বেকউইটের উপকারিতা দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত। বডি বিল্ডারদের জন্য, এটি একটি আবশ্যক পণ্য। ক্রীড়াবিদদের জন্য কী কী উপকারিতা এনেছে এবং কীভাবে এটি ব্যবহার করা যায় তা সন্ধান করুন। আমলকী হলো কার্বোহাইড্রেটের উৎস যা শরীরকে দীর্ঘ সময় ধরে শক্তি সরবরাহ করতে পারে। এই কারণে, এই পণ্যটি অবশ্যই প্রতিটি ক্রীড়াবিদদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। আজ আমরা কথা বলব কিভাবে বডি বিল্ডিংয়ে বেকউইট ব্যবহার করা হয়।
Buckwheat বকুইট পরিবারের অন্তর্গত, এবং হিমালয় উদ্ভিদ জন্মস্থান বলে মনে করা হয়। রাশিয়ায়, এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় সিরিয়াল। বর্তমানে, খাদ্য শিল্প বেকওয়েট ময়দা, মধু এবং ফ্লেক্স উত্পাদন করে। শস্যের জন্য, এটি দুটি ধরণের:
- কাটা (সম্পন্ন) - কাটা buckwheat শস্য;
- কার্নেলগুলি সম্পূর্ণ কার্নেল।
এই দুটি প্রকার রান্নার সময় এবং প্রস্থান করার সময় পণ্যের পরিমাণে পৃথক। একটি কার্নেলের জন্য গড় রান্নার সময় 30 থেকে 40 মিনিট, এবং এটি ভলিউমে প্রায় 5-6 গুণ বৃদ্ধি করতে পারে। পরিবর্তে, তুষ 20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয় এবং কার্যত এর ভলিউম পরিবর্তন করে না।
বেকউইটের বৈশিষ্ট্য
রাশিয়ায়, বেকউইট সবসময় যোদ্ধাদের খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয় এবং আমাদের সময়ে এটিকে সঠিকভাবে "সিরিয়ালের রানী" বলা হয়। পণ্যের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে:
- খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমায়;
- পিত্তথলির পাথরের বিকাশ রোধ করে;
- সিরিয়ালে থাকা রুটিন পদার্থ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে;
- Buckwheat hypoallergenic;
- পণ্যটির গ্লাইসেমিক সূচক 54 এবং এটি চাল এবং গমের তুলনায় চিনির মাত্রা কমিয়ে আনার ক্ষেত্রে অবদান রাখে;
- ক্ষুধা বাড়ায় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে স্বাভাবিক করে তোলে;
- বড় হয়ে গেলে, দ্রুত প্রাকৃতিক বৃদ্ধির কারণে কীটনাশক ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না;
- অতিরিক্ত তরল বর্জনকে উৎসাহিত করে;
- বকভিটে কোন গ্লুটেন নেই, যা এটিকে খাদ্যতালিকাগত খাবার হিসাবে ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে;
- সিরিয়ালে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে;
- কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করতে সাহায্য করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মাধ্যমে খাদ্য চলাচল ত্বরান্বিত করে;
- স্তন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা বাড়ায়;
- বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে রুটিন, যা সিরিয়ালের অংশ, অর্শ্বরোগের চিকিৎসায় সাহায্য করে;
- বকভিটে প্রচুর পরিমাণে রাইবোফ্লাভিন, প্যান্টোথেনিক এবং ফলিক অ্যাসিড এবং নিয়াসিন রয়েছে;
- সিরিয়ালে প্রচুর পরিমাণে খনিজ পদার্থ থাকে, বিশেষ করে তামা, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাশিয়াম।
বডি বিল্ডিংয়ে বেকউইটের বৈশিষ্ট্যগুলিও লক্ষ করা প্রয়োজন:
- উদ্ভিদ উত্সের উচ্চমানের প্রোটিন যৌগগুলি দিয়ে শরীরকে সরবরাহ করে;
- বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে এবং শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করে;
- 100 গ্রাম সিরিয়ালে 343 কিলোক্যালরি থাকে;
- একটি উচ্চ পুষ্টির প্রোফাইল আছে;
- গবেষণা চলাকালীন দেখা গেছে যে বেকউইট শক্তি এবং ধৈর্য বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
এটিও লক্ষ করা উচিত যে বেকউইটের তুলনামূলকভাবে কম হজমযোগ্যতা সূচক রয়েছে। যদি আপনার পেশির বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করার প্রয়োজন হয়, তবে খাদ্যতালিকাগত প্রোটিন যৌগগুলি ব্যবহার করা ভাল, যা ডিম এবং ছাই সমৃদ্ধ।
বেকউইট ব্যবহারের জন্য ব্যবহারিক সুপারিশ
যে লোকেরা তাদের স্বাস্থ্যের বিষয়ে চিন্তা করে তাদের বেকউইটের পছন্দ, প্রস্তুতি এবং ব্যবহারের কিছু বৈশিষ্ট্য জানা উচিত। এটাই এখন আলোচনা করা হবে।
Buckwheat নির্বাচন
হালকা জাতের ক্রয় করা সর্বোত্তম, এবং আদর্শভাবে সেই শস্য যেখানে সবুজ শস্য থাকে। রঙ তাপ চিকিত্সার ডিগ্রী নির্দেশ করে। সিরিয়াল যত হাল্কা হবে, তত কম তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসবে। এটি পরিবর্তে ধরে রাখা পুষ্টির পরিমাণকে প্রভাবিত করে।
আপনার একটি প্রিমিয়াম সিরিয়াল বেছে নেওয়া উচিত, কারণ এতে কম বিভিন্ন অমেধ্য রয়েছে।এখন দোকানে আপনি প্যাকেজিংয়ে একটি পণ্য খুঁজে পেতে পারেন যার উপর লেখা আছে যে এটি কোন সমিতি দ্বারা সুপারিশ করা হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই ধরনের দাবিগুলি ভালভাবে প্রতিষ্ঠিত হয় এবং সিরিয়ালে আরও পুষ্টি থাকে। যাইহোক, এই জাতীয় পণ্যের দাম বেশি, এবং আপনি নিজেই সিদ্ধান্ত নিন যে আপনার এই পণ্যটির প্রয়োজন কিনা।
বকুইট সংরক্ষণ এবং খাওয়া
স্টোরেজের বিষয়টি বিবেচনা করে, কোন গুরুতর সূক্ষ্মতা সম্পর্কে কথা বলা কঠিন। একটি অন্ধকার, শীতল এবং শুষ্ক জায়গা প্রয়োজন, সেইসাথে একটি বায়ুচলাচল পাত্রে। সুতরাং, পণ্যটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
বিভিন্ন শাকসব্জির সাথে একসাথে বেকউইট ব্যবহার করা ভাল, উদাহরণস্বরূপ, সবুজ মটরশুটি, ব্রকলি, অ্যাসপারাগাস ইত্যাদি এই ক্ষেত্রে, পণ্যটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব শোষিত হবে। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, তাপমাত্রার প্রভাবে, বেকওয়েট তার কিছু পুষ্টি হারায়, তবে এটি কেবল সেদ্ধ করে খাওয়া যেতে পারে। এর অর্থ এই নয় যে উপরে উল্লিখিত সমস্ত ইতিবাচক দিকগুলি হ্রাস পেয়েছে। একটি রান্নার পদ্ধতি রয়েছে যা পুষ্টির ক্ষয়কে কমিয়ে দেয়।
এটি লক্ষ করা উচিত যে এই পদ্ধতিটি খুব কমই ব্যবহৃত হয়। তবে আপনাকে কেবল ঘরের তাপমাত্রায় সিরিয়াল প্রাক-ভিজিয়ে নিতে হবে। আপনাকে নিম্নরূপ কাজ করতে হবে:
- একটি সসপ্যান মধ্যে groats রাখুন।
- আমরা এটি চলমান জলে বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলি, তারপরে এটি পানীয় জলে ভরাট করি।
- আমরা দুই থেকে তিন ঘন্টার জন্য জলে বেকউইট রেখে দিই।
- কয়েক মিনিট ধরে সিরিয়াল রান্না করুন। আপনি ঠিকই শুনেছেন, যেভাবে মাংস জলে ভরে যায়, তা খুব দ্রুত রান্না হয়।
এটা বলা উচিত যে অনুরূপ রান্নার পদ্ধতি যে কোন পোরিজের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। সুতরাং আপনি বডি বিল্ডিংয়ে যতটা সম্ভব দক্ষতার সাথে বকুইট ব্যবহার করতে পারেন। বেশিরভাগ পুষ্টি পণ্যটিতে থাকবে এবং পরবর্তীকালে শরীরে প্রবেশ করবে।
উপসংহারে, এটি আবারও স্মরণ করা উচিত যে প্রতিটি ক্রীড়াবিদদের ডায়েটে বেকউইট থাকা উচিত। এটি একটি অত্যন্ত মূল্যবান এবং পুষ্টিকর পণ্য যা শরীরের অনেক উপকার নিয়ে আসে। Buckwheat এর ব্যবহারের উপর কোন বিধিনিষেধ নেই এবং আপনি এটি প্রায়শই খেতে পারেন।
বডিবিল্ডিংয়ে বেকউইটের উপকারিতা সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এই ভিডিওটি দেখুন:
