মসলাযুক্ত পেঁয়াজ মেরিনেডে সরস, সুগন্ধযুক্ত, নরম এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের কাবাব। এটি কীভাবে রান্না করবেন, একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি পড়ুন। ভিডিও রেসিপি।
কাবাবকে সঠিকভাবে মেরিনেট করা একটি দুর্দান্ত শিল্প। যেহেতু সমাপ্ত আকারে এর স্বাদ নির্ভর করে। রেসিপি লঙ্ঘন করে, শীশ কাবাব শুকনো বা চিনিযুক্ত হতে পারে। এবং একটি ম্যারিনেড প্রস্তুত করা যাতে কাবাব থেকে নিজেকে ছিঁড়ে ফেলা সম্ভব না একটি সহজ কাজ নয়। যদিও শরতের প্রথম দিনগুলি আমাদের উষ্ণ দিনগুলিতে লাবণ্য করছে, এবং প্রকৃতিতে সময় কাটানো সম্ভব, শুকরের মাংস কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় তার একটি ফটো সহ কয়েকটি টিপস এবং ধাপে ধাপে রেসিপি শেখা অপ্রয়োজনীয় হবে না। মশলা সহ একটি পেঁয়াজ মেরিনেডে কাবাব। অবশ্যই, কাবাব মেরিনেট করার কোন একক রেসিপি নেই। প্রতিটি রাঁধুনি এবং মানুষের নিজস্ব আছে। কিন্তু প্রস্তাবিত রেসিপিটি বহুবার পরীক্ষা করা হয়েছে এবং এটি একটি সাধারণ ক্লাসিক সংস্করণের অন্তর্গত।
পেঁয়াজের রস দিয়ে একটি কাবাব বের হয় অতি-কোমল, সরস এবং সুগন্ধযুক্ত এই কারণে যে মাংস মশলা দিয়ে তাজা চিপানো পেঁয়াজের রসে প্রি-ম্যারিনেট করা হয়। শীষ কাবাব তৈরির প্রক্রিয়াটি সম্ভবত একটু বেশি জটিল কারণ কিছু পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে, কিন্তু ফলাফলটি মূল্যবান! তবে কাবাবটি দুর্দান্ত হওয়ার জন্য আপনার সঠিক মাংস বেছে নেওয়া উচিত। এটি ঠান্ডা হওয়া উচিত, হিমায়িত নয়। ঠান্ডা মাংস নরম হওয়া উচিত, যখন আপনি এটি আপনার আঙুল দিয়ে টিপবেন, ফোসা দ্রুত পুনরুদ্ধার করা উচিত। হালকা মাংস বেছে নিন, কারণ এটা ছোট। চর্বিযুক্ত স্তরযুক্ত শুয়োরের গলায় অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল, তারপরে কাবাব সরস এবং চর্বিযুক্ত হবে। কটিও আদর্শ। আপনি সাদা আলগা চর্বি ভয় পেতে হবে না, কারণ তিনি গাদা।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 220 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - মেরিনেট করার জন্য 1 ঘন্টা, ভাজার জন্য 30 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 2 কেজি
- টেবিল ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ
- তেজপাতা - 4-6 পিসি।
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - ১ চা চামচ
- লবণ - 1-2 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1 চা চামচ
- তাজা মাটির মরিচের মিশ্রণ - 0.5 চা চামচ
- পেঁয়াজ - 9 পিসি।
- চিনি - 0.5 চা চামচ
মশলা সহ পেঁয়াজ মেরিনেডে শুয়োরের কাবাবের ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে চলমান পানির নিচে ধুয়ে নিন।
2. পেঁয়াজকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং একটি অংশ 1 সেন্টিমিটার পুরু রিংগুলিতে কেটে একটি গভীর পাত্রে রাখুন, ভিনেগার, চিনি এবং কিছু পানীয় জল যোগ করুন। নাড়ুন এবং মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।
3. মাংস ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। এটি শস্য জুড়ে প্রায় 5 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন এবং আচারের জন্য একটি বড় সসপ্যানে রাখুন।
4. অবশিষ্ট পেঁয়াজ একটি সূক্ষ্ম grater উপর বা একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে কাটা এবং মাংস সঙ্গে একটি saucepan যোগ করুন। পেঁয়াজের রসের জন্য ধন্যবাদ, মাংস কেবল নরম হবে না, তবে কাবাবও অস্বাভাবিক সুগন্ধি হয়ে উঠবে।
5. পেঁয়াজ দিয়ে মাংসে কালো মরিচ, তাজা মাটির মরিচ, স্থল পেপারিকা এবং তেজপাতার মিশ্রণ যোগ করুন।
6. মসলা সমানভাবে বিতরণ করতে পেঁয়াজ এবং মাংস ভালোভাবে নাড়ুন।
7. মাংসের উপরে আচারযুক্ত পেঁয়াজের রিং রাখুন। নাড়বেন না। শুয়োরের মাংসকে 1 ঘন্টা মেরিনেট করতে দিন।
8. পেঁয়াজের রিং দিয়ে মাংসের টুকরো কেটে নিন। শস্য জুড়ে মাংস একটি skewer উপর রাখুন।
9. ভাল তাপ দিয়ে কয়লা প্রস্তুত করুন এবং কাবাবের সাথে স্কুয়ার যোগ করুন।
10. মসলাযুক্ত পেঁয়াজ মেরিনেডে শুয়োরের মাংসের শিখা কয়লার উপরে জ্বাল ছাড়াই রান্না করুন, মাঝেমধ্যে ঘুরিয়ে নিন যাতে মাংস সব দিক থেকে সমানভাবে রান্না হয়। একটি কাবাবের রান্নার গড় সময় সাধারণত 20-30 মিনিট, কয়লার তাপের উপর নির্ভর করে। রান্না করার সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
একটি পেঁয়াজ মেরিনেডে বারবিকিউ রান্না করার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
