গ্রীষ্ম নিরলসভাবে চলে যাচ্ছে এবং শীতল শরৎ ধীরে ধীরে প্রবেশ করছে। আমি তাজা বাতাসে শেষ উষ্ণ দিনগুলি ধরতে চাই এবং আগুনে সুস্বাদু কিছু রান্না করতে চাই। গ্রিলের উপর সম্পূর্ণ বেকড বেগুনের ছবি সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
প্রকৃতিতে রান্না করা কাবাব খুবই জনপ্রিয়। আসল বারবিকিউগুলি কয়লার উপর রান্না করা হয়, যে তাপ থেকে মাংস রান্না হয়। সাধারণত, প্রকৃতিতে, একটি বারবিকিউ 1-2 ভিজিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। জ্বলন্ত কয়লার শেষ অংশটি সরানোর পরে, আমরা ভুলে যাই। যাইহোক, এটি অযৌক্তিক, কারণ এটি এখনও জ্বলন্ত কয়লার উপর একটি সবজি মিষ্টি তৈরি করার জন্য শক্তিশালী, যা মাংসের খাবার শেষে পাকা হবে। আমি গ্রিল উপর বেকড বেগুন রান্না করার প্রস্তাব। সর্বোপরি, গ্রিলটি কেবল মাংস বা মাছ নয় দুর্দান্ত হয়ে উঠেছে। আপনি একটি খোলা আগুনে একেবারে সবকিছু রান্না করতে পারেন: মাশরুম, সবজি, ফল। একই সময়ে, কাঠকয়লা উপর বেকড পণ্য রস এবং ভিটামিন হারান না। এটি অন্যান্য তাপ চিকিত্সা বিকল্প থেকে রান্নাঘরকে একটি খোলা আগুনের মধ্যে আলাদা করে।
আপনি বেশ কয়েকটি সহজ উপায়ে "কাবাব" বেগুন রান্না করতে পারেন। এগুলি ভাজা, তারের আলনা, বেকন রোলস, বা গোটাতে ভাজা যায়। কিন্তু, যেহেতু রন্ধনপ্রণালী তৈরির জন্য প্রকৃতিতে সাধারণত কোন শর্ত থাকে না, তাই সহজ এবং সর্বাধিক সাধারণ উপায় হল গ্রিলের উপর সম্পূর্ণ বেগুন সেঁকা। এই সাধারণ খাবারটি তৈরি করা খুবই সহজ। তার জন্য আপনার বেশ কয়েকটি বেগুন, লবণ এবং কালো গোলমরিচ লাগবে। যদিও, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ভিনেগার মেরিনেড, সয়া সস, রসুন এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে রান্না করতে পারেন, রান্না এবং ভোক্তাদের স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। তাহলে রেসিপিটি হবে আরো সৃজনশীল এবং "কঠিন"।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 56 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- বেগুন - 2 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
গ্রিলের উপর সম্পূর্ণ বেকড বেগুনের ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. বেগুন ধুয়ে ডালপালা কেটে ফেলুন।
রেসিপির জন্য, তরুণ দুগ্ধজাত ফল নিন, কারণ তাদের থেকে তিক্ততা দূর করার দরকার নেই, যা প্রকৃতিতে করা খুব অসুবিধাজনক। যদি শাকসবজি পাকা হয়, তবে ক্ষতিকারক সোলানিন অপসারণ করে সেগুলি বেকিংয়ের জন্য প্রস্তুত করুন, যা বাড়িতে থাকা অবস্থায় তিক্ততা দেয়। এটি করার জন্য, পনিটেলগুলি কেটে নিন এবং বেগুনগুলি লবণাক্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন, যেখানে 1 ঘন্টা রেখে দিন। জল এবং লবণের অনুপাত: 1 টেবিল চামচ প্রতি 1 লিটার। তারপর সবজি ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. একটি skewer সম্মুখের দিকে সবজি দৈর্ঘ্য স্ট্রিং।
3. বেগুনগুলিকে গরম কোণে রাখুন এবং মাঝে মাঝে 20 মিনিটের জন্য উল্টে রান্না করুন। সবজির প্রস্তুতি তার স্নিগ্ধতা দ্বারা নির্ধারিত হয়। একটি ছুরি বা কাঁটা দিয়ে বেগুনের মাংস ছিদ্র করুন; সেগুলি সহজেই স্লাইড করা উচিত। নীলগুলি সাধারণত দ্রুত প্রস্তুতিতে পৌঁছায়।
গ্রিলের উপর সম্পূর্ণ বেকড বেগুনগুলি অংশে কেটে নিন, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে seasonতু করুন এবং পরিবেশন করুন। যদি আপনি ইচ্ছা করেন, আপনি সেগুলি কাটা সবজি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন অথবা অন্য সবজি বেগুন দিয়ে সেদ্ধ করা হলে একটি উষ্ণ সবজির সালাদ তৈরি করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, বেল মরিচ, জুচিনি ইত্যাদি।
বেকড বেগুন দেখতে, অবশ্যই, অন্ধকার, কিন্তু তাদের স্বাদ আশ্চর্যজনক, এবং মাংস খুব কোমল।
গ্রিলের কাঠকয়লাতে কীভাবে বেগুন রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
