ব্রিজোল

একটি রোল আকারে সুস্বাদু ডিমের আকৃতির ফ্ল্যাট কেক কিমা করা মাংসে ভরা … ব্রিজোল, ফ্রেঞ্চ খাবারের একটি থালা। এই পর্যালোচনাতে, আমি আপনাকে বলব কিভাবে ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী এই খাবারটি প্রস্তুত করা যায়।

রেসিপি বিষয়বস্তু:

• উপকরণ
• ধাপে ধাপে রান্না
• ভিডিও রেসিপি

দৈনন্দিন জীবনের জন্য সাধারণ খাবার আছে যা আমরা নিয়মিত ব্যবহার করি। যাইহোক, পেশাদার রান্নার দৃষ্টিকোণ থেকে তারা সাধারণ গৃহিণীদের কাছে পরিচিত নাও হতে পারে। অর্থাৎ, কখনও কখনও আমরা কিছু রান্না করি, যখন আমরা এমনকি সন্দেহ করি না যে রান্নার এই খাবারটির নিজস্ব নাম রয়েছে। এই খাবারের মধ্যে একটি হলো ব্রিজোল। আমি মনে করি যে প্রত্যেক ব্যক্তি তার জীবনে অন্তত একবার এটি প্রস্তুত করেছে।

ব্রিজোল ফরাসি খাবারের আরেকটি মাস্টারপিস, যা একটি খাবারের চেয়ে একটি নির্দিষ্ট রান্নার পদ্ধতিতে বেশি দায়ী করা যেতে পারে। ফরাসি শব্দ "brizol" থেকে অনুবাদ করা হয়েছে "একটি ডিম বা অমলেট ভাজা।" এটি যে কোনো ধরনের মাংস, মাছ, হাঁস -মুরগির কিমা করা মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়। প্রযুক্তি সহজ: মূল উপাদানটি কেবল একটি ফেটানো ডিমের মধ্যে ভাজা। ফলস্বরূপ, অবশ্যই, থালাটি নিয়মিত চপ, কাটলেট বা ভাজা ফিল্টের চেয়ে ক্যালোরিতে কয়েকগুণ বেশি হয়, তবে এটি মূল্যবান।

এটা মনে রাখা অসম্ভব যে আমাদের হোস্টেসরা ইতিমধ্যে এই রেসিপিতে উদ্ভাবন এবং কল্পনার একটি অংশ অবদান রেখেছে, যা বাড়িতে রান্না করার জন্য এটি আরও গ্রহণযোগ্য করে তুলেছে। আজ, বাড়িতে তৈরি ব্রাইজলের অনেকগুলি বৈচিত্র্য জানা যায়, যা কেবল মাংস নয়, মাশরুম, শাকসবজি ইত্যাদির সাথে জড়িত। কিন্তু আমরা এই বিষয়ে পরে কথা বলব, কিন্তু এখন আসুন রেসিপিতে নামি।

• প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 224 কিলোক্যালরি।
• পরিবেশন - 2
• রান্নার সময় - 15 মিনিট

উপকরণ:

• ডিম - 2 পিসি।
• শুয়োরের মাংস - 200 গ্রাম
• টক ক্রিম - 3 টেবিল চামচ
• পনির - 30 গ্রাম
• মিষ্টি মরিচ - 0.5 পিসি।
• লবণ - 1/3 চা চামচ
• গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য

কীভাবে ব্রিজোল তৈরি করবেন:

1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, ফিল্মটি ছিলে ফেলুন, চর্বি কেটে ফেলুন এবং মাঝারি বা সূক্ষ্ম গ্রাইন্ডারের গ্রিডের মাধ্যমে এটি মোচড়ান।

2. saltতু কিমা মাংস লবণ এবং মরিচ দিয়ে। ভালভাবে মেশান এবং প্রায় 6 সেন্টিমিটার ব্যাসের দুটি বল তৈরি করুন, যা আপনি প্লাস্টিকের মোড়কে রাখুন।

One. একটি মাংসের বল সরিয়ে রাখুন এবং দ্বিতীয়টির উপরে একটি ছোট টুকরো ফিলিং রাখুন। কিমা করা মাংসটি একটি রোলিং পিন দিয়ে বের করুন যতক্ষণ না এটি প্রায় 3 মিমি পুরু গোলাকার পাতলা কেকের আকার নেয়।

4. এখন ভাজা ডিম প্রস্তুত করুন। একটি গভীর বাটিতে ডিম চালান, টক ক্রিম এবং লবণ যোগ করুন।

5. ডিম এবং টক ক্রিমের মিশ্রণটি হুইস্ক বা কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়ুন।

6. একটি মোটা grater উপর পনির গ্রেট।

7. চুলায় প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে গরম করুন। ডিমের ভর অর্ধেক quicklyালা এবং দ্রুত এটি একটি বৃত্তে বিতরণ করুন।

8. ডিম ধরার সাথে সাথেই তার উপরে মাংসের কেক রাখুন।

9. ওমলেট আক্ষরিকভাবে 3-4 মিনিট ভাজুন এবং এটি উল্টে দিন। মাঝারি আঁচে অতিরিক্ত 4 মিনিট রান্না করুন।

10. ভাজা ডিম কিমা মাংসের সাথে একটি গোল প্লেটে রাখুন এবং সাথে সাথে মাঝখানে ভাজা পনির যোগ করুন।

11. এরপরে, মিষ্টি মরিচ কাটা স্ট্রিপগুলিতে রাখুন। এটি তাজা বা হিমায়িত করা যেতে পারে।

12. আস্তে আস্তে থালা রোল আপ। এটি যত তাড়াতাড়ি গরম হয়ে যায় ততই এটি করুন। যখন খাবার ঠান্ডা হয়ে যাবে, তখন এটি ঘন হবে এবং এটিকে আর কার্ল করা সম্ভব হবে না। গরম অবস্থায় রান্না করার পরপরই টেবিলের উপর ব্রাইজল পরিবেশন করুন। আপনি তাজা কাটা গুল্ম দিয়ে থালাটি সাজাতে পারেন।

কিভাবে ব্রিজোল তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।