উকচিনি মৌসুমে কি রান্না করবেন? Zucchini থেকে ফটোগুলির সাথে শীর্ষ 6 সুস্বাদু সহজ এবং দ্রুত রেসিপি। সহায়ক নির্দেশ. সেরা ভিডিও রেসিপি।
গ্রীষ্ম পুরোদমে চলছে, যার অর্থ হল উঁচু ও উচচিনির মৌসুম চলছে। জুচিনিতে উচ্চারিত স্বাদের অভাব থাকা সত্ত্বেও, তাদের কাছ থেকে খাবারগুলি খুব জনপ্রিয়। উপরন্তু, গ্রীষ্মে, সবজি মৌসুমে, সঠিক পুষ্টিতে স্যুইচ করা প্রয়োজন। এবং যদি আপনি জনপ্রিয় জ্ঞানে বিশ্বাস করেন, গ্রীষ্মে, শীতকালে পর্যাপ্ত ভিটামিন খেলে রোগগুলি এড়িয়ে যাবে। অতএব, আমরা জুচিনি খাবারের জন্য আকর্ষণীয়, কিন্তু অনুসরণ করা সহজ রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন অফার করি যা তাদের স্বাদে আপনাকে অবাক করবে, কিন্তু রান্না করতে বেশি সময় লাগবে না।
সহজ zucchini রেসিপি - দরকারী টিপস
- সবচেয়ে সুস্বাদু zucchini তরুণ, কোমল, বীজ ছাড়া। তাদের থেকে শক্ত চামড়া না কেটে ফেলা সম্ভব, কারণ এটি কোমল এবং বীজ অপসারণ করে না, কারণ তারা নরম এবং ছোট।
- ছোট উঁচু কিনুন: 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা এবং 300 গ্রামের বেশি নয়।
- দৃ a় এবং অক্ষত একটি ফল চয়ন করুন। আলগা উঁচু খুব নরম, এবং সঙ্কুচিত এবং ক্ষতিগ্রস্ত, তাজা নয়।
- Zucchini দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ একটি পণ্য নয়। এটি বিশেষ করে কোমল তরুণ এবং অপরিপক্ব ফলের জন্য সত্য। কেনার পরপরই এগুলো সবচেয়ে ভালো খাওয়া হয়।
- যদি তাত্ক্ষণিকভাবে জুচিনি রান্না করা সম্ভব না হয় তবে সেগুলি +5 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় এবং 85%এর বেশি আর্দ্রতায় সংরক্ষণ করুন। এই তাপমাত্রা রেফ্রিজারেটরের নীচের তাক দ্বারা সরবরাহ করা হবে। তবে এগুলি 20 দিনের বেশি সংরক্ষণ করবেন না, অন্যথায় ফলগুলি মোটা হয়ে যাবে এবং তাদের বেশিরভাগ উপকারী এবং স্বাদ বৈশিষ্ট্য হারাবে।
স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার
স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং হালকা। এমনকি একজন নবীন পরিচারিকাও এটি রান্না করবেন, এবং আপনি যদি চান, তাহলে ক্যাভিয়ার ভবিষ্যতে শীতের জন্য ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।
আরও দেখুন কিভাবে সস দিয়ে ময়দা-ভাজা জুচিনি তৈরি করতে হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 89 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 800-900 গ্রাম
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- জুচিনি - 5-6 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি বড় চিমটি
- জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ
- টমেটো পেস্ট - ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
রান্নার স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার:
- উঁচু ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- রসুন, গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন।
- একটি কড়াইতে, স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন।
- উঁচু, লবণ এবং মরিচ দিয়ে গাজর যোগ করুন।
- নাড়ার সময়, সবজি 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- যখন সবজিগুলো কোমল হয়, একটি পিউরিতে পিষে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।
- সবজির টমেটো পেস্ট যোগ করুন, নাড়ুন, 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তাপ বন্ধ করুন।
- জুচিনি ক্যাভিয়ার ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। যদিও এটি গরম খাওয়া যেতে পারে।
জুচিনি প্যানকেকস
জুচিনি ভাজি সবার কাছেই পরিচিত। এটি একটি আশ্চর্যজনকভাবে কোমল সুস্বাদু এবং উজ্জ্বল ক্ষুধা। যদি ইচ্ছা হয়, ডিশে নতুন স্বাদ এবং সুবাস যোগ করুন, আপনার প্রিয় মশলা এবং গুল্ম যোগ করুন।
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 পিসি।
- ডিম - 1 পিসি।
- সুজি - 2 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি বড় চিমটি
জুচিনি প্যানকেক রান্না:
- উঁচু ধুয়ে নিন, শুকিয়ে নিন, এটি একটি সূক্ষ্ম খাঁজে ছেঁকে নিন এবং একটি চালনীতে রাখুন। সমস্ত তরল নিষ্কাশন করার জন্য ভর ছেড়ে দিন।
- স্কোয়াশ পিউরিতে ডিমের সাথে সুজি যোগ করুন। নাড়ুন এবং ফুলে যাওয়ার জন্য 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- কালো গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে ময়দা asonতু করুন এবং নাড়ুন।
- ভেজিটেবল অয়েল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে ময়দা রাখুন এবং দুই পাশে প্যানকেকস মাঝারি আঁচে 2 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
জুচিনি পিউরি স্যুপ
হালকা গ্রীষ্মের স্কোয়াশ স্যুপ তৈরি করা খুব সহজ। চাউডার আপনাকে তার সতেজতা, মসলাযুক্ত ক্রিমি এবং সূক্ষ্ম স্বাদ দিয়ে আনন্দিত করবে।
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 পিসি।
- শালট - 1 ডালপালা
- ক্রিম পনির - 100 গ্রাম
- মাখন - ১ টেবিল চামচ
- দুধ - 1 টেবিল চামচ।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
স্কোয়াশ স্যুপ তৈরি করা:
- কোর্টেটস এবং শলটগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- গলানো মাখনের একটি কড়াইতে, প্রথমে পেঁয়াজ হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে জুচিনি যোগ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
- পণ্যগুলিতে উষ্ণ দুধ,ালুন, সিদ্ধ করুন এবং ক্রিম পনিরের টুকরো যোগ করুন।
- যখন পনির গলে যায়, নাড়ুন, তাপ থেকে সরান এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন।
- Saltতু স্কোয়াশ স্যুপ লবণ এবং মরিচ দিয়ে এবং 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
Zucchini পনির সঙ্গে রোলস
তরুণ zucchini রোল কোন ফিলিংস সঙ্গে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এগুলি প্রস্তুত করা আশ্চর্যজনকভাবে সহজ এবং প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই তাদের পছন্দ করবে!
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি।
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 100 গ্রাম
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- শক্ত সিদ্ধ ডিম - 1 পিসি।
- মেয়োনিজ - 1 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি বড় চিমটি
- ডিল - কয়েক ডাল
পনির দিয়ে জুচিনি রোল তৈরি করা:
- উঁচু ধুয়ে লম্বা টুকরো করে কেটে নিন।
- উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে, প্রতিটি প্লেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে ভাজুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- গলানো পনির এবং সিদ্ধ ডিম একটি মাঝারি গ্রেটারে গ্রেট করুন।
- রসুন যোগ করুন, একটি প্রেস মাধ্যমে পাস এবং মেয়োনেজ পণ্য। ফিলিং ভালো করে নাড়ুন।
- ভাজা জুচিনি স্লাইসের প্রান্তে পনির ভর্তি রাখুন এবং রোলগুলি পাকান।
মেরিনেটেড জুচিনি
মেরিনেটেড জুচিনির একটি সহজ রেসিপি আপনাকে এর হালকা এবং মাঝারি মসলাযুক্ত স্বাদ দিয়ে অবাক করবে। ক্ষুধা খুব সহজভাবে প্রস্তুত, এবং এমনকি সবচেয়ে চাহিদা gourmets আনন্দিত হবে।
উপকরণ:
- উঁচু - 3 পিসি।
- ডিল - 1 গুচ্ছ
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- ওয়াইন সাদা ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
আচারযুক্ত উঁচু রান্না:
- উঁচু ধুয়ে শুকিয়ে লম্বা পাতলা টুকরো করে কেটে নিন অথবা কোরিয়ান গাজরের জন্য কষান। উঁচু লবণ এবং আধা ঘন্টার জন্য আলাদা করে রাখুন।
- ডিল ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- রসুনটি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন এবং জলপাই তেল, মরিচ, ভিনেগার এবং সয়া সসের সাথে একত্রিত করুন।
- জুচিনি থেকে প্রদর্শিত সমস্ত রস নিষ্কাশন করুন, ডিল দিয়ে coverেকে দিন এবং মেরিনেড দিয়ে পূরণ করুন।
- 2 ঘন্টা ম্যারিনেট করতে নাড়ুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
কিমা মাংসের সাথে জুচিনি নৌকা
কিমা করা মাংস সহ বেকড জুচিনি নৌকাগুলি চমৎকারভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। এগুলি সাইড ডিশ বা সুস্বাদু নাস্তা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। থালা দিয়ে আপনার বন্ধু এবং প্রিয়জনকে আদর করুন, কারণ খাবার প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয়।
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 পিসি।
- কিমা করা মাংস (যে কোন) - 300 গ্রাম
- শাক - 1 গুচ্ছ
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- হার্ড পনির - 150 গ্রাম
কিমা করা মাংস দিয়ে জুচিনি নৌকা রান্না করা:
- উচচিনি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং দৈর্ঘ্যের দিক থেকে দুই ভাগে কেটে নিন।
- জুচিনির প্রতিটি অর্ধেক থেকে সজ্জা খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ, উঁচু সজ্জা এবং রসুন ভাজুন।
- অন্য একটি কড়াইতে মাঝারি আঁচে কিমা করা মাংস ভাজুন।
- ভাজা সবজি কিমা করা মাংস, টমেটো পেস্ট, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ গুলির সাথে একত্রিত করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- ভরাট সঙ্গে zucchini পূরণ করুন এবং পনির shavings সঙ্গে ছিটিয়ে।
- ওভেনটি 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত কিমা কুচি নৌকাগুলি 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপরে ফয়েলটি সরান এবং পনির বাদামী করার জন্য আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
