জেমি অলিভার যে কোনো খাবার রান্না করতে পারেন যা যেকোন টেবিল সাজাবে। আসুন আমরা মাস্টারকে বিশ্বাস করি এবং তার রেসিপি অনুযায়ী নিখুঁত রোস্ট ভিল রান্না করি। আপনি রসালো মাংস পাওয়ার নিশ্চয়তা পেয়েছেন। একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে বিস্তারিত রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
শেফ জেমি অলিভারের টেলিভিশন প্রোগ্রামে আমেরিকায় সমস্যা ছিল বলে জানা গেছে। এবিসিতে, তার অনুষ্ঠানটি কম রেটিংয়ের কারণে সবচেয়ে খারাপ সময়ে প্রচারিত হয়েছিল। ইংরেজি পত্রিকা দ্য ইন্ডিপেনডেন্টের প্রকাশনা এই পরিস্থিতি সম্পর্কে এইভাবে লিখেছে: "অলিভার আমেরিকান টেলিভিশনে তীব্র প্রতিযোগিতার শিকার হয়েছিলেন।" সম্ভবত জেমি আমেরিকান শোম্যানদের সাথে প্রতিযোগিতায় সফল হতে পারেনি, কিন্তু আমাদের দেশে তার রন্ধনসম্পর্কীয় অনুষ্ঠানটি অন্যতম সেরা, জনপ্রিয় এবং চাহিদা হিসেবে বিবেচিত হয়। অনেক পরিবারে অলিভারের কিছু রেসিপি দীর্ঘদিন ধরে দৈনন্দিন এবং ছুটির মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
উদাহরণস্বরূপ, জেমি অলিভারের ভাজা ভেলা একটি সার্বজনীন খাবার, যা বিভিন্ন টর্টিলা, সস, সালাদ, সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করা যায়। এই রেসিপিটি একটি মোটামুটি স্বল্প সময়ে একটি চমৎকার ভরাট, মসলাযুক্ত স্টু তৈরি করতে পারে। একই সময়ে, জেমি অলিভারের সেরা traditionsতিহ্যের অন্যান্য খাবারগুলির মতো খাবারও হবে সূক্ষ্ম এবং সুন্দর।
এছাড়াও দেখুন কিভাবে সুজি দিয়ে ভিল কাটলেট রান্না করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 205 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- ভিল - 500 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 75 মিলি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- Cilantro - কয়েক ডাল
- মাখন - ভাজার জন্য 20-30 গ্রাম
- ময়দা - ১ টেবিল চামচ
জেমি অলিভারের রেসিপি অনুসারে ভাজা ভেলা রান্না করার ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ভেষজ ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। অতিরিক্ত শিরা এবং চর্বি কেটে ফেলুন। এটি 5 সেন্টিমিটার আকারে ভাগ করুন।
2. মাংসের চারপাশে ময়দা ছিটিয়ে সমগ্র টুকরোতে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
3. ধনেপাতা ধুয়ে শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
4. মাঝারি আঁচে মাখন গলে নিন। নিশ্চিত করুন যে এটি পুড়ে না যায়, অন্যথায় থালার স্বাদ নষ্ট হবে। তারপরে মাংস রাখুন যাতে টুকরাগুলি একে অপরকে স্পর্শ না করে। এটা প্রয়োজন যে তারা ভাজা হয়, এবং যদি মাংস একটি পাহাড়ে স্তূপ করা হয়, তাহলে এটি রস ছেড়ে শুরু করবে, এবং স্টুইং মোডে যাবে।
5. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ আঁচে ভেষজ ভাজুন। এটি উল্টান এবং লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে seasonতু করুন।
6. 7-10 মিনিটের জন্য ভেলা ভাজুন এবং প্যানে শুকনো সাদা ওয়াইন ালুন। এটি একটি ফোঁড়ায় আনুন, একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে দিন, তাপমাত্রাটি সর্বনিম্ন সেটিংয়ে স্ক্রু করুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য মাংস সিদ্ধ করুন। অ্যালকোহলের প্রভাবে, মাংসের তন্তুগুলি খুব নরম এবং কোমল হয়ে উঠবে। রান্না শেষ হওয়ার ৫ মিনিট আগে ধনেপাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। রান্নার পরপরই জেমি অলিভারের রান্না করা রোস্ট ভিল পরিবেশন করুন। সাধারণত এটি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হয় না, কারণ মাংস শুধুমাত্র প্যান থেকে সবচেয়ে সরস এবং কোমল।
জেমি অলিভারের রেসিপি অনুযায়ী ওভেনে গরুর মাংস রান্না করার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
