গোলমরিচ গাছের বর্ণনা। এর রচনায় কী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, এর কী দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি শরীরের কী ক্ষতি করতে পারে। মশলা ব্যবহারে বিরুদ্ধতা। রান্নায় লাল মরিচ। পেপারোনিকে গ্যাস্ট্রাইটিস বা আলসারের নিজস্ব চিকিৎসার জন্য সুপারিশ করা হয় না। সর্বপ্রথমে, কেয়ান মরিচ শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে কিভাবে প্রভাবিত করবে তা নির্ধারণ করার জন্য আপনাকে একজন যোগ্যতাসম্পন্ন পেশাদারের সাথে যোগাযোগ করতে হবে।
লাল মরিচের জন্য পরম contraindications:
- যদি কোনও ব্যক্তি মৃগীরোগের খিঁচুনির প্রবণ হয় তবে অতিরিক্ত খিঁচুনি হতে পারে।
- থ্রম্বোফ্লেবিটিস - রক্ত সরবরাহ ত্বরান্বিত হওয়ার কারণে, শিরা দেয়াল দুর্বল হয়ে যায়।
- সহজে উত্তেজক স্নায়ুতন্ত্র - রক্তনালী এবং ধমনীর বর্ধিত স্বরের কারণে, অযৌক্তিক জ্বালা হতে পারে।
- ডায়াবেটিস মেলিটাস - রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।
- ভেরিকোজ শিরা - ত্বকে জ্বালা হতে পারে।
অস্ত্রোপচারের আগে লাল মরিচ আছে এমন খাবার খাওয়া উচিত নয়। রক্তের ত্বরিত মাইক্রোসার্কুলেশন রোগীর সুস্থতার অবনতি ঘটাতে পারে, রক্তপাতের কারণ হতে পারে।
লাল মরিচ রেসিপি
রন্ধনসম্পর্কীয় পরিবেশে, লাল মরিচ একটি সাধারণ মশলা। এটি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করতে এবং এর ফলে ওজন হ্রাসকে উদ্দীপিত করার জন্য বিখ্যাত।
লাল মরিচের জন্য এই জাতীয় রেসিপি রয়েছে, যা তাদের তীক্ষ্ণতা এবং স্বাচ্ছন্দ্যের দ্বারা পৃথক করা হয়:
- পেপারনি পান … পাত্রে 2 টেবিল চামচ তাজা চাপা লেবুর রস, 4 চা চামচ ম্যাপেল সিরাপ যোগ করুন এবং 150 গ্রাম জল ালুন। তারপর সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা হয় এবং একটি ছুরির ডগায় লাল মরিচের গুঁড়া যোগ করা হয়। ককটেল ঠান্ডা এবং গরম উভয়ই মাতাল হতে পারে।
- কমলা মেরিনেডে চিকেন … চিকেন ফিললেট অবশ্যই ধুয়ে, শুকিয়ে এবং ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এটিতে 2 টি তাজা চাপা কমলার রস, লাল মরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ যোগ করুন। এর পরে, উপাদানগুলি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয় যাতে সবকিছু শোষিত হয়। তারপর মেরিনেটেড ফিললেটগুলি ওভেনে 150-160 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 35-40 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
- নাচোস চিপস … গম এবং ভুট্টা ময়দা একটি পাত্রে মিশ্রিত করা হয়, চিনি, লবণ এবং লাল মরিচ যোগ করা হয়। তারপর গরম দুধ, ২ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল pourেলে ময়দা গুঁড়ো করে নিন। এটি স্পর্শে নরম এবং হালকা সোনালি হওয়া উচিত। তারপর এটি 3-4 অংশে বিভক্ত, যার প্রত্যেকটি পাতলাভাবে ঘূর্ণিত এবং ছোট ত্রিভুজগুলিতে কাটা হয়। এর পরে, সেগুলি 180-200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 6-8 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়। চিপস যাতে পুড়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। সমাপ্ত থালাটি সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
- রক্তাক্ত মেরি ককটেল … বরফ কিউব একটি শেকারে রাখা হয়, টমেটো এবং লেবুর রস, ভদকা এবং ওরচেস্টার সস যোগ করা হয়। এর পরে, একটি ঘন ফেনা প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি ঝাঁকানো হয়। তারপর লাল মরিচ এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। সমাপ্ত পানীয়টি পুদিনা পাতা এবং একটি লেবুর ওয়েজ দিয়ে সাজানো যেতে পারে।
- তুর্কি লিভার … পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে রিংয়ে কেটে নিন, তারপর লবণ দিন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ভাজতে দিন। এর পরে, এটি ধুয়ে, শুকনো এবং গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এরপরে, তারা লিভারে নিযুক্ত: তারা অতিরিক্ত টেন্ডন, ছায়াছবি থেকে মুক্তি পায় এবং এটিকে ছোট ছোট টুকরো করে দেয়। ময়দা মাখানো মাংস একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিট ভাজুন। শেষে, লিভার লবণাক্ত এবং লাল মরিচ দিয়ে পাকা হয়। সমাপ্ত থালা আচারযুক্ত পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। টাটকা টমেটো সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা হয়।
- শুয়োরের বুরিটো … এস্কালোপ একটি রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে পেটানো হয়, ছোট টুকরো করে কাটা, লবণাক্ত করা হয়, এবং এক চিমটি লাল মরিচের গুঁড়া যোগ করা হয় এবং ভুট্টার ময়দার মধ্যে মিশিয়ে দেওয়া হয়। তারপর এটি একটি preheated প্যান মধ্যে বিছানো এবং কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। শুয়োরের মাংস বাদামি হওয়ার পরে, এতে টমেটো সসে মটরশুটি যোগ করুন এবং আবার লবণ এবং মরিচ দিন। সস অধিকাংশ বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সমাপ্ত ভরাটটি আনফোল্ড করা পিটা রুটির উপর রাখা হয় এবং একটি রোলে রোল করা হয়। তারপরে এটি কয়েক মিনিটের জন্য গ্রিলের উপর রাখা হয়, যাতে বুরিটো একটি খাস্তা এবং সোনালি ভূত্বক অর্জন করে।
- মাছের সস … তারাগন, ডিল, শসা এবং ক্যাপারগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। আরও, তাদের সাথে মেয়োনেজ, লাল মরিচ এবং আপেল সিডার ভিনেগার যুক্ত করা হয়। তারপরে উপাদানগুলি মিশ্রিত করা হয় এবং ফ্রিজে কয়েক ঘন্টার জন্য সবকিছু ভিজিয়ে রাখা হয়। রেডিমেড সস লাল এবং সাদা উভয়ই ভাজা মাছ এবং বেকড মাছের জন্য উপযুক্ত হবে।
- মুরগির সাথে চালের বল … চালের দানা জল দিয়ে andেলে দেওয়া হয় এবং কয়েক ঘন্টার জন্য চোলার অনুমতি দেওয়া হয়, যার পরে তরলটি নিষ্পত্তি করা হয়। তারপরে চিকেন ফিললেটটি ছোট টুকরো করে কেটে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যায়। কিমা করা মাংসে জলপাই তেল, সয়া সস, আদা গুঁড়া, লবণ এবং এক চিমটি লাল মরিচ যোগ করুন। এর পরে, শুকনো চাল একটি চওড়া প্লেটে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, এবং কিমা করা মুরগি এটিতে গড়িয়ে যায় এবং বল তৈরি হয়। তারপরে সেগুলি একটি ডবল বয়লারে রাখা হয় এবং প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। থালা গরম পরিবেশন করা হয়।
যদি হাতে লাল মরিচ না থাকে তবে এটি মাটির আকারে রান্না করার জন্য উপযুক্ত। এই মসলাটি প্রায়ই সস, মাংস, মাছ, ক্রেফিশ, সালাদ, পনির এবং স্যুপে ব্যবহৃত হয়। পরিমিতভাবে, এটি হজম সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে।
লাল মরিচ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
ভারতে, লাল মরিচ ঘি মিশ্রিত করা হয় এবং শ্রমকে উদ্দীপিত করার জন্য মহিলাদের পেটে ম্যাসাজ করা হয়।
উদ্ভিদবিজ্ঞানে, পেপারোনি শুঁটিগুলিকে বেরি হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
একটি ভুল ধারণা আছে যে এক গ্লাস জল একটি তীব্র জ্বলন সংবেদন উপশম করতে সাহায্য করবে। আসলে, তীব্রতা আরও খারাপ হবে কারণ লাল মরিচের ক্যাপসাইসিন পানিতে দ্রবণীয় নয়। অন্যদিকে, দুধে কেসিন প্রোটিন এবং চর্বি রয়েছে, যা "জ্বলন্ত" স্বাদ দূর করতে সাহায্য করবে।
পেপারোনির সবচেয়ে তীব্র অংশ হল ভিতরের সেপটাম, বীজ নয়। টাটকা লাল গোলমরিচ সবুজ মরিচের চেয়ে অনেক বেশি গরম। এবং যদি এগুলি শুকনো শুঁটি হয়, তবে তীব্রতা দশগুণ পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।
লাল মরিচ ভারতে অস্ত্র হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি গ্রেনেড এবং ধোঁয়া বোমা যোগ করা হয়, যা একটি তীব্র গন্ধ সৃষ্টি করে এবং ত্বক এবং চোখ জ্বালা করে।
মরিচ আবিষ্কারকারী প্রথম ইউরোপীয়রা ছিলেন ক্রিস্টোফার কলম্বাসের অভিযানের সদস্য। ভ্রমণের সময়, তাদের ডাক্তার সেখানে "আহি" নামে একটি অজানা মশলা সম্পর্কে বিস্তারিত বর্ণনা করেছেন। মরিচ তার আধুনিক নাম পেয়েছে ফ্রান্সের বন্দর নগরী কায়েন থেকে।
যে সময় ইউরোপীয়রা আমেরিকা জয় করেছিল, সেই সময় আদিবাসীরা একটি ধূর্ত পরিকল্পনা হাতে নিয়েছিল। তারা আক্রমণকারীদের দিকে বাতাসের প্রবাহের জন্য অপেক্ষা করছিল, এবং ধোঁয়াটে আগুনের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে লাল মরিচ েলেছিল। হামলাকারীরা মারাত্মক ত্বক এবং চোখের জ্বালা দিয়ে আঘাত করে।
এর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, পেপারোনি কসমেটোলজিতেও ব্যবহৃত হয়। বিশেষ করে, গোলমরিচ প্যাচ এবং উষ্ণ মলম তার ভিত্তিতে তৈরি করা হয়।
প্রাচীনকালে, মরিচ এমন একচেটিয়া মশলা ছিল যে এটি মুদ্রা হিসাবে ব্যবহৃত হত। তারা কেবল পণ্যের জন্যই নয়, জরিমানা নিবারণের জন্যও দিতে পারে। অতএব, ধনী বণিকদের "মরিচের ব্যাগ" বলা হত।
লাল মরিচ দিয়ে কী রান্না করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
লাল মরিচের ব্যাপক ব্যবহার তার বহুমুখিতা দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে, যেহেতু এতে প্রচুর পরিমাণে খাবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, এবং এর দরকারী রচনা, যেহেতু ক্যাপসাইসিন, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের সংমিশ্রণে অভ্যন্তরীণ প্রক্রিয়াগুলির উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। শরীর. আপনি যদি পণ্য ব্যবহারের ক্ষেত্রে পরিমাপ অনুসরণ করেন, তাহলে আপনি উল্লেখযোগ্য উন্নতি অনুভব করতে পারেন।
