আপনি কি কখনও শানেঝকি রান্না করেননি বা খাননি? তারপর এই রেসিপি মনোযোগ দিতে ভুলবেন না। এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন পণ্যগুলিকে একত্রিত করে যা একে অপরের সাথে নিখুঁতভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ: ময়দা, মাংস এবং কুটির পনির।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- শানেঝেক রান্নার বৈশিষ্ট্য
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
শানেঝেকের স্বাদ ডাম্পলিং, প্যাস্টি, বেলিয়াশার মতো। সুস্বাদু দই ময়দা এবং মাংস ভর্তি এই থালাটিকে অনন্য করে তোলে। ক্ষতিকারক এবং সুগন্ধযুক্ত "ছদ্ম" পনির কেক তাদের স্বাদ গ্রহণকারী প্রত্যেকের উপর একটি জাদুকরী প্রভাব ফেলে। আপনি শানিকে যতই ভাজুন না কেন, সেগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে অদৃশ্য হয়ে যায়।
শানেঝেক রান্নার বৈশিষ্ট্য
এই রেসিপির জন্য, আপনি যে কুটির পনিরটি দীর্ঘদিন ধরে ফ্রিজে আটকে রেখেছেন তা ব্যবহার করতে পারেন এবং এটি নিজে ব্যবহার করা ইতিমধ্যে বিপজ্জনক। একেবারে যে কোন মাংস ব্যবহার করুন। পাতলা খাবার পছন্দ করুন, চিকেন ফিললেট উপযুক্ত, চর্বিযুক্ত - শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন। দীর্ঘ সময় ধরে শানঝেকের জন্য ময়দা গুঁড়ো করা, শারীরিক ক্রিয়াকলাপ প্রয়োগ করা যাতে এটি অক্সিজেনের সাথে ভালভাবে পরিপূর্ণ হয় এবং তরল না হয়। আপনার কাজ সহজ করার জন্য, আপনি "সভ্যতার মাধ্যম" - একটি খাদ্য প্রসেসর বা একটি মিশুক ব্যবহার করতে পারেন। টক ক্রিম সঙ্গে Shanezhki পরিবেশন করা হয়। যদিও এটি স্বাদের বিষয়। তারা বেশ ক্ষুধার্ত এবং একা দাঁড়িয়ে আছে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 213 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- গমের আটা - 250 গ্রাম
- কুটির পনির - 250 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- মাংস - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড আদা - এক চিমটি
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - 1/3 চা চামচ
- স্থল জায়ফল - চিমটি
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
শানেঝেক রান্না
1. কিমা করা মাংস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, নিম্নলিখিত পণ্যগুলিকে একত্রিত করুন: গমের আটা, যা একটি চালনী দিয়ে ছিটিয়ে অক্সিজেন, কুটির পনির (ময়দার বাতাসের জন্য, আপনি এটি একটি চালুনির মাধ্যমে পিষে নিতে পারেন), ডিম এবং লবণ দিয়ে সমৃদ্ধ করতে পারেন।
2. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো। যখন এটি আপনার হাতে লেগে থাকে না, এর মানে হল যে ময়দা পছন্দসই সামঞ্জস্যতা পৌঁছেছে এবং আপনি রান্না শুরু করতে পারেন। আমার কাজ সহজ করার জন্য, আমি আপনাকে একটি খাদ্য প্রসেসর দিয়ে ময়দা গুঁড়ো করার পরামর্শ দিচ্ছি।
3. এখন মাংস ভরাট প্রস্তুত করুন। মাংস ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, ফিল্মটি কেটে দিন এবং লাইভ করুন এবং এটি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে টুইস্ট করুন, এতে মাঝারি ছিদ্র সহ একটি গ্রিল সংযুক্ত করুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যান।
4. মাংসের জায়ফল, আদা, পেপারিকা, কালো মরিচ, লবণ দিয়ে কিমা করা মাংস andতু করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
5. এখন shanezhki গঠন শুরু। একটি বোর্ডে মালকড়ি রাখুন এবং এটি একটি রোলিং পিন দিয়ে প্রায় 3 মিমি পুরুত্বের সাথে বের করুন। ময়দা বের করার সময়, এটি একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি দেওয়ার চেষ্টা করুন।
6. ময়দার উপর কিমা করা মাংস একটি সম স্তরে ছড়িয়ে দিন। ময়দার উপরের প্রান্তে, রোল করা রোল ঠিক করতে ফিলিং ছাড়া 2-3 সেমি ছেড়ে দিন।
7. এখন আস্তে আস্তে একটি রোল মধ্যে ময়দা রোল।
8. রোলটি প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু করে কেটে নিন।
9. পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, বার্নারটি মাঝারি আঁচে সেট করুন এবং শাঁকগুলো ভাজতে পাঠান। এগুলিকে একপাশে প্রায় 5-6 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে এগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং একই পরিমাণে ভাজুন। সমাপ্ত শানেজকি অবিলম্বে টেবিলে পরিবেশন করুন। যদি পরের দিন আপনার কাছে এখনও থাকে, তবে সেগুলি মাইক্রোওয়েভে আবার গরম করুন। যাইহোক, আমি নিশ্চিত যে এটি হবে না।
মাংস দিয়ে শানঝকি কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।