নিবন্ধটি পাস্তার খাবারের বিবরণ এবং কীভাবে কার্বোহাইড্রেটগুলি আপনার পেশীর অগ্রগতিতে ভূমিকা রাখে। অনেক ক্রীড়াবিদ বলবেন যে কোনও অবস্থাতেই আপনার পাস্তা খাওয়া উচিত নয়, কারণ তারা আপনার চিত্রে উল্লেখযোগ্য চিহ্ন রেখে যেতে পারে। যদি তা না হয়? কিছু মানুষ প্রোটিন হিসাবে মাছ বা শুয়োরের মাংস গ্রহণ করে না। অনুরূপভাবে, অন্যরা ব্যায়ামের আগে আলু এবং ভাতকে দ্রুত কার্বস হিসাবে মনে করতে পারে না। আসুন খেলাধুলায় পাস্তার ব্যবহার সম্পর্কে আরও বিস্তারিতভাবে কথা বলি।
খেলাধুলায় পাস্তা ব্যবহারের প্রয়োজনীয়তা
পাস্তা নিয়ে বেশ কিছু পরীক্ষা -নিরীক্ষা হয়েছে। কিছু ক্রীড়াবিদ একটি অংশ খাওয়ার পরে শক্তির অভূতপূর্ব surেউ অনুভব করতে শুরু করে। ইহা কি জন্য ঘটিতেছে? কারণ প্রতিটি ব্যক্তির শরীর সম্পূর্ণ ভিন্ন বিষয়। অতএব, কিছু ক্রীড়াবিদ আলু বা ভাত খাওয়ার পরে দুর্দান্ত বোধ করেন, কারণ তাদের শরীর এই খাবারগুলি ভালভাবে শোষণ করে, এবং এই জাতীয় কার্বোহাইড্রেটগুলির জন্য ধন্যবাদ, এটি অবিশ্বাস্য শক্তিতে পূর্ণ। এবং কিছু, বিপরীতভাবে, ক্লান্ত বোধ করতে শুরু করে। আর পাস্তা খাওয়ার পর পরিস্থিতি নাটকীয়ভাবে বদলে যায়।
এই প্রভাব এনজাইমের কারণে হয়। এগুলি হল শরীরের তথাকথিত বিশেষ যৌগগুলি যা খাওয়ার পরে শক্তি পাওয়ার জন্য দায়ী। এবং বিদ্বেষপূর্ণভাবে, কিছু লোক এনজাইমগুলি গোপন করে যা আলু এবং ভাতকে "ভালবাসে", এবং কিছু - পাস্তা এবং অন্যান্য খাবার। অতএব, এটি ঘটে যে এক খাবারের পরে একজন ব্যক্তি জোরালো বোধ করেন, এবং অন্যের পরে, বিপরীতভাবে, ঘুমন্ত।
অতএব, আমরা নির্ভুলভাবে বলতে পারি যে আমরা কেবল খাদ্য থেকে শক্তি পাই। কিন্তু কোনটি বেশি শক্তি নিয়ে আসে, এবং কোনটি কম - এই সবগুলি পৃথক নির্বাচনের পদ্ধতি দ্বারা গণনা করা প্রয়োজন। নিজের এবং আপনার প্রয়োজনের জন্য কিছুটা সময় দেওয়া বাঞ্ছনীয়। এটা স্পষ্ট যে প্রথম পর্যায়ে এটি অনেক সময় নেবে, কিন্তু ভবিষ্যতে আপনি ঠিক জানবেন কি খাওয়া প্রয়োজন এবং কোনটি নয়।
পাস্তার একটি বড় অংশে প্রায় 30 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ধীর কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা তখন পুষ্টিবিদদের সমস্ত আশ্বাসের বিপরীতে চর্বিতে "যাবে না"। এটি একটি মিষ্টি পণ্য নয় যে ইনসুলিন অবিলম্বে সাবকুটেনিয়াস ফ্যাটে রূপান্তরিত হয়। পাস্তার জন্য ধন্যবাদ, শক্তি বরং ধীরে ধীরে মুক্তি পায়, তাই খাওয়ার পরে শরীর দীর্ঘ সময় ধরে ক্লান্ত বোধ করবে না।
বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকে, পাস্তা ভাল হওয়া অসম্ভব, যেমনটি অনেকে মনে করেন। অবশ্যই, এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে প্রতিদিন 1 কেজি খেতে হবে, বিশেষ করে প্রশিক্ষণের আগে একটি মাত্র পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি ইটালিয়ানদের উদাহরণ হিসেবে নিতে পারেন। এটি এমন একটি জাতি যেখানে পাস্তা (পাস্তা) সব খাবারের রানী। তাতে কি? এই জাতি কি মোটা বলে বিবেচিত?
ক্রীড়াবিদদের দ্বারা পাস্তা ব্যবহারের নিয়ম
ফাইবার একটি খুব স্বাস্থ্যকর খাবার যদি আপনি এটি অতিরিক্ত না করেন, কারণ এটি আপনার অন্ত্রকে জ্বালাতন করতে পারে। এবং পাস্তাটি কেবল এটি ধারণ করে - শরীরকে বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে।
একজন ক্রীড়াবিদ প্রশিক্ষণের 1-2 ঘন্টা আগে পাস্তা খাওয়া ভাল। পেস্টে কত কার্বোহাইড্রেট রয়েছে তা প্যাকেজে লেখা আছে, তাই খাওয়ার আগে প্রতি 1 কেজি ওজনের জন্য আপনার কত গ্রাম কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজন তা গণনা করা ভাল, এবং তারপরে চিত্রটিকে কিলোগ্রামের সংখ্যা দিয়ে গুণ করুন। যখন আপনার জরুরীভাবে পেশী তৈরির প্রয়োজন হয়, ক্রীড়াবিদ প্রতি 1 কেজিতে 5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করতে পারেন। অংশটি অবশ্যই ছোট হবে না, তবে এটি মূল্যবান।
অনেক লোক ইতিমধ্যেই জানেন না কিভাবে পাস্তা রান্না করা যায় এবং সেখানে একটি বিশাল মাখন না রাখা হয়।হ্যাঁ, তেল একটি মনোরম স্বাদ যোগ করে, তবে ক্রীড়াবিদ কখনই পাস্তা এবং মাখন খাওয়া উচিত নয় - প্রভাবটি কিছুটা আলাদা হবে। বিভিন্ন ধরনের নুডলস খুঁজে পাওয়া ভালো যা স্বাদে ভালো এবং "চর্বিহীন" হবে।
পাস্তা পছন্দের বৈশিষ্ট্য
পাস্তা বিভিন্ন ধরনের ময়দা এবং বিভিন্ন প্রযুক্তি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, তাই তাদের স্বাদ আলাদা। ক্রীড়াবিদ তাদের পছন্দ মত খাবার খুঁজে পেতে অনেক বিকল্প চেষ্টা করতে হবে।
পাস্তা বেছে নেওয়ার আগে, আপনার প্রথমে মনোযোগ দেওয়া উচিত, পাস্তার রঙের দিকে। এটি গা dark় হলুদ হওয়া উচিত, সাদা নয়। যেহেতু সাদা পাস্তা খুব তাড়াতাড়ি ফুটে যায়, এটি স্বাদে অপ্রীতিকর এবং শরীরের জন্য দরকারী কিছু নিয়ে আসে না। গা dark় ময়দা দিয়ে তৈরি ডার্ক পাস্তাও রয়েছে - তাই ভয় পাবেন না।
এমন কিছু ঘটনা ঘটেছে যখন সাধারণ পাস্তা ক্রীড়াবিদদের শরীরে কোন প্রভাব ফেলেনি। অর্থাৎ, বিপরীতে, শক্তি হ্রাস ছিল। কিন্তু যখন ক্রীড়াবিদরা "লাইভ" ময়দা দিয়ে তৈরি পাস্তা চেষ্টা করেছিলেন, ফলাফলটি কেবল আশ্চর্যজনক ছিল। আপনি দোকানে লাইভ ময়দা থেকে তৈরি পাস্তা কিনতে পারেন, অথবা আপনি এটি বাড়িতে রান্না করতে পারেন।
এটাও ভাল যে পাস্তা তুলনামূলকভাবে সস্তা পণ্য। অবশ্যই, বিভিন্ন ধরণের এবং পাস্তার ধরন রয়েছে, তবে এখানে আপনার "আরও ব্যয়বহুল ভাল" স্লোগানটি শোনা উচিত নয়। পাস্তা (এটি বেশি ব্যয়বহুল) বেশি প্রোটিন ধারণ করে, কিন্তু এটি আসলে প্রয়োজন হয় না, কারণ প্রায়শই ক্রীড়াবিদরা প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন শেক এবং চর্বিযুক্ত মাংস খায়, তাই শরীরে পর্যাপ্ত প্রোটিন বেশি থাকে।
ক্রীড়াবিদদের জন্য পাস্তা রেসিপি
পাস্তা দিয়ে শুরু করার জন্য নিচে কিছু পাস্তা রেসিপি দেওয়া হল।
পাস্তা এবং টুনা ক্যাসারোল
ক্যাসারোল দীর্ঘকাল ধরে অনেক জাতীয়তার প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। এবং যখন এটি টুনা এবং হার্ড পনিরের সংমিশ্রণে কোমল পাস্তা দিয়ে তৈরি করা হয়, তখন এটি কেবল একটি অসাধারণ খাবার হিসাবে পরিণত হয়।
সুতরাং উপাদানগুলি:
- টুনা, একটি জারে ক্যানড (200-300 গ্রাম);
- পাস্তা (পাস্তা - 150 গ্রাম);
- হার্ড পনির 50 গ্রাম;
- 450 গ্রাম টিনজাত টমেটো (কাটা);
- পেঁয়াজ (1 টি বড় পেঁয়াজ বা 2 টি ছোট);
- রসুনের কয়েকটি ছোট লবঙ্গ;
- সিজনিংস (মরিচ, শুকনো ওরেগানো, এবং আপনি এখনও আপনার পছন্দ অনুসারে চয়ন করতে পারেন);
- জলপাই তেল;
- লবণ (বিশেষত সমুদ্রের লবণ);
- সিয়াবট্ট বা পিঠা রুটি একটি ছোট টুকরা।
চলুন রান্না করা যাক। প্রথমে আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে - আগুনে একটি সম্পূর্ণ কেটলি রাখুন, এবং ওভেন 180 ডিগ্রি চালু করুন। তারপরে আপনাকে একটি সসপ্যান নিতে হবে, এটি সিদ্ধ জল দিয়ে পূরণ করুন (জলটি লবণাক্ত করা দরকার)। তারপর প্যানটিও উচ্চ তাপে রাখতে হবে।
পরবর্তী, আপনি প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী পেস্ট রান্না করা উচিত। পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন এবং কাটার জন্য একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন। একটি প্লেটে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন বের করে নিন। তারপরে আমরা রুটিটি কেটে ফেলি এবং এটি কম্বাইনে পাঠাই, এতে সিজনিংস যোগ করি, 1 টেবিল চামচ। ঠ। জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ। তারপর পিষে, কিন্তু খুব সূক্ষ্ম না। এখন হার্ড পনির কষানো দরকার।
এরপরে, রসুনের সাথে কাটা পেঁয়াজ, সামান্য জলপাই তেল, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে সামান্য মশলা দিন এবং পেঁয়াজ রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে আপনাকে প্যানে কাটা টমেটো যোগ করতে হবে, সামান্য জল যোগ করতে হবে এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য স্ট্যুতে রাখতে হবে।
সস রান্না হওয়ার পরে, আপনাকে এতে টুনা যোগ করতে হবে। তারপর সসের সাথে পাস্তা মিশিয়ে একটি বিশেষ বেকিং ডিশে রাখুন। উপরে রুটি এবং শক্ত করে কাটা ভর রাখা উচিত। তারপর 25-30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। এবং এই যে, থালা প্রস্তুত!
মুরগি এবং সবজি দিয়ে পাস্তা ধনুক
এই সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে আপনার যে উপাদানগুলি প্রয়োজন:
- ধনুক আকৃতির পাস্তা 2 গ্লাস;
- সিদ্ধ চিকেন ফিললেট, কাটা (2 কাপ);
- 1 টি ছোট কোর্জেট, কাটা
- কাটা শ্যাম্পিনন - দেড় কাপ;
- লাল মরিচ (মিষ্টি) - 1 পিসি। এত বেশি লাগে যে আধা গ্লাস কোথাও বেরিয়ে আসে;
- 3 টেবিল চামচ। ঠ।জলপাই তেল;
- 50 মিলি লেবুর রস;
- 2 টেবিল চামচ। ঠ। সাদা ওয়াইন বা মুরগির ঝোল;
- গ্রেটেড হার্ড পনির - 50 গ্রাম;
- 1 টেবিল চামচ. ঠ। শুকনো তুলসী।
এখন আমরা সরাসরি রান্নায় যাই। প্রথমে আপনাকে প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে পাস্তা সিদ্ধ করতে হবে। এরপরে, প্যানটি আগুনে রাখুন এবং জলপাই তেল যোগ করে মুরগি, মাশরুম, জুচিনি এবং মরিচ ভাজুন। আপনার দীর্ঘ সময় ভাজার দরকার নেই - কেবল 5-10 মিনিট, যতক্ষণ না সবজি নরম হয়। এর পরে, আপনাকে লেবুর রস, ওয়াইন / ঝোল যোগ করতে হবে। আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন। "সস" রান্না হওয়ার পরে, আপনি প্যানে পাস্তা যোগ করতে পারেন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, হার্ড পনির যোগ করুন - এবং আপনার কাজ শেষ!
পাস্তা তৈরির টিপস
আসুন সঠিকভাবে পাস্তা রান্না করার কিছু টিপস দেখি:
- যদি আপনি আধা কেজি পাস্তা নেন, তাহলে প্যানে +/- 5 লিটার জল থাকতে হবে।
- পাস্তা শুধুমাত্র ফুটন্ত জলে পানিতে েলে দিন। যদি আপনি এটি আগে করেন, তবে তারা কেবল একসাথে থাকে।
- Potাকনা দিয়ে পাত্রটি coverেকে রাখবেন না।
- লবণ স্বাদে (উদারভাবে) নিক্ষেপ করা উচিত, অন্যথায় undersalted পাস্তা একটি খুব সুস্বাদু পণ্য নয়।
- এমনকি যদি আপনি প্যাকেজে নির্দেশিত হিসাবে পাস্তা রান্না করেন, তবুও তাদের প্রস্তুতি যাচাই করুন।
খেলাধুলায় পাস্তা কীভাবে ব্যবহার করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
এটা স্পষ্ট যে আপনি যা পড়েছেন তার পরে, প্রথমে এটি কঠিন হবে। কিন্তু, বিশ্বাস করুন, ফলাফল আপনাকে বেশিদিন অপেক্ষা করতে পারবে না।
