ক্যালোরি সামগ্রী, মিতসুনা সালাদের রাসায়নিক গঠন। শরীরের উপর উদ্ভিদের উপকারী প্রভাব। Contraindications পণ্যটি কীভাবে খাওয়া হয়, কোন খাবারে এটি যুক্ত করা যায়। পৃথকভাবে, এটি অতিরিক্ত ওজন নিয়ে সংগ্রামকারী প্রত্যেকের জন্য মিতসুনা সালাদের বিশেষ সুবিধার কথা বলা উচিত। প্রথমত, পণ্যটিতে ক্যালোরি কম, যার অর্থ এটি ব্যবহারিকভাবে সীমাবদ্ধতা ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে (তবে, যুক্তিসঙ্গত সীমা পর্যবেক্ষণ করা)। দ্বিতীয়ত, এটি শরীর থেকে অতিরিক্ত পানি এবং টক্সিন বের করে দেয়, যা ওজন কমানোর জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তৃতীয়ত, জাপানি বাঁধাকপি ভিটামিন এবং খনিজের ঘাটতিগুলি পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে, যা প্রায়শই কঠোর খাদ্যের সাথে ঘটে, খাদ্যের গুরুতর দরিদ্রতার পরিপ্রেক্ষিতে। সুতরাং, বিভিন্ন জাপানি বাঁধাকপি খাবার একটি খাদ্য জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি।
মিতসুনা সালাদের বৈষম্য এবং ক্ষতি
যাইহোক, আমরা কিভাবে সঠিকভাবে খাওয়া এবং এই সালাদ প্রস্তুত করতে এগিয়ে যাওয়ার আগে, বিবেচনা করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বিভাগ আছে - মিটসুনা সালাদের ক্ষতি। আসল বিষয়টি হ'ল জাপানি বাঁধাকপি, অন্য যে কোনও পণ্যের মতো, ব্যবহার এবং contraindications উভয় ইঙ্গিত রয়েছে। যাইহোক, তার কিছু পরের আছে।
প্রথমত, আপনার পণ্যটির অতিরিক্ত ব্যবহার এড়ানো উচিত, অন্যথায় পাচনতন্ত্রের একটি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া আপনাকে অপেক্ষা করবে না। দ্বিতীয়ত, পণ্যের উপাদানগুলির প্রতি সম্ভাব্য ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা সম্পর্কে বলা গুরুত্বপূর্ণ। অবশ্যই, সালাদ ফসলের অ্যালার্জি একটি বিরল ঘটনা, তবে এটি এখনও সম্ভব। এর মানে হল যে আপনি যদি প্রথমবারের মতো একটি পণ্য স্বাদ নিচ্ছেন, তাহলে আপনাকে এটিতে শরীরের প্রতিক্রিয়া সাবধানে পর্যবেক্ষণ করতে হবে। অ্যালার্জি আক্রান্ত, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের পাশাপাশি ছোট বাচ্চাদের বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।
যাইহোক, যদি আপনার কিছু গুরুতর রোগ থাকে, বিশেষত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের, আমরা আপনাকে সতর্ক থাকার পরামর্শও দেব - আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করা অপ্রয়োজনীয় হবে না যদি ডায়েটে পণ্যটি প্রবর্তন করা সম্ভব হয়।
পণ্যটি ভিটামিন এ এবং বিটা ক্যারোটিনে সমৃদ্ধ - এই উপাদানগুলি অ্যালকোহল এবং তামাকের সাথে খারাপভাবে মিলিত হয়। আপনি যদি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে না চান তবে ধূমপান এবং অ্যালকোহল পান করার সাথে জাপানি বাঁধাকপির খাবারগুলি একত্রিত করবেন না।
জাপানি বাঁধাকপি রেসিপি
ঠিক আছে, এখন আপনি নিশ্চিত হয়েছেন যে পণ্যের কোনও বৈপরীত্য নেই, মিতসুনা সালাদ কীভাবে খাবেন তা বের করার সময় এসেছে।
প্রথমত, এটি বলা উচিত যে, অবশ্যই, এটি একটি স্বাধীন পণ্য হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। স্যালাডে একটি সরস মসলা রয়েছে যা সরিষা এবং কালো মরিচের স্মরণ করিয়ে দেয়। যাইহোক, সম্ভবত, "নগ্ন" সবুজ শাক খাওয়া এখনও স্বাস্থ্যকর হবে, তবে এত সুস্বাদু নয়। এই কারণেই তাজা সালাদে উপাদান হিসাবে জাপানি বাঁধাকপি ব্যবহার করা ভাল: এটিকে আপনার যেকোনো খাবারের সাথে একত্রিত করে, আপনি স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের নিখুঁত ভারসাম্য অর্জন করতে পারেন।
যাইহোক, কেউ উদ্ভিদকে তাপ চিকিত্সার অধীনে নিষেধ করে না - উদ্ভিজ্জ স্টুগুলির অংশ হিসাবে স্টুয়িং এবং ফ্রাইং, স্যুপ যোগ করা ইত্যাদি। কিন্তু, আপনাকে বুঝতে হবে যে এই ক্ষেত্রে, বেশিরভাগ পুষ্টিই অপরিবর্তনীয়ভাবে পণ্যটি ছেড়ে দেবে। এবং এটিও লক্ষ করা উচিত যে জাপানে সুশি এবং রোলস তৈরির সময় পণ্যটি প্রায়শই সামুদ্রিক শৈবালের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবে এর জন্য, সালাদটি একটি বিশেষ উপায়ে সিদ্ধ করা হয়। এছাড়াও, জাপানি বাঁধাকপি খাবার সাজানোর জন্য একটি দুর্দান্ত ধারণা।
সাধারণভাবে, রেসিপিগুলিতে মিতসুনা সালাদের ব্যবহার সম্পূর্ণরূপে আপনার কল্পনার বিষয়, তবে আপনি যদি সৃজনশীল শেফ না হন এবং আপনি নিজে খাবার নিয়ে আসতে না চান তবে এই রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করুন:
- গরুর মাংস এবং ডাইকনের সাথে জাপানি সালাদ … বেশ কয়েকটি জায়গায় গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন (700 গ্রাম) ভেদ করুন, সয়া সস (1 টেবিল চামচ) এবং মিরিনা (2 টেবিল চামচ) দিয়ে মেরিনেট করুন - একটি খুব মিষ্টি জাপানি ওয়াইন। আধা ঘন্টা পরে, 200 ডিগ্রী preheated চুলা মাংস স্থানান্তর। এদিকে, ডাইকন (300 গ্রাম) এবং শসা (2 টুকরা) পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। একটি ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: চালের ভিনেগার (1 টেবিল চামচ), মিরিন (1 টেবিল চামচ), সয়া সস (3 টেবিল চামচ) এবং তিলের তেল (2 টেবিল চামচ) একত্রিত করুন। রান্না করা মাংস ঠান্ডা করে পাতলা করে কেটে নিন। ডাইকন, শসা, জাপানি বাঁধাকপি (100 গ্রাম), মাংস এবং seasonতু একত্রিত করুন। 5-7 মিনিট পর সালাদ খাওয়া যাবে।
- মিটসুনা সালাদের সাথে ফলের সালাদ … অমৃত (1 টুকরা) কিউব, নাশপাতি (1 টুকরা) পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। ডিম সিদ্ধ করুন (2 টুকরা), 6 টুকরো করে কেটে নিন। একটি প্লেটে, একটি সবুজ জাপানি বাঁধাকপি বালিশ (70 গ্রাম), উপরে ডিম এবং ফল দিয়ে তৈরি করুন। স্বাদে জলপাই তেলের সাথে সালাদ এবং লেবুর রস দিয়ে ঝরঝরে সিজন করুন।
- আচারযুক্ত সালমন সালাদ … লবণ (100 গ্রাম) এবং চিনির (20 গ্রাম) মিশ্রণে স্যামন ফিললেট (300 গ্রাম) মেরিনেট করুন। 15 মিনিটের পরে, মাছটি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। যদি সম্ভব হয়, স্যামন একটি খোলা আগুনের উপর সামান্য ধূমপান করা উচিত, কিন্তু এই পদ্ধতি অবহেলা করা যেতে পারে। অলিভ অয়েল (50 মিলি), লেবুর রস (একটি ফল থেকে), মিসো পেস্ট (50 গ্রাম), কাটা আদার মূল (20 গ্রাম) একত্রিত করুন - যদি এটি মিষ্টি হয় তবে ভাল। আপেলকে স্ট্রিপ (1 টুকরা), মূলা (5 টুকরা) পাতলা বৃত্তে, পাতলা স্তরে মাছ, ডাইকন (100 গ্রাম) অর্ধবৃত্তে কেটে নিন। একটি প্লেটে মিটসুনা সালাদ (50 গ্রাম) একটি বালিশ তৈরি করুন, মাঝখানে মাছ রাখুন, আপেল, ডাইকন, মূলা একটি বৃত্তে ছড়িয়ে দিন এবং ড্রেসিংয়ের উপরে েলে দিন।
- ভেষজ এবং ব্রকলি পিউরি স্যুপ … বিভিন্ন সসপ্যানে ব্রকলি (1 মাথা) এবং সেলারি রুট (1/2 রুট) সিদ্ধ করুন, ঝোল pourালবেন না। প্রস্তুত শাকসবজি একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন, জাপানি বাঁধাকপি (100 গ্রাম) এবং পালং শাক (70 গ্রাম) যোগ করুন, একটু ঝোল দিন এবং ঝাঁকুনি দিন। স্যুপের ধারাবাহিকতা মূল্যায়ন করুন, যদি ঘন হয় তবে আরও ঝোল যোগ করুন। স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু - এই স্যুপটি ক্রিম বা ছাগলের পনির এবং ক্রাউটনের সাথে সর্বোত্তমভাবে পরিবেশন করা হয়।
- নাবেমনো … বেকনের স্ট্রিপগুলি (4 টুকরা) দৈর্ঘ্যের দিকে তিনটি ভাগে ভাগ করুন। স্যামন (grams০ গ্রাম) কিউব করে কেটে নিন, গুঁড়ো করে (২ টেবিল চামচ) এবং 15-20 মিনিটের জন্য বসতে দিন। পাতলা করে কাটা ডাইকন (50 গ্রাম), মাশরুম (8-10 টুকরা) - যে কোন পছন্দ করবে, ক্যাপগুলি আলাদা করুন এবং প্রতিটি অর্ধেক কেটে ফেলুন, কোন পা দরকার নেই। আলু খোসা এবং ডাইস (2 টুকরা)। পেঁয়াজ (1 টুকরা) অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। একটি সসপ্যান প্রিহিট করুন, উদ্ভিজ্জ তেল (50 মিলি) pourালুন, বেকন এবং পেঁয়াজে রাখুন, কয়েক মিনিটের পরে যোগ করুন - সালমন, ডাইকন, মাশরুম, আলু। 3-5 মিনিটের পরে, গলানো সবুজ মটর (200 গ্রাম) যোগ করুন এবং ক্রিম (4 টেবিল চামচ) pourেলে দিন। আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন, আলুর কোমলতা দ্বারা প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। স্বাদ অনুযায়ী জাপানি বাঁধাকপি দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে দিন।
নাবেমনো একটি traditionalতিহ্যবাহী জাপানি শীতের খাবার। এর মানে হল যে এটি প্রধানত শীতকালে রান্না করা হয়, যেমন গ্রীষ্মে রাশিয়ার ওক্রোশকা। উপরন্তু, এটি একটি ক্লাসিক নববর্ষের খাবার, এটি সাধারণত একটি বড় মাটির পাত্রে প্রস্তুত করা হয় এবং এটি পরিবেশন করা হয় যাতে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য উষ্ণ থাকে। সবাই এক পাত্র থেকে খায়। রেস্তোঁরাগুলিতে, থালাটি বিশেষ প্লেটে পরিবেশন করা হয় যা ক্রমাগত এটি গরম করে।
এটি লক্ষণীয় যে প্রদত্ত রেসিপিটি থালাটির অনেকগুলি বৈচিত্র্যের মধ্যে একটি। মূল বিষয় উপাদান নয়, একটি পাত্র থেকে খাবার খাওয়ার traditionতিহ্য। থালার নাম এই traditionতিহ্যের সাথে মিলে যায়, "নাবে" মানে "পাত্র", এবং "মনো" মানে "বিভিন্ন জিনিস"। যাইহোক, রেসিপির মেরুদণ্ড বিদ্যমান: অবশ্যই কিছু ধরণের মাংস বা মাছ, সবসময় মাশরুম এবং শাকসবজি এবং সর্বদা তাজা শাকসবজি থাকবে, সাধারণত মিতসুনা সালাদের মুখে। কখনও কখনও নুডলস এবং ডিম যোগ করা হয়।
জাপানি বাঁধাকপি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
অলসদের জন্য জাপানি বাঁধাকপি প্রায়শই বাঁধাকপি বলা হয়, যেহেতু এটি বৃদ্ধি করা খুব সহজ, এটি অত্যন্ত নজিরবিহীন এবং বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না। উদ্ভিদের যা প্রয়োজন তা হল নিয়মিত জল দেওয়া, তবে আপনার এটি নিয়ে উদ্যোগী হওয়া উচিত নয়, যদি আপনি এটি pourেলে দেন তবে এটি পচে যেতে শুরু করবে।
মিটসুনের চাষ ব্যক্তিগত প্লট এবং বাড়িতে উভয়ই করা যেতে পারে - একটি পাত্রে। এপ্রিলে এটি বাইরে রোপণ করা ভাল, এবং ফসলটি বেশ কয়েকবার কাটা যায় - ডালপালা কাটার পরে, তাদের জায়গায় দ্রুত নতুন জন্মে।
আমেরিকায় সালাদকে সবুজ সরিষা বা জাপানি সবুজ সালাদ বলা হয়। রাশিয়ায়, পণ্যটি বাঁধাকপির চেয়ে লেটুসের সাথে বেশি যুক্ত। সম্ভবত এই কারণে যে এটি আমাদের সাদা বাঁধাকপির অনুরূপ নয়, তবে এটি অরুগুলার প্রায় অভিন্ন চেহারা রয়েছে, যা আমাদের দেশে বেশ বিখ্যাত।
দরকারী উপাদানগুলির বিষয়বস্তুর ক্ষেত্রে, মিতসুনা সালাদ পিকিং বাঁধাকপির খুব কাছাকাছি।
কেউ কেউ এটি আলংকারিক জন্য জন্মে, রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে নয় - প্রথমত, এটি নিজেই সুন্দর কোঁকড়া পাতা রয়েছে এবং দ্বিতীয়ত, এটি সুন্দরভাবে প্রস্ফুটিত হয়।
সালাদ কাটুন - ঘরে তৈরি বা দোকানে কেনা - এটি সরাসরি খাওয়া হয়। যদি আপনাকে এটি সংরক্ষণ করতে হয়, তাহলে আপনাকে এটি ফ্রিজে করতে হবে এবং এক সপ্তাহের বেশি নয়।
মিতসুনা সালাদ সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
মিতসুনা মূলত জাপানের একটি স্বাস্থ্যকর সালাদ। এটি স্বাদ এবং চেহারাতে আরুগুলার অনুরূপ এবং এর দরকারী রচনার ক্ষেত্রে চীনা বাঁধাকপি। এটি আমাদের সুপার মার্কেটের তাকগুলিতে পাওয়া এত সহজ নয়, তবে আপনি যদি সত্যিই এটি ব্যবহার করতে চান তবে আপনাকে জাপানে যেতে হবে না, আপনি নিজেই সালাদটি বাড়িয়ে তুলতে পারেন। যাইহোক, আগাম পণ্যের contraindications সঙ্গে নিজেকে পরিচিত করতে ভুলবেন না, যাতে সম্ভাব্য সুবিধা বাস্তব ক্ষতির মধ্যে পরিণত না হয়।
