কীভাবে জুচিনি রোল তৈরি করবেন এবং কোন ফিলিং নির্বাচন করবেন? শীতের জন্য ওভেনে, পনির, রসুন, মুরগির স্তনের সাথে জুচিনি রোলসের ছবি সহ শীর্ষ 5 রেসিপি … ভিডিও রেসিপি।
Zucchini ভাল কারণ এটি একটি সর্বনিম্ন ক্যালোরি আছে (100 গ্রাম 30 kcal থাকে) এবং সর্বাধিক সুবিধা। অতএব, এটি খাদ্যতালিকাগত পণ্যগুলির অন্তর্গত, শিশু এবং বয়স্কদের দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয়। এটি থেকে অনেক খাবার তৈরি করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, উকচিনির মৌসুমে, যখন প্রশ্ন ওঠে, উদার ফসল থেকে আর কী রান্না করা যায়, জুচিনি রোলসের রেসিপি সাহায্য করবে। তারা বাড়িতে এবং ছুটির মেনুতে বৈচিত্র্য এনে দেয়! এটি মনে রাখা উচিত যে জুচিনি রোলগুলি বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা হয়।
- প্রথম - ফলটি 5 মিমি "জিহ্বা" দিয়ে দৈর্ঘ্যভাবে কাটা হয় এবং তেলের মধ্যে একটি কড়াইতে ভাজা হয় বা নরম হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করা হয়। ভরাটটি সমাপ্ত টুকরোগুলিতে বিতরণ করা হয় এবং একটি রোলে মোড়ানো হয়। ইচ্ছা হলে স্কুয়ার দিয়ে ঠিক করা যায়।
- দ্বিতীয়টি হল জুচিনি কষানো, ময়দার মধ্যে ভেজিটেবল চিপস যোগ করুন এবং প্যানকেকস ভাজুন। তারপর স্বাদে কেকগুলিতে ফিলিং প্রয়োগ করা হয় এবং রোলগুলি মোড়ানো হয়। Allyচ্ছিকভাবে, তারা সস দিয়ে চুলায় বেক করা যায়।
- তৃতীয় - সুজি বা ময়দা দিয়ে ডিম স্কোয়াশ চিপসে যোগ করা হয় এবং ময়দা একটি বেকিং শীটে redেলে দেওয়া হয়। ভরাট একটি স্তর বেকড কেকের উপর প্রয়োগ করা হয় এবং পাকানো হয়।
Zucchini রোলস - অভিজ্ঞ শেফ থেকে দরকারী টিপস
- 15-20 সেন্টিমিটারের বেশি মাঝারি দৈর্ঘ্যের জুচিনি কিনুন। একটি ভালো উকচিনির ওজন 250-350 গ্রাম অতিক্রম করে না। খুব বড় ফলের মানে হল যে এটি অতিরিক্ত হয়ে গেছে এবং এটি খাওয়া উচিত নয়। উপরন্তু, পুরাতন zucchini অনেক বড় বীজ রয়েছে, যা সাধারণত সরানো হয়। তাদের একটি শক্ত চামড়াও আছে যা কেটে ফেলা হয়।
- একটি ভাল ফলের ত্বক স্পর্শের জন্য মসৃণ এবং মোটামুটি পাতলা হওয়া উচিত। তাদের ডেন্টস, ডিপ্রেশন, অনিয়ম হওয়া উচিত নয়। আরেকটি মানের মানদণ্ড হল জুচিনির সমান রঙ, যা হলুদ সবুজ থেকে সবুজ বাদামী। গা dark় হলুদ এবং বাদামী দাগের উপস্থিতি ইঙ্গিত দেয় যে ভিতরের সবজি পচতে শুরু করেছে।
- 0 থেকে + 5 temperatures temperatures এবং আর্দ্রতা 85%তাপমাত্রায় ক্রয় করা উঁচুচিনি সংরক্ষণ করুন। তারপর তরুণ ফল 2 সপ্তাহের জন্য তাজা থাকবে। শেলফ লাইফ বাড়াতে জুচিনি ধোয়ার দরকার নেই। যদিও সেগুলো বেশিদিন সংরক্ষণ করা যায়, তাহলে সব দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হবে না।
- জুচিনি রোলস তৈরি করতে, সবজিটি প্রায়শই টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। এগুলি পাতলা হওয়া উচিত যাতে আপনি সেগুলি সহজেই ভাঁজ করতে পারেন। যদি জুচিনি মোটা চাদরে কাটা হয়, ভাঁজ করার সময় রোলটি উন্মোচিত হতে পারে। তারপর এটি একটি টুথপিক দিয়ে ঠিক করতে হবে।
- জুচিনি টুকরোগুলো বিভিন্ন তাপ চিকিত্সার অধীনে থাকে: সেগুলি একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে নন-স্টিক লেপ দিয়ে ভাজা হয়, ওভেনে ভাজা হয় মাখনের সাথে একটি বেকিং শীটে, অথবা কেবল 3-5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানি দিয়ে theেলে দেওয়া হয় প্লেট নরম হয়ে যায় এবং যদি তারা খুব পাতলা হয়, তাহলে আপনি এটিকে এভাবে গড়িয়ে দিতে পারেন।
পনির এবং রসুন দিয়ে জুচিনি রোলস
একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি সুস্বাদু এবং সহজে প্রস্তুত করা ক্ষুধা-ক্রিম পনির এবং গুল্মের রসুন ভর্তি করে মসলাযুক্ত ভাজা জুচিনি রোলস।
আরও দেখুন কিভাবে কুটির পনির দিয়ে ভাজা জুচি বানানো যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 145 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 পিসি।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- ক্রিম পনির - 250 গ্রাম
- ময়দা - 4-5 টেবিল চামচ
- লেবুর রস - ১ চা চামচ
- পার্সলে - কয়েকটি ডাল
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ কোন স্লাইড বা স্বাদ নেই
পনির এবং রসুন দিয়ে জুচিনি রোল তৈরি করা:
- একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে জুচি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর দৈর্ঘ্যক্রমে পাতলা টুকরো টুকরো করুন।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন।
- একটি প্লেটে ময়দা andালুন এবং দুপাশে জুচিনি স্তরগুলি ডুবিয়ে দিন।
- হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশের কোর্টগুলি ভাজুন।
- একটি প্লেটে জুচিনি রাখুন এবং ঠান্ডা করুন।
- ক্রিম পনির লেবুর রস, কিমা করা রসুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে একত্রিত করুন। নুন এবং মরিচ দিয়ে ভরাট asonতু এবং ভালভাবে মেশান।
- প্রতিটি ভাজা জুচিনি স্লাইসের জন্য, পনির ভর্তি একটি স্তর প্রয়োগ করুন এবং রোলগুলি গড়িয়ে দিন।
Zucchini মুরগির স্তন সঙ্গে রোলস
রসালো এবং একটি মসলাযুক্ত স্বাদ সহ, খুব আসল এবং একই সময়ে প্রস্তুত করা সহজ - রসুন এবং মুরগির সাথে জুচিনি রোলস। ক্ষুধা উত্সব টেবিলে অতিথিদের অবাক করবে এবং লাঞ্চ বা ডিনারে পরিবারের লোকদের আনন্দ দেবে।
উপকরণ:
- চিকেন ফিললেট - 1 পিসি।
- উঁচু - 1 পিসি।
- হার্ড পনির - 50 গ্রাম
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- মিষ্টি চিলি সস - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - ১ চিমটি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - ১ চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
মুরগির স্তন দিয়ে জুচিনি রোল তৈরি করা:
- চিকেন ফিললেটকে খুব পাতলা টুকরো, বিট, লবণ এবং মরিচ দিয়ে কেটে নিন।
- রসুনকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন বা চেপে নিন এবং মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে লেপ দিন।
- মুরগিকে রসুনের মধ্যে 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
- উঁচু ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি বেধের প্লেটে দৈর্ঘ্যের দিকে কেটে নিন।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং জুচিনি প্লেটগুলি রাখুন। তাদের সূর্যমুখী তেল, লবণ, মরিচ দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং একটি নরম এবং আরও কোমল করতে 7 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
- একটি প্লেটে বেকড জুচিনি রাখুন, উপরে রসুনের মধ্যে ম্যারিনেট করা চিকেন ফিললেট রাখুন এবং মিষ্টি চিলি সস দিয়ে ব্রাশ করুন।
- উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সাবধানে একটি রোল দিয়ে পুরো কাঠামোটি মোড়ান।
- একটি কাঠের স্কুইয়ার দিয়ে রোলটি টানুন যাতে এটি ঘুরে না যায় এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন।
- 140 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করতে মুরগির স্তনের সাথে জুচিনি রোল পাঠান।
রসুন এবং টমেটো দিয়ে জুচিনি রোলস
একটি আদর্শ এবং দ্রুত স্বাদযুক্ত নাস্তা - রসুন এবং টমেটো দিয়ে অংশযুক্ত জুচিনি রোলস। এটি প্রস্তুত করা কঠিন নয়, তবে এটি খুব সুস্বাদু হয়ে যায়।
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 পিসি।
- টমেটো - 2 পিসি।
- ছাঁচ সহ নীল পনির (রোকফোর্ট, গর্গোনজোলা, দানাবলু, ডরবলু) - 50 গ্রাম
- পার্সলে - 3-4 ডাল
- জলপাই তেল - 1-2 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
রসুন এবং টমেটো দিয়ে জুচিনি রোল রান্না করা:
- জুচিনি ধুয়ে ফেলুন, প্রান্তগুলি কেটে দিন, 4-5 মিমি পুরু পাতলা প্লেট বরাবর কেটে নিন।
- প্লেটগুলি লবণ দিন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- অলিভ অয়েল দিয়ে একটি প্রিহিটেড স্কিলেটে জুচিনি রাখুন এবং নরম এবং লাল না হওয়া পর্যন্ত দুপাশে জুচিনি ভাজুন। ঠান্ডা হতে দিন।
- নীল পনির এবং ধুয়ে নেওয়া টমেটো 1 সেন্টিমিটার চওড়া স্ট্রিপে কেটে নিন।
- টোস্টেড জুচিনির টুকরোর একপাশে, টমেটোর সাথে পনিরের বার এবং পার্সলে একটি টুকরো রাখুন।
- একটি রোল আকারে কাঠামো মোড়ানো।
কিমা করা মাংসের সাথে ওভেন বেকড জুচিনি রোলস
কিমা করা মাংসের সাথে ওভেন-বেকড জুচিনি রোলগুলি উপলব্ধ পণ্য থেকে দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং সেগুলি সুগন্ধি, সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হয়ে ওঠে। এটি পুরো পরিবারের জন্য একটি উত্সব জলখাবার এবং ডিনার উভয়ই।
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - তৈলাক্তকরণের জন্য
- লবনাক্ত
- কিমা মাংস - 300-350 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- হার্ড পনির - 50 গ্রাম
- রসুন - 1-2 লবঙ্গ
- ডিল - কয়েক ডাল
চুলায় কিমা করা মাংস দিয়ে বেকড জুচিনি রোল রান্না করা:
- পাতলা টুকরোতে কুঁচি কেটে নিন।
- নুন এবং কালো মরিচ দিয়ে কিমা করা মাংস andতু করুন এবং একটি জুচিনি স্লাইসে রাখুন।
- পনির গ্রেট, একটি প্রেস এবং কাটা ডিল মাধ্যমে পাস রসুন সঙ্গে মিশ্রিত, এবং minced মাংস একটি সম স্তর মধ্যে রাখুন।
- প্লেটগুলিকে রোলগুলিতে রোল করুন, স্কুয়ার দিয়ে বেঁধে রাখুন এবং একটি গ্রীসড বেকিং শীটে রাখুন।
- কিমা মাংসের সাথে জুচিনি রোলগুলি রাখুন এবং 180 ° C এ 20-25 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।
শীতের জন্য জুচিনি রোলস
শীতের জন্য ম্যারিনেটেড জুচিনি রোলসের একটি অস্বাভাবিক রেসিপি। তারা খুব সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং সুন্দর হয়ে ওঠে। এই ধরনের প্রস্তুতি সকল ভক্ষককে অবাক করবে।
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 পিসি।
- ডিল ছাতা - 1 পিসি।
- পার্সলে - 3 টি ডাল
- তুলসী - 5-6 পাতা
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- গাজর - 150 গ্রাম
- লবণ - 20 গ্রাম
- চিনি - 25 গ্রাম
- কোরিয়ান গাজরের জন্য মশলা - 5 গ্রাম
- টেবিল ভিনেগার 9% - 20 মিলি
শীতের জন্য জুচিনি রোল রান্না:
- শাকসবজি এবং গাজরকে পাতলা টুকরো করে কাটার জন্য একটি সবজির খোসা ব্যবহার করুন।
- একটি খড় সঙ্গে গাজর টুকরা মোড়ানো, এবং একটি রোল করতে উপরে zucchini টুকরা মোড়ানো।
- একটি পরিষ্কার জারে ডিল ছাতা, পার্সলে, তুলসী এবং কিমা রসুন রাখুন।
- উপরে 2 সেমি রেখে সবজির রোলগুলি উপরে রাখুন।
- মেরিনেডের জন্য, জল সিদ্ধ করুন, লবণ এবং চিনি এবং কোরিয়ান গাজর মশলা যোগ করুন। নাড়ুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- সেগুলি সম্পূর্ণরূপে coverেকে দিতে জুচিনির উপরে ফুটন্ত মেরিনেড েলে দিন।
- Cেকে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য আলাদা রাখুন।
- প্যানের নীচে একটি তোয়ালে রাখুন, একটি জার রাখুন এবং জারের কাঁধ পর্যন্ত উষ্ণ জল দিয়ে ভরাট করুন।
- চুলা চালু করুন, জল ফুটিয়ে নিন এবং ওয়ার্কপিসটি 5 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
- জারটি বের করুন, ভিনেগার pourেলে দিন এবং idsাকনাগুলো গড়িয়ে নিন।
- জারটি ঘুরিয়ে দিন, এটি idাকনার উপর রাখুন, এটি একটি উষ্ণ তোয়ালে দিয়ে মোড়ানো এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় শীতের স্কোয়াশ রোল সংরক্ষণ করুন।
