শীতের জন্য রসুন এবং এর পালক সংরক্ষণ করতে, আপনাকে এটি শুকিয়ে নিতে হবে। নীচের ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপিতে শুকনো রসুনের তীর রান্না করতে শিখুন। ভিডিও রেসিপি।
রসুন একটি সুগন্ধযুক্ত এবং মজাদার মশলা যা যেকোনো খাবারকে বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ দেয়। এটি কারণ ছাড়াই নয় যে এটি স্বাস্থ্যকর ভিটামিন এবং উদ্ভিদ অ্যাসিডের প্রকৃত ভাণ্ডার হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি তার inalষধি গুণের জন্য বিখ্যাত এবং সক্রিয়ভাবে লোক medicineষধে ব্যবহৃত হয়। এই সংস্কৃতিতে কার্বোহাইড্রেট এবং পলিস্যাকারাইডের উচ্চ উপাদান রয়েছে। রসুন ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যাসিড সমৃদ্ধ। মশলায় রয়েছে পটাশিয়াম, কপার, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন বি -এর গ্রুপ কিন্তু পণ্যের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল এর সুবাস, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। একই সময়ে, সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সবজির পালকের মধ্যে থাকে, এবং এর মাথায় নয়। এবং শীতের জন্য ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য রসুনের তীরগুলি রাখার জন্য, সেগুলি হিমায়িত বা শুকানো যেতে পারে। আমরা শুকনো রসুনের তীর কাটতে শিখব।
আমি লক্ষ্য করতে চাই যে শুকনো রসুনের স্টোরেজ সময় অনুযায়ী রচনা পরিবর্তন করার একটি অনন্য ক্ষমতা রয়েছে। ফসলের পরে পতনের মধ্যে, এতে সুক্রোজ এবং ইনুলিন থাকে। কিন্তু ভাঁড়ারে 2-3 মাস পর ইনুলিন বিভক্ত হয় এবং গ্লুকোজ এবং সুক্রোজ বৃদ্ধি পায়।
শুকানোর জন্য বিভিন্ন ধরণের রসুন রয়েছে। পণ্যটি পাউডারে স্থাপিত হয়, ফ্লেক্সে বা চূর্ণ করা হয়। এটি অন্যান্য মশলা এবং মশলার সাথে রান্না এবং সবজি সংরক্ষণে একসাথে ব্যবহৃত হয়। এটি সসেজ, আধা-সমাপ্ত মাংস পণ্য, সালাদ, প্রথম কোর্সে যোগ করা হয়। বেকিংয়ে সুগন্ধি মশলার ব্যবহারও রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, রসুনের বান বানানোর সময় এটি ময়দার সাথে যোগ করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 331 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 15 মিনিটের সক্রিয় কাজ, শুকানোর জন্য সময়
উপকরণ:
রসুন - যে কোন পরিমান
শুকনো রসুন তীরের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. রসুনের মাথা থেকে পালক বা তাদের ভিত্তি কেটে ফেলুন। উদ্ভিদের যে কোন অংশ কাটা যাবে। রসুনের মাথা সরিয়ে রাখুন, এবং পালক থেকে উপরের নোংরা স্তরটি সরান, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। আপনি সেগুলিকে তোয়ালে দিয়ে ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং বাইরে শুকিয়ে যেতে পারেন।
2. যখন পালকগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়, সেগুলি প্রায় 3 মিমি পুরু পাতলা রিংগুলিতে কেটে নিন।
3. একটি বেকিং শীটে কাটা রসুনের পালক সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
4. এটি একটি উত্তপ্ত চুলায় 80 ডিগ্রীতে পাঠান এবং দরজাটি কিছুটা খোলা রেখে প্রায় 3 ঘন্টা শুকিয়ে নিন। রসুনকে মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে এটি সব দিকে সমানভাবে শুকিয়ে যায়। এটি আপনার হাতে নিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। এটি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে ঘষুন, যদি রসুন শুকিয়ে যায় এবং আপনার হাতে ছড়িয়ে থাকে, চুলা থেকে সরান। এটি ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে দিন এবং একটি এয়ারটাইট lাকনা দিয়ে একটি পরিষ্কার, শুকনো জারে রাখুন। উচ্চ আর্দ্রতা ছাড়াই শুকনো, অন্ধকার জায়গায় শুকনো রসুনের তীর সংরক্ষণ করুন।
আপনি এটি সরাসরি সূর্যের আলো ছাড়াই খোলা বাতাসে বারান্দায় শুকিয়ে নিতে পারেন।
এছাড়াও শুকনো রসুনের তীর রান্না করার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
