সরস এবং তুলতুলে দই-ভাতের ক্যাসরোল অন্যতম প্রিয় এবং জনপ্রিয় খাবার। এটি সফলভাবে রান্না করতে, আপনাকে কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় বিবেচনা করতে হবে। আসুন জেনে নিই এই রেসিপিটি কি দিয়ে পরিপূর্ণ।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কীভাবে চাল এবং দইয়ের ক্যাসরোল তৈরি করবেন - রান্নার নিয়ম এবং রহস্য
- দই এবং চালের ক্যাসরোল - চুলায় রেসিপি
- দই এবং চালের ক্যাসরোল - একটি ধীর কুকারে রেসিপি
- দই এবং চালের ক্যাসরোল - চকোলেট সহ রেসিপি
- ভিডিও রেসিপি
নিখুঁতভাবে রান্না করা দই-ভাতের ক্যাসরোল সবাই পায় না। এটি কীভাবে রান্না করবেন যাতে এটি কোমল, নরম এবং বাতাসযুক্ত হয়? এই খাবারের সাফল্যের রহস্যের কিছু কৌশল এবং কৌশল রয়েছে। আমরা তাদের সম্পর্কে নীচে কথা বলব, এবং এই খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি বিবেচনা করব।
কীভাবে চাল এবং দইয়ের ক্যাসরোল তৈরি করবেন - রান্নার নিয়ম এবং রহস্য
- কুটির পনির তাজা হওয়া উচিত, এটি টক হতে পারে, তবে নরম নয়, তাই ক্যাসেরোলের স্বাদ আরও অভিব্যক্তিপূর্ণ হবে। যারা ডায়েট অনুসরণ করে তারা কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির নিতে পারে, তবে সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার হল মাঝারি চর্বিযুক্ত কুটির পনির।
- যদি কুটির পনির খুব নরম বা কম চর্বিযুক্ত হয়, তবে এতে একটু টক ক্রিম বা ক্রিম যোগ করুন।
- মোটা কুটির পনির একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ঘষা উচিত, একটি মিক্সার দিয়ে বীট করুন বা একটি ব্লেন্ডারে এড়িয়ে যান। তারপর casserole আরো কোমল বেরিয়ে আসবে।
- থালার জন্য চাল ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয় যাতে এটি একসাথে লেগে না যায়। জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত এটি কমপক্ষে 7 বার করুন।
- ব্যাগে প্যাকেটজাত চাল ব্যবহার করা সুবিধাজনক, এটি সর্বদা ভেঙে পড়ে।
- ডিমগুলি কেবল বাঁধাই হিসাবে কাজ করে না, তবে ক্যাসারোলকে বাতাসযুক্ত করে তোলে।
- ক্যাসেরোল ভালভাবে উঠার জন্য, আপনাকে ডিমকে কুসুম এবং সাদা অংশে ভাগ করতে হবে। এবং শীতল প্রোটিনগুলিকে আলাদাভাবে বীট করুন এবং ভরের মধ্যে মিশ্রিত করুন।
- সুস্বাদু এজেন্ট হিসাবে, ভ্যানিলা ছাড়াও, আপনি কমলার খোসা, দারুচিনি, জায়ফল, আদা ব্যবহার করতে পারেন।
- Additives আকারে, কিশমিশ সাধারণত থালা যোগ করা হয়। কিন্তু পরিবর্তে, আপনি শুকনো এপ্রিকট, প্রুন, শুকনো পীচের মতো শুকনো ফল নিতে পারেন। শুকনো ফল প্রথমে ভালো করে ধুয়ে ফুটন্ত পানি দিয়ে বাষ্প করতে হবে।
- একটি লোহা বা সিরামিক বেকিং ডিশ প্রথমে গ্রীস করা এবং গুঁড়ো ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। একটি সিলিকন ছাঁচ দিয়ে, এই ধরনের ম্যানিপুলেশনগুলি করা হয় না।
- আপনার 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস উত্তপ্ত একটি চুলায় খাবার বেক করতে হবে।
- পণ্যটি একটি সোনালি বাদামী ক্যারামেল ক্রাস্টের জন্য, রান্নার শেষে চিনি দিয়ে ক্যাসেরোল ছিটিয়ে দিন।
- যদি আপনি মাইক্রোওয়েভে একটি ক্যাসারোল রান্না করেন, তাহলে এটি একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন। মাইক্রোওয়েভ রান্নার সময় যন্ত্রের শক্তির উপর নির্ভর করে। কিন্তু সব ক্ষেত্রে, বেকিং শেষে, ডেজার্টটি ওভেনে আরও 10 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়।
- সমাপ্ত থালাটি অবশ্যই ঠান্ডা করা উচিত, অন্যথায় এটি ছাঁচ থেকে অপসারণের সময় ভেঙ্গে যেতে পারে।
- ক্যাসেরোল গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পরিবেশন করা হয়।
- এটি মিষ্টি সসের সাথে ভাল যায়: জ্যাম, মিষ্টি দুধের গ্রেভি, কনডেন্সড মিল্ক, ক্রিম, মধু, দই বা হট চকলেট।
- যদি থালাটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রস্তুত করা হয় তবে এটি সুগন্ধযুক্ত অ্যালকোহল দিয়ে েলে দেওয়া যেতে পারে।
দই এবং চালের ক্যাসরোল - চুলায় রেসিপি
দই-চালের ক্যাসেরোলের ক্লাসিক সংস্করণ এটি চুলায় বেক করছে। এটি সবচেয়ে সাধারণ রান্নার পদ্ধতি। এর আরো বিস্তারিতভাবে বিবেচনা করা যাক।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 77 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3 জনের জন্য 1 টি ক্যাসারোল
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- ভাত - 100 গ্রাম
- দুধ - 200 মিলি
- কুটির পনির - 250 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
- কিশমিশ - 100 গ্রাম
- মাখন - 50 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- পরিষ্কার পানি নিষ্কাশনের জন্য চাল ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, এক চিমটি লবণ যোগ করুন, দুধ দিয়ে coverেকে রাখুন এবং অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- একটি পাত্রে কুটির পনির রাখুন, নরম মাখন যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।
- কিশমিশ ধুয়ে নিন, ফুটন্ত জল andেলে দিন এবং 10 মিনিট বাষ্পের জন্য দাঁড়ান। তারপর একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে দাগ দিন।
- ডিমকে সাদা এবং কুসুমে ভাগ করুন। কাঠবিড়ালিগুলিকে একটি পরিষ্কার, শুকনো পাত্রে রাখুন।
- একটি বড় পাত্রে রান্না করা চাল, কুটির পনির, ডিমের কুসুম এবং শুকনো কিসমিস একত্রিত করুন। চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
- একটি সাদা সাদা ফেনা পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে সাদাগুলিকে বিট করুন এবং ধীরে ধীরে ময়দার মধ্যে যোগ করুন।
- মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং সমান স্তরে চাল এবং দইয়ের মিশ্রণটি সারিবদ্ধ করুন।
- ওভেন 180 ডিগ্রি গরম করুন এবং ক্যাসেরোল 40 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান।
দই এবং চালের ক্যাসরোল - একটি ধীর কুকারে রেসিপি
যদি আপনার চুলা না থাকে, তাহলে ধীর কুকারে একটি দই-চালের ক্যাসরোল প্রস্তুত করুন। এই আধুনিক বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি একটি আধুনিক গৃহিণীর জন্য একটি দুর্দান্ত সহায়ক। এতে, খাবারগুলি ব্রাজিয়ারের চেয়ে কম সুস্বাদু নয়।
উপকরণ:
- ভাত - 100 গ্রাম
- কুটির পনির - 200 গ্রাম
- জল - 200 মিলি
- টক ক্রিম - 50 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- আপেল - 2 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
- মাখন - 20 গ্রাম
- চিনি - 3 টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে রান্না:
- স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত চাল ভাল করে ধুয়ে নিন, পানীয় জলে ভরে নিন, এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং 15 মিনিট রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর সামান্য ঠান্ডা করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।
- একটি ভালো চালুনির মাধ্যমে দই পিষে নিন অথবা ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।
- আপেল ধুয়ে ফেলুন, বীজের বাক্স এবং খোসা ছাড়ুন। এগুলি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং মাখনের মধ্যে একটি পাত্রে হালকা ভাজুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- রাইস পিউরি, গ্রেটেড কুটির পনির, টক ক্রিম এবং ভাজা আপেল একত্রিত করুন।
- ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- প্রোটিনগুলিতে এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং স্থিতিশীল শিখর পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে ভালভাবে বিট করুন।
- আস্তে আস্তে প্রোটিনগুলিকে ভরের মধ্যে প্রবেশ করান এবং ধীরে ধীরে উপরে থেকে নীচের দিকে চলাচলের সাথে মিশ্রিত করুন।
- একটি ধীর কুকারে ভর রাখুন, বেকিং মোড চালু করুন এবং 40 মিনিটের জন্য ক্যাসেরোল রান্না করুন।
দই এবং চালের ক্যাসরোল - চকোলেট সহ রেসিপি
চকোলেট বেকড পণ্য চকলেট aficionados জন্য একটি অবিশ্বাস্য আচরণ। চকলেটের সাথে দই-ভাতের ক্যাসরোল প্রত্যেককে এবং এমনকি যারা তাদের নিজস্ব আকারে কুটির পনির এবং ভাত পছন্দ করেন না তাদের কাছে আবেদন করবে।
উপকরণ:
- ভাত - 100 গ্রাম
- দুধ - 200 মিলি
- কোকো পাউডার - ১ টেবিল চামচ
- কুটির পনির - 200 গ্রাম
- চকলেট - 100 গ্রাম
- চেরি - 100 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- ডিম - 2 পিসি।
- ক্রিম - 100 মিলি
- মাখন - ছাঁচ তৈলাক্তকরণের জন্য
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি পাত্রে দুধ,ালুন, কোকো পাউডার, চিনি এবং ফুটিয়ে নিন।
- চাল ভালো করে ধুয়ে নিন, চকলেট দুধ দিয়ে coverেকে দিন এবং মাঝারি রান্না না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট সিদ্ধ করুন।
- ক্রিমের সাথে কুটির পনির একত্রিত করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।
- চেরি ধুয়ে বীজ সরান।
- চকোলেট ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন
- রান্না করা চকোলেট ভাত, কুটির পনির, চেরি এবং চকোলেট একত্রিত করুন। মুরগির কুসুম যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- মুরগির প্রোটিনগুলিতে এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না তুলতুলে এবং সাদা বাতাসের ভর থাকে।
- আস্তে আস্তে সাদা অংশ oughুকিয়ে আস্তে আস্তে নাড়ুন।
- খাবারটি গ্রীসড আকারে রাখুন এবং 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত চুলায় পাঠান।
- 40 মিনিটের জন্য ক্যাসারোল বেক করুন।
ভিডিও রেসিপি:
