পেট আলাদা। প্রায়শই, আমরা সেগুলি লিভার থেকে রান্না করি। যাইহোক, অন্যান্য অফাল থেকে, ক্ষুধা কম সুস্বাদু হতে দেখা যায়। আমরা মুরগির পেট এবং শাকসবজি থেকে পিঠার রেসিপির সাথে পরিচিত হব।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
হার্ট, ফুসফুস, লিভার এবং পাকস্থলীর মতো জিবলেটগুলি ব্যাপকভাবে সন্দেহজনক বলে বিবেচিত হয়। যদিও এই উপজাতগুলি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, তারা প্রোটিন সমৃদ্ধ, আয়রন এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, ক্যালোরি দরিদ্র। অতএব, তারা খাদ্যতালিকাগত মেনুতে অন্তর্ভুক্ত, কারণ giblets একটি স্বাস্থ্যকর এবং কম ক্যালোরি খাদ্যের ভিত্তি। উপরন্তু, তারা মাংসের তুলনায় অনেক সস্তা। এবং আপনি তাদের থেকে বিভিন্ন ধরণের রান্না করতে পারেন। এবং কখনও কখনও তারা এত সূক্ষ্ম হতে শুরু করে যে তারা লাঞ্চ এবং ছুটির মেনুগুলির জন্য একটি চমক হতে পারে।
সুতরাং, casseroles, pies এবং pies জন্য ভরাট, সালাদ, জলখাবার, stews, স্যুপ এবং আরো giblets থেকে প্রস্তুত করা হয়। আজ আমরা পেটের মতো উপাদেয়তা সম্পর্কে কথা বলব। একটি পেট একটি সমজাতীয় ভর যা বিভিন্ন ধরণের উপাদান থেকে তৈরি করা যায়। আমি পুনরাবৃত্তি করি, প্রায়শই এটি লিভার, কিন্তু পেটগুলি ভিন্ন। এগুলি হল শাকসবজি, মাছ, লেবু, মাংস ইত্যাদি। আমি পেট এবং সবজি থেকে এটি তৈরি করার পরামর্শ দিই। ক্ষুধা একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সূক্ষ্ম টেক্সচার আছে। টোস্টের টুকরো বা টোস্টেড রুটির উপর ছড়িয়ে দিন, এটি একটি সত্যিকারের রূপকথা হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 105 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - প্রায় 500 গ্রাম
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা, যার মধ্যে পেট রান্না করার জন্য এক ঘন্টারও বেশি
উপকরণ:
- মুরগির পেট - 500 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- গাজর - 2 পিসি।
- স্বাদ মত কোন মশলা এবং মশলা
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- মাখন - 50 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ
পেট এবং সবজি থেকে ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. আপনার পেট ধুয়ে ফেলুন, ফয়েলটি খোসা ছাড়িয়ে রান্নার পাত্রে রাখুন।
2. চুলায় রাখুন, ফুটিয়ে নিন, তাপমাত্রা ন্যূনতম সেটিং, লবণ, idাকনা বন্ধ করুন এবং 1-1.5 ঘন্টা রান্না করুন।
3. পেটগুলি একটি চালনিতে রাখুন এবং নিষ্কাশন করুন। তাদের ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে দিন।
4. এদিকে, পেট ফুটন্ত অবস্থায়, সবজি প্রস্তুত করুন। গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে যে কোনও আকারে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং সবজি ভাজতে দিন। মাঝারি আঁচে চালু করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন। নরম এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সবজি আনুন।
5. একটি মাঝারি বা সূক্ষ্ম গ্রিল গ্রাইন্ডার ইনস্টল করুন এবং ভাজা সবজি এবং সেদ্ধ পেট পাকান।
6. মাংস গ্রাইন্ডার আউগারের মাধ্যমে আবার খাবার পাস করুন। পেস্টের ধারাবাহিকতা আপনার জন্য উপযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত আপনি ভরটিকে অনেকবার মোচড় দিতে পারেন। তারপরে পণ্যগুলিতে ঘরের তাপমাত্রায় মাখন দিন। আপনার এটি গরম করার দরকার নেই। এটি প্রয়োজনীয় যে এটি কেবল একটি নরম সামঞ্জস্য অর্জন করে। অতএব, এটি আগে থেকে ফ্রিজ থেকে সরান।
7. মিশ্রণটি নাড়ুন। এটার স্বাদ নাও. লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন। কয়েক ঘন্টা ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে পেট পাঠান এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
কীভাবে ঘরে তৈরি মুরগির ভেন্ট্রিকল পেট তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
