কি গোলাপী বার্নিশ অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এর উপকারিতা এবং ক্ষতি কী, কারা এই মাশরুম খাওয়া উচিত নয় এবং কেন। কিভাবে এটি সব নিয়ম অনুযায়ী রান্না করা যায় এবং এটি সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার। গুরুত্বপূর্ণ! তাপ চিকিত্সার পরে, গোলাপী বার্নিশের গঠন কার্যত অপরিবর্তিত থাকে।
গোলাপী বার্নিশ ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
পণ্যটি সন্ধ্যায় দেরী করে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, ঘুমানোর আগে, এই ক্ষেত্রে, পেটে ভারীতার একটি অপ্রীতিকর অনুভূতি হতে পারে। এটি খুব সম্ভব যে পেট ব্যথা এবং অম্বল আপনাকে বিরক্ত করবে এবং আপনি বমি বমি ভাব করবেন। যদি আপনি এটি নিয়ে যান, তাহলে কোষ্ঠকাঠিন্য বা ডায়রিয়া বেশ সম্ভব। এটি বিশেষ করে যারা বদহজমে ভোগেন তাদের জন্য সত্য। এছাড়াও, খালি পেটে মাশরুম খাবেন না এবং তার বিশুদ্ধ আকারে আরও বেশি। আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করার জন্য, উচ্চ তাপে এটি ভাজা না করাই ভাল।
গোলাপী বার্নিশ ব্যবহারের জন্য contraindications মধ্যে হাইলাইট করা উচিত:
- সাম্প্রতিক পেট বা অন্ত্রের অস্ত্রোপচার … আমরা নিওপ্লাজম অপসারণ, আলসার সার্জারি, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং কোলাইটিসের কথা বলছি। এর পরে, কমপক্ষে 3-4 দিন পাস করা উচিত।
- গ্যাস্ট্রাইটিস … এই রোগের সাথে, আপনার ভাজা এবং লবণযুক্ত বার্নিশ উভয়ই খাওয়া উচিত নয়। এটি একটি সামান্য পরিমাণ শুধুমাত্র সেদ্ধ, stewed বা বেকড আকারে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।
- কোলাইটিস … যারা এই ধরনের রোগে ভুগছেন তাদের অবশ্যই ছত্রাক বাদ দিতে হবে। যেহেতু এতে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রয়েছে, এটি ইতিমধ্যে রোগাক্রান্ত অন্ত্রের দেয়ালগুলিকে জ্বালাতন করে। এটি তীব্র পেটে ব্যথা এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে।
- প্যানক্রিয়াটাইটিস … এই জাতীয় রোগের সাথে, আপনি গোলাপী বার্ণিশ সহ কোনও মাশরুম খেতে পারবেন না। এটি পিত্ত নি theসরণ বাড়ায় এবং রক্তে বিলিরুবিনের মাত্রা বাড়ায়। পরিবর্তে, এটি চোখের স্ক্লেরার হলুদ, বমি বমি ভাব, অম্বল এবং ডান হাইপোকন্ড্রিয়ামে ব্যথা সৃষ্টি করে।
বার্নিশ গোলাপের উপকারিতা যাই হোক না কেন, আপনার এই মাশরুম 10-12 বছরের কম বয়সী শিশুদের দেওয়া উচিত নয়, কারণ এটি তাদের পেটের জন্য খুব ভারী হবে।
গোলাপী বার্নিশ দিয়ে রেসিপি
এই মাশরুমগুলি তাপ প্রক্রিয়াকরণের জন্য আদর্শ - ফুটন্ত, ভাজা, স্টিউইং, বেকিং, গ্রিলিং। তাদের সাথে সালাদ, স্যুপ, সিরিয়াল, সাইড ডিশ, স্যান্ডউইচ, ক্যাসেরোল এবং বিভিন্ন পেস্ট্রি খুব সুস্বাদু। এগুলি লবণযুক্ত এবং আচারযুক্ত উভয়ই হতে পারে। যদি ব্যবহারের জন্য গোলাপী বার্নিশের জন্য কোন contraindications না থাকে, তাহলে এটি শীতের জন্য ফসল কাটার জন্য একটি চমৎকার বিকল্প।
এখানে এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে মাশরুম ব্যবহারের আগে ভিজতে হবে না, কারণ এটি নিজেই বেশ নরম। আপনি এটি সেদ্ধ করতে পারবেন না, যা রান্নার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে বাঁচায়।
আমরা আপনাকে নিম্নলিখিত রেসিপিগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি:
- টক ক্রিমে বার্নিশ করুন … এই খাবারটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে 1 কেজি মাশরুম। তাদের লবণাক্ত জলে 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে সেগুলিতে সেদ্ধ করুন। বার্নিশটি একটি কল্যান্ডারে রাখুন, ড্রেন, শুকনো। তারপর মরিচ, লবণ, টক ক্রিম (250 মিলি) ালা। হার্ড পনির (80 গ্রাম) এবং পিট জলপাই (120 গ্রাম) যোগ করুন। এখন মিশ্রণটি একটি কড়াইতে রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা এবং কম আঁচে merেকে, নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি সাধারণত প্রায় 30 মিনিট সময় নেয়। অবশেষে, এটি রসুন (2-3 লবঙ্গ) এবং লেবুর রস (2 চা চামচ) দিয়ে seasonতু করুন।
- স্যুপ-পিউরি … আপনাকে মাশরুমগুলি (350 গ্রাম) গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে, সেগুলি কেটে এবং লবণাক্ত পানিতে সেদ্ধ করতে হবে। পরবর্তী, যখন তারা প্রস্তুত হয়, আলুর সাথে একই পুনরাবৃত্তি করুন। তারপর দুটি উপাদান একত্রিত করুন এবং ভাজা গাজর (1 পিসি।) এবং 2 টি পেঁয়াজ দিয়ে মিশ্রিত করুন। তারপর কিছু হার্ড পনির (50 গ্রাম) যোগ করুন। এর পরে, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু বীট করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন। বার্নার বন্ধ করার আগে, এটি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মরিচ এবং ডিল দিয়ে সিজন করুন, টক ক্রিমের উপরে েলে দিন। ইতিমধ্যে সরাসরি টেবিলে পরিবেশনের সময়, থালাটি ক্র্যাকার দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।
- স্ট্যু … সাদা বাঁধাকপি (অর্ধেক ছোট মাথা), পেঁয়াজ (1.5 পিসি।), গাজর (2 পিসি।), মরিচ (1 পিসি।), রসুন (5 টি লবঙ্গ), টমেটো (2 পিসি।) এবং আলু (2 পিসি।) । এই সব ভাজুন প্রচুর পরিমাণে ভুট্টা তেলে। যখন ভাজা প্রস্তুত হচ্ছে, লবণাক্ত পানিতে বার্নিশ (250 গ্রাম) সিদ্ধ করুন। তারপরে এটি কেটে অন্য উপাদানগুলির সাথে মেশান। তারপর মিশ্রণটি 25াকনার নিচে 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ক্যাসেরোল … 5 টি খোসা ছাড়ানো আলু সিদ্ধ করুন। তারপর মাশরুম (500 গ্রাম) দিয়ে একই কাজ করুন। এখন একটি মাংসের পেষকদন্ত, লবণ এবং মরিচ দিয়ে তাদের পিষে নিন, একটি ডিম (1 পিসি।) এবং টক ক্রিম (1 টেবিল চামচ। এল।) beatেলে দিন। তারপর একটি বেকিং ডিশে তেল দিন এবং মিশ্রণটি যোগ করুন। 25 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, এটি বাদামী হবে এবং একটি সুন্দর ভূত্বক দিয়ে আবৃত হবে।
- জুলিয়েন … চিকেন ফিললেট (300 গ্রাম) এবং মাশরুম (250 গ্রাম) কেটে নিন, মিশিয়ে তেলে ভাজুন। তারপর তাদের উপর টক ক্রিম,ালা, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মাটির হাঁড়িতে রাখুন এবং চুলায় 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- লবণাক্তকরণ … 1 কেজি বার্নিশ ধুয়ে কেটে নিন, এটি একটি প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন। এখন হর্সারডিশ রুট (1 পিসি।), একটি পেঁয়াজ, ডিল (গুচ্ছ), রসুন (6 টি লবঙ্গ) কেটে নিন। এটি মূল উপাদানে যোগ করুন, লবণ (2 টেবিল চামচ) এবং চিনি (1 চা চামচ) দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এরপরে, 5 টি কালো মটর এবং তেজপাতা (2 পিসি।) রাখুন, 3 টেবিল চামচ ালুন। ঠ। ভিনেগার শেষ পর্যন্ত, বাকি থাকে নিপীড়নের সাথে মাশরুমগুলিকে চূর্ণ করা। প্রায় 2-3 দিন পরে, তাদের রস বের করতে হবে, এবং তারপর সেগুলি খাওয়া যাবে।
গুরুত্বপূর্ণ! এই পণ্যটি যে কোন সবজি, মাছ, মাংস, তাদের স্বাদের ছায়া ছাড়াই ভালভাবে পরিপূরক।
গোলাপী বার্ণিশ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
গোলাপী বার্ণিশ গ্রীষ্মের শুরু থেকে শরতের মাঝামাঝি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এটি বাগান, পার্ক, বনে পাওয়া যাবে। তিনি সর্বাধিক পাইন বনের কিনারা পছন্দ করেন এবং শুষ্ক জায়গায় বাস করেন। জলাশয়ের কাছে এটি পাওয়া প্রায় অসম্ভব।
এটি সংগ্রহ করার সময়, প্রায়শই অসুবিধা দেখা দেয়, কারণ এই মাশরুমটি সহজেই একটি তরুণ লিলাক বার্নিশ বা তৃণভূমির মধুর সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে। শুধুমাত্র সাদা প্লেট দ্বারা তাদের পার্থক্য করা সম্ভব।
মাশরুম ভোজ্য হিসেবে বিবেচিত হয়, কিন্তু রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় না। সম্ভবত পুরো বিষয়টি হল যে তিনি বনের একটি খুব বিরল "অতিথি"। এটি দোকান এবং বাজারে পাওয়াও কঠিন। এটি বাড়িতে উত্থিত হয় না কারণ এটি এর জন্য উপযুক্ত নয়।
গোলাপী বার্ণিশ কার্যত বাতাস থেকে কোন বিষাক্ত পদার্থ শোষণ করে না, তাই এটি দিয়ে বিষাক্ত হওয়া খুব কমই সম্ভব। এখানে এটাও গুরুত্বপূর্ণ যে তার কোন বিষাক্ত ভাই নেই। এটি লবণাক্ত, হিমায়িত এবং শুকানোর জন্য একটি আদর্শ প্রার্থী। এটি খুব আকর্ষণীয় যে এটি প্রাথমিক তাপ চিকিত্সা ছাড়াই নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে।
জনপ্রিয়ভাবে, মাশরুমটি চকচকে বার্নিশ হিসাবেও পরিচিত, এই কারণে যে এর পৃষ্ঠটি সূর্যের মধ্যে সুন্দরভাবে ঝলমল করে।
গোলাপী বার্ণিশ সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
এই মাশরুম বোলেটাস, দুধ মাশরুম বা ট্রাফলের সাথে প্রতিযোগিতা করার সম্ভাবনা কম। কিন্তু গোলাপী বার্ণিশের জন্য অসংখ্য রেসিপি রয়েছে, যা আপনাকে সত্যিই আসল এবং সুস্বাদু খাবার রান্না করতে দেবে। প্রধান জিনিস হল অন্তত একবার তাদের স্বাদ নেওয়া এবং মাশরুমের স্বাদের প্রশংসা করা!
