প্রবন্ধটি ভেষজ জেলি (গ্রাস জেলি) সম্পর্কে বর্ণনা করে: এটি কী, কোথায় এটি বৃদ্ধি পায় এবং কিভাবে, পাশাপাশি রান্নার এবং রচনার ক্ষেত্রে এর সুযোগ, ক্যালোরি সামগ্রী।
মেসোনা চিনেনেসিস
"পুদিনা" বংশের অন্তর্গত। এটি পূর্ব এশিয়ার বেশিরভাগ অঞ্চলে, যেমন দক্ষিণ -পূর্ব চীন এবং তাইওয়ানে বৃদ্ধি পায়। উপত্যকা, ঘাসযুক্ত, শুষ্ক এবং বালুকাময় অঞ্চলকে অগ্রাধিকার দেয়। গাছটি ফলের বাগানেও জন্মে। উদ্ভিদ 15-100 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায়, লোমযুক্ত ডালপালা এবং টিয়ারের মতো আকৃতির দাগযুক্ত পাতা রয়েছে। উৎপাদনে, উদ্ভিদের সম্পূর্ণ বায়বীয় অংশ ব্যবহার করা হয়, যা পরবর্তী ব্যবহারের জন্য কাটা এবং শুকানো হয়। এই উদ্ভিদের প্রয়োগের প্রধান ক্ষেত্রটি হুবহু ভেষজ জেলি তৈরি করা।
সাধারণত, উদ্ভিদের সামান্য গাঁজন পাতাগুলি অল্প পরিমাণে পটাসিয়াম কার্বোনেট এবং স্টার্চের সাথে মিশে যায় এবং কয়েক ঘন্টা ধরে সেদ্ধ করা হয়। এর পরে, তরলটি নিষ্কাশিত হয় এবং ফলস্বরূপ জেলির মতো ভর কিউব বা অন্যান্য আকারে কাটা হয়। জেলি গুল্ম ক্যানের মধ্যে বিক্রি হয়।
এই পণ্য চর্বি এবং ক্যালোরি কম। একই সময়ে, এটি একটি সমৃদ্ধ নির্দিষ্ট মিষ্টি স্বাদ আছে। এর ক্যালোরি কম থাকার কারণে, যারা তাদের ওজন দেখছেন তাদের জন্য এটি একটি আদর্শ ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
জেলির নিজেই কিছুটা তেতো স্বাদ, হালকা ল্যাভেন্ডার আয়োডিন সুবাস এবং একটি স্বচ্ছ কালো রঙ রয়েছে। ডেজার্টটি বহিরাগত এবং সবাই এটি পছন্দ করে না, এটি প্রত্যেকের জন্য নয়।
ঘাস জেলির ব্যাপ্তি
সাধারণত চীন, তাইওয়ান, হংকং এবং ম্যাকাওতে, ভেষজ জেলি চিনির সিরাপের পাশাপাশি আম, সাগু, তরমুজ, তরমুজ এবং অন্যান্য তাজা বা টিনজাত ফল দিয়ে পরিবেশন করা হয়। জেলি পানীয় বা ডেজার্ট এমনকি আইসক্রিম তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি পণ্যের শীতল বৈশিষ্ট্যগুলি লক্ষ করার মতো, যার কারণে এটি প্রায়শই গরম আবহাওয়ায় খাওয়া হয়। দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ায় মাইকেল জ্যাকসন নামক পানীয় তৈরিতে জেলি ভেষজ ব্যবহার করা হয়। এটি করার জন্য, ভেষজ জেলি ঠান্ডা সয়া দুধের সাথে মেশানো হয়।
তাইওয়ানে, ভেষজ জেলি বিভিন্ন ডেজার্ট এবং পানীয় তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। এটি বরফ সহ বিভিন্ন পানীয়তে যোগ করা হয় এবং এমনকি একটি বিশেষ মোটা ডেজার্ট পানীয় তৈরির জন্য আগুনের উপর গলে যায়।
থাইল্যান্ডে, জেলি ভেষজ বরফ এবং প্রাকৃতিক বাদামী (বেত) চিনি দিয়ে পানীয় প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। এটি বিভিন্ন ধরণের ফলের সাথেও পরিবেশন করা হয়।
জেলি ভেষজ রচনা
ভেষজ জেলিতে একটি পরিমিত পরিমাণ ক্যালোরি রয়েছে, তাই একটি 330 গ্রাম পাত্রে মাত্র 184 ক্যালোরি রয়েছে, যা একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য প্রয়োজনীয় দৈনিক ক্যালরির 9 শতাংশ। অন্যান্য মিষ্টির তুলনায় এটি অনেক কম। আপনি এই ক্যালোরিগুলি 19 মিনিটের দৌড় বা 22 মিনিটের বরফ স্কেটিংয়ে পোড়াতে পারেন।
জেলি ভেষজ শর্করা সমৃদ্ধ। প্রতিটি 330 গ্রাম ঘাসের মধ্যে 44 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। এর মধ্যে, মাত্র 2 গ্রাম ফাইবার বরাদ্দ করা হয়, এবং অবশিষ্ট 37 গ্রাম চিনির জন্য বরাদ্দ করা হয়।
জেলি ভেষজে প্রোটিনও রয়েছে, কিন্তু আমরা যতটা চাই ততটা নয়। প্রতিটি 330 গ্রাম পণ্যের মধ্যে মাত্র 2 গ্রাম প্রোটিন থাকে। এটি 1/4 গ্লাস দুধের সমান।
জেলি ভেষজে কোন চর্বি নেই, যে কারণে এটি ক্যালোরি এত কম।
