একটি সমৃদ্ধ ক্রিমি স্বাদ সহ সূক্ষ্ম, নরম এবং সরস ছোট মাংসের বল। যদি আপনি এখনও জানেন না কিভাবে একটি প্যানে টক ক্রিমে সুস্বাদু মাংসের বল রান্না করতে হয়, তাহলে একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি পড়ুন। ভিডিও রেসিপি।
মিটবোলগুলি একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক মাংসের খাবার যা যে কোনও সাইড ডিশের সাথে পুরোপুরি যায়। যাইহোক, তাদের নিজেরাই, তারা প্রায়ই শুষ্ক হয়ে আসে, তাই তাদের এক ধরণের সস দিয়ে কোম্পানিতে রান্না করা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, একটি প্যানে টক ক্রিমের মাংসের বলগুলি একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার যা একেবারে সবাই পছন্দ করে, বিশেষত বাচ্চারা, কারণ তারা ছোট মাংসের বল খেতে পছন্দ করে। এটি পুরো পরিবারের জন্য একটি চমৎকার এবং পুষ্টিকর লাঞ্চ বা ডিনার। খাবার খুব সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এবং মাংসের বলগুলি কোমল, নরম এবং সুস্বাদু। উপরন্তু, আপনি সবসময় আগাম মাংসের বলের প্রিফর্ম তৈরি করতে পারেন, যা ফ্রিজারে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
সসে মাংসের বল প্রস্তুত করতে, যে কোনো কিমা করা মাংস ব্যবহার করা হয়: গরুর মাংস, মুরগি, শুয়োরের মাংস, মাছ এবং অন্যান্য। এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো করা হয়, মসলা, স্বাদে লবণ এবং আঠালো করার জন্য একটি ডিম যোগ করা হয়। তারপর ঝরঝরে ছোট বল গঠিত হয়, যার আকার স্বাদের পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। সাধারণত এগুলোর ব্যাস 3-4 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না। স্ট্যু করার আগে, মাংসের বলগুলি প্রথমে একটি প্যানে গরম তেলে ভাজতে হবে, তারপরে চুলায় বেক করতে হবে বা চুলায় কষা ক্রিম সসে ভাজতে হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 225 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2-3
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- মাংস (যে কোন ধরণের) - 700 গ্রাম
- স্বাদ মতো মশলা, bsষধি ও গুল্ম
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- টক ক্রিম - 250 মিলি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
একটি প্যানে টক ক্রিমে ধাপে ধাপে রান্নার মাংসের বল, ছবির সাথে রেসিপি:
1. চলমান জলের নিচে মাংস ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। এটি থেকে শিরা দিয়ে ছায়াছবি কেটে দিন। এছাড়াও সমস্ত অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করুন। একটি মাঝারি তারের আলনা দিয়ে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে এটিকে পাকান। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং মাংসের গ্রাইন্ডার আউগারের মধ্য দিয়ে যান।
2. রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান। কিমা করা মাংসে লবণ, কালো গোলমরিচ যোগ করুন, একটি ডিমের মধ্যে বীট করুন এবং যে কোনও মশলা গুল্ম দিয়ে দিন।
3. কিমা করা মাংস ভাল করে মিশিয়ে নিন, এটি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে দিয়ে দিন। আপনি অতিরিক্তভাবে এটি বন্ধ করতে পারেন। এটি করার জন্য, এটি আপনার হাত দিয়ে নিন, এটি উপরে তুলুন এবং জোর দিয়ে এটিকে নিক্ষেপ করুন। মাংস থেকে গ্লুটেন মুক্ত করতে এই প্রক্রিয়াটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন। এটি ছোট বলগুলিকে আরও ভালভাবে আটকে রাখতে সাহায্য করবে।
4. চেরি থেকে আখরোটের আকার পর্যন্ত ছোট গোল মাংসের বল তৈরি করুন। মাংসের বল তৈরির সময় কিমা করা মাংস আপনার হাতে লেগে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে, আপনার হাতের তালু ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন।
মাংসের বলগুলি ঘন হবে এবং স্টু করার সময় ভেঙে পড়বে না যদি সেগুলি আগে আধা ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জায়গায় রাখা হয়।
5. একটি কড়াইতে, তেল গরম করুন এবং মাংসের বলগুলি যোগ করুন। এগুলিকে উচ্চ আঁচে ভাজুন যাতে সেগুলি চারদিকে সোনালি বাদামী হয়, যা ভিতরে রস সীলমোহর করবে।
6. প্যানে টক ক্রিম েলে দিন। টক ক্রিম সস সম্পূর্ণরূপে coversেকে রাখলে মাংসের বলগুলি আরও রসালো হবে। পাশাপাশি মশলা এবং গুল্ম যোগ করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি কোন কাটা সবুজ শাক রাখতে পারেন। টমেটোর পেস্ট, লেবুর রস, গুল্ম, কাটা বাদাম যোগ করা টক ক্রিম সসের স্বাদও উন্নত করবে … এটি সবই রান্নার কল্পনা এবং পরীক্ষা করার ইচ্ছাশক্তির উপর নির্ভর করে।
7।টক ক্রিম দিয়ে মাংসের বলগুলি নাড়ুন, ফুটিয়ে নিন, coverেকে দিন এবং কম আঁচে আধা ঘণ্টা জ্বাল দিন। যেকোনো ক্লাসিক সাইড ডিশের সাথে ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিমে গরম মাংসের বল পরিবেশন করুন: সিরিয়াল, সবজি, পাস্তা। তারা তাজা শাকসবজি এবং গুল্ম থেকে তৈরি একটি হৃদয়বান এবং হালকা সবুজ সালাদ দিয়েও ভাল কাজ করে।
টক ক্রিম সসে মাংসবল রান্না করার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
