে। চিংড়ির মাংস আরও রসালো হওয়ার জন্য, তাদের 10-15 মিনিটের জন্য তাপ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে, যাতে এটি কিছুটা ঠান্ডা হতে পারে এবং ঝোল শোষণ করতে পারে। থালাটি পরিবেশন করার জন্য, প্লেটের নীচে ধোয়া লেটুস পাতা দিয়ে রোজমেরি স্প্রিগগুলি রাখুন এবং তারপরে একটি পরিষ্কার অর্ধবৃত্তে তাদের উপর গরম চিংড়ি ছড়িয়ে দিন। মিল্ক সস এবং লং কং সহ একটি ছোট বাটি অর্ধবৃত্তের মাঝখানে রাখা হয়েছে। তার প্রস্তুতির জন্য, পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। এর পরে, এক গ্লাস উষ্ণ জল এবং একটি লম্বা কং এর টুকরো প্যানে যোগ করা হয়। মিশ্রণটি একটি বদ্ধ lাকনার নিচে ভাজা হয় যতক্ষণ না পানি সম্পূর্ণ বাষ্প হয়ে যায়। একটি পৃথক পাত্রে, ময়দা এবং গরম দুধ মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে ধীরে ধীরে প্যানে redেলে লংকাং সজ্জা এবং পেঁয়াজ দিয়ে নাড়তে হবে। প্রায় 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে অর্ধ-সমাপ্ত সস রাখুন। স্বাদে সমাপ্ত সসে মশলা যোগ করা হয়। আপনি আপনার সবুজ বালিশে ডেকোরেশন হিসেবে আরো কিছু লংকং ওয়েজ যুক্ত করতে পারেন।
- লং কং সহ তুরস্ক … প্রি-ওয়াশ এবং খোসা 3-4 লং কং ফল টুকরো টুকরো করে ভাগ করা। প্রস্তুত টার্কি শব, টুকরা টুকরা মধ্যে disassembled, মরিচ দুই ধরনের (লাল এবং কালো) এবং লবণ একটি মিশ্রণ মধ্যে marinated হয়। পাতলা লংকং ওয়েজ দিয়ে ছিটিয়ে 1 ঘন্টা মেরিনেট করুন। একটি বেকিং শীটে, অর্ধেক কাটা পেঁয়াজের অর্ধেক ভাজা হয়, যার উপরে, একটি সোনালী রঙ অর্জন করার পরে, মাংসটি বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং 20 মিনিটের জন্য চুলায় পাঠানো হয়। নির্দিষ্ট সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, বেকিং শীটটি সরান এবং মাংসটি অন্য দিকে ঘুরিয়ে নিন, অল্প পরিমাণে জল যোগ করুন, 35 মিনিটের জন্য আবার ভাজুন। পেঁয়াজের বাকি অংশে চাল, কিশমিশ এবং লং কং পাল্পে নাড়ুন। নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি বড় থালায় পরিবেশন করুন, প্রথমে পেঁয়াজ এবং ফল দিয়ে চাল সমান করুন এবং তারপরে টার্কির মাংস উপরে রাখুন। মশলাদার সস সহ একটি বাটি কাছাকাছি পরিবেশন করা হয়।
- Bouillon … একটি প্রশস্ত পাত্র বা একটি গভীর castালাই লোহা ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা হয়, যেখানে গলিত মাখন যোগ করা হয় এবং চিকেন ফিললেট, সূক্ষ্মভাবে সমান কিউব করে কাটা হয়, যা আগে হাড় এবং ত্বক পরিষ্কার করা হয়েছিল, ভাজা হয়। এটিতে মাঝারি আকারের ডাইস পেঁয়াজ, একটি মাঝারি ছাঁচে কাটা অর্ধেক বড় গাজর, তাপহীনভাবে চিকিত্সা না করা লম্বা কংয়ের কয়েকটি টুকরো এবং রসুনের তিনটি লবঙ্গ রসুনের প্রেস দিয়ে দেওয়া হয়। লবণ, মরিচ, তেজপাতা - স্বাদ মতো। ভাজা উপাদান, গরম জল,েলে, একটি ফোঁড়া আনুন এবং শুধুমাত্র তারপর 200 গ্রাম বাড়িতে তৈরি নুডলস ফুটন্ত জলে যোগ করুন। একটি withাকনা দিয়ে থালাগুলি overেকে রাখুন যাতে কোনও ফাঁক না থাকে এবং 40 মিনিটের বেশি সময় ধরে ফুটন্ত কম আঁচে ছেড়ে দিন।
- লং কং জ্যাম … এই জাতীয় জ্যাম তৈরির জন্য, পাকা লম্বা ফলের একটি বড় গুচ্ছ নির্বাচন করা হয়। খোসা এবং ফিল্ম থেকে সেগুলি ছোলার পরে, টুকরোগুলি পানির সাথে একটি পাত্রে রাখা হয়, যেখানে 5 টেবিল চামচ চিনি ইতিমধ্যেই দ্রবীভূত হয়েছে, 40 মিনিটের জন্য, তারপর এইভাবে মেরিনেট করা স্লাইসগুলি ক্যানভাসে andেলে দেওয়া হয় এবং একটি দম্পতির জন্য প্রচারিত হয় মিনিটের। তারপরে এটি চিনির সিরাপে েলে দেওয়া হয়, যাতে লেবুর কয়েকটি পাতলা টুকরো এবং লেবুর ঝাঁটার টুকরো যোগ করা হয়। বিবেচনার ভিত্তিতে ভ্যানিলিন। 30-40 মিনিটের জন্য নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- ক্যাসেরোল … 200 গ্রাম চাল দুধে সিদ্ধ করা হয়। পরে, একটি পৃথক পাত্রে, কমলা খোসা এবং অর্ধেক লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ো করা চিনি মিশ্রিত করা হয়।উচ্চ প্রান্তের একটি ফর্ম সাবধানে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয়, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, আগের পাত্রে থাকা সবকিছু সেখানে একটি ঝরঝরে স্লাইডে রাখা হয়। একটি ফ্রাইং প্যানে, পূর্বে পুরু করা লংকং সজ্জা চিনিতে সিদ্ধ করে একটি সিরাপ তৈরি করা হয়। প্রস্তুত সিরাপটি ডিমের সাদা অংশের সাথে মিশিয়ে চালের প্যানে যোগ করা হয়। স্যফ্লে 180 মিনিটের বেশি তাপমাত্রায় 25 মিনিটের জন্য বেক করা উচিত, তারপর এটি ঠান্ডা হতে দিন, বাটার ক্রিম দিয়ে সাজান, এটি একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ বা ব্যাগ দিয়ে ভরাট করুন এবং ক্যান্ডেলযুক্ত বা ক্যারামেলাইজড লং কং ওয়েজগুলি।
লং কং সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
বেশ কয়েকটি প্রকারের লং কং রয়েছে, যা আকার এবং স্বাদে একে অপরের থেকে কিছুটা পৃথক, এবং বিভিন্ন নামও রয়েছে: ল্যাংস্যাট (বন্য লং কং), সামান্য টক সহ; লং কং (মিষ্টি এবং সুস্বাদু); ডুকু (বড় লং কং)।
প্রথমবারের মতো মালয়েশিয়ায় একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় লংকং গাছ জন্মেছিল। সময়ের সাথে সাথে, বিতরণের ক্ষেত্রটি উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত হয় এবং দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ার অনেক দেশে ফল উৎপাদন শুরু হয়। আজ, কেবল থাইল্যান্ডই উদ্ভিদ নিয়ে গর্ব করতে পারে না, ভারত, ইন্দোনেশিয়া এবং ফিলিপাইন দ্বীপপুঞ্জও।
থাইরা এই ফলগুলিকে এতটাই পছন্দ করেছিল যে তারা তাদের ছবিটি নারাথিওয়াত প্রদেশের কোটের উপর রাখার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল।
২০১ 2013 সালে, ভিয়েতনামের বাজারে রেকর্ড সংখ্যক লং কং গুচ্ছ বিক্রি হয়েছিল, কারণ এই সময়কালে সমস্ত বড় শহর এবং প্রদেশে ভারী বৃষ্টিপাত হয়েছিল, যা গাছের ফলন কয়েক ডজন বাড়িয়েছিল।
লংকং ছাল, এবং বিশেষত ইগনিশন থেকে বের হওয়া ধোঁয়া, মশাগুলিকে পুরোপুরি তাড়িয়ে দেয়, যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশ এবং দ্বীপপুঞ্জের একটি অপরিহার্য হাতিয়ার।
লং কং সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
লং কং ইউরোপীয় দেশগুলিতে রপ্তানি করা হয় না কারণ এটি একটি সীমিত জীবনকাল আছে। যাইহোক, আপনার এখনও বিদেশী ফলের স্বাদ নেওয়ার সুযোগ আছে: এটি ইউরোপীয়দের নজরে আসার পর, ফলটি একটি ক্যানড আকারে পাওয়া যায়, এবং তাই এটি অনেক মাস ধরে তার দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করতে পারে।