প্যান্ডানাস কি? একটি ক্রান্তীয় ফলের রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য। ব্যবহারের জন্য অসঙ্গতি এবং সম্ভাব্য ক্ষতি। কিভাবে পান্ডানাস, রেসিপি খাওয়া যায়।
প্যান্ডানাস একটি নিম্ন বর্ধনশীল বহুবর্ষজীবী গাছের মতো উদ্ভিদ যা একটি খেজুর গাছের অনুরূপ এবং পূর্ব গোলার্ধের গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়, পাশাপাশি এর অবিশ্বাস্য সুন্দর ফল। অন্যান্য নাম হল পান্ডানুস, পান্ডানাস, ভেটকেইয়া গাছ, মুহুদুকাইয়া, স্ক্রু পাইন। এই উদ্ভিদের 700 টিরও বেশি জাত রয়েছে, এবং তাদের সকলেরই ভোজ্য ফল নেই। যে ফলগুলি খাওয়া যায় তা পান্ডানাস রেঞ্জের বাইরের দেশগুলিতে বেশ বিরল বলে বিবেচিত হয়। একই সময়ে, তারা একটি আকর্ষণীয় স্বাদ এবং সুবাস দ্বারা আলাদা করা হয়, এবং এতে অনেক দরকারী পদার্থ থাকে, যার কারণে এগুলি কেবল রান্নাতেই নয়, লোকজ ওষুধেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এই নিবন্ধে রচনা, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের ক্ষেত্রে আরও তথ্য।
পান্ডানাস উদ্ভিদের বর্ণনা
পান্ডানাস উদ্ভিদের ছবি
পান্ডানাস গ্রীষ্মমন্ডলীয় আফ্রিকান দেশ, ভারত এবং অস্ট্রেলিয়া, মাদাগাস্কার দ্বীপে, ভিয়েতনাম, থাইল্যান্ড এবং প্রশান্ত মহাসাগরের কিছু দ্বীপে বেশি দেখা যায়। উপরন্তু, এটি অন্যান্য দেশে চাষ করা হয়, প্রায়ই একটি গৃহপালিত এবং শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে। বাড়িতে, এটি খুব কমই প্রস্ফুটিত হয় এবং ফল দেয় না।
প্যান্ডানাস উদ্ভিদটি থার্মোফিলিক, তবে একই সাথে এটি বিভিন্ন মাটি এবং জলের সাথে ভালভাবে খাপ খায়। বিশেষ করে, এটি সমুদ্রের উপকূলে এবং নদী, জলাভূমি, প্রবাল প্রাচীর এবং এমনকি আগ্নেয়গিরির slাল এবং বনে উভয় ক্ষেত্রেই বৃদ্ধি পেতে পারে। বৃদ্ধির ক্ষেত্রটি অবশ্যই পুষ্টির গঠন, স্বাদ এবং ফলের চেহারাকে প্রভাবিত করে।
গাছটির একটি ছোট্ট কাণ্ড রয়েছে, তবে মুকুটটি খুব সুন্দর এবং বিস্তৃত, যখন শাখাগুলি কম। প্রান্ত বরাবর কাঁটাযুক্ত প্যান্ডানাসের লম্বা, জাইফয়েড পাতাগুলি বিশেষ জাঁকজমক দেয়। মূলটি পাতলা, এবং অতিরিক্ত বায়বীয় শিকড় বাড়ার সাথে সাথে ট্রাঙ্কের নীচের অংশে বৃদ্ধি পায়। তাদের ধন্যবাদ, উদ্ভিদটির ডাকনাম ছিল "গাছ যা হাঁটে।"
ফুলের সময়কালে ফুল দেখা যায়। পুরুষরা বরং ছোট, রঙিন সবুজ-হলুদ এবং স্পাইক-আকৃতির ফুলের মধ্যে সংগ্রহ করা হয়। অন্যদিকে, মহিলারা বরং বড়, উজ্জ্বল হলুদ, একটি বেলের আকৃতির এবং গাছের চারপাশের বাতাস ভরাট করে এমন একটি সূক্ষ্ম ফলমূলের সুবাস রয়েছে। উদ্ভিদ ক্রস পরাগায়ন প্রয়োজন।
প্যান্ডানাস ফলের ছবি
পান্ডানাস ফল ডিম্বাকৃতি বা গোলাকার। এগুলি বেশ বড়: এরা প্রায়ই 20-30 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছায়।ফলের মাথাটি অনেকগুলি (200 পিসি পর্যন্ত) আয়তক্ষেত্র দ্বারা বেষ্টিত একটি কোর নিয়ে গঠিত। ভিতরে বেশ কয়েকটি বীজ রয়েছে। ফ্যালাঞ্জগুলি একসাথে শক্তভাবে একত্রিত করা হয়। বৃদ্ধির শুরুতে, তারা বাইরের দিকে সবুজ, তারা পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে তারা বাদামী হতে পারে, তবে প্রায়শই তারা একটি উজ্জ্বল লাল-কমলা রঙ অর্জন করে এবং কখনও কখনও বেগুনি বা নীলও হয়। ফলের এই রঙ এবং ছড়িয়ে পড়া সবুজ পাতার কারণে, পান্ডানগুলি প্রায়ই আনারসের সাথে বিভ্রান্ত হয়, যদিও বাস্তবে এই ফলগুলি সম্পূর্ণ ভিন্ন।
সবুজ ফলের ফ্যালানক্স (ড্রুপ) এর অভ্যন্তরীণ অংশ, যা কাটার সময় দৃশ্যমান হয়, ফ্যাকাশে হলুদ, এবং পাকা ফলের মধ্যে এটি উজ্জ্বল হয়ে ওঠে, কখনও কখনও একটি সমৃদ্ধ কমলা রঙ অর্জন করে। এটি পান্ডানাসকে অবিশ্বাস্যভাবে আকর্ষণীয় এবং আকর্ষণীয় করে তোলে।
পান্ডানাসের সুগন্ধি গোলাপ তেলের মতো গন্ধ রয়েছে। যাইহোক, কিছু বৈচিত্র্যে, আপনি ফলমূল নোট বা কস্তুরী, চন্দন বা জুঁইয়ের ছায়া অনুভব করতে পারেন। সজ্জা স্বাদে খুব মনোরম, এতে কিছুটা টক এবং মিষ্টিতা রয়েছে। এর জন্য ধন্যবাদ, এটি সক্রিয়ভাবে রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
এটি লক্ষণীয় যে উদ্ভিদটি বর্জ্যমুক্ত: কেবল ফলই ব্যবহার করা হয় না, ফুল, পাতা এবং এমনকি রাইজোমও রয়েছে, যা গ্রীষ্মে ফসল কাটা, শুকনো এবং ছিন্নভিন্ন করে সংরক্ষণের জন্য পাঠানো হয়।
ছবিতে শুকনো পান্ডান পাতা
বৃদ্ধির দেশগুলির বাইরে, তাজা প্যান্ডানাস কেনা বেশ কঠিন। ফল খুব খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হয়। যাইহোক, অনলাইন দোকানে বিক্রিতে আপনি তাজা বা হিমায়িত পাতা, শুকনো বীজ এবং ফুল, উদ্ভিদের বিভিন্ন অংশের গুঁড়ো, নির্যাস এবং সিরাপ পেতে পারেন। এই ধরনের ফর্মগুলিতে, তারা প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি, স্বাদ এবং সুবাস ধরে রাখে। রান্নায় প্যান্ডানাসের ব্যবহার প্রতিদিনই জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। বিভিন্ন দেশের বিখ্যাত শেফরা প্রায়শই খাবারে উজ্জ্বল স্বাদ যোগ করার জন্য পান্ডানাসের উপাদান ব্যবহার করে।
পান্ডানাস ফলের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
এই বংশের উদ্ভিদের একটি বিশাল সংখ্যা রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, পুষ্টির মান বিভিন্ন রকমের হয়। এই ফলটি ভিটামিন সি এর উচ্চ উপাদানের জন্য অত্যন্ত মূল্যবান।
প্রতি 100 গ্রাম পাল্পে সুগন্ধি পান্ডানাস ফলের ক্যালোরি সামগ্রী 321 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 1, 3 মিলিগ্রাম;
- চর্বি - 0.7 মিলিগ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 17 গ্রাম;
- ফাইবার - 3.5 গ্রাম;
- জল - 80 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম পুষ্টি:
- ক্যালসিয়াম - 134 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 108 মিলিগ্রাম;
- আয়রন - 5.7 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন সি - 5 মিলিগ্রাম;
- থিয়ামিন - 0.04 মিগ্রা
এছাড়াও, পান্ডান সুগন্ধি জাতের ফলের সংমিশ্রণে রয়েছে বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিন বি এবং ডি, পটাসিয়াম, পাশাপাশি অ্যালকালয়েড, স্টেরয়েড পদার্থ, লিগানান, আইসোফ্লাভোনস, ফেনোলিক যৌগ, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং গ্লাইকোসাইড।
পান্ডানাস টেক্টোরিয়াসের পুষ্টিগুণ প্রতি 100 গ্রাম ভোজ্য অংশে:
- প্রোটিন - 0.4 গ্রাম
- চর্বি - 0.3 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 19 গ্রাম;
- ফাইবার - 0.3 গ্রাম;
- জল - 80 গ্রাম।
প্যান্ডানাসের দরকারী বৈশিষ্ট্য
প্যানডানাস ফল, গাছের ফুল এবং পাতার মতো, স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে কারণ ইতিবাচকভাবে শরীরকে বিভিন্নভাবে প্রভাবিত করে। প্রথমত, তারা অনেক দরকারী পদার্থের উৎস হিসাবে কাজ করে এবং শক্তির মজুদ পূরণ করে। এছাড়াও, তাদের অ্যান্টিপাইরেটিক, সেডেটিভ, অ্যান্টিসেপটিক, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিস্পাসমোডিক এবং মিউকোলাইটিক প্রভাব রয়েছে, তাই এগুলি বিভিন্ন রোগের জন্য ব্যবহৃত হয়।
বিভিন্ন অঙ্গ এবং শরীরের সিস্টেমের জন্য প্যান্ডানাসের দরকারী বৈশিষ্ট্য, যথা:
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম … পান্ডানাস ফল প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, যা রক্ত সঞ্চালনে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ফলের সজ্জা বিভিন্ন স্ন্যাক্সের একটি চমৎকার বিকল্প হয়ে ওঠে, কারণ এটি আরও উপকারী এবং শিরা এবং ধমনীগুলিকে আটকে রাখে না। ফলের আঁশ খেলে বিভিন্ন হৃদরোগের ঝুঁকি কমে। এছাড়াও, ফলগুলি পটাসিয়ামের উৎস, যা সোডিয়ামের মাত্রা কমায় এবং অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে, কেবল ফোলা নয়, উচ্চ রক্তচাপ থেকেও মুক্তি দেয়।
- পাচনতন্ত্র … যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, প্যান্ডানাস ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস, যা স্বাভাবিক হজমের জন্যও অপরিহার্য। ফল কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফাঁপা এবং ফুলে যাওয়া রোধ করে এবং ডায়রিয়া বন্ধ করতেও সাহায্য করে। হজমে উপকারী প্রভাব আপনাকে ক্ষুধা সংশোধন করতে এবং দীর্ঘমেয়াদে ওজন কমাতে দেয়।
- মেটাবলিজম … পান্ডানাসের টনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। পান্ডানাস খাওয়া থেকে প্রাপ্ত ক্যালোরিগুলি খালি নয়, এগুলি সক্রিয়ভাবে শক্তি বিপাকের সাথে জড়িত এবং বিপাকীয় হার স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। এই ফলের সাহায্যে আপনি সহজেই ক্লান্তি, শক্তির ক্ষয় এবং কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করতে পারেন। পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী বেশ উচ্চ, তবে একই সাথে এটি ওজন বাড়ায় না। বিপরীতভাবে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে, এটি পরোক্ষভাবে চর্বি পোড়ায়। পান্ডান পাতা থেকে তৈরি চা পান করা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে।
- জেনিটুরিনারি সিস্টেম … ব্যথা উপশমের প্রভাব মাসিকের সময় মহিলাদের সংবেদনকে প্রভাবিত করে। খাওয়া সজ্জা উল্লেখযোগ্যভাবে সুস্থতার উন্নতি করে ব্যথা উপশম করে।ভিয়েতনামে, পান্ডান চা স্থানীয়দের কাছে তার কামোদ্দীপক এবং কামশক্তি বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য অত্যন্ত মূল্যবান। রচনায় ফলিক অ্যাসিডের উপস্থিতি পণ্যটিকে ভ্রূণের বিকাশে উপকারী প্রভাব ফেলতে দেয়।
- ইমিউন সিস্টেম … ফলের সজ্জা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং কোষের ক্ষতি রোধ করে শরীরকে আরও সহজে সংক্রামক রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে প্যান্ডানাস নির্যাসের ক্যান্সার বিরোধী কার্যকলাপ।
- স্নায়ুতন্ত্র … তাজা পাকা ফল অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে মিলিয়ে মাথাব্যথা এবং মাইগ্রেন দূর করতে সাহায্য করতে পারে। তারা মানসিক অবস্থা স্বাভাবিক করে তোলে, মানসিক চাপ উপশম করতে সাহায্য করে, মানসিক চাপ ও অতিরিক্ত দুশ্চিন্তা দূর করে এবং মানসিক ওভারলোডের সময় মস্তিষ্ককে শিথিল করে।
প্যান্ডানাসের বীজগুলিও ব্যবহৃত হয়: তারা টনিক প্রভাব দিয়ে তেল বের করে। প্যান্ডানাস ফুলের চায়ের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হল মিউকোলাইটিক এবং প্রশান্তিমূলক। এছাড়াও, একটি উজ্জ্বল বহিরাগত সুবাস এবং মনোরম স্বাদযুক্ত পানীয় স্নায়ুতন্ত্রকে শিথিল করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। অ্যান্টিপাইরেটিক এবং মূত্রবর্ধক decoctions শিকড় থেকে প্রস্তুত করা হয়।
পান্ডানের বিপরীত এবং ক্ষতি
চমৎকার পান্ডানাস ফল সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। কিন্তু এমনকি দরকারী বৈশিষ্ট্যের বিস্তৃত তালিকা ব্যবহারের জন্য কিছু contraindications দ্বারা ছায়াচ্ছন্ন করা যেতে পারে।
এই ফলটি অ্যালার্জিক খাবার নয়। যাইহোক, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এখনও একটি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া উস্কে দিতে পারে যদি একজন ব্যক্তির ব্যক্তিগত সংবেদনশীলতা থাকে। এই ক্ষেত্রে, ফলের ক্ষতি চুলকানি, ছোট ফুসকুড়ি, লালভাব, বমিভাবের আকারে নিজেকে প্রকাশ করে। এই কারণে, এলার্জি প্রতিক্রিয়া প্রবণ ব্যক্তিদের ছোট অংশ থেকে শুরু করে সাবধানতার সাথে পান্ডানাস চেষ্টা করা উচিত।
স্থানীয়রা ভয় ছাড়াই সুস্থ পান্ডানাস খায়, কিন্তু গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময়, আপনারও সতর্ক হওয়া উচিত, কারণ আমাদের জন্য বহিরাগত ফল ভ্রূণ এবং ক্রমবর্ধমান শিশুর অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
আরেকটি নিয়ম হল ডোজ। বদহজম যাতে না হয় সেজন্য অতিরিক্ত খাওয়া না করা গুরুত্বপূর্ণ।
একটি বহিরাগত ফলের সাথে প্রথম পরিচিতির পরে, ফলগুলি কতটা ভালভাবে শোষিত হয় তা বোঝার জন্য আপনাকে শরীরের কথা শুনতে হবে। পণ্য হজমের জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইমের অভাব হলে হজমের ব্যাধি দেখা দিতে পারে।
পান্ডানাস খাওয়ার আগে, আপনাকে জানতে হবে যে ফলের কোন অংশগুলি কাঁচা খাওয়া যায় এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করা যায়।
পান্ডানাস কিভাবে খাওয়া হয়?
ছবিতে, পান্ডন কাটার প্রক্রিয়া
প্যান্ডানাস ফল কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যায়। একটি বড় ফলকে অংশে বিভক্ত করা উচিত - কোর থেকে সমস্ত ফ্যালাঞ্জগুলি ছিঁড়ে ফেলার জন্য, তারাই ব্যবহার করা হবে। যদি আপনি এগুলি খাওয়া শুরু করেন, কেবল কামড় দিয়ে, তবে পেট সহজে হজম করতে সক্ষম হওয়ার সম্ভাবনা নেই, কারণ প্রচুর মোটা তন্তু রয়েছে। আরও আরামদায়ক ব্যবহারের জন্য, ফলগুলি অতিরিক্তভাবে প্রক্রিয়া করা ভাল।
রান্নার রেসিপি:
- পান্ডানাস পিউরি এবং জুস … প্রতিটি ফ্যালানক্সে, আমরা বেস এবং বাইরের উপরের অংশটি কেটে ফেলি এবং মাঝের অংশটি প্রেস বা জুসারের মাধ্যমে পাস করি। এইভাবে আমরা একটি কমলা পিউরি পাই। এটি অবশ্যই নারকেলের দুধের সাথে মিলিত হওয়া উচিত: পান্ডানাসের স্বাদ খুব আকর্ষণীয় এবং সুরেলা হয়ে উঠবে। এই বহিরাগত ককটেল হজমে সহায়তা করার জন্য কাঁচা বা সামান্য সিদ্ধ করা যেতে পারে। যদি আপনি কাটার সময় একটি ঘন ফিল্টার সংযুক্তি ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি একটি পাতলা ভর পেতে পারেন - প্যানডানিক রস, মিষ্টি এবং টক জাতীয় নোট সহ। পান্ডানাস সিরাপ মসৃণ এবং বিভিন্ন মাংস এবং চালের সসে যোগ করা যেতে পারে।
- পান্ডন ককটেল … একটি ভিটামিন পানীয় প্রস্তুত করার জন্য, ফলটি প্রথমে শুকানো হয় এবং তারপর গুঁড়ো করা হয়। এই আকারে, এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই ফাঁকাটি খেজুরের শরবত এবং পানির সাথে মিশ্রিত হয় যতক্ষণ না কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতা এবং স্বাদ পাওয়া যায়।
- মশলা … আপনি পান্ডানাস ফুল থেকে সুগন্ধযুক্ত স্বাদ তৈরি করতে পারেন। কাঁচামাল সংগ্রহের পর, এটি শুকনো এবং একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো করা হয়।একই নীতি অনুযায়ী, পাতা এবং ফল থেকে মশলা প্রস্তুত করা হয়। এই জাতীয় মশলাগুলি একটি মিষ্টি মিষ্টি স্বাদ এবং অনন্য সুবাস দ্বারা পৃথক করা হয়। এটি বিভিন্ন খাবারের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান - প্রথম, দ্বিতীয়, ডেজার্ট এবং সস। শুকনো পাতাগুলি একটি প্রাকৃতিক, নিরাপদ রঙ যা বেকড পণ্য, জেলি এবং ক্রিমগুলিতে যোগ করা যেতে পারে।
- পান্ডানাস কেক … উপকরণ: পান্ডানাম পিউরি (100 মিলি), ময়দা (200 গ্রাম), ডিম (1 পিসি।), ডিমের সাদা (2 পিসি।), চিনি (1 টেবিল চামচ), বেকিং পাউডার (5 গ্রাম), মাখন (50 গ্রাম)। প্রথমে চিনি দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। আপনি যদি এটি একটি মিক্সার দিয়ে করেন তবে আপনি একটি ঘন ফেনা পেতে পারেন। তারপর ছাঁকা আলু যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আনুন। ময়দা ছাঁকুন এবং, বেকিং পাউডারের সাথে, প্যানডানিক ভরের সাথে মেশান: পাতলা ময়দা গুঁড়ো। আমরা প্যানকেক প্রযুক্তি ব্যবহার করে বেক করি। পরিবেশন করার আগে মাখন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- প্যান্ডানাস পাতায় মুরগি চাল এবং পান্ডানাস পিউরি দিয়ে … উপকরণ: মুরগির মাংস (g০০ গ্রাম), তাজা বা হিমায়িত পান্ডান পাতা (-10-১০ পিসি।), কিমা করা রসুন (c- c লবঙ্গ), শেলোটস (২ পিসি।), রাইস ওয়াইন (২ চা চামচ।), ডার্ক সয়া সস (2 চা চামচ), চিনি (2 চা চামচ), ফিশ সস (2 টেবিল চামচ), তিলের তেল (2 টেবিল চামচ), স্থল সাদা মরিচ (1/2 চা চামচ।), কাটা লেবুর চর্বি (সাদা অংশ), মোটা পান্ডানাম পিউরি (200 গ্রাম), চাল (100 গ্রাম)। মাংসকে 5 বাই 5 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে মেরিনেট করুন। মেরিনেডের জন্য, আমরা পাতা এবং পিউরি বাদে সমস্ত উপাদান ব্যবহার করি। এই সময়ের মধ্যে, আমরা পাতাগুলি প্রস্তুত করি: আমরা হিমায়িতগুলিকে ডিফ্রস্ট করি এবং সেগুলি শুকিয়ে মুছে ফেলি এবং তাজা পাতাগুলিকে ইলাস্টিক করার জন্য ফুটন্ত জলে ভিজিয়ে রাখি। চাল সিদ্ধ করুন এবং আলুর সাথে মেশান। মাংসকে পাতায় মোড়ানো, একটি বলের মতো, এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। মাংস ভাজা বা বাষ্প করে খাবারটি স্বাস্থ্যকর করা যায়। প্রস্তুত হলে ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
- পান্ডন চা … উপকরণ: শুকনো পান্ডানাসের পাতা (2 টেবিল চামচ), ফুটন্ত পানি (450 মিলি), চিনি (স্বাদ অনুযায়ী)। একটি চা পাত্রে পাতা রাখুন এবং 200 মিলি গরম জল (80 থেকে 95 ডিগ্রী পর্যন্ত) ালুন। 20 সেকেন্ডের পরে, প্রথম জল নিষ্কাশন করুন এবং অবশিষ্ট গরম জল দিয়ে পূরণ করুন। আমরা 3-5 মিনিট জোর দিই, মিষ্টি যোগ করুন। থাইল্যান্ডে পান্ডানাস চা খুবই জনপ্রিয়।
- প্যান্ডানিক ল্যামিংটন … উপকরণ: ডিম (8 পিসি) ফ্লেক্স (400 গ্রাম)। ময়দা গুঁড়ো করে আপনাকে এই আশ্চর্যজনক ডেজার্টের প্রস্তুতি শুরু করতে হবে। এটি করার জন্য, ডিম, পান্ডন পেস্ট এবং চিনি মিশ্রিত করুন। একটি জলের স্নানের মধ্যে রাখুন এবং একটি স্থিতিশীল ফেনা তৈরি করতে 5-10 মিনিটের জন্য বীট করুন। তারপর ময়দা এবং গলানো মাখন যোগ করুন। এই রেসিপিতে, পান্ডানাসকে পাতা থেকে গুঁড়া হিসাবে যোগ করা যেতে পারে যাতে ভরকে সবুজ রঙ দেওয়া যায়। সমাপ্ত মালকড়ি একটি ছাঁচে ourেলে 180 ডিগ্রিতে প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। আমরা বের করি, ঠান্ডা করি, by বাই cm সেন্টিমিটার স্কোয়ারে কেটে ফেলি।এবার পানির স্নানে ক্রিম যোগ করে চকোলেট গলিয়ে নিন। পালাক্রমে, বেকড ময়দার টুকরোগুলো চকোলেটের মিশ্রণে ডুবিয়ে নারকেল ফ্লেক্সে গড়িয়ে নিন। আমরা এটি ফ্রিজে রেখেছি। সম্পূর্ণ শক্ত হওয়ার পরে, থালাটি পরিবেশন করুন, পুদিনা ডাল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
পান্ডন পাতার ককটেল
পান্ডন পাতার চা
পান্ডানাস পাতার রুটি
পান্ডানাসের পাতা বেকড মাল
পান্ডানাস কীভাবে খাবেন - ভিডিওটি দেখুন:
পান্ডানাসকে পৃথিবীর সবচেয়ে অস্বাভাবিক উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আপনি যদি ফলের কিছু অংশ কেটে ফেলেন, পান্ডানাস ফলটি পৃথিবীর একটি কাটা অংশের মতো হয়ে যায়। ফলের স্তরও রয়েছে যা দৃশ্যত ম্যান্টল, ক্রাস্ট এবং কোরের অনুরূপ। এই সমস্ত বহিরাগত বিস্তৃত দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং অবিশ্বাস্যভাবে আকর্ষণীয় স্বাদ বৈশিষ্ট্য দ্বারা পরিপূরক। কোন তাপ-চিকিত্সা থালা তৈরির সময়, ঘরটি একটি উজ্জ্বল বহিরাগত সুবাসে ভরা যা কিছু লোককে উদাসীন রাখে।
