কিভাবে একটি সুস্বাদু বসন্ত নেটেল স্যুপ তৈরি করবেন? শীর্ষ 4 ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি। রান্নার গোপনীয়তা এবং বৈশিষ্ট্য। ভিডিও রেসিপি।
অবশেষে শীতের উপর বসন্ত জিতেছে, রাস্তায় উজ্জ্বল সূর্য ঝলমল করছে, এবং বাগানে তাজা সবুজের প্রথম তরুণ অঙ্কুর বেড়েছে। তাদের মধ্যে, সমৃদ্ধ সবুজ রঙের সরস জীবাণুর মতো একটি ভেষজ উদ্ভূত। যাকে অনেকে আগাছা বলে মনে করেন তার বিপরীতে, জীবাণু একটি দরকারী উদ্ভিদ যা কেবল লোক চিকিৎসায় নয়, রান্নায়ও ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি এটি থেকে একটি হালকা এবং সুস্বাদু বসন্ত স্যুপ রান্না করতে পারেন, যা দরকারী ভিটামিন, মাইক্রোএলিমেন্টস, প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে ভরা হবে। উপরন্তু, এটি খুব সুস্বাদু এবং রোজার দিনগুলির জন্য উপযুক্ত। আমরা আপনাকে অল্পবয়স্ক নেটিল থেকে কীভাবে স্যুপ রান্না করবেন তার একটি ফটো সহ টপ -4 রেসিপিগুলি খুঁজে বের করার প্রস্তাব দিই।
রান্নার নিয়ম এবং সূক্ষ্মতা
- প্রথম কোর্সের প্রস্তুতির জন্য তরুণ জীবাণু 15 সেন্টিমিটারের বেশি উঁচু হওয়া উচিত নয়।এতে নরম এবং কোমল ডালপালা, ছোট এবং কখনও কখনও অপ্রচলিত পাতা রয়েছে।
- তরুণ জীবাণু পাতা কার্যত পুড়ে না। কিন্তু যদি আপনি ভীত হন এবং এর স্টিংগিং প্রপার্টি থেকে নিজেকে রক্ষা করতে চান, তাহলে কাঁচি দিয়ে শাখাগুলো কেটে প্রতিরক্ষামূলক গ্লাভস দিয়ে গাছটি সংগ্রহ করুন। এছাড়াও, গ্লাভস দিয়ে, রান্নার আগে, অন্য কোন দুর্ঘটনাজনিত উদ্ভিদ অপসারণের জন্য ঘাসের মধ্য দিয়ে সাজান, ধ্বংসাবশেষ এবং রুক্ষ ডালপালা অপসারণ করুন।
- প্রবাহিত জল দিয়ে পরিষ্কার জালগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, কারণ শীতের পরে, মাটি শুকিয়ে যায়, এবং পাতাগুলি এমবসড হয় এবং ধুলো তাদের মধ্যে ভালভাবে সংগ্রহ করে। সুবিধার জন্য প্রথমে পাতাগুলো ঠান্ডা পানিতে রেখে কিছুক্ষণ বসতে দিন। তারপরে আরও কয়েকটি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- তরুণ নেটের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে না দেওয়ার জন্য, এর উপরে ফুটন্ত জল ালবেন না। একই কারণে, এটি শেষ স্যুপে যোগ করুন এবং তারপরে থালাটি কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর উদ্ভিদের সমস্ত নিরাময়কারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হবে।
- পাতাগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটুন না, প্রায় 1 সেমি। আপনি রাবারের গ্লাভস দিয়েও এটি করতে পারেন।
- যদি আপনি একটি প্রাপ্তবয়স্ক জীবাণু ব্যবহার করছেন, তাহলে বয়স্ক পাতাগুলি নিন এবং তাদের উপর ফুটন্ত জল ালুন।
- খিটখিটে তরুণ ভেষজ গাছের সাথে এক থালায় মিলিত হতে পারে। যদি সেরেল, লোবোডা, পালং শাক, বুনো রসুনের তরুণ স্প্রাউটগুলি সাইটে প্রদর্শিত হয়, তবে সেগুলি স্যুপের উপাদানগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করুন। এই গুল্ম গুলি একই ভাবে কাটুন এবং থালা প্রস্তুত হবার ৫ মিনিট আগে, এগুলো পটলের সাথে জাল দিয়ে পাঠান।
- যে কোনো সিরিয়াল, সবজি, ডাম্পলিং, ডাম্পলিং ইত্যাদি থালায় যোগ করা হয়।
- আপনি যেকোনো ঝোলায় প্রথম নেটিল ডিশ রান্না করতে পারেন: মাংস, মুরগি, সবজি, মাংসের বল দিয়ে, অথবা শুধু পানিতে।
- পিউরি স্যুপ তৈরিতে নেটেল ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, রান্না করা সামগ্রীগুলি একটি ব্লেন্ডারে পাঠান এবং পিউরি পর্যন্ত পণ্যগুলি কেটে নিন। তারপরে এটি একটি সসপ্যানে pourেলে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন।
- স্বাদের জন্য মোটা ঠান্ডা টক ক্রিম, দেহাতি ক্রিম বা মেয়োনেজ যোগ করার সাথে সাথে টেবিলে গরমের সাথে স্প্রিং স্যুপ দেওয়া হয়।
সিদ্ধ ডিম দিয়ে নেটেল স্যুপ
Traতিহ্যগতভাবে, খিচুড়ি স্যুপ কাঁচা ডিমের সাথে পাকা হয়, কিন্তু এই ডিশে সিদ্ধ ডিম যোগ করা হয়। তারা স্টু আরো সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর করে তোলে। এবং সিদ্ধ কুসুমের উজ্জ্বল রঙের জন্য ধন্যবাদ, স্যুপটি প্লেটে আরও সুন্দর দেখায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 129 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- যে কোনও ঝোল - 1.5 লি
- আলু - 2-3 পিসি।
- তরুণ nettles - 1 গুচ্ছ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- ডিম - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সাইট্রিক অ্যাসিড - একটি ছুরির ডগায়
- গাজর - 1 পিসি।
- লবনাক্ত
সিদ্ধ ডিম দিয়ে নেটেল স্যুপ রান্না করা:
- আলু, গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা এবং ধুয়ে নিন। গাজর কুচি, পেঁয়াজ ছোট অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, এবং আলু কিউব মধ্যে কাটা।
- একটি সসপ্যানে সবজি রাখুন, ঝোল দিয়ে coverেকে দিন এবং প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- ঠাণ্ডা পানি দিয়ে কচি জীবাণুর পাতা ধুয়ে নিন, কেটে স্যুপে পাঠান। 2 মিনিট ফুটিয়ে নিন।
- লবণ, কালো মরিচ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।
- সিদ্ধ হওয়ার পর 10 মিনিটের জন্য একটি খাড়া ডিম আগে থেকে সিদ্ধ করুন। চিল, খোসা, ছোট কিউব করে কেটে স্যুপে পাঠান।
- থালাটি আরও 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তাপ বন্ধ করুন।
- খামির এবং গরম ডিমের সাথে টক ক্রিমের সাথে গরম স্যুপ পরিবেশন করুন, এবং যদি আপনি চান তবে আপনি সমাপ্ত থালায় সিদ্ধ মাংস যোগ করতে পারেন।
কাঁচা ডিম নেটাল স্যুপ
একটি পুষ্টিকর প্রথম কোর্স, প্রস্তুত করা সহজ, কিন্তু সুস্বাদু - মাংসের ঝোলে কাঁচা ডিমের সাথে বসন্তের নেটেল স্যুপ।
উপকরণ:
- মাংসের ঝোল - 2 লি
- তরুণ জীবাণু - 200 গ্রাম
- আলু - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- ডিম - 2 পিসি।
- লেবুর রস - 1/4 চা চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
কাঁচা ডিম দিয়ে নেটেল স্যুপ রান্না করা:
- আগাম ঝোল সিদ্ধ করুন এবং ছেঁকে নিন। আপনি অন্য খাবারের জন্য মাংস ব্যবহার করতে পারেন। অথবা রান্নার শেষে নেটেল স্যুপে এর টুকরো রাখুন।
- আলু এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি কিউব করে কেটে নিন। এগুলি একটি ফুটন্ত ঝোলে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- চলমান জলের নীচে জালগুলি ধুয়ে ফেলুন, ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা বা কাঁচি দিয়ে কেটে স্যুপে যোগ করুন। লবণ, মরিচ, লেবুর রস দিয়ে asonতু করুন এবং 5 মিনিট রান্না করুন।
- একটি বাটিতে ডিম ourালা, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে হালকাভাবে বিট করুন এবং নেটেল স্যুপে েলে দিন। জোরে নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং অবিলম্বে তাপ থেকে সরান।
- একটি কাঁচা ডিম দিয়ে নেটেল স্যুপ 15-20 মিনিটের জন্য বসতে দিন এবং পরিবেশন করুন।
সাদা বাঁধাকপি দিয়ে নেটেল স্যুপ
হালকা, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর স্যুপ সাদা বাঁধাকপি দিয়ে অল্প বয়স্ক নেটিল থেকে তৈরি। এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং উষ্ণ বসন্তের দিনে খুব ভাল।
উপকরণ:
- সবজির ঝোল বা জল - 2 লি
- নেটেল - 100 গ্রাম
- বাঁধাকপি - 100 গ্রাম
- আলু - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 80 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- ডিল - গুচ্ছ
- লবনাক্ত
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
সাদা বাঁধাকপি দিয়ে নেটেল স্যুপ রান্না করা:
- আলু খোসা ছাড়িয়ে, কিউব করে কেটে নিন এবং ঝোল সহ একটি সসপ্যানে পাঠান। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। পেঁয়াজকে পাতলা চতুর্থাংশের রিংগুলিতে কেটে নিন এবং গাজরগুলি গ্রেট করুন। উদ্ভিজ্জ তেলের একটি কড়াইতে, সবজিগুলো সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- বাঁধাকপি পাতলা করে কেটে নিন এবং সবজি ভাজার সাথে সাথে ঝোল যোগ করুন। ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন।
- জাল ধুয়ে, স্যুপ কেটে পাঠান। লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু, তেজপাতা যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিমটি একটু বিট করুন এবং স্যুপে যোগ করুন। নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন, নাড়ুন এবং থালাটি 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
বিটরুট এবং নেটেল স্যুপ
বিট এবং নেটল দিয়ে একটি সুস্বাদু বসন্ত স্যুপ তৈরি করুন। এটি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। শরীরের জন্য বিশাল সুবিধা এবং মানিব্যাগের জন্য যুক্তিসঙ্গত সঞ্চয়।
উপকরণ:
- চিকেন ফিললেট - 500 গ্রাম
- বিট - 200 গ্রাম
- নেটেল - 200 গ্রাম
- আলু - 1 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
বিটরুট এবং নেটেল স্যুপ রান্না করা:
- চিকেন ফিললেটকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, পানি, লবণ দিয়ে coverেকে দিন এবং 30 মিনিট রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে রাখা পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, বিটগুলি সূক্ষ্মভাবে কষিয়ে নিন, আলুকে কিউব করে কেটে নিন, জরিমানা কেটে নিন।
- ফুটন্ত ঝোলায় আলু রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন।
- পেঁয়াজ এবং বিটরুট যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পেঁয়াজ আগে থেকে ভাজা যায়।
- নেটলেট যোগ করুন এবং আলু নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 5 মিনিট।
- লবণ এবং মরিচ বিটরুট এবং নেটেল স্যুপ। আপনি ফুটন্ত ঝোলটিতে একটি ফেটানো ডিম যোগ করতে পারেন এবং ভালভাবে মিশিয়ে নিতে পারেন।
