বার্গামোট গাছের বর্ণনা। ফল এবং পাতায় থাকা নিরাময়কারী পদার্থ। শরীরে এর কী উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি অপব্যবহারের সময় কী ক্ষতিকর প্রকাশ লক্ষ্য করা যায়। বার্গামোট রেসিপি। এছাড়াও, রচনায় সুবাস এবং উপকারী পদার্থগুলি সৃজনশীলতাকে উদ্দীপিত করে, চিন্তাভাবনা উন্নত করে, উল্লেখযোগ্যভাবে ঘনত্ব বাড়ায়, আত্মসম্মান বাড়ে এবং যোগাযোগ দক্ষতা বিকাশে সহায়তা করে। মাথাব্যথা, সেইসাথে পেশী টান দূর করুন।
বার্গামোটের ক্ষতি এবং contraindications
বার্গামোটের সুবিধাগুলি দুর্দান্ত, তবে এই উদ্ভিদের ফল এবং এটি থেকে পণ্যগুলির ব্যবহারের উপরও বিধিনিষেধ রয়েছে।
কিছু ক্ষেত্রে, সাইট্রাস বার্গামিয়া শরীরের ক্ষতি করতে পারে। আবেদনের সম্ভাব্য নেতিবাচক পরিণতিগুলি বিবেচনা করুন:
- এলার্জি প্রতিক্রিয়া … বার্গামোটের বিপদ, প্রথমত, এটি একটি সাইট্রাস উদ্ভিদ, তাই এটি প্রায়শই বিভিন্ন তীব্রতার এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে - চুলকানি, ব্রঙ্কোস্পাজম ইত্যাদি।
- উচ্চ্ রক্তচাপ … উদ্ভিদে থাকা পদার্থগুলি রক্তচাপ বাড়িয়ে তুলতে পারে, তাই রক্তচাপের সমস্যাগুলির ক্ষেত্রে খাওয়ানো বিরুদ্ধ।
- অনিদ্রা থাকা … বার্গামোটের পানীয় এবং খাবারের শরীরে উদ্দীপক প্রভাব রয়েছে, তাই বিছানার আগে বা ঘুমাতে সমস্যা হলে সেগুলি খাওয়া ঠিক নয়।
বার্গামোটের অবিসংবাদিত দ্বন্দ্ব হল গর্ভাবস্থার সময়কাল। অসুস্থতার সময়, এটি ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকারও পরামর্শ দেওয়া হয়, বিশেষত যোনি রক্তপাতের উপস্থিতিতে, কার্ডিওভাসকুলার রোগে, থাইরয়েড গ্রন্থিতে এবং ডায়াবেটিসে রোগের উপস্থিতিতে।
বার্গামোট রেসিপি
বেশিরভাগ মানুষ, যখন তারা "বার্গামোট" শব্দটি উল্লেখ করে, এই পণ্যটিকে চায়ের সাথে যুক্ত করে। এটা কি ধরনের অ্যাডিটিভ তা নিয়ে অনেকেই ভাবেন না। কিন্তু যারা অন্তত একবার এই পানীয়ের স্বাদ পেয়েছেন তারা সবসময় সুগন্ধ চিনতে পারবেন।
ফলের নির্দিষ্ট তিক্ততা সত্ত্বেও, এখনও এমন রেসিপি রয়েছে যা তাদের এবং উদ্ভিদের অন্যান্য অংশ থেকে সর্বাধিক উপকার পাওয়া সম্ভব করে। আমরা পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি তাদের সাথে নিজেকে পরিচিত করুন:
- সালাদ ড্রেসিং এর জন্য … একটি ফল থেকে খোসা নিন এবং সেখান থেকে রস বের করুন, যা অবশ্যই লবণের সাথে মিশিয়ে দিতে হবে। তারপরে, আপনার প্রিয় শাকগুলি এই সাধারণ মিশ্রণে একটি কাটা আকারে যুক্ত করা হয়। কয়েক মিনিট পরে, এই ড্রেসিং অনেক সালাদে যোগ করা যেতে পারে।
- জ্যামের স্বাদের জন্য … স্বাদযুক্ত এবং হালকা টার্ট স্বাদ প্রদানের জন্য জ্যামে প্রস্তুত জেস্ট যোগ করা হয়। পাকা ফল থেকে খোসা সরিয়ে গুঁড়ো করা হয়। এটি ছুরি বা হ্যান্ড গ্র্যাটার দিয়ে সবচেয়ে ভালভাবে করা হয়। জ্যামের স্বাদ নষ্ট হওয়া থেকে রোধ করার জন্য, রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে বা ঠান্ডা করার সময় 200 মিলি ডেলিকেসির 1 গ্রাম হারে জেস্ট যোগ করা হয়।
- সুগন্ধযুক্ত ওয়াইনগুলির জন্য … বার্গামোটের খোসার এক চতুর্থাংশ থেকে আগাম প্রস্তুত করা তাজা জেস্ট অল্প পরিমাণে চিনির সাথে মেশানো হয়। এই মিশ্রণটি সাবধানে এক গ্লাস ওয়াইনে মিশ্রিত করা হয়, যাতে গাঁজন প্রক্রিয়া সম্পন্ন হয়। তারপরে এটি বোতলে অবশিষ্ট পানীয়তে মিশ্রিত হয়। আধানের সময় 3 দিন। এই সময়ের জন্য বোতলটি সিল করে একটি অন্ধকার জায়গায় রাখতে হবে। পীড়াপীড়ি করার পর, ওয়াইন ফিল্টার করা হয়।
- বার্গামোট মার্বেল … প্রধান উপাদান: জল, চিনি (1-1, 2 কেজি), বারগামোটের খোসা (5 টি ফল), লেবু (1 টি ফল)। খোসা সাবধানে সরানো হয় এবং ছোট কিউব করে কাটা হয়, জল দিয়ে ভরা হয় এবং 3 দিনের জন্য েলে দেওয়া হয়। এই সময়, তিক্ততার মাত্রা হ্রাস করার জন্য জল 4-5 বার পরিবর্তন করতে হবে। এর পরে, এটি পরিষ্কার জল দিয়ে েলে দেওয়া হয়, সেদ্ধ করা হয় এবং তরল নিষ্কাশন করা হয়। চিনি দিয়ে ছিটিয়ে আবার সামান্য পানিতে ফুটিয়ে নিন।ফুটন্ত প্রক্রিয়া শেষ করা যেতে পারে যখন সিরাপের ফোঁটা ছড়িয়ে পড়া বন্ধ করে, যেমন। প্রয়োজনীয় ঘনত্ব অর্জন। এখন লেবুর রস যোগ করার সময়। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রণের পরে, মিশ্রণটি ছাঁচে redেলে দেওয়া হয় এবং পছন্দসই ঘনত্ব অর্জনের জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়। বার্গামোট মোরব্বার বেশ কয়েক দিনের রেসিপি রয়েছে, কিন্তু এই উপাদেয়তার সুবাস এবং স্বাদ প্রায় কেউই উদাসীন নয়।
- বার্গামোট বেকড মাল … এটি করার জন্য, শুকনো বারগামোট জেস্ট ব্যবহার করুন। এটি বিভিন্ন মালকড়িতে যোগ করা যেতে পারে - খামির, শর্টব্রেড, ইত্যাদি কাঁচামাল যোগ করার আগে, আপনি ব্র্যান্ডি বা ভদকা দিয়ে প্রাক -ভরাট করতে পারেন - এটি থালায় একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করবে।
- বার্গামোট জ্যাম … এর জন্য প্রয়োজন হবে 700-750 গ্রাম ফল, 600-625 গ্রাম চিনি, 1 লিটার বিশুদ্ধ পানি, 2 চা চামচ। লেবুর লিকার, উদাহরণস্বরূপ, "লিমনসেলো", 2 গ্রাম সমুদ্রের লবণ। ধুয়ে এবং শুকনো ফলগুলি প্রান্ত থেকে সরানো হয় (ডালপালার ভিত্তি এবং বিপরীত ডগা), 4 অনুদৈর্ঘ্য অংশে কাটা হয় এবং সমস্ত বীজ সরানো হয়। পরবর্তী, কোয়ার্টারগুলি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পাতলা প্লেটে কাটা হয়, যা চিনি দিয়ে াকা থাকে। তারপর লিকার বাদে বাকি উপাদানগুলো যোগ করুন এবং কম আঁচে ফুটানোর পর সিদ্ধ করুন। রান্নার সময় - 40 মিনিট পর্যন্ত। তাপ থেকে সরানোর পরে, মদ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং পরিষ্কার জারে রাখুন, আগাম জীবাণুমুক্ত করুন। সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, এটি idsাকনা দিয়ে সীলমোহর করা যায় এবং ঠান্ডা জায়গায় রাখা যায়। এই জাতীয় পণ্যের বালুচর জীবন প্রায় 6 মাস।
- সতেজ পানীয় … রান্নার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন: সবুজ চা (1 টেবিল চামচ), বারগামোট পাতা (1-2 টেবিল চামচ), লেবু (3 টি ফল), চিনি (2 টেবিল চামচ), জল (1 লিটার)। একটি চীনামাটির বাসন চা গরম করুন, এতে চা যোগ করুন এবং গরম সিদ্ধ পানির তৃতীয় অংশ pourেলে দিন, তবে ফুটন্ত নয়, বরং সামান্য ঠান্ডা করুন। দ্বিতীয় চায়ের পাত্রে, বার্গামট পাতাগুলি তৈরি করতে একই নীতি ব্যবহার করুন। একটি ছোট আধান পরে, এই দুটি infusions একত্রিত করুন। মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি ছেঁকে নিন এবং এটি বিশেষ ছাঁচে জমা করুন। এরপরে, আপনার সাবধানে লেবুর রস চেপে নিন এবং এতে চিনি পাতলা করুন। তারপর বাকি সেদ্ধ জল যোগ করুন। প্রস্তুত বরফ একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ফাটানো হয় এবং লেবুতে যোগ করা হয়, পূর্বে চশমাতে েলে দেওয়া হয়। ঠান্ডা খাওয়া।
- টনিক পানীয় … প্রি-ব্রিউড ব্ল্যাক টি (10 গ্রাম)। Bergamot (50 গ্রাম) একটি পৃথক বাটি মধ্যে brewed এবং 20 মিনিটের জন্য infused হয়। একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে, উভয় রচনা ফিল্টার করা হয় এবং তারপর মিশ্রিত করা হয়। আপনি মধু এবং লেবুর টুকরো দিয়ে এই জাতীয় পানীয়কে সমৃদ্ধ করতে পারেন। গরম খাওয়া।
- আরামদায়ক পানীয় … বেস - 200 মিলি উষ্ণ জল, সংযোজন - 5 মিলি মধু এবং 1 টেবিল চামচ। বার্গামোটের রস। ভর্তির ফ্রিকোয়েন্সি দিনে দুবার, এবং থেরাপির সময়কাল 7 দিন। স্নায়বিক রোগে সাহায্য করে।
বারগামট সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
বার্গামোটের রস লেবুর রসের চেয়ে কম অম্লীয় হওয়া সত্ত্বেও, খুব কম লোকই এটির বিশুদ্ধ আকারে এটি পছন্দ করবে, কারণ এটি আঙ্গুরের রসের চেয়ে বেশি তিক্ত। এবং, তা সত্ত্বেও, এটি হজমকে স্বাভাবিক করতে লোক চিকিৎসায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
বর্ণিত সাইট্রাসের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি জৈবিকভাবে সক্রিয় এজেন্টগুলির অংশ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এই শ্রেণীর পণ্যের উজ্জ্বল প্রতিনিধিদের মধ্যে একটি হল বার্গিস্টেরল - একটি পানীয় যার মধ্যে রয়েছে ক্লিমেন্টাইন, লাল কমলা, বারগামট, গাজর, কালো currant এবং আগুনে অমৃত রস। এর প্রধান উদ্দেশ্য হল কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকে স্বাভাবিক করা।
আমাদের দোকানে তাজা ফল কেনা প্রায় অসম্ভব, তবে এই সাইট্রাস সবসময় বাড়িতেই চাষ করা যায়। এটি তাজা বীজ থেকে ভাল অঙ্কুরিত হয়। গ্রীষ্মে তিনি নিবিড় জল পছন্দ করেন, এবং শীতকালে - মাঝারি। সূর্যালোক প্রয়োজন, কিন্তু শুষ্ক বায়ু সহ্য করে না। এটি আপনার বাড়ির অভ্যন্তরের জন্য একটি দুর্দান্ত সজ্জা।
বাড়িতে উত্থিত ফলগুলি উপরে বর্ণিত খাবার এবং পানীয় প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা সর্বদা নিশ্চিত করবে যে অতিথিরা তাদের বিদেশী স্বাদে আগ্রহী।
বারগামট সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
সবচেয়ে সহজ রেডিমেড বার্গামোট পণ্য যা যে কেউ বহন করতে পারে তা হল চা। এটি প্রতিটি মুদি দোকানের তাকগুলিতে উপস্থিত। প্যাকেজগুলিতে "আর্ল গ্রে" চিহ্নটি সন্ধান করুন। এর প্রস্তুতি সাধারণ চা তৈরির পদ্ধতি থেকে আলাদা নয়। কিন্তু একজন ব্যক্তির উপর সৃষ্ট ইতিবাচক প্রভাব প্রশংসার বাইরে।
